キッチンブック レシピやキッチングッズをお得に発見!
毎日の料理を便利にする情報マガジン

酒粕を使った人気レシピ【調理法:焼く編】おすすめ10選

10,396 views

広告

酒粕を使った人気レシピ【調理法:焼く編】おすすめ10選

日本酒などのもろみを圧搾した後に、白色の固形物が残りますがそれを酒粕と言います。酒米を醸造すると25%ほどの酒粕が取り出されます。酒粕は料理に使用され、代表的なのが粕汁で体が温まるため冬によく食べられる料理です。甘酒は酒粕を溶かして甘味を加えたもので、最近では美容に効果があるという理由で甘酒がとても人気があります。酒粕にはたんぱく質・食物繊維・ビタミンB群・アミノ酸・ビタミン・酵母など、豊富な栄養素に富んでいてぜひ日常に取り入れたい食材です。
この記事では、「酒粕」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:焼く】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

■デパ地下の味!自家製★粕漬けの素で「鮭の粕漬け」

楽天レシピ

最初におすすめする「酒粕を使った人気レシピ【焼く編】」は、 「デパ地下の味!自家製★粕漬けの素で「鮭の粕漬け」」です。
本格的な味わいの鮭の粕漬けのレシピ。作り方は耐熱容器に酒粕をちぎって入れ、みりんとお酒を入れてレンジで加熱して混ぜます。砂糖と味噌を加えてさらにレンジでチンしてよく混ぜて、醤油を加えて混ぜたら粕漬けの素が完成。サーモンの全面に塩を振り、粕漬けの素をまんべんなく塗りフライパンにクッキングシートを敷いてサーモンをのせ、蓋をして弱火で焼いたらできあがり。粕漬けの素が絶妙でとってもおいしく仕上がっています。

デパ地下の味!自家製★粕漬けの素で「鮭の粕漬け」

材料
(2人分)サーモン2切れ塩適量粕漬けの素大さじ6クッキングシートフライパンの大きさ
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1070006229/

■鶏胸肉がしっとり美味しい☆酒粕焼き

楽天レシピ

2番目におすすめする「酒粕を使った人気レシピ【焼く編】」は、 「鶏胸肉がしっとり美味しい☆酒粕焼き」です。
しっとりとおいしい鶏胸肉の酒粕焼きのレシピ。作り方は作り方は耐熱容器に酒粕をちぎって入れ、みりんとお酒を入れてレンジで加熱して混ぜます。砂糖と味噌を加えてさらにレンジでチンしてよく混ぜて、醤油を加えて混ぜたら粕漬けの素が完成。鶏胸肉に塩胡椒を振って、粕漬けの素を全面に塗ります。フライパンにクッキングシートを敷き鶏肉をのせて、蓋をして焼いたらできあがり。簡単に作れる豪華な一品です。

鶏胸肉がしっとり美味しい☆酒粕焼き

材料
(2人分)鶏胸肉1枚塩、胡椒適量自家製粕漬けの素大さじ4クッキングシートフライパンより大きく1枚
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1070007839/

広告

■肉 小麦粉 たまご 不使用!豆腐と酒かすハンバーグ

楽天レシピ

3番目におすすめする「酒粕を使った人気レシピ【焼く編】」は、 「肉 小麦粉 たまご 不使用!豆腐と酒かすハンバーグ」です。
ヘルシーな仕上がりの豆腐と酒粕ハンバーグのレシピ。作り方は豆腐の水をよく切り、材料を全部入れてよく混ぜます。やわらかい場合は片栗粉を少し足して固さを調節してください。フライパンにたねをスープをすくって入れて焼き、火が通ったら完成。混ぜて焼くだけの簡単レシピで、肉・小麦粉・卵を使っていないので、アレルギーのある方にもおすすめのレシピです。

肉 小麦粉 たまご 不使用!豆腐と酒かすハンバーグ

材料
(4人分)木綿豆腐1丁にんじん1本(小さめ)片栗粉大さじ6-7乾燥ひじき大さじ3酒かす(無くてもよい)大さじ1醤油大さじ1細粒かつおだし小さじ1.5チューブ生姜6-7cm焼くときの油少々
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1880012889/

