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なめこを使った人気レシピ【調理法:蒸す編】おすすめ10選

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なめこを使った人気レシピ【調理法:蒸す編】おすすめ10選

きのこの中でも独特なぬめりが特徴的ななめこ。漢字では「滑子」と表記され、ヌルヌルな食感から「滑らっ子(ヌメラッコ)」と呼ばれたことから名付けられました。山芋やオクラのヌルヌルの成分と同じ「ムチン」が含まれ、ムチンには胃腸の粘膜を保護する作用があることから暴飲暴食をして疲れてしまった胃腸を労わり回復してくれる効果が期待されます。他にも免疫力アップ、美肌、むくみ解消、胃痛の緩和などの嬉しい健康・美容効果が期待されるため積極的に摂りたいきのこの一つです。なめこといえば主にお味噌汁の具として調理されますが、蒸し野菜との相性も抜群です。食物繊維も豊富でダイエット向けの食材ですよ。
この記事では、「なめこ」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:「蒸す」】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

■簡単☆フライパンと湯飲みで茶碗蒸

楽天レシピ

最初におすすめする「なめこを使った人気レシピ【調理法:蒸す編】おすすめ10選」は、 「簡単☆フライパンと湯飲みで茶碗蒸」です。
湯呑みで作るシンプルな茶碗蒸しのレシピです。鍋に水を沸かしたらだしの素を溶かし、みりん、醤油、溶き卵を加えます。湯呑みにサッと湯通ししたなめことささみを入れて卵液を流し、アルミホイルで蓋をしてフライパンに並べて水を注ぎ、蓋をして15分程蒸したら出来上がりです。蒸しあがりは高温になるので火傷に注意してください。

簡単☆フライパンと湯飲みで茶碗蒸

材料
(4~6人分) 卵2個 なめこ50g ささ身1/2枚 水400cc 薄口しょう油小さじ2 みりん小さじ2 ダシの素大さじ3 あれば柚子か三つ葉など適量
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1350000131/?l-id=recipe_list_detail_recipe

■巨大なめこの酒蒸しおろし

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2番目におすすめする「なめこを使った人気レシピ【調理法:蒸す編】おすすめ10選」は、 「巨大なめこの酒蒸しおろし」です。
大ぶりななめこをさっぱりとシンプルに大根おろしでいただく簡単な一品です。なめこを鍋に入れて酒をふり、蓋をして火にかけ、なめこがしんなりとしたら火を止めて器に盛り付け、大根おろしをのせてポン酢をかけたら出来上がりです。お酒のおつまみや箸休めにどうぞ。なめこを鍋に入れたら1分程強火にかけて一気に加熱してくださいね。

巨大なめこの酒蒸しおろし

材料
(2人分) 巨大なめこ1パック 大根ひとかけ 料理酒20cc程度 ポン酢少々
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1240005469/?l-id=recipe_list_detail_recipe

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■スチームなめことスチーム海老大根おろし添え

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3番目におすすめする「なめこを使った人気レシピ【調理法:蒸す編】おすすめ10選」は、 「スチームなめことスチーム海老大根おろし添え」です。
おもてなしにもぴったりな一品です。有頭海老を使うことで見た目も華やかになり、お祝いの席にもおすすめです。蒸し器にクッキングペーパーを敷き、有頭海老、なめこ、ねぎをのせて5分程蒸し、火が通ったら皿に盛りつけ、仕上げに大根おろしと醤油やポン酢で味付けをして出来上がりです。海老の代わりにホタテやイカなどでも美味しく仕上がります。

スチームなめことスチーム海老大根おろし添え

材料
(2人分) 有頭海老5本 スチーム水367ml 酒35ml クッキングペーパー1枚 なめこ46,7g/1株 大根55g 葱輪切10,7g ポン酢大匙1,5
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1150006187/

■ねぎソースで食べる春キャベツときのこのレンジ蒸し♪

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4番目におすすめする「なめこを使った人気レシピ【調理法:蒸す編】おすすめ10選」は、 「ねぎソースで食べる春キャベツときのこのレンジ蒸し♪」です。
春キャベツの甘みと手作りネギソースがよく合うヘルシーな一品です。耐熱皿に春キャベツを敷き、もやし、しめじ、平茸、なめこをのせてラップをかけてレンジで5分程加熱します。ごま油を熱したフライパンで小口切りしたネギを炒め、醤油、酒、酢、みりん、ごまを加えて煮立たせたら蒸し野菜にたっぷりとかけて完成です。ネギソースは湯豆腐などにもよく合いますよ。

ねぎソースで食べる春キャベツときのこのレンジ蒸し♪

材料
(3人分) 春キャベツ2枚 きのこ(平茸・ぶなしめじ・なめこ)各1/3パック もやし1/3袋 ねぎソース 万能ねぎ3本 ●しょうゆ大さじ3 ●酒・酢各大さじ1 ●みりん大さじ2 ●ごま小さじ1 ごま油大さじ半分
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1860002550/?l-id=recipe_list_detail_recipe

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■レンジで3分 なめことウインナー茶碗蒸し

楽天レシピ

5番目におすすめする「なめこを使った人気レシピ【調理法:蒸す編】おすすめ10選」は、 「レンジで3分 なめことウインナー茶碗蒸し」です。
子供の好きなウインナー入りの茶碗蒸しです。耐熱皿になめこを入れて20秒程加熱して水で濯ぎ器に入れ、卵、酒、出汁、湯をあわせた卵液を流し入れて1分程レンジで加熱して取り出します。油抜きしたウインナーを加えて再びレンジで加熱し、卵液がお好みの固さに固まったら完成です。味が薄く感じる場合は、ふりかけや塩昆布をトッピングしてください。

