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大人も子供もピーマンを食べられる!ピーマンの肉詰めのレシピ・作り方まとめ

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大人も子供もピーマンを食べられる!ピーマンの肉詰めのレシピ・作り方まとめ

子どもから大人まで幅広く人気の定番メニュー「ピーマンの肉詰め」。
半分にカットしたピーマンに、玉ねぎなどが入った肉ダネをたっぷり詰めて焼き上げた料理。

お肉はふっくらジューシーで、ピーマンとの相性抜群ですよね。
ピーマンの独特の香りが苦手な人も、加熱することで甘みが増し、肉の旨味も染み込むので食べやすさUP。

この記事では、ピーマンの肉詰めの基礎知識に加え、和風、煮込み、フライにカテゴリを分けて紹介しています。
たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

ピーマンの肉詰めの栄養について

ピーマンの肉詰めに使われるピーマンには、ビタミンCやカロテン、ビタミンA、ビタミンPが豊富に含まれています。ビタミンCは、美容効果やアンチエイジング効果があり、シミやそばかすの抑制や美白効果アリ。
他にも、風邪予防や疲労回復、抗酸化作用がある為、成人予防にも良いとされています。

ビタミンAは油と一緒に摂取すると吸収がよく、まさにピーマンの肉詰めはおすすめの食べ方ですね。
肌の健康維持や発育の促進に効果があり、のどや鼻などの粘膜に働いて細菌から身体を守ったりする働きもあります。

ビタミンPはビタミンCの吸収を助ける働きがあり、毛細血管を丈夫にしてくれます。
また、肉詰めに主に使われる豚肉はビタミンB1が豊富で、糖質をエネルギーに変えたり、疲れの元になる乳酸が体内に溜まるのを防ぎます。

ピーマンの肉詰めの調理法について

ピーマンの肉詰めの作り方は、まずピーマンのヘタと種を取り、内側に小麦粉を振ります。
ボウルに、合挽き肉、みじん切りの玉ねぎ、卵、パン粉、片栗粉、塩コショウなどを入れ、粘りが出るまでよく捏ねましょう。

ピーマンに肉ダネを詰め、油を熱したフライパンで焼いていきます。
ピーマンの口を下にして加熱したら、後は転がすように焼き、水を100ccほど入れて、5分程蒸し焼きにしたら出来上がり。

ポイントは、ピーマンの中の水分をしっかり取っておくこと。
ピーマンの内側に小麦粉か片栗粉をまんべんなく振り、肉が離れないようにしましょう。肉ダネに入れる玉ねぎなどの具材は、細かく切り、粘りが出るまでしっかりと捏ねてください。

焼く時は、ひっくり返したり、いじるのを最小限にすること。
じっくりと加熱することで、柔らかくジューシーに仕上がりますよ。

ピーマンの肉詰め和風レシピ・作り方

■和風ピーマンの肉詰め

楽天レシピ

はじめに紹介するピーマンの肉詰めレシピ・作り方は「和風ピーマンの肉詰め」。
蒸し焼きで仕上げるのでふっくらジューシーのおすすめレシピです。

作り方は、ボウルに挽き肉、みじん切りの玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、塩コショウを入れ、よく捏ねます。
半分に切り、種を取ったピーマンに肉ダネを詰めてください。フライパンに油をしき、肉の面を下にして焼きます。
ひっくり返し、醤油、みりん、砂糖、水、顆粒だしを入れ、蓋をして蒸し焼き。
水溶き片栗粉でとろみをつけ出来上がり。肉ダネはしっかり詰めましょう。

ふっくら♪和風ピーマンの肉詰め

材料
(2~4人分)ピーマン6~7個合い挽き肉300g玉ねぎ1/2個玉子1個パン粉大4牛乳大3塩コショウ少々★水200cc★顆粒出汁大1★醤油・みりん各大2★砂糖大1水溶き片栗粉(片栗粉・水)各大1
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1920004913/

■ピーマンの肉詰め和風あんかけ

楽天レシピ

2番目におすすめするピーマンの肉詰めレシピ・作り方は「ピーマンの肉詰め和風あんかけ」。
とろみのついたソースが絶品の一品。

作り方は、ボウルにみじん切りの玉ねぎ、豚ひき肉、卵などを入れて混ぜます。
ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り、内側に小麦粉を振り、肉ダネを詰め、小麦粉を振ってください。
フライパンに油を熱し、肉の面から焼きます。焼き色がついたら裏返し蒸し焼きに。
皿に盛り、フライパンをさっと洗い、合わせておいた調味料を加熱し、
ソースを作り、肉詰めにかけて出来上がり。肉は粘りが出るまでしっかり混ぜましょう。

ピーマンの肉詰め✿和風あんかけ

材料
(2~3人分)ピーマン4個豚ひき肉150g玉ねぎ1/2個●卵1個●パン粉大さじ2●塩小さじ1/4●こしょう少々小麦粉大さじ2くらいサラダ油適量≪ソースの材料≫○砂糖、みりん各大さじ1○しょうゆ、水各大さじ2○片栗粉小さじ1/2
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1370009147/

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■ピーマンの肉詰め和風みそ味

楽天レシピ

続いておすすめのピーマンの肉詰めレシピ・作り方は「ピーマンの肉詰め和風みそ味」。
甘辛味噌はご飯の進む味つけですよ。

作り方は、ピーマンを縦半分に切り、ヘタと種を取り、内側に茶こしで片栗粉を振ります。」ポリ袋に挽き肉、みじん切りの玉ねぎ、卵などを入れ、よく揉み、混ぜ合わせましょう。
フライパンに油をしき、肉の面から焼いていきます。両面蒸し焼きにしたら、酒・みりん・味噌などの調味料を煮詰めて出来上がり。甘辛の味噌が食欲をそそる一品。

和風みそ味☆ピーマンの肉詰め

材料
(3-4人分)牛豚挽き肉200gピーマン大4個玉ねぎ1/2個パン粉大さじ4卵1個片栗粉、酒各大さじ1塩小さじ1/4合わせ調味料*酒、みりん、味噌、砂糖各大さじ1*水大さじ2ピーマンにふりかける片栗粉大さじ1/2サラダ油小さじ2
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1040012748/

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