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実は超簡単!ベイクド チーズ ケーキのおすすめレシピ20選

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実は超簡単!ベイクド チーズ ケーキのおすすめレシピ20選

クリームチーズと砂糖をベースにして作るチーズケーキには、大きく分けて、ゼラチンで固めるレアチーズケーキと、卵と粉を混ぜ込んで焼くベイクドチーズケーキがあります。歴史が古いのはベイクドチーズケーキで、紀元前5世紀のギリシャで書かれた本に、チーズケーキが載っているそうです。

この記事では、ベイクド チーズ ケーキの基礎知識に加え、基本のベイクドチーズケーキレシピ・アレンジレシピ、ホットケーキミックス(HM)を使ったベイクドチーズケーキレシピ、低カロリーのベイクドチーズケーキレシピにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひお菓子作りのレパトリーに取り入れてみてくださいね。

ベイクド チーズ ケーキの発祥や豆知識について

アメリカのベイクドチーズケーキは、ユダヤ人とイタリア人の移民がアメリカに持ち込んだものでした。それが広く食べられるようになったのは、1872 年にアメリカでやわらかくて脂肪分の高いクリームチーズが作られたのがきっかけです。

ベイクドチーズケーキは世界の国々で食べられていて、さまざまなチーズを使ったレシピがあります。
アメリカとカナダではクリームチーズ、イタリアではリコッタやマスカルポーネ、ドイツ・オランダ・ポーランドではクワークが使われます。
日本では飛鳥時代や江戸時代にもチーズは作られましたが、庶民に普及したのは戦後でした。

チーズケーキが日本で広まったのは、1969年、モロゾフの創業者の葛野友太郎がベルリンで食べたチーズケーキに感動し、帰国後にベイクドチーズケーキを売り出したのがブームとなったのがきっかけだそうです。

ベイクド チーズ ケーキの基本的な作り方について

ベイクドチーズケーキは、ベイクドの名のとおり、オーブンで焼き上げるチーズケーキです。
レアチーズケーキはレア(なま)のとおり、焼かずにゼラチンで固めるものなのに対して、ベイクドチーズケーキは、クリームチーズに卵と砂糖、粉を混ぜ込み、型に流し込んで焼くケーキです。

型の底にサブレ生地やクラッカーやビスケットを細かく崩した土台を敷きこんで、クリーミーなフィリングとの味のコントラストを楽しむ場合もあります。

濃厚なクリームチーズやマスカルポーネチーズ、さっぱり味のカテージチーズやリコッタチーズ、ヨーグルトに近いフランスのフロマージュ・ブランやドイツ語圏のクヴァルクなど、材料に使うチーズによって、味わいが変化します。
シンプルなプレーン味はもちろん、土台をココア風味やシナモン風味に変えたり、フィリングに抹茶や紅茶のフレーバーをつけたりと、アレンジも自在なケーキです。

基本のベイクドチーズケーキレシピ、アレンジレシピ・作り方

■不動の人気ベイクドチーズケーキ

楽天レシピ

ベイクドチーズケーキレシピの最初におすすめしたいのは「不動の人気ベイクドチーズケーキ」。お菓子作りは初心者という人にまず挑戦してほしいレシピです。
室温にもどしたクリームチーズに砂糖、溶き卵、生クリーム、レモン汁、コーンスターチを順番に混ぜ込んでいきます。
ポイントは、クリームチーズをなめらかなクリーム状にしてから、他の材料を混ぜること。
チーズが固いと、だまになってしまうので、泡立て器で簡単に混ぜられるぐらいまで、しっかり室温にもどしましょう。

不動の人気レシピ!ベイクドチーズケーキ

材料
(2~6人分)直径18cmの丸型1台分☆直径15cmの丸型でもOK!●チーズ生地クリームチーズ200g(250g)【A】グラニュー糖70g(85g)【A】溶き卵1個分(1個分でOK)【A】生クリーム100ml(125ml)【A】レモン汁大さじ1(大さじ1と1/4)【A】コーンスターチ大さじ2(大さじ2と1/2)●クッキー生地無塩バター(無塩マーガリンでもOK)30g(38g)丸粒ココアビスケット(グラハムもOK)80g(100g)仕上げ用●はちみつ(お好みで)適量(適量)
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1780010835/

■しっとり濃厚ベイクドチーズケーキ

楽天レシピ

続いておすすめのベイクドチーズケーキレシピは「しっとり濃厚ベイクドチーズケーキ」。混ぜた材料を炊飯器に入れて、スイッチを入れるだけで出来上がるベイクドチーズケーキです。
レンジでやわらかくしたクリームチーズと砂糖を混ぜ合わせ、別のボウルにホットケーキミックス、卵、牛乳、レモン汁をなめらかになるまで混ぜてから、クリームチーズと合わせます。
炊飯器の内釜に流し込んだら、あとは炊飯器におまかせ。お好みでドライフルーツを混ぜこんでもおいしいですよ。

炊飯器で簡単!しっとり濃厚ベイクドチーズケーキ!

材料
(3~4人分)クリームチーズ200g砂糖50gホットケーキミックス100g卵1個牛乳100ccレモン汁大さじ1粉砂糖適量
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1390020548/

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■ベビーチーズのベイクドチーズケーキ

クックパッド

次に紹介するベイクドチーズケーキレシピは「ベビーチーズのベイクドチーズケーキ」。
クリームチーズの代わりにベビーチーズを使います。
チーズを牛乳に入れてレンジで溶かしたら、生クリーム、薄力粉、レモン汁、砂糖、卵をすべてミキサーで混ぜます。
後は耐熱皿に流しこんで焼くだけの、本当に簡単なレシピです。
クリームチーズを室温に戻す必要がないので、思い立ったらすぐに作れるのがうれしい、お財布にもやさしいチーズケーキです。

ベビーチーズで簡単ベイクドチーズケーキ

材料
ベビーチーズ4個 牛乳100 生クリーム 1パック 薄力粉30 レモン汁 30 砂糖80 卵2個
レシピ詳細
https://cookpad.com/recipe/4895681

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