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きくらげを使った人気レシピ【調理法:蒸す編】おすすめ10選

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きくらげを使った人気レシピ【調理法:蒸す編】おすすめ10選

きくらげは中華料理によく使われている食材で、コリコリとした食感が特徴的でクセになる食材です。きくらげは耳に似た形をしていて木から生えていることから「木耳」と表記されています。栄養価も高く、不溶性食物繊維、ビタミンD、ビタミンB群、ミネラル成分であるカルシウムやカリウム、鉄分が豊富に含まれていて、エネルギーが低く不溶性食物繊維はダイエットにも適した食材といえます。乾物が一般的ですが生のものも販売されているので手軽に料理に使うことができます。スープ、炒め物、蒸し料理等幅広く使うことができる食材ですのでおすすめです。
この記事では、「きくらげ」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:蒸す】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

■おうち居酒屋、牡蠣の蕪蒸し

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最初におすすめする「きくらげを使った人気レシピ【調理法:蒸す編】おすすめ10選」は、 「おうち居酒屋、牡蠣の蕪蒸し」です。
寒い季節におすすめの体が温まるレシピです。まずは鍋に水、酒、塩、ちりめんじゃこを入れ煮立たせ水溶き片栗粉を加えとろみをつけあんを作ります。牡蠣は塩で揉んで汚れを取り除きます。すりおろした蕪、卵白、きくらげ等を加えて混ぜ5分程度蒸してあんをかけて出来上がりです。塩味のあるちりめんじゃこを使っているので味付けは不要です。

おうち居酒屋、牡蠣の蕪蒸し

材料
(2人分) 牡蠣6枚 蕪150g 卵白1個分 ねぎ15g きくらげ40g 水200cc 酒大匙4杯 塩少々 ちりめんじゃこ大匙1杯 片栗粉小匙2杯
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1990030925/

■☆木耳甘酢あんかけ茶碗蒸し☆

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2番目におすすめする「きくらげを使った人気レシピ【調理法:蒸す編】おすすめ10選」は、 「☆木耳甘酢あんかけ茶碗蒸し☆」です。
食感の良いきくらげ入りのあんがかかった茶碗蒸しのレシピです。作り方は水、鶏がら、塩、卵を入れてよく混ぜ合わせ器に入れ電子レンジで10分程度加熱し茶碗蒸しを作ります。鍋に水、きくらげを入れ煮立たせたら醤油、砂糖、酢、鶏がらを入れ味付けし水溶き片栗粉でとろみをつけます。茶碗蒸しにきくらげが入ったあんかけをかけて出来上がりです。

☆木耳甘酢あんかけ茶碗蒸し☆

材料
(2人分) 木耳5~6枚 玉子1個 お水200ml ☆鶏がら小さじ1 ☆塩少々 ★醤油小さじ2 ★砂糖小さじ1 ★お酢小さじ1 ★鶏がら小さじ0.5 片栗粉小さじ1
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1950008126/?l-id=recipe_list_detail_recipe

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■【中華ごま】彩り野菜の中華焼きそば

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3番目におすすめする「きくらげを使った人気レシピ【調理法:蒸す編】おすすめ10選」は、 「【中華ごま】彩り野菜の中華焼きそば」です。
コリコリとした食感がおいしいきくらげが入った中華焼きそばのレシピです。野菜はピーマン、パプリカ、長ネギ、もやし、きくらげ等を使っています。具材を炒め麺を加えたらノンオイル中華ごまドレッシング、XO醤油、酒を加え炒め合わせ塩こしょうで味付けをして出来上がりです。中華ごまドレッシング使うことで簡単に美味しい焼きそばがつくれます。

【中華ごま】彩り野菜の中華焼きそば

材料
(1人分) 焼きそば用蒸し麺1玉 焼き豚2枚 ピーマン1/2個 パプリカ1/8個 長ねぎ4cm もやし1/3袋 にら1/4束 きくらげ(乾燥)5枚 鷹の爪(乾燥)1/2~1本 にんにく(薄切りにする)1/2片 しょうが(千切りにする)1/2片 ★リケンのノンオイル中華ごま小さじ2 ★XO醤油小さじ1/2 ★酒大さじ1 塩・こしょう少々 ごま油適量
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1010019441/?l-id=recipe_list_detail_recipe

■【うま塩】上海炒麺風五目焼きそば

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4番目におすすめする「きくらげを使った人気レシピ【調理法:蒸す編】おすすめ10選」は、 「【うま塩】上海炒麺風五目焼きそば」です。
きくらげ等の具材がたっぷりと入った五目焼きそばのレシピです。コクがある味わいに仕上がっているのでおすすめです。フライパンにごま油を熱しニンニク、生姜を入れ香りがたったらエビ、白菜、きくらげ等を加えて炒めます。オイスターソース等で味付けをし水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら、ごま油で蒸し焼きにした麺の上にかけて出来上がりです。

【うま塩】上海炒麺風五目焼きそば

材料
(1人分) 焼きそば用蒸し麺1玉 えび3尾 にんじん1/8本 チンゲン菜の葉2~3枚 白菜1/2~1枚 長ねぎ4cm しいたけ中2枚 きくらげ4枚 にんにく、しょうが各1/2片 塩こしょう少々 片栗粉適量 ★リケンのノンオイルうま塩小さじ2 ★オイスターソース小さじ2 ★酒大さじ2 ★水50ml ★片栗粉小さじ1 ごま油適量
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1010019439/?l-id=recipe_list_detail_recipe

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■蒸篭でお腹もお部屋も暖まる♪焼豚と大根の中華蒸し

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5番目におすすめする「きくらげを使った人気レシピ【調理法:蒸す編】おすすめ10選」は、 「蒸篭でお腹もお部屋も暖まる♪焼豚と大根の中華蒸し」です。
スライスしたチャーシュー、大根、きくらげ、醤油、オイスターソース、ごま油、輪切り唐辛子、酒を入れよく混ぜあわせたら片栗粉を加えてさらによく混ぜます。グラタンなどの耐熱容器に入れ蒸し器にセットして20分程度蒸したら出来上がりです。レシピの工程は多いですが具沢山でおいしいメニューですのでぜひ作ってみてください。

蒸篭でお腹もお部屋も暖まる♪焼豚と大根の中華蒸し

材料
(2人分) チャーシュースライス150g 大根150g きくらげ5g 醤油小さじ2 オイスターソース大さじ1 ゴマ油小さじ1 輪切り唐辛子お好みでひとつまみから 酒大さじ2 片栗粉小さじ2
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1220012580/?l-id=recipe_list_detail_recipe

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