レンジで3分 なめことウインナー茶碗蒸し

材料
(1人分) なめこ6分の1袋位 ウインナー1本 たまご1個 お湯150~170cc 昆布出汁(本だしやコンソメでも○)1つまみ~ 料理酒少々
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1090018764/?l-id=recipe_list_detail_recipe

■レンジで簡単♡豆腐となめことキムチ蒸し

楽天レシピ

6番目におすすめする「なめこを使った人気レシピ【調理法:蒸す編】おすすめ10選」は、 「レンジで簡単♡豆腐となめことキムチ蒸し」です。
油を使わないヘルシーで食べ応えのある一品です。作り方は、シリコンスチーマーに食べやすい大きさに切った豆腐を並べ、ほぐしたなめことキムチを上にのせて麺つゆを回しかけ、レンジで5分程蒸したら出来上がりです。仕上げにすりごまを振ってくださいね。あと一品足りない時に冷蔵庫にあるものでパパッと作れることも嬉しいポイントです。

レンジで簡単♡豆腐となめことキムチ蒸し

材料
(2〜3人分) 豆腐1丁 なめこ1パック キムチ大さじ3〜 麺つゆ大さじ1〜2 すりごま大さじ1
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1160021578/?l-id=recipe_list_detail_recipe

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■4種のきのこのレンジ蒸し 塩麹風味

楽天レシピ

7番目におすすめする「なめこを使った人気レシピ【調理法:蒸す編】おすすめ10選」は、 「4種のきのこのレンジ蒸し 塩麹風味」です。
シンプルな塩味で仕上げる一品です。あたたかいご飯にのせたり、湯豆腐にのせてもおすすめです。作り方は、えのき、エリンギ、しめじ、なめこを食べやすい大きさに切ったら耐熱容器に入れて塩麹を加えて2分程レンジで加熱します。しんなりとしたら塩コショウとオリーブオイルをかけて出来上がりです。刻んだ大葉やネギをのせても。

4種のきのこのレンジ蒸し 塩麹風味

材料
(5人分) えのき50g エリンギ50g しめじ50g なめこ50g 塩麹大さじ1 塩コショウ少々 オリーブオイル大さじ1
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1720008509/?l-id=recipe_list_detail_recipe

■レンジで簡単!はんぺんで作るかぶら蒸し風

Kurashiru

8番目におすすめする「なめこを使った人気レシピ【調理法:蒸す編】おすすめ10選」は、 「レンジで簡単!はんぺんで作るかぶら蒸し風」です。
ふわふわな口当たりと優しい味が口いっぱいに広がる一品です。潰したはんぺんとすりおろしたカブを、卵白と片栗粉を加えてよく混ぜ合わせてラップで包んで2分程加熱します。鍋に水、白だし、薄口醤油、なめこを入れて煮立たせたら水溶き片栗粉でとろみをつけて蕪蒸しにかけ、三つ葉を飾って完成です。おもてなしにもぴったりですよ。

レンジで簡単!はんぺんで作るかぶら蒸し風

材料
(2人前) カブ 180g はんぺん 50g 卵白 1個分 片栗粉 小さじ1 なめこあん 水 200ml 白だし 大さじ1 薄口しょうゆ 小さじ1 なめこ 50g 水溶き片栗粉 大さじ1 三つ葉 (ざく切り) 適量
レシピ詳細
https://www.kurashiru.com/recipes/749ab8c1-57d0-4f41-9a83-b815dc44a257

■鱈の長芋蒸し、なめこあんかけ

クックパッド

9番目におすすめする「なめこを使った人気レシピ【調理法:蒸す編】おすすめ10選」は、 「鱈の長芋蒸し、なめこあんかけ」です。
蕪蒸しをレンジでアレンジした一品です。三等分にした鱈を耐熱皿に並べて塩昆布を散らし、泡立てた卵白にすりおろした長芋と麺つゆを加えて鱈の上に流して軽くラップをしてレンジで10分程蒸します。鍋に出汁、みりん、醤油、なめこを煮立たせて蕪蒸しにかけて出来上がりです。蒸し器がなくても簡単に作れますよ。仕上げに小口ネギや三つ葉を飾っても。

鱈の長芋蒸し、なめこあんかけ

材料
(3人分) 生鱈切り身3切れ 塩こぶひとつまみ 長芋 250g 卵白2個分 麺つゆ 大匙1杯 なめこ1パック だし汁 300cc みりん 大匙1杯 醤油大匙1杯
レシピ詳細
https://cookpad.com/recipe/3302752

■蒸し太刀魚のきのこあん♪

クックパッド

10番目におすすめする「なめこを使った人気レシピ【調理法:蒸す編】おすすめ10選」は、 「蒸し太刀魚のきのこあん♪」です。
脂ののった太刀魚にたっぷりのきのこあんをかけた、ほっこりとした一品です。太刀魚に塩と酒をふり蒸し焼きして器に盛り付けます。鍋に出汁を温めたらしいたけ、えのき、白菜、なめこを入れ、白菜がしんなりとしたら薄口醤油とみりんを加えて味を調えて水溶き片栗粉でとろみをつけて太刀魚にかけたら完成です。仕上げにカイワレ大根を添えてください。

蒸し太刀魚のきのこあん♪

材料
(1人分) 太刀魚60g 塩0.2g 料理酒 2g ■ きのこあん 乾しいたけ3g えのきたけ15g なめこ15g 白菜20g 出し汁 50g ■ 調味料 濃口醤油 4g みりん風調味料3g ★片栗粉 1g ★水2g ☆かいわれ大根1g
レシピ詳細
https://cookpad.com/recipe/2656856

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