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米なすを使った人気レシピ【料理の種類:ご飯編】おすすめ7選

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米なすを使った人気レシピ【料理の種類:ご飯編】おすすめ7選

米なすはアメリカ由来の品種改良されたなすです。皮がしっかりとしていて果肉もぎゅっと硬いため、煮崩れを起こしにくくステーキや焼きなす、煮物に最適で、火を通すことで油やだしをよく吸収してくれます。新鮮な米なすは果皮がつややかで張りがあります。ヘタが乾燥していない、傷やへこみが少ないなどのポイントもあり、外から見てわかるものなので、買う際は注意してみましょう。米なすの保存方法については、基本的になすは乾燥を嫌います。購入してからあまり時間をかけずに調理するのが理想的ですが、少し日にちがあいてしまうのであれば、新聞紙に包んで冷蔵庫にしまっておきましょう。
この記事では、「米なす」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類:ご飯】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

■茄子と豚バラの煮丼

楽天レシピ

最初におすすめする「米なすを使った人気レシピ【料理の種類:ご飯編】おすすめ7選」は、 「茄子と豚バラの煮丼」です。
米なすは1センチ角に切りますサラダ油をひいたフライパンに塩コショウを振った豚バラと米なすを入れて、豚バラに8割くらいの火が通るまで炒めます。調味料を加え米なすが柔らかくなるまで煮込みます。ご飯の上に煮込んだ米なすと豚バラををのせ、目玉焼きも作ってのせます。目玉焼きにはブラックペッパーをふり、刻みのりと刻みネギをふりかけたら完成です。

茄子と豚バラの煮丼

材料
(1人分) ご飯丼1杯 米茄子1/2個 豚バラ70g 塩コショウ少々 サラダ油小さじ1 水50ml だしの素小さじ1 麺つゆ3倍濃縮大さじ1 砂糖大さじ2/3 酒大さじ1 卵1個 目玉焼き用サラダ油小さじ1/2 刻みネギ少々 刻み海苔少々 ブラックペッパー少々
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1840013678/

■米ナスとピーマンの肉みそ丼

Kurashiru

2番目におすすめする「米なすを使った人気レシピ【料理の種類:ご飯編】おすすめ7選」は、 「米ナスとピーマンの肉みそ丼」です。
米なすはヘタをとり2センチ程度に切ります。ピーマンと玉ねぎも適当な大きさに切り、ニンニクはみじん切りにしておきます。フライパンに油を入れて熱し、ひき肉、切った野菜を入れて炒めます。野菜がしんなりしてきたらみそ、酒、砂糖、豆板醤、を混ぜておき、フライパンへ加えて煮絡めれば完成です。ご飯の上にかけて、お好みで糸唐辛子を添えてお召し上がりください。

米ナスとピーマンの肉みそ丼

材料
(2人前)牛豚合びき肉100g米ナス1個ピーマン2個玉ねぎ1/4個ニンニク1片サラダ油小さじ1①みそ大さじ1.5①酒大さじ1.5①砂糖大さじ1①豆板醤大さじ1/2ごはん2膳糸唐辛子適量
レシピ詳細
https://www.kurashiru.com/recipes/30f3d009-192c-4188-9eae-1343e34898de

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■秋なすカップのライスグラタン

クックパッド

3番目におすすめする「米なすを使った人気レシピ【料理の種類:ご飯編】おすすめ7選」は、 「秋なすカップのライスグラタン」です。
米なすを縦半分に切って内側に切込みを入れたら中身を取り出します。ヘタの軸を切り取ったら安定するように底を削ぎ、玉ねぎとにんにくはみじん切りにして炒め、合いびき肉に味付けをしたらご飯をまぜます。調味料とカットした米なすの中身を加えて煮詰めます。油で揚げた米なすにご飯を詰め、上からクリームをかけてオーブンで焼けば完成です。

秋なすカップのライスグラタン

材料
(4人分) 白米1合分 米ナス2本 揚げ油 適量 生クリーム 大さじ2 ピザ用チーズ80g 合いびき肉50g ■ A たまねぎ1/4個 にんにく 1/2かけ オリーブ油 大さじ1 赤ワイン 大さじ3 ■ B トマト水煮缶1/2缶 ローリエ 小1枚 固形スープの素1個 塩小さじ1/4 こしょう少々
レシピ詳細
https://cookpad.com/recipe/3428862

■米ナスとうまみ肉味噌風deドリア

クックパッド

4番目におすすめする「米なすを使った人気レシピ【料理の種類:ご飯編】おすすめ7選」は、 「米ナスとうまみ肉味噌風deドリア」です。
米なすは縦半分に切り、裏返したら真ん中を薄く切ります。塩水につけてアクをとったら中をくりぬきます。米なすの身とエリンギを油で炒めます。米なすの器にご飯を入れて炒めた米なすの身を入れます。具のソースとうま味肉みそ風を薄くのばし、チーズをのせてトースターで6~7分焼いたら皮ごと食べられるナスのドリアレシピのできあがりです。

米ナスとうまみ肉味噌風deドリア

材料
(1人分) 米ナス1/2個 エリンギ1/2本 具のソース・うまみ肉味噌風大1~1・1/2 スライスチーズ1枚 ごはん1膳より少なめ サラダ油大1/2
レシピ詳細
https://cookpad.com/recipe/1236486

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■ナス&キノコの7種の野菜カレー

楽天レシピ

5番目におすすめする「米なすを使った人気レシピ【料理の種類:ご飯編】おすすめ7選」は、 「ナス&キノコの7種の野菜カレー」です。
まず玉ねよくぎをよく炒め、きのこ類、みじん切りにした青シソの葉を加えさらに炒めます。一口大に切った米なすをこんがり炒めたらにんじんも加えます。フライパンへレトルトカレーを加えて煮込み、途中で煮た黒豆も入れたらふつふついうまで数分煮込みます。味を調整してご飯の上に盛って、野菜を添えればできあがりです。

ナス&キノコの7種の野菜カレー

材料
(2人分) 米ナス1/2本 玉ねぎ半玉 椎茸4~5枚 エリンギ2本 人参1/2本 青シソの葉5~6枚 ●レトルトカレー1袋 ★黒豆の煮物(甘さ控えめ)大1~ *酒大2~3 *ウェイパー小1/4 *カレー粉小1~ *ケチャップ大1~ *インスタントコーヒー小1/4 *醤油5~6滴 *コショー少々
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1870004084/?l-id=recipe_list_detail_recipe

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