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地域別お雑煮レシピ・作り方20選!お正月が楽しみになるレシピ

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■大阪のすまし雑煮

クックパッド

続いておすすめのお雑煮レシピ・作り方は「大阪のすまし雑煮」。

関西の白味噌のお雑煮は元旦だけの特別なもの。2日・3日には、澄まし汁の水菜とお餅だけのシンプルなお雑煮を食べるのだそう。昆布とかつおの一番だしを使った澄まし汁は、あっさりと優しい仕上がり。水菜は、火を通しすぎないようにし、シャキシャキとした食感を残すのがおすすめ。元旦でおせちを食べ過ぎた後でも、さっぱりとした優しい味わいお雑煮です。

二日と三日のお雑煮(大阪の場合)すまし編

材料
昆布と鰹の一番だし2000cc 塩(薄口醤油の時は小1)小さじ1~2杯 醤油(あれば薄口)30cc ■ 水菜 ■ 餅 ■ 柚
レシピ詳細
https://cookpad.com/recipe/316822

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■関西のお雑煮

クックパッド

14番目におすすめするお雑煮レシピ・作り方は「関西のお雑煮」。具材が大きめで、華やかなお雑煮の作り方。

金時人参は、花型にカットすることでお正月にぴったりの豪華さに。里芋やタケノコは、忙しい時は冷凍や水煮を使うのと◎。かつおと昆布で出汁を取り、一晩かけて戻した干しシイタケの戻し汁を加えると、薄味でもしっかりと旨味のある汁に仕上がりますよ。具材を丁寧に盛り付け、具の半分が浸るくらいの汁を入れると、具材がメインのきれいなお雑煮になります。

関西、母の美味しいお雑煮

材料
(5~8人分):干ししいたけ5枚(大) ごぼう(太いもの)1本 れんこん200gほど 金時人参半分 たけのこ(水煮)1個(小) さといも(水煮や冷凍)一袋(12個~15個) こんぶとかつおのだし汁1300cc みりん、酒各大さじ1 薄口しょうゆ 大1/2〜1 塩小さじ1/2 餅人数分(一人1~2個) 三つ葉適量 紅白かまぼこ人数分スライス (食べるときにお好みで)七味唐辛子 鶏もも肉1枚(一口大にカット) 七味唐辛子orゆず胡椒食べるときにお好みで入れる☆
レシピ詳細
https://cookpad.com/recipe/1049306

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■名古屋風お雑煮

楽天レシピ

15番目におすすめするお雑煮レシピ・作り方は「名古屋風お雑煮」。名古屋のシンプルなお雑煮の作り方を紹介。

具材は、お餅と小松菜のみ。お正月は美味しいもの、濃い味付けが多いので、出汁のきいた優しいシンプルなお雑煮は体に染み渡ること間違いナシ。作り方のポイントは、出汁をしっかり取ること。調味料は少しの醤油と酒だけなので、出汁が薄いと全体的にぼんやりとした味になってしまいます。もともとは、餅菜(正月菜)を使うようですが、小松菜で代用してもOK。

名古屋風、シンプルなお雑煮。

材料
(2人分):切り餅2~4個 だし汁400ml 小松菜(正月菜)1株 酒小さじ1 醤油小さじ1
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1410006669/

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