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ズッキーニを使った人気レシピ【調理法:レンジ】おすすめ10選

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ズッキーニを使った人気レシピ【調理法:レンジ】おすすめ10選

夏野菜を煮込む「ラタトゥイユ」に欠かせないズッキーニ。ヨーロッパでは定番の野菜で、最近は日本でも手軽に手に入ります。低カロリーでβ-カロテンやビタミンCなどを含み、夏の強い紫外線による肌トラブルの改善や疲労回復などに効果的です。夏野菜には夏場に不足しやすい水分やカリウムが豊富で、身体を冷やす働きもあり夏バテ予防に最適なんです。暑い夏は体力を使うので、しっかり食べることが大切です。電子レンジを活用すれば時短・簡単に健康的な料理が作れるうえ、栄養も逃さずに調理できるのも嬉しいですね。紹介するレンジレシピでは、豚肉や海老、あさりなどうま味たっぷりの食材と合わせたレシピや野菜がたっぷり食べられるトマト煮やカポナータのレシピなど夏を元気に乗り切るレシピが満載です。
この記事では、「ズッキーニ」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:レンジ】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

■ズッキーニ団子のレンジ蒸し

楽天レシピ

最初におすすめする「ズッキーニを使った人気レシピ【調理法:レンジ】おすすめ10選」は、 「ズッキーニ団子のレンジ蒸し」です。
歯ごたえの良い厚めに切ったズッキーニに肉団子をのせたレンジレシピです。おろし生姜と醤油のタレでさっぱり食べられます。玉ねぎのみじん切りと豚ひき肉、片栗粉・塩コショウ・酒をよく混ぜ合わせて肉だねを作ります。ズッキーニは1cmほどの厚さに輪切りにして小麦粉を薄くまぶし、肉だねを上にのせて丸く形を整えます。耐熱皿に並べてラップをかけたらレンジで加熱してタレをかけたら完成です。

ズッキーニ団子のレンジ蒸し

材料
(2人分) ズッキーニ1本 豚ひき肉100g 玉ねぎ1/4個 ●片栗粉小さじ2 ●塩、こしょう少々 ●酒大さじ1 小麦粉大さじ1 ○すりおろし生姜小さじ1/2 ○しょうゆ大さじ1
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1370009083/?l-id=recipe_list_detail_recipe

■レンジで簡単!赤海老のアクアパッツァ

クックパッド

2番目におすすめする「ズッキーニを使った人気レシピ【調理法:レンジ】おすすめ10選」は、 「レンジで簡単!赤海老のアクアパッツァ」です。
彩りが華やかなのでおもてなし料理にもぴったり。赤海老を使った簡単アクアパッツァのレシピです。海老の下処理をしてズッキーニは輪切りに、パプリカは細切りにして耐熱ボウルに合わせます。ミニトマトも加えて、白ワイン・オリーブオイル・にんにく・塩・黒こしょうを加えて混ぜたらラップをしてレンジで加熱します。器に盛り、スナップエンドウを飾れば完成です。簡単なのに豪華に見えるのが嬉しいですね。

レンジで簡単!赤海老のアクアパッツァ

材料
(2人分) 赤海老1パック ズッキーニ1/2 パプリカ1/4 ミニトマト4個 白ワイン 大さじ1 オリーブオイル 大さじ1 塩黒胡椒少々 スナップエンドウ4本 にんにく(チューブ) 5mm
レシピ詳細
https://cookpad.com/recipe/5047858

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■ズッキーニとかぼちゃのツナ和え

Kurashiru

3番目におすすめする「ズッキーニを使った人気レシピ【調理法:レンジ】おすすめ10選」は、 「ズッキーニとかぼちゃのツナ和え」です。
甘いかぼちゃとツナマヨネーズで子供も好きな味わいに仕上げた和え物レシピです。かぼちゃは2cm角に切り、ズッキーニは5mm幅の半月切りにして、それぞれ耐熱ボウルに入れてレンジで加熱します。具材を合わせて油を切ったツナ缶を加え、マヨネーズ・塩・黒こしょう・酢を加えて混ぜ合わせたら完成です。レンジ調理で時短になり忙しい時にも助かりますね。

ズッキーニとかぼちゃのツナ和え

材料
(2人前) ズッキーニ (170g) 1本 かぼちゃ (正味量) 100g ツナ 80g ①マヨネーズ 大さじ1 ①塩 少々 ①黒こしょう 少々 ①酢 小さじ1
レシピ詳細
https://www.kurashiru.com/recipes/25277b60-2885-43fa-a0e7-8034b0fd68ff

■レンジで簡単!あさりのワイン蒸し

楽天レシピ

4番目におすすめする「ズッキーニを使った人気レシピ【調理法:レンジ】おすすめ10選」は、 「レンジで簡単!あさりのワイン蒸し」です。
お酒のお供に最適なあさりのワイン蒸しのレシピです。あさりは塩を加えた水で砂抜きをしておきます。耐熱容器に輪切りにしたズッキーニを入れて軽く塩を振ります。水気を切ったあさり、ミニトマトの順にのせて白ワインをまわしかけたら、フタをしてレンジで加熱し、塩コショウで味を調えたら完成です。残ったアサリのうま味たっぷりの汁はリゾットやパスタにするのもおすすめです。

レンジで簡単!あさりのワイン蒸し

材料
(2人分) あさり1パック ズッキーニ(あれば)半分 プチトマト5個 白ワイン30〜50cc 塩、胡椒適宜
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1270002023/?l-id=recipe_list_detail_recipe

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■電子レンジでズッキーニのトマト煮

楽天レシピ

5番目におすすめする「ズッキーニを使った人気レシピ【調理法:レンジ】おすすめ10選」は、 「電子レンジでズッキーニのトマト煮」です。
疲労回復にも良い鶏むね肉にたっぷりの野菜を合わせたトマト煮のレシピです。鶏肉は一口大に切り、野菜を食べやすくカットします。フライパンにオリーブ油をひいて鶏肉に火を通し、塩・コショウをふります。電子レンジ用鍋などに野菜と鶏肉、トマト缶、コンソメを加えて混ぜたらレンジで加熱して一度取り出してかき混ぜ、再び加熱したら完成です。トマトの酸味でさっぱり食べられて夏バテ予防に最適です。

電子レンジでズッキーニのトマト煮

材料
(2~3人分) 鶏むね肉1枚 ズッキーニ1本 ジャガイモ1個 タマネギ1個 ニンジン半分 コンソメキューブ1個 トマト缶1缶 オリーブオイル小さじ1 水1カップ 塩コショウ少々
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1220005713/?l-id=recipe_list_detail_recipe

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