■しっとり♡酒粕パウンドケーキ by maimai

楽天レシピ

4番目におすすめする「酒粕を使った人気レシピ【焼く編】」は、 「しっとり♡酒粕パウンドケーキ by maimai」です。
しっとりとした焼き上がりの酒粕パウンドケーキのレシピ。作り方はボウルに酒粕・豆乳・砂糖・油を加えてよく混ぜ合わせ、卵を加えてさらに混ぜます。薄力粉とベーキングパウダーを加えて混ぜて、型に流し入れて180℃のオーブンで焼いたらできあがり。その日に食べてもおいしいですが、一晩置くと翌日はしっとりとしてさらにおいしく食べられますよ。

しっとり♡酒粕パウンドケーキ by maimai

材料
(6人分)薄力粉100gベーキングパウダー5g卵1個☆酒粕50g☆豆乳15g☆砂糖60g☆油50g
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1640017826/

広告

■酒粕風味のキッシュ

楽天レシピ

5番目におすすめする「酒粕を使った人気レシピ【焼く編】」は、 「酒粕風味のキッシュ」です。
酒粕を使ったキッシュのレシピ。作り方は酒粕と牛乳の半分を600Wの電子レンジで温めて、溶けるまで混ぜ合わせます。牛乳の残り・ヨーグルト・卵を泡立て器で混ぜ、スパイス類を加えてよく混ぜ温めた酒粕と牛乳を加えます。フライパンでハムと野菜を炒め、耐熱容器にパン粉を敷いて炒めた具材をのせ卵液を注いでオーブンで焼いたら完成。酒粕風味豊かに仕上がっています。

酒粕風味のキッシュ

材料
(2人分)酒粕50グラム牛乳100ccプレーンヨーグルト100グラム卵1個マスタード小さじ1/2パプリカ少々チリペッパー少々ナツメグ少々塩A小さじ1/2ハム30グラムほうれん草200グラム玉ねぎ100グラムコショウ少々ハーブソルト少々塩B小さじ1/3オリーブオイル小さじ1パン粉大さじ2~3スライスチーズ(溶けるタイプ)1枚
レシピ詳細
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1970010062/

広告

酒粕 に関連する記事

  • 酒粕を使った人気レシピ【調理法:揚げる編】おすすめ10選

    酒粕(さけかす)とは、お酒を造る工程で残った搾りかすのことを言います。酒粕には主に、米こうじや酵母由来のたんぱく質やアミノ酸、ビタミンなどの栄養素を豊富に含んでおり、健康的に生活をするためには必要でぜひ摂取したい栄養素が多く含まれています。また、良質なたんぱく質なども豊富に含まれているため、美容にも効果的で、美白や保湿が気になる方には嬉しいですよね。そんな健康にも美容にもよい発酵食品の酒粕を積極的に摂ってみませんか。普段のレシピにひと手間加えて食材のうま味を引き出し、健康もしさも手に入れましょう。 この記事では、「酒粕」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:「揚げる」】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 酒粕を使った人気レシピ【調理法:蒸す編】おすすめ10選

    酒粕は発酵食品で高い美容効果があり健康にも良いことから、スーパーフードとも呼ばれ注目されています。スーパーで売られていますので手軽に購入することができますよ。酒粕にはたんぱく質、食物繊維、ビタミン類、パントテン酸、亜鉛、葉酸などの栄養素が豊富に含まれています。それだけでなく、カルシウム、カリウム、マグネシウム、リン、鉄などのミネラル成分も含まれており、毎日の食卓に取り入れたい食材の1つです。酒粕にはレジスタントプロテインという成分が含まれていて、余分な脂肪を排泄する働きがあるのでダイエット効果がありますよ。蒸すことで味わいが引き立ち、調理のアクセントになってくれます。 この記事では、「酒粕」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:蒸す】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 酒粕を使った人気レシピ【調理法:炒める】おすすめ10選

    酒粕は日本酒を作る過程で生み出される食材で、健康に良い成分が豊富に含まれています。最近はテレビや雑誌などでも特集されるほど注目されている食材です。酒粕は発酵食品でビタミン、アミノ酸を豊富に含まれているのが特徴。他にも葉酸、食物繊維、ビタミンB1、B2、B6、パントテン酸等が含まれていてコレステロール低下、肥満予防、便秘解消効果、腸内環境正常化作用、代謝力アップ、美肌効果など嬉しい効能がある食材です。スーパーで売っていないところがないほど、身近な食材なので普段の食生活に積極的に取り入れたい食品です。 この記事では、「酒粕」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:炒める】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 酒粕を使った人気レシピ【調理法:フライ】おすすめ10選

