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簡単に作れるおすすめのドレッシングレシピ・作り方20選

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簡単に作れるおすすめのドレッシングレシピ・作り方20選

サラダに欠かせないのがサラダを彩るドレッシング。

ドレッシングの始まりは古代ギリシャ時代、野草に塩を振って食べたのが始まりだと言われています。
その後古代ローマ時代には酢と油を組み合わせたフレンチドレッシング風のドレッシングも存在し、時代が進むにつれ様々な種類のドレッシングが生まれました。


この記事では、ドレッシングの基礎知識に加え、オイル系、クリーミー系、ノンオイル系にカテゴリを分けて紹介しています。
たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

ドレッシングの歴史について

サラダに欠かせないドレッシング。その歴史は古く古代ローマ時代からあったと言われています。

ドレッシング語源は着せる・飾るの「dress(ドレス)」からきてると言われ、ドレッシングはまさにサラダを彩るドレスのような存在だと言えます。

現代のどの家庭にもあるだろうマヨネーズは18世紀のフランスで作られ、その後もヨーロッパの料理人たちはドレッシングの研究に熱を注ぎ、その伝統は現代にも受け継がれています。

日本では大正14年にマヨネーズが発売され、市販のフレンチ・ドレッシングが出たのはかなり後の昭和30年代。
こうしてドレッシングが手軽に手に入るようになり、サラダはより私たちの身近な料理となりました。
今では和・洋・中様々な種類のドレッシングがあり、サラダの楽しみ方、サラダの世界は広がっています。

ドレッシングの種類について

サラダや料理に欠かせないドレッシング。

ドレッシングの種類はマヨネーズなどの半固体状ドレッシング、フレンチドレッシングなどのクリーミーで低粘土の乳化液状ドレッシング、和風ドレッシングなどの油と水分が分かれる分離液状ドレッシングと大きく3つに分ける事ができます。
その他、植物油を使っていないいわゆるノンオイルドレッシングをドレッシングタイプ調味料と言います。

ドレッシングは種類や食材によっていろいろな使い分けができ、最も馴染みのあるマヨネーズは生野菜をはじめ、蒸し野菜、マカロニによく合います。
マヨネーズをベースとしたタルタルソースはエビや牡蠣など魚介のフライにぴったり。
チーズやガーリック風味のシーザードレッシングはレタスなどの生野菜によく合うなど、ドレッシングの種類の数だけ楽しみ方が増えます。

オイル系のドレッシングのレシピ・作り方

■フレンチドレッシング

楽天レシピ

はじめに紹介する手作りドレッシングレシピは「フレンチドレッシング」。簡単基本のフレンチドレッシングレシピです。
煮沸消毒した空き瓶に全ての調味料を入れ、蓋をしっかりします。
粒マスタードや辛子を入れる場合は菜箸などので混ぜると良く混ざりやすくなります。あとは蓋をシャカシャカ振るだけ。
調味料がしっかりと混ざって乳化していれば完成です。
オリーブオイル、エキストラバージンオイルなどW-3を多く含む油を使う事で更に美味しくなります。

手作りドレッシング!!基本のフレンチドレッシング レシピ・作り方

材料
(2人分)オリーブオイル大さじ2酢orレモン汁大さじ1砂糖小さじ1/4塩少々胡椒少々※お好みで粒マスタードor練りからし小さじ1/4
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1610004639/

■チョレギサラダドレッシング

楽天レシピ

次に紹介する手作りドレッシングレシピは「チョレギサラダドレッシング」。牛角のサラダ風ドレッシングレシピ。
ドレッシングの調味料ごま油、塩、砂糖、ブラックペッパー、味の素を全て入れ良く混ぜ合わせます。
あとはお好みのサラダを食べやすい大きさに切って盛り付け、ドレッシングをかけるだけ。お店の味が再現できちゃいます。
塩の量はお好みで調節してくださいね。

牛角風手作りドレッシング☆チョレギサラダ レシピ・作り方

材料
(2人分)レタス1/2個キュウリ1/2本トマト1/2個☆ごま油大さじ2☆塩小さじ1/2☆砂糖小さじ1/4☆ブラックペッパー少々☆味の素少々
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1590001345/

■和風ごま入りドレッシング

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3番目におすすめする手作りドレッシングレシピは「和風ごま入りドレッシング」。めんつゆを使ったとても簡単な和風ドレッシングレシピ。
めんつゆに酢、ごま油、つぶした煎り胡麻を入れて混ぜ合わせます。あとはわさびを添えて出来上がり。
わさびが苦手な方やお子様には加減してくださいね。めんつゆを使う事でとても簡単にできるので、時間がない時にもサッと作れておすすめです。
わさびの風味が効いていて、夏にはさっぱりと食べられます。

めんつゆ使用の簡単和風ごま入りドレッシング レシピ・作り方

材料
(2人分)めんつゆ(ミツカン追いがつお2倍使用)大さじ3酢大さじ2ごま油少々金いりごま適量わさび(チューブ)2cmくらい
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1110001446/

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