キッチンブック レシピやキッチングッズをお得に発見!
毎日の料理を便利にする情報マガジン

本格レシピから時短レシピまで ペスカトーレのレシピ・作り方15選

広告

本格レシピから時短レシピまで ペスカトーレのレシピ・作り方15選

[PR]


最近、日本でもおなじみになってきたペスカトーレ。ペスカトーレとは、イタリア語で「漁師」になります。
漁師さんが獲ってきた魚や貝を煮込んだものをパスタにからめたのが、始まりと言われています。
ムール貝や、イカ、エビ、あさりなどが入っていることが多いですが、魚介なら具材な何でもよくて、ソースもトマトベースや白ワインベースでもいいようです。

この記事では、ペスカトーレの基礎知識に加え、魚貝、シーフードミックス、野菜入り、スープ仕立てにカテゴリを分けて紹介しています。
たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ料理のレパートリーに取り入れてみてくださいね。

夫婦関係を修復したい…
夫婦問題でお悩みの方へ

夫婦カウンセラーの存在をご存知ですか?
探偵に依頼した人の中の約70%が復縁しています(※)。
探偵調査で真実を知り、今後の解決方法を冷静に考えることが大切です。
夫婦関係を再スタートするためにも、再構築のノウハウが豊富な夫婦問題の専門カウンセラーに相談してみませんか?

ペスカトーレの歴史について

ペスカトーレの歴史は、イタリアの北部、マッジョーレ湖にあるペスカトーレ島の漁師が始まりと言われています。
漁師が漁で獲ってきて残った魚介を煮込んでパスタと絡めて食べたことから、魚介の入ったパスタが「ペスカトーレ」と呼ばれるようになったのです。

現在、日本で食べられている一般的なペスカトーレは、きれいな魚介が入っていますが、当時食べられていたペスカトーレは、魚介のアラを使ったもので、日本の寿司店などで食べる「あら汁」(魚介をお刺身用に切ったあとの残り部分などを使った汁)と同じように扱われていました。それが魚介の旨みが出ておいしいと評判になり、現在に至るというわけです。
ぜひ旬のお魚や魚介が手に入った時は、簡単に作れるので、作ってみましょう。

魚貝メインのペスカトーレ

■本格ペスカトーレ レシピ・作り方

楽天レシピ

最初におすすめするペスカトーレレシピは「本格ペスカトーレ レシピ・作り方」。魚介がたっぷり、人気のある本格派ペスカトーレの作り方です。
フライパンにエキストラバージンオリーブ油とにんにく、唐辛子、パセリを入れて加熱します。
香りがしてきたらパスタのゆで汁と、下処理をした魚介類を入れます。
あさりの口が開いたら、トマト缶と塩コショウで味付けをして、茹でたパスタと絡めて出来上がりです。
にんにくを細かいみじん切りにして風味をよく出すとおいしくなります。

ちょっと贅沢☆本格ペスカトーレ レシピ・作り方

材料
(2人分)スパゲッティ200g トマト缶1缶 海老4尾 ムール貝2個イ カ1/2本 アサリ8個 EVオリーブ油大さじ3 ニンニク1片 輪切り唐辛子1/2本 刻んだパセリ適宜塩、こしょう適宜
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1060000397/

■5種の魚介のペスカトーレ レシピ・作り方

楽天レシピ

次に紹介するペスカトーレレシピは「5種の魚介のペスカトーレ レシピ・作り方」。
みじん切りにしたアンチョビ、オリーブオイル、にんにくを鍋に入れて弱火で炒めます。
下処理をしたあさりなどを入れて白ワインも入れ、蒸し焼きにしたら一度魚貝類を取り出します。
トマト缶と塩を入れて煮込み、パスタと絡めて、魚貝を入れ、パセリをかけたら完成です。
イカの種類、貝の種類は、なんでも作れます。

5種の魚介のペスカトーレ レシピ・作り方

材料
(2人分)乾燥パスタ200g 渡り蟹(半分に切ったもの)4切れ エビ6~8尾 あさり大粒12粒 くらい ヤリイカ2はい(胴体のみ )アンチョビフィレ2~3枚 オリーブオイル大1 塩適量ニンニクみじん切り小1 白ワイン少々 パセリのみじん切り少々
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1120001165/

