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牡蠣を使った人気レシピ【調理法:煮る編】おすすめ10選

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牡蠣を使った人気レシピ【調理法:煮る編】おすすめ10選

カキフライ、鍋物、グラタンなど熱々な料理から、生でも食べられる牡蠣。「真牡蠣」の旬は冬に旬を迎え生食用・加熱用と様々な料理に使われることに対し、「岩牡蠣」は春〜夏に旬を迎え、生食用が一般的です。身が乳白色で、牛乳と同じように様々な栄養素を含んでいることから別名「海のミルク」とも呼ばれます。肌や髪を健康に保つ亜鉛は、味覚に大きく関係し、免疫力アップなどの効果も期待されます。アンチエイジングにはか欠かせないセレンも多く含み、積極的に摂りたい栄養素が含まれていますが、亜鉛などの過剰摂取は下痢や嘔吐などの中毒症状や腎臓などの健康を害する危険があるので食べ過ぎには要注意です。食中毒にも注意が必要で、正しい知識を持って美味しくいただきたいですね。
この記事では、「牡蠣」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:煮る】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

■牡蠣と厚揚げのクリーム煮、中華風

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最初におすすめする「牡蠣を使った人気レシピ【煮る編】」は、 「牡蠣と厚揚げのクリーム煮、中華風」です。
厚揚げに牡蠣の旨味が染み込んだ一品です。豆乳を使用したヘルシーなクリーム煮ですよ。作り方は、酒と水を鍋に入れて一煮立ちしさせ、シャンタン、牡蠣を加えて煮ます。牡蠣に火が通ったら豆乳を加えて温めたら火を止めて塩コショウで味を調えて出来上がりです。豆乳を入れてからは煮立たせすぎないように注意してくださいね。

牡蠣と厚揚げのクリーム煮、中華風

材料
(2人分) 牡蠣1パック 厚揚げ半分 白菜3枚位 豆乳150cc ソウミシャンタン小さじ3〜4 塩胡椒適量 調理酒1/3カップ ごま油大さじ半分 水半カップ
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1350014264/?l-id=recipe_list_detail_recipe

■フライパンから牡蠣とトマトの煮込み

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2番目におすすめする「牡蠣を使った人気レシピ【煮る編】」は、 「フライパンから牡蠣とトマトの煮込み」です。
スキレットで煮込んで、そのまま食卓へ。洋風な牡蠣のトマト煮込みのレシピです。スキレットにトマトソース(缶詰)、牡蠣、トマトを入れて蓋をして10分ほど蒸し煮し、火を止めてモッツァレラチーズを加えて胡椒を振って出来上がりです。スキレットがない時は小さな鍋で代用してくださいね。蒸し煮することがポイントですよ。

フライパンから牡蠣とトマトの煮込み

材料
(2人分) 牡蠣(加熱用)189g トマト小3個 モッツァレラチーズ100g トマトソース(缶詰)1缶(295g) こしょう少々
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1600021677/?l-id=recipe_list_detail_recipe

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■ご飯のお供♪牡蠣の時雨煮

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3番目におすすめする「牡蠣を使った人気レシピ【煮る編】」は、 「ご飯のお供♪牡蠣の時雨煮」です。
甘辛味でふっくらと仕上げた時雨煮は温かいごはんはもちろん、お酒のお供にもぴったりですよ。作り方は、鍋に醤油、砂糖、酒を入れて火にかけ、煮立ったら生姜を加えて一煮立ちさせて牡蠣を加えます。牡蠣の色が白っぽくなったら一度牡蠣を取り出し、煮汁のみを灰汁を取りながら半量になるまで煮詰めます。牡蠣を戻し入れて汁気がなくなるまで煮詰めて完成です。

ご飯のお供♪牡蠣の時雨煮

材料
(2人分) 牡蠣300g 生姜1かけ *醤油大2 *砂糖大1 *酒大3
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1280000956/?l-id=recipe_list_detail_recipe

■牡蠣のふっくら煮

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4番目におすすめする「牡蠣を使った人気レシピ【煮る編】」は、 「牡蠣のふっくら煮」です。
牡蠣をサッと煮ることでふっくらと仕上げた一品です。プリプリな食感も残っていますよ。作り方は、牡蠣を綺麗に洗ったら鍋に入れ、水、酒、みりん、醤油と煮ます。菜箸で触ってみて牡蠣に弾力があり、ふっくらとしたら出来上がりです。加熱しすぎると、牡蠣が小さく硬くなってしまうため、火加減に注意してくださいね。お酒のお供にぴったりですよ。

牡蠣のふっくら煮

材料
(2人分) 牡蠣1袋 ○水大2 ○酒大2 ○みりん、醤油各大1
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1270012993/

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■牡蠣とホウレン草のクリーム煮

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5番目におすすめする「牡蠣を使った人気レシピ【煮る編】」は、 「牡蠣とホウレン草のクリーム煮」です。
寒い日にぴったりなクリーム煮の作り方です。牡蠣とほうれん草の相性は抜群ですよ。綺麗に洗った牡蠣に薄く小麦粉をまぶし、バターを熱したフライパンで両面を焼き一度取り出します。同じフライパンでほうれん草、しめじ、ベーコンを炒め、生クリーム、牛乳、コンソメ、牡蠣を加えて煮込み、仕上げに胡椒を振って完成です。牡蠣を入れてからは煮込み過ぎに注意してくださいね。

牡蠣とホウレン草のクリーム煮

材料
(2人分) 牡蠣(むき身)8個 ほうれん草200g シメジ50g ベーコン(厚切り)30g ★生クリーム50cc ★牛乳100cc ★チキンコンソメ1/2個 小麦粉適量 バター15g こしょう少々
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1790009168/?l-id=recipe_list_detail_recipe

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