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米なすを使った人気レシピ【料理の種類:おかず編】おすすめ10選

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米なすを使った人気レシピ【料理の種類:おかず編】おすすめ10選

ナスは身近な野菜ですが意外に種類が多く、違いがよく分からないという方もいらっしゃるのではないでしょうか。今回紹介する米ナスは、欧米の品種を元に日本で作りやすいよう改良したものです。形やしっかりした実が丸ナスとそっくりですが、簡単に見分けるポイントはヘタの色。緑色をしているのが米ナスです。他のナスと同様に油分との相性が良く、揚げ物に炒め物に煮物に焼きナス、様々な料理の種類で美味しく食べられます。味に癖が無いため、色々な食材と取り合わせ、バリエーション豊かな味付けで楽しむことも出来ますね。
この記事では、「米なす」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類:おかず】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

■なすのはさみ揚げ・中華ダレ

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最初におすすめする「米なすを使った人気レシピ【料理の種類:おかず編】おすすめ10選」は、 「なすのはさみ揚げ・中華ダレ」です。
ひき肉に塩・こしょう・おろし生姜・醤油・みりん・味噌を合わせ、みじん切りの玉ねぎと長ねぎを加えて更に練り混ぜます。これを輪切りの米ナスでサンドしたら、天ぷら用の衣液をまとわせ、熱した揚げ油でカラッと揚げます。醤油・砂糖・酢・紹興酒・中華だし・水・塩こしょう・おろし生姜・片栗粉で中華味のたれを作り、とろりと回しかければ完成です。

なすのはさみ揚げ・中華ダレ

材料
(2~3人分) 米なす (普通のナスなら2~3本)大1(300g) ひき肉 (鶏 又は 豚)120g たまねぎ1/4 長ネギ5cm ○塩コショウ・生姜すりおろし少々 ○醤油・みりん・味噌各小1/3 小麦粉適量 ※天ぷら粉70g ※よく冷えた水100cc~ ☆醤油・砂糖大2 ☆酢大1・1/2 ☆紹興酒大1 ☆中華だし小1/3 ☆水大4 ☆塩コショウ・生姜すりおろし(ほんの少し少々 片栗粉小2 水小3~
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1770001717/

■とろ〜り♥米茄子の照り焼きステーキ♪

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2番目におすすめする「米なすを使った人気レシピ【料理の種類:おかず編】おすすめ10選」は、 「とろ〜り♥米茄子の照り焼きステーキ♪」です。
米ナスは輪切りにして格子状に切れ目を入れ、灰汁を抜いたら、熱したフライパンにオリーブオイルを引いて焼いていきます。こんがりしてきたら蓋をして更に蒸し焼きにしてくださいね。醤油・本だし・みりん・酒・砂糖を合わせて鍋肌から流し入れ、汁気が飛ぶまで絡めれば完成。しっかりした味付けと米ナスのボリュームで、食べ応え抜群のレシピです。

とろ〜り♥米茄子の照り焼きステーキ♪

材料
(2人分) 米茄子1個 ★醤油小さじ1 ★本だし小さじ1/2 ★みりん大さじ1 ★お酒大さじ1 ★砂糖小さじ1/2 オリーブ油大さじ1
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1070002935/?l-id=recipe_list_detail_recipe

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■美味しい~♪米なすの肉みそ田楽☆

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3番目におすすめする「米なすを使った人気レシピ【料理の種類:おかず編】おすすめ10選」は、 「美味しい~♪米なすの肉みそ田楽☆」です。
縦半分に切った米ナスは、断面に格子状の切れ目を入れ、更に皮に沿ってぐるりと切り込みます。柔らかくなるまでレンジ加熱したら、更にフライパンで両面を焼きます。みじん切りの玉ねぎ・ひき肉・赤味噌・砂糖・酒を炒め合わせてごまをかけ、ナスの上にたっぷり乗せましょう。最後に青じそを添えてください。食欲をそそる肉味噌田楽が完成です。

美味しい~♪米なすの肉みそ田楽☆

材料
(2人分) 米なす1個 豚ひき肉200g 玉ねぎ中1/2個 *赤みそ大匙1 *砂糖大匙1 *酒大匙1 *みりん大匙1 いりごま少々 青じそ2枚
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1570007796/

■米なすカップのミートグラタン

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4番目におすすめする「米なすを使った人気レシピ【料理の種類:おかず編】おすすめ10選」は、 「米なすカップのミートグラタン」です。
縦半分に切った米ナスの実をくり抜きカップ状に。くり抜いた実・にんにく・玉ねぎは共に炒め、大体火が通れば合いびき肉を入れ、肉の色が変わったところでトマト缶・塩・クミン・こしょうを加えて煮詰めます。これをナスのカップに詰め、チーズを乗せたらオーブンで焼き、仕上げにパセリを振りレタスを添えて完成。米ナスのボリューム感を生かしたグラタンです。

米なすカップのミートグラタン

材料
(2人分) 米茄子1個 合いびき肉100g 玉ねぎ1/4個 にんにく1かけ ●トマトの水煮缶カップ1/2 ●塩小さじ1/2 ●クミンパウダー(なくても可)小さじ1/4 ●こしょう少々 ピザ用チーズふたつかみ ドライパセリ少々 オリーブオイル適量 付け合せ用レタス2枚
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1370004347/?l-id=recipe_list_detail_recipe

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■肉厚!な茄子の揚げ浸し

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5番目におすすめする「米なすを使った人気レシピ【料理の種類:おかず編】おすすめ10選」は、 「肉厚!な茄子の揚げ浸し」です。
白だし・水・おろし生姜・唐辛子の輪切りを鍋にかけ、沸騰する手前で火を止めます。米ナスは半月切りにして灰汁を抜きましょう。水気を拭き取ったら、適量の揚げ油でサッと揚げます。軽く油を切り、温かいままのだし汁へすぐに浸してください。ねぎや鰹節などをお好みで散らしたら、肉厚でジューシーな揚げ浸しが完成ですよ。

肉厚!な茄子の揚げ浸し

材料
(2人分) 米なす(あれば賀茂なす)1個 ●白だし大さじ1〜2 ●水200cc ●おろし生姜1片分 ●唐辛子の輪切りお好みで 揚げ油適量
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1950002910/?l-id=recipe_list_detail_recipe

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