広告

■アサリとエビのペスカトーレ レシピ・作り方

楽天レシピ

3番目におすすめするペスカトーレレシピは「アサリとエビのペスカトーレ レシピ・作り方」。2種類の魚貝で簡単に作れる、ペスカトーレのレシピ。
オリーブ油とニンニク、鷹の爪を中火で炒めます。スライスした玉ネギと塩コショウも入れて炒めます。
砂抜きをしたアサリと皮を取ったエビを入れ、トマト缶も入れて煮ます。
ローリエ、ケチャップ、塩などを入れて好みの味にしましょう。パスタと絡めたら出来上がりです。
余ったソースに野菜を足してスープも作れます。

簡単☆アサリとエビのトマトソースパスタ♪ レシピ・作り方

材料
(ソース4人分)パスタ (1人分)100gアサリ1パック エビ1パック玉ねぎ (小)1個 カットトマト缶1缶 ケチャップ大さじ4 ローリエ1枚 塩小さじ1 コショウ少々 オリーブオイル大さじ3~4 にんにく (チューブ)5cm 鷹の爪1~2本 パセリ(ID:1830001435)適量
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1830001436/

広告

パスタ・グラタン に関連する記事

  • グラタンの作り方【人気レシピのみ20選まとめ】:とろ〜り熱々グラタンが簡単に作れる

    熱々でトロトロのグラタンは、こどもから大人まで幅広く人気があるフランス発祥の料理です。グラタンと聞くと、ホワイトソースを家庭で作るのは難しいと思いがちですが、作り方の基本さえ押さえればバター、小麦粉、牛乳などのシンプルな材料で、美味しいグラタンソースを手軽に作ることができます。最近では低カロリーグラタンや時短レシピ、節約メニューなど、さまざまなアレンジレシピが数多く紹介されており、覚えておくといろいろ使えて便利です。そこでグラタンの調理法や簡単に作れる人気レシピを、基本のマカロニ、野菜、シーフード、肉、和風のカテゴリに分けて紹介します。

  • 【美味しいパスタの作り方】おすすめの人気レシピ20まとめ:絶品で簡単&定番どちらもまとめ!

    ランチやおもてなしなどにも大人気のパスタ。一口にパスタと言っても幅が広く、ソースや使用するパスタの種類によってそのレシピは膨大にあります。本場イタリアの味を再現しているパスタはもちろん、最近では和の食材を使用した和風のものや、エスニックなものなどアレンジを効かせたメニューもたくさんあります。簡単に作ることができて見た目にもオシャレで美味しいレシピもたくさんあります。今回は、簡単に美味しくできるパスタの人気レシピを、和風パスタ、トマトパスタ、クリームパスタ、オイルパスタ、その他のパスタと言うカテゴリーに分け、簡単につくれるパスタの調理法を紹介します。

  • カルボナーラの作り方【人気レシピのみまとめ】:うどんやラーメンも大変身するアレンジレシピも

    濃厚でクリーミーな味わいが人気のカルボナーラは、イタリア中部の首都ローマの郷土料理です。本場イタリアでは、卵やチーズでシンプルなソースに仕上げますが、日本では牛乳や生クリームを使ったなめらかなカルボナーラが広く知られています。自分で作るとなると火加減が難しいため、少しハードルが高いパスタ料理と感じている方も多いと思いますが、実は、ちょっとした基本さえ押さえれば、簡単でアレンジしやすい料理なのです。 そこで、カルボナーラの調理法や簡単に作れるレシピを、人気パスタ、和風パスタ、うどん・白滝、インスタントラーメン、おかず、ごはんのカテゴリに分けて紹介します。

  • みんな大好きミートソースのアレンジレシピ・作り方20選

    パスタメニューの定番でもあるミートソースは、こどもから大人まで年齢を問わず大人気のメニューです。イタリア南部では簡単な調理法しかなかったパスタに、北部のボローニャの裕福層が肉や野菜、ワインなどを贅沢に使用して作ったフランスの「ラグー」を合わせたことが始まりと言われています。日本では明治から大正にかけていくつかの洋食屋がメニューに出し始めたといわれていますが、1959年・キユーピーが独立した缶入り商品としてミートソースを発売したことにより一般家庭に普及しました。いろいろな食材と相性が良く、レシピも無限大であることから手作りでミートソースを作る家庭も多く、また気軽に利用できる缶詰やレトルトをアレンジする家庭も多くあります。 今回はミートソースの作り方からミートソースを使ったパスタレシピ、そしてパスタ以外にもご飯やトッピング素材を入れたもの、そしてデザートなどひと味変わったミートソースを使ったレシピと作り方をご紹介します。

  • ナポリタンレシピ・作り方:昔なつかしのナポリタンをおうちで!