    甘酒や粕汁、鍋料理、漬物などの材料として用いられる酒粕は、私たちに古くから馴染みのある発酵食品です。日本酒の製造過程でできる酒粕は炭水化物、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルの5大栄養素をバランスよく含む優秀な食品なことをご存知ですか。これらの栄養素によって便秘解消、美肌効果、高血圧の抑制、生活習慣病の予防などの効果が期待されます。さらに酒粕の発酵過程で作られるアミノ酸は料理では旨味成分に変わり、加えるだけでいつもの料理をワンランクアップしてくれます。年間を通してスーパーなどで手に入れることのできる酒粕ですが、新酒が出回る1月から4月が最も香り高くておすすめですよ。 この記事では、「酒粕」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:フライ】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 酒粕を使った人気レシピ【煮る編】おすすめ10選

    酒粕は酒を搾った時に残る白色の固形物です。酒粕を利用した食品には奈良漬け、粕汁、粕漬けなどがあります。身近な食品である甘酒も酒粕から作られている食品で飲む点滴と言われ注目されています。酒粕は大変栄養価が高い食品でアミノ酸、ビタミン、ペプチドなどの栄養が豊富に含まれています。女性に嬉しいのが酒粕には美容効果があるということです。肌荒れの改善効果、美白効果、脂肪燃焼効果などがあります。酒粕は様々な料理に使われています。煮るレシピや和えるレシピなどがあります。栄養価が高い食品ですので毎日取り入れたい食品です。 この記事では、「酒粕」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:煮る】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

広告

今週のおすすめ記事

  • 夕飯に迷ったらコレ!おすすめのおかずレシピ20選厳選まとめ

    夕飯とは夜に食べる食事のことです。飲食店で、昼の時間帯を「ランチタイム」、夜の時間帯を「ディナータイム」と分けてメニューを設定していることがありますが本来の「ディナー」は夕飯を指しているのではなく、その人にとって一日で一番大切な食事のこと。どの時間の食事もディナーになる場合がありますが、ゆっくり時間の取れる夕飯をディナーにする人が多いのが実情です。 この記事では、夕飯の基礎知識に加え、お肉、魚、その他にカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • チーズケーキレシピ・作り方20選:プレゼントにもピッタリ!

    チーズケーキは、ケーキの中でも代表格の1つ。プレゼントや手土産としても人気ですよね。 大きく3種類の作り方があるチーズケーキですが、その歴史は古く、なんと古代ギリシャまでさかのぼります。日本でポピュラーになったのは、1960年代。クリームチーズが発売され、冷蔵庫の普及とともに、チーズケーキが家庭でも親しまれるようになりました。 この記事では、チーズケーキの基礎知識から始まり、チーズケーキの種類、チーズケーキのコツに加え、ベイクドチーズケーキ、レアチーズケーキ、スフレチーズケーキ、スティックチーズケーキのカテゴリに分けてレシピを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • パンケーキの人気レシピ・作り方:おうちでふわっふわパンケーキを!

    パンケーキは、ヨーロッパ発祥の食べ物で、小麦粉に、卵や牛乳、砂糖、ベーキングパウダー等を加え、鉄板等で焼いた料理です。日本では長年ホットケーキの名で親しまれてきました。近年は、カフェのようなパンケーキを家でも作りたいという方が増え、レシピ数も非常に多いので、どの作り方が良いのか迷ってしまいますよね。 この記事では、パンケーキの基礎知識に加え、基本のパンケーキ、ふわふわパンケーキ、厚焼きパンケーキ、もちもちパンケーキ、和風パンケーキ、お食事パンケーキのカテゴリに分けてレシピを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 【キャベツを使った料理】人気レシピとおすすめの作り方20選! 定番サラダからスープまで

    キャベツは愛知県や群馬県を中心に産地を変えながら、年間を通して流通するポピュラーな野菜です。ビタミンC、ビタミンUを豊富に含む栄養価の高いキャベツですが、いざ料理するとなると千切りにして他のおかずの付け合わせやサラダ、ロールキャベツなどマンネリに陥りがちです。値段が手頃で買いやすいものの、1玉買っても使い切れない、なんてことも多いのではないでしょうか。そこでこちらの記事ではキャベツの人気料理レシピをまとめました。サラダ・おかず・おつまみ・スープ・パスタの5つのカテゴリに分けて詳しく紹介しています。

