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痩せやすい体に変えたい☆生姜を使ったおすすめレシピ20選

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痩せやすい体に変えたい☆生姜を使ったおすすめレシピ20選

日本人の薬味代表「生姜」。豆腐にそうめんにお刺身に、和食には欠かせないですよね。そんな生姜の旬は秋。とれたての生姜は新生姜と呼ばれ、よく漬物にされて食べられますね。また、生姜はピリッと辛い成分が体をポカポカと温めてくれるということで数年前から冷え性に悩む女性からも注目を浴びています。

この記事では、生姜の基礎知識に加え、生姜を使ったスープのレシピ、生姜を使ったおかずレシピ、生姜を使ったスイーツレシピにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

生姜のダイエット効果について

生姜を食べると体がポカポカと温まりますよね。これは、生姜に含まれている「ジンゲロール」と「ショウガオール」という成分のおかげ。これらの成分が新陳代謝を促進してくれて、ダイエット効果をもたらすと言われています。しかし、注意も必要です。生の生姜には「ジンゲロール」が主に含まれていますが、100度以下で加熱すると「ショウガオール」に変化します。このジンゲロール、発汗作用がありますが汗をかくと体が冷える原因に。というわけで、ダイエット目的で生姜を取り入れたい場合は、ショウガオールをとりましょう。ショウガオールは新陳代謝を高める働きがあり、血行が良くなったり体温を高めてくれます。ただし、取り過ぎはNG。たくさん食べると胃腸の弱い方は胸やけや下痢をおこす原因にもなります。しかし生姜は食事に取り入れやすい食材。意識的に食事に取り入れて、健康的な生活を送りましょう。

生姜の種類・栄養の違いについて

日本で栽培されている生姜は、大きく分けて3種類。茎や葉が大きく成長し、根茎は一株で1kg前後にまでなることもある大生姜、それに比べてやや小さく、辛みも強い品種の中生姜、さらに小さくひと株400g程度で辛みがとても強い品種小生姜。大生姜は貯蔵されて漬物や生鮮用として使用される根生姜のこと。中生姜は貯蔵はせず、漬物や加工品に使用されます。小生姜は、葉生姜やはじかみとして食されます。そのうち、年に二回6月~8月と秋口に早掘りされたものは「新生姜」として店頭に並びます。新生姜は表面が白く一部赤みを帯びているのが特徴。もっともポピュラーな新生姜メニューは「甘酢漬け」ですが、天ぷらや炒め物でもおいしいですよ。一方収穫してから2か月以上保管される「根生姜」は、水分が抜けて辛みが強くなり、繊維質もたっぷり。

生姜を使ったスープのレシピ

■長ネギ生姜スープ

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風邪をひいたときに効果てきめん!長ネギ生姜スープのレシピ。長ネギは斜め切り、キャベツはざく切り、生姜はみじん切りに。水と一緒に鍋に入れて火にかけます。沸騰したら鶏がらスープの素・酒・塩を加え、野菜が柔らかくなるまで煮込みましょう。しょう油を加えて器に盛り、黒こしょうを振り掛けたら完成。具合の悪い時や胃腸の調子を整えたい時にピッタリです。

風邪ひいたら。。。長ネギ生姜スープ

材料
(4〜6人前):長ネギ2本 キャベツ3枚 生姜のみじん切り大さじ1 水6cup 鶏がらスープの素大さじ1 酒50cc 塩小さじ1/2 醤油小さじ2 黒胡椒適量
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1120002950/

■もやしとえのきと生姜の中華風スープ

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体温を上げてダイエットも。もやしとえのきの生姜スープの作り方。ごま油を熱しみじん切りの生姜を炒め、香りが立ったらもやしを加えて1分。えのき・熱湯・鶏がらスープの素を入れてひと煮立ちさせ、塩コショウで味を調えたら完成。器に盛り付けて青ネギを散らしてどうぞ。生姜パワーで体温が上がるので、代謝アップにつながります。

体がぽかぽか♪もやしとえのきと生姜の中華風スープ

材料
(2人前):もやし100g えのき100g 生姜(みじん切り)10g 熱湯カップ2 鷄がらスープの素小さじ1〜1と1/2 塩少々 こしょう少々 ごま油小さじ2 青ネギ(小口切り)2〜3g
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1760025821/

■生姜たっぷりかき玉汁

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簡単なのにポッカポカ。生姜たっぷりかき玉汁のレシピ。沸騰したお湯にヒガシマルのうどんスープの素と生姜のすりおろしを入れてひと煮立ち。水溶きかたくり粉でとろみをつけ、再沸騰したら溶き卵を回し入れたら完成。味付けはヒガシマルのうどんスープで簡単に。体の芯から温まるので、寒い朝に飲むとポカポカです。低カロリーなので、ダイエット中でも召し上がれますよ。

ヒガシマルうどんスープの素で♡生姜たっぷりかき玉汁

材料
(2人前):ヒガシマルうどんスープ1袋 水500ml 生姜すりおろし小さじ2〜大さじ1 卵1〜2個 片栗粉小さじ1半 片栗粉用水大さじ1
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1720006002/

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