    日本生まれのパスタ料理「ナポリタン」は、戦後の横浜で発祥したと言われています。 ウインナーや玉ねぎ、ピーマンなどの具材を炒め、ケチャップで味付けし、パスタをあわせて炒めると、トマトの甘い香りが食欲をそそりますよね。 ケチャップで味付けするので、簡単に作れるのも魅力の一つ。 作り方がシンプルなので、アレンジは自由自在。家庭によって味や具材が変わる料理です。 この記事では、ナポリタンの基礎知識に加え、基本のナポリタン、和風ナポリタン、ナポリタンのアレンジ、パスタ以外の麺で作るナポリタン、変わり種ナポリタンにカテゴリを分けてレシピを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるものを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

広告

今週のおすすめ記事

  • 夕飯に迷ったらコレ!おすすめのおかずレシピ20選厳選まとめ

    夕飯とは夜に食べる食事のことです。飲食店で、昼の時間帯を「ランチタイム」、夜の時間帯を「ディナータイム」と分けてメニューを設定していることがありますが本来の「ディナー」は夕飯を指しているのではなく、その人にとって一日で一番大切な食事のこと。どの時間の食事もディナーになる場合がありますが、ゆっくり時間の取れる夕飯をディナーにする人が多いのが実情です。 この記事では、夕飯の基礎知識に加え、お肉、魚、その他にカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • チーズケーキレシピ・作り方20選:プレゼントにもピッタリ!

    チーズケーキは、ケーキの中でも代表格の1つ。プレゼントや手土産としても人気ですよね。 大きく3種類の作り方があるチーズケーキですが、その歴史は古く、なんと古代ギリシャまでさかのぼります。日本でポピュラーになったのは、1960年代。クリームチーズが発売され、冷蔵庫の普及とともに、チーズケーキが家庭でも親しまれるようになりました。 この記事では、チーズケーキの基礎知識から始まり、チーズケーキの種類、チーズケーキのコツに加え、ベイクドチーズケーキ、レアチーズケーキ、スフレチーズケーキ、スティックチーズケーキのカテゴリに分けてレシピを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • パンケーキの人気レシピ・作り方:おうちでふわっふわパンケーキを!

    パンケーキは、ヨーロッパ発祥の食べ物で、小麦粉に、卵や牛乳、砂糖、ベーキングパウダー等を加え、鉄板等で焼いた料理です。日本では長年ホットケーキの名で親しまれてきました。近年は、カフェのようなパンケーキを家でも作りたいという方が増え、レシピ数も非常に多いので、どの作り方が良いのか迷ってしまいますよね。 この記事では、パンケーキの基礎知識に加え、基本のパンケーキ、ふわふわパンケーキ、厚焼きパンケーキ、もちもちパンケーキ、和風パンケーキ、お食事パンケーキのカテゴリに分けてレシピを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 【キャベツを使った料理】人気レシピとおすすめの作り方20選! 定番サラダからスープまで

    キャベツは愛知県や群馬県を中心に産地を変えながら、年間を通して流通するポピュラーな野菜です。ビタミンC、ビタミンUを豊富に含む栄養価の高いキャベツですが、いざ料理するとなると千切りにして他のおかずの付け合わせやサラダ、ロールキャベツなどマンネリに陥りがちです。値段が手頃で買いやすいものの、1玉買っても使い切れない、なんてことも多いのではないでしょうか。そこでこちらの記事ではキャベツの人気料理レシピをまとめました。サラダ・おかず・おつまみ・スープ・パスタの5つのカテゴリに分けて詳しく紹介しています。

  • 体の中から美しく♡スムージーダイエットレシピ・作り方20選

    スムージーは材料をミキサーで混ぜるだけで簡単に作れる忙しい人にも人気のドリンクです。入れる食材や作り方によっていろんな栄養が豊富にとれたり、ダイエット効果があるものまで幅広いレシピがあります。野菜を多く入れるものからフルーツを使った飲みやすいスムージーなど自分好みの組み合わせを楽しめるでしょう。 この記事では、スムージーのダイエット効果や栄養に加え、グリーンスムージーのレシピ、フルーツスムージーのレシピにカテゴリを分けてレシピを紹介しています。たくさんあるダイエットレシピの中でも、特に人気のものをまとめました。無理しない健康的なダイエットのお供に、ぜひお試しください!