  • 体の中から美しく♡スムージーダイエットレシピ・作り方20選

    スムージーは材料をミキサーで混ぜるだけで簡単に作れる忙しい人にも人気のドリンクです。入れる食材や作り方によっていろんな栄養が豊富にとれたり、ダイエット効果があるものまで幅広いレシピがあります。野菜を多く入れるものからフルーツを使った飲みやすいスムージーなど自分好みの組み合わせを楽しめるでしょう。 この記事では、スムージーのダイエット効果や栄養に加え、グリーンスムージーのレシピ、フルーツスムージーのレシピにカテゴリを分けてレシピを紹介しています。たくさんあるダイエットレシピの中でも、特に人気のものをまとめました。無理しない健康的なダイエットのお供に、ぜひお試しください!

広告

キッチンブックで人気の記事

  • 夕飯に迷ったらコレ!おすすめのおかずレシピ20選厳選まとめ

    夕飯とは夜に食べる食事のことです。飲食店で、昼の時間帯を「ランチタイム」、夜の時間帯を「ディナータイム」と分けてメニューを設定していることがありますが本来の「ディナー」は夕飯を指しているのではなく、その人にとって一日で一番大切な食事のこと。どの時間の食事もディナーになる場合がありますが、ゆっくり時間の取れる夕飯をディナーにする人が多いのが実情です。 この記事では、夕飯の基礎知識に加え、お肉、魚、その他にカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 鶏胸肉を使った簡単レシピ20選!人気の作り方だけ集めたのでお弁当のおかずにも使えます

    鶏胸肉は、鶏肉の中でも脂肪が少なめでたんぱく質が多く、柔らかい肉質が特徴の部位です。味もあっさり淡白で、焼き物や炒め物など油を使う料理と相性抜群。唐揚げやフライにしたり、ベーコンやチーズでコクを加えたりたりした鶏胸肉料理は、お弁当のおかずにもぴったりです。淡白な味わいを活かして、蒸し料理にしてもおいしく食べられます。 鶏胸肉はもやし、卵、豆腐などと並んでスーパーで安売りされることの多い節約食材でもあります。安くてボリュームがあるメインを作るのにぴったりです。そんな鶏胸肉を120%活用できるレシピを、おかず、煮物、茹で・蒸し鶏のおかずのカテゴリに分けて紹介します。

  • 【キャベツを使った料理】人気レシピとおすすめの作り方20選! 定番サラダからスープまで

    キャベツは愛知県や群馬県を中心に産地を変えながら、年間を通して流通するポピュラーな野菜です。ビタミンC、ビタミンUを豊富に含む栄養価の高いキャベツですが、いざ料理するとなると千切りにして他のおかずの付け合わせやサラダ、ロールキャベツなどマンネリに陥りがちです。値段が手頃で買いやすいものの、1玉買っても使い切れない、なんてことも多いのではないでしょうか。そこでこちらの記事ではキャベツの人気料理レシピをまとめました。サラダ・おかず・おつまみ・スープ・パスタの5つのカテゴリに分けて詳しく紹介しています。

  • 筋肉を保ちながら脂肪を燃焼させる!胸肉ダイエットのおすすめレシピ20選

    胸肉ダイエットとは、脂肪が少なく、あっさりしている胸肉を使用することで簡単に痩せることが可能なダイエット法です。低カロリーですがタンパク質が多いため、健康的に無理なくやせられるでしょう。胸肉は蒸したり焼いたりなどいろんな調理法が可能なのでアレンジもしやすく飽きずにダイエットが続けられるでしょう。 この記事では、胸肉ダイエットについての基本知識に加え、和食・洋食・中華・その他のジャンルに分けて胸肉ダイエットのおすすめレシピを紹介しています。数あるレシピの中から、特に人気のレシピを厳選したので、ぜひ今日の献立の参考にしてみてくださいね。

  • 残りご飯を美味しく食べよう!リメイクのおすすめレシピ20選

    日本人の主食であるご飯は毎日炊く家庭も多いですが、おかずの内容やその日の気分で残ったり、家族の誰かが急な外食になったりと色々な理由で出来ていくのが残りご飯。ぴったりの量を炊くのは難しいものです。 そんな残りご飯の消費方法が炒飯や雑炊など決まったパターンに陥りがちでウンザリなんてことありますよね。 この記事では、残りご飯の基礎知識に加え、お米料理、おかず、おやつにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

カテゴリーから探す

広告

運営会社