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米なすを使った人気レシピ【調理法:炒める編】おすすめ10選

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米なすを使った人気レシピ【調理法:炒める編】おすすめ10選

緑のヘタに濃い紫色が印象的な米なすは、他のなすに比べるとかなり大振りで食べ応えがあります。硬さがあるので漬物類には向かず、主に火を通して食べられます。大きいので中をくりぬいてなす自体を器にして、中に具材を入れてグラタンのようにするなどアレンジが効くのも魅力です。油料理と相性がよく、ソテーや揚げ物にするとおいしく食べられます。米なすはアメリカの大型品種を国内で改良されたなすで、重さは約300~400gあります。米なすは5~9月頃が旬になっており、高知県安芸市は全国有数の米なすの産地として知られています。なすに含まれるナスニンはポリフェノールの一種で、活性酸素を抑えて、コレステロールの吸収を抑える作用があるので、動脈硬化などの生活習慣病を防ぐ効果があります。
この記事では、「米なす」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:炒める】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

■夏野菜の炒め物

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最初におすすめする「米なすを使った人気レシピ【調理法:炒める編】おすすめ10選」は、 「夏野菜の炒め物」です。
夏野菜をたっぷり使った炒め物のレシピ。作り方は米なす・ズッキーニ・トマトをカットし、フライパンでなすとズッキーニを炒めます。野菜がしんなりしてきたら、トマトを加えてさらに炒めます。塩コショウとクッキングガーリックで味を調えたらできあがり。手軽にさっと作れて、野菜をたくさん使ってヘルシーな仕上がりになっています。肉や魚を使わないのでベジタリアンの方にもおすすめですよ。

夏野菜の炒め物

材料
(3人分) 米ナス大1個 ズッキーニ中1本 完熟トマト大1個 オリーブオイル適量 塩コショウ少々 クッキングガーリック少々 オレガノ少々 バジル少々
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1080004611/

■米なすとトマトとピーマンの甘酢炒めの卵とじ♪

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2番目におすすめする「米なすを使った人気レシピ【調理法:炒める編】おすすめ10選」は、 「米なすとトマトとピーマンの甘酢炒めの卵とじ♪」です。
色合いが鮮やかな、米なすとトマトとピーマンの卵とじのレシピ。作り方は米なす・ピーマン・トマトをカットし、フライパンに油を熱し米なすとピーマンを入れて焼き、しっかり焼けたらトマトを加えて炒め合わせます。調味料を合わせ入れて絡め、溶き卵を回し入れて炒め卵が固まってきたら完成です。赤・緑・黄色・紫の色合いがきれいで、食卓に彩をプラスします。甘酢炒めなので、さっぱりと食べられますよ。

米なすとトマトとピーマンの甘酢炒めの卵とじ♪

材料
(4人分) 米なす大1個 トマト3個 ピーマン2個 卵4個 ☆醤油50cc ☆砂糖大さじ1 ☆酢大さじ2 ☆みりん大さじ1 ☆チューブにんにく小さじ1
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1220010012/

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■小松菜と米ナスの味噌炒め【今日の献立】

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3番目におすすめする「米なすを使った人気レシピ【調理法:炒める編】おすすめ10選」は、 「小松菜と米ナスの味噌炒め【今日の献立】」です。
ご飯と相性抜群の、小松菜と米なすの味噌炒めのレシピ。作り方はタレの材料を合わせておき、フライパンに多めの油を熱し食べやすくカットした米なすを炒めます。ざく切りにした小松菜を加えてサッと和えたらタレを加えて、煮詰まって絡んだらできあがり。味噌を使ったコクのある仕上がりで、濃いめの味付けでご飯がすすむ一品です。

小松菜と米ナスの味噌炒め【今日の献立】

材料
(2~3人分) 米ナスひとかけ 小松菜2~3株程度 味噌大さじ2 砂糖・酒・みりん大さじ1 千切り生姜、鷹の爪ひとつまみ
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1240032948/

■米なすで!簡単☆麻婆茄子!

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4番目におすすめする「米なすを使った人気レシピ【調理法:炒める編】おすすめ10選」は、 「米なすで!簡単☆麻婆茄子!」です。
みんな大好き、米なすを使った麻婆茄子のレシピ。作り方はタレの調味料を合わせておき、米なすは乱切りにして水にさらします。長ネギを粗みじん切りにして、フライパンにサラダ油を熱し水気を切ったなすをよく炒めていったん取り出します。にんにくとしょうがのみじん切りとひき肉をほぐしながら炒めて、調味料を加えてなすを戻し入れ水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら完成。油を吸った茄子がタレとよく絡んで、ご飯と相性抜群です。

米なすで!簡単☆麻婆茄子!

材料
(2〜3人分) 米なす1本 豚ひき肉100g 長ネギ1/2本 にんにくみじん切り小さじ1 しょうがみじん切り小さじ1 ☆醤油大さじ1.5 ☆味噌大さじ1/2 ☆砂糖小さじ1/2 ☆鶏ガラスープ顆粒小さじ1/2 ☆豆板醤小さじ1 ☆水50ml 水溶き片栗粉片栗粉・大さじ1、水・大さじ2 サラダ油大さじ3 ごま油大さじ1
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1380006832/

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■米ナスのチーズグラタン

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5番目におすすめする「米なすを使った人気レシピ【調理法:炒める編】おすすめ10選」は、 「米ナスのチーズグラタン」です。
おしゃれな雰囲気でとってもおいしい、米なすのチーズグラタンのレシピ。作り方は米なすを縦半分にカットして身をくり抜き、くり抜いたナスは1㎝の角切りにして水にさらして皮の部分は器にします。皮の部分をレンジで加熱して、フライパンで具材を炒め調味料を入れて煮ます。皮の器に盛りつけ、チーズをのせてトースターで焼いたらできあがり。とろけるチーズとトマトの味わいが食べやすく、お子さまが喜んで食べてくれますよ。

米ナスのチーズグラタン

材料
(米ナス1個分) 米ナス1個 にんにく ひとかけ ベーコン2枚 トマト中1個 ケチャップ大2 てんさい糖(上白糖ok)小1 コンソメ顆粒 小1/2 塩コショー少々 パセリ(乾燥ok) 少々
レシピ詳細
https://cookpad.com/recipe/5244148

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