広告

キッチンブックで人気の記事

  • 夕飯に迷ったらコレ!おすすめのおかずレシピ20選厳選まとめ

    夕飯とは夜に食べる食事のことです。飲食店で、昼の時間帯を「ランチタイム」、夜の時間帯を「ディナータイム」と分けてメニューを設定していることがありますが本来の「ディナー」は夕飯を指しているのではなく、その人にとって一日で一番大切な食事のこと。どの時間の食事もディナーになる場合がありますが、ゆっくり時間の取れる夕飯をディナーにする人が多いのが実情です。 この記事では、夕飯の基礎知識に加え、お肉、魚、その他にカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 鶏胸肉を使った簡単レシピ20選!人気の作り方だけ集めたのでお弁当のおかずにも使えます

    鶏胸肉は、鶏肉の中でも脂肪が少なめでたんぱく質が多く、柔らかい肉質が特徴の部位です。味もあっさり淡白で、焼き物や炒め物など油を使う料理と相性抜群。唐揚げやフライにしたり、ベーコンやチーズでコクを加えたりたりした鶏胸肉料理は、お弁当のおかずにもぴったりです。淡白な味わいを活かして、蒸し料理にしてもおいしく食べられます。 鶏胸肉はもやし、卵、豆腐などと並んでスーパーで安売りされることの多い節約食材でもあります。安くてボリュームがあるメインを作るのにぴったりです。そんな鶏胸肉を120%活用できるレシピを、おかず、煮物、茹で・蒸し鶏のおかずのカテゴリに分けて紹介します。

  • 【キャベツを使った料理】人気レシピとおすすめの作り方20選! 定番サラダからスープまで

    キャベツは愛知県や群馬県を中心に産地を変えながら、年間を通して流通するポピュラーな野菜です。ビタミンC、ビタミンUを豊富に含む栄養価の高いキャベツですが、いざ料理するとなると千切りにして他のおかずの付け合わせやサラダ、ロールキャベツなどマンネリに陥りがちです。値段が手頃で買いやすいものの、1玉買っても使い切れない、なんてことも多いのではないでしょうか。そこでこちらの記事ではキャベツの人気料理レシピをまとめました。サラダ・おかず・おつまみ・スープ・パスタの5つのカテゴリに分けて詳しく紹介しています。

  • 筋肉を保ちながら脂肪を燃焼させる!胸肉ダイエットのおすすめレシピ20選

    胸肉ダイエットとは、脂肪が少なく、あっさりしている胸肉を使用することで簡単に痩せることが可能なダイエット法です。低カロリーですがタンパク質が多いため、健康的に無理なくやせられるでしょう。胸肉は蒸したり焼いたりなどいろんな調理法が可能なのでアレンジもしやすく飽きずにダイエットが続けられるでしょう。 この記事では、胸肉ダイエットについての基本知識に加え、和食・洋食・中華・その他のジャンルに分けて胸肉ダイエットのおすすめレシピを紹介しています。数あるレシピの中から、特に人気のレシピを厳選したので、ぜひ今日の献立の参考にしてみてくださいね。

  • 残りご飯を美味しく食べよう!リメイクのおすすめレシピ20選

    日本人の主食であるご飯は毎日炊く家庭も多いですが、おかずの内容やその日の気分で残ったり、家族の誰かが急な外食になったりと色々な理由で出来ていくのが残りご飯。ぴったりの量を炊くのは難しいものです。 そんな残りご飯の消費方法が炒飯や雑炊など決まったパターンに陥りがちでウンザリなんてことありますよね。 この記事では、残りご飯の基礎知識に加え、お米料理、おかず、おやつにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

カテゴリーから探す

広告

広告

商品を探す

キッチン用品を探す

パスタ・グラタン に関連する記事

今週のおすすめ記事

広告

運営会社