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有名和食料理人・野崎 洋光さん監修!キッチングッズ11選

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有名和食料理人・野崎 洋光さん監修!キッチングッズ11選

野崎洋光さんは、ミシュラン2つ星の経歴をもつ和食料理人。
「きょうの料理ビギナーズ」「まいにちクスクス」「新・男の食彩」「池波正太郎の江戸料理帳」などのテレビ番組にも出演しています。
著書も多く執筆しており、和食の達人と呼ばれるにふさわしい料理家。

今回、そんなプロが考案したキッチングッズを紹介。
プロが使っている調理器具を使えば、料理の腕がグッと上がりそうですよね。

毎日の料理に欠かせないものや、「あると便利だな」と思うものまで幅広くありますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

※価格は2017年12月に算出されたものです。

野崎 洋光さんとはどのような人物なのか


野崎洋光さんは、ミシュラン2つ星の名店、日本料理「分とく山」の総料理長。
数多くのテレビ番組にも出演しており、数多くの著書も出版。


2004年のアテネオリンピックでは、長嶋監督の希望により、野球日本代表チームの総料理長を務めたという経験をもつ人物。


そんな野崎洋光さんの和食への想いは、「食の原点は家庭料理にあり」。
毎日の生活に寄り添った料理、ぜひ学びたいですね。


野崎 洋光さんのおいしいだしのとりかた


野崎洋光が教える、本当においしいだしのとり方を紹介。
今回のだしは、かつおと昆布で作るもの。水1.5リットルに対して、かつお節20〜25g、昆布10㎝を使います。
まず、鍋に水と昆布を入れ、弱火にかけましょう。沸騰してきたら昆布を取り出し、100ccほどの差し水を入れて約90度まで温度を下げます。ここで温度を下げておくことが重要ポイント。


そこへ削った鰹節を投入し、そのまま2分程おいてください。最後にだしを濾して完成。
だしの作り方を変えるだけで、料理の味がグッと変わるので試してみてくださいね。


野崎 洋光さん監修の調理器具・食器

■【貝印】野崎洋光のだしポット500ml


サイズ:D10.3×W18.5×H14.3cm

https://item.rakuten.co.jp


はじめに紹介する野崎 洋光監修のキッチングッズは「【貝印】野崎洋光のだしポット500ml」。
お茶を淹れる感覚でだしを取ることができる、ホワイトのカラーが上品なだしポットです。


ポット一杯で500mlの汁物約4杯分のだしが取れます。
使い方は簡単。昆布やかつお節を入れたら熱湯を注いで、1分待つだけ。長時間火にかける必要がないので、とってもお手軽ですね。


【貝印】野崎洋光のだしポット500ml

参考価格
6,240円

■【貝印】受け皿付おろし


サイズ:径16.5×高7cm

楽天市場


2番目におすすめする野崎 洋光監修のキッチングッズは「【貝印】受け皿付おろし」。
おしゃれな食器のようなデザインで、キッチンのアクセントになるおすすめのおろし器です。


セラミック製なので、におい移りや汚れがつきにくく、手入れラクラク。
シリコンがのおろし器の裏面についているので、滑りにくく手早くおろせます。


これが一つあればサッと大根美味しくおろすことができる上、時短に◎。


【貝印】受け皿付おろし

参考価格
3,040円

■【貝印】電子レンジ磁器鍋/FK-0112


サイズ:幅26.5cm×奥行き16cm×深さ4.7cm

https://item.rakuten.co.jp


3番目におすすめする野崎 洋光監修のキッチングッズは「【貝印】電子レンジ磁器鍋/FK-0112」。
シンプルなデザインとカラーが素敵な人気の電子レンジ専用の調理鍋です。電子レンジで簡単に肉じゃがや煮魚ができちゃいます。


鍋の底はエンボス加工を施しているので、食材の余分な水分や油を取り除き、料理がヘルシーに仕上がります。この鍋で、煮物や蒸し物などいろんな料理が簡単にヘルシーに作ってみませんか。


【貝印】電子レンジ磁器鍋/FK-0112

参考価格
7,075円

■【貝印】電子レンジ対応一合用炊飯鍋/FK-0114


サイズ:(約)内径12.3cm×深さ7.4cm

https://item.rakuten.co.jp


次に紹介する野崎 洋光監修のキッチングッズは「【貝印】電子レンジ対応一合用炊飯鍋/FK-0114」。
肥前有田焼の上品な白色が美しい、おすすめの一合炊飯器です。
1人分や少量のご飯を炊きたいときに、無駄なく必要な分だけ炊飯OK。とても便利な炊飯鍋です。


電子レンジで調理することもできるので、手軽に簡単に白米やおこわを炊くことができますよ。


【貝印】電子レンジ対応一合用炊飯鍋/FK-0114

参考価格
8,000円

■【貝印】万能だしポット用ストレーナー/FK-011109


サイズ:(約)外径8.7cm×内径6.5cm×深さ9.5cm

https://item.rakuten.co.jp


次に紹介する野崎 洋光監修のキッチングッズは「【貝印】万能だしポット用ストレーナー/FK-011109」。
肥前有田焼の上品な白が高級感を演出してくれる、おすすめのアイテムです。万能だしポットのスペアとして揃えておくとGOOD。また、だしをたくさん取るときに万能だしポットと一緒に使うと便利。


電子レンジにも対応しているので、そのまま電子レンジに入れて使用OK。
おうちで和食を作るときでも、だしにはこだわりたいですよね。そんなあなたにぴったりのキッチングッズ。


【貝印】万能だしポット用ストレーナー/FK-011109

参考価格
2,190円

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