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【卵料理】人気のレシピのみ20選:みんな大好きな卵がおいしいレシピ

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【卵料理】人気のレシピのみ20選:みんな大好きな卵がおいしいレシピ

どの家庭にもだいたい冷蔵庫に常備している食品といえば、卵ですよね。スーパーでよく特売商品として並ぶほど、安くて家計にも優しい栄養価の高い食材です。メイン料理にもサブ料理にもなれる卵は和食や洋食、スイーツなどにも利用され、バリエーション豊かな万能食材として人気があります。献立にうまく取り入れられれば料理のレパートリーはいくらでも増えていくと言っても過言ではありません。

今回は卵の栄養素や調理法、簡単にできるおすすめレシピをいくつか紹介します。いつも同じような卵料理ばかり作ってしまう方は、ぜひレシピを参考にしてみてくださいね。

卵の栄養素について

卵には私たちの身体にとって必要不可欠な必須アミノ酸がバランスよく含まれており、私たちの免疫力をアップしてくれたり、すぐれた抗酸化作用で美肌効果も期待できます。

卵黄にあるレシチンにはコリンと呼ばれる成分が含まれており、脳を活性化させ、アルツハイマー病を含めた脳の組織の老化防止や中性脂肪の量を調節する働きがあり、血圧を低下させ、高血圧や高コレステロール血症や脂肪肝などの予防や改善にも効果があるとされています。卵は加熱をすると熱に弱いビタミンB群などが減少してしまうと思われがちですが、栄養価は生卵ととくに変わりがないので安心して食べられます。

また、1日1個というわけでなく、2~3個までなら健康に問題はないので、積極的に摂取することをおすすめします。

卵の調理法について

卵は生卵はもちろんのこと茹でる、焼く、煮る、蒸す、炒めるなどの調理法があります。近年では冷凍卵なんていうものも話題になっています。

日本では和食として郷土料理・ご当地料理でも幅広く活用されていますが、世界各国でも調理法はさまざまです。朝食ひとつとってみても目玉焼き、スクランブルッグ、オムレツ、卵焼き、ゆで卵、フレンチトースト、ホットケーキなど調理の仕方が違うことがよくわかります。ほとんどの人が毎日1回は食べることがある卵は栄養価が高く、ほかの食材とも相性抜群なので、ぜひいろんな調理法を試して食べてほしい食材です。

これから定番のレシピから簡単にできるレシピなど誰でもできるものをご紹介していきますので、気に入ったレシピがあったら、ご家庭の献立に加えてみてくださいね。

卵のおかずレシピ

■キャベツと卵の中華炒め

クックパッド

最初におすすめする卵レシピは「キャベツと卵の中華炒め」。溶き卵に軽く塩味をつけ、半熟の炒り卵を作り、フライパンから取り出しておきます。キャベツは4~5cm幅のざく切りにし、軽く塩を振って炒めます。中華だし、コショウ、酒で味付けをして水溶き片栗粉でとろみをつけます。最後に卵を戻して混ぜてできあがりです。

市販の中華だしを使った簡単でしっかり味の炒めのもレシピです。

簡単!キャベツと卵だけでも美味しい中華

材料
(3人分):キャベツ1/6~1/4個 卵3個 ★中華だし(種類により濃いので薄味で作って最後に調整) 大さじ1/3~大さじ1 ★酒大さじ3 ★こしょう少々 片栗粉(とろみ用) 大さじ1/2 ごま油(仕上げ用) 大さじ1
レシピ詳細
https://cookpad.com/recipe/2218721

■大根と玉子のこってり煮

クックパッド

2番目におすすめする卵レシピは「大根と玉子のこってり煮」。鍋に乱切りした大根とかぶるくらいの水・米粒を入れ中火にかけ、大根が透き通るまで下茹でします。フライパンにサラダ油をひき、鍋から取り出した大根を炒めます。水250ccと調味料、ゆで卵を加えて煮て、煮汁が少し残るくらいで火を止めてできあがりです。

簡単にできて子供から大人まで食べられるレシピです。

✿トロトロ大根と玉子のこってり煮✿

材料
大根300g 卵3個 ■ <合わせ調味料> ●酒大2 ●しょうゆ大1.5 ●みりん 大1.5 ●砂糖大1.5 ●コチュジャン 小1 ●鶏ガラ素小1 ●おろしにんにく 適量 ●水250cc ※米小1 ※サラダ油適量
レシピ詳細
https://cookpad.com/recipe/1283342

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■豚肉と卵、小松菜の炒めもの

クックパッド

次に紹介する卵レシピは「豚肉と卵、小松菜の炒めもの」。小松菜、豚肉は一口大にカットします。フライパンにごま油をしいて、卵を炒めたら、一旦皿に戻しておきます。再び油を拭いて、豚肉、レンジで加熱した小松菜、卵の順に入れて炒めます。合わせ調味料を回して入れてよく混ぜたらできあがりです。

お店の豚肉と卵の炒めものをアレンジして作った簡単レシピです。

タレが絡む☆豚肉と卵、小松菜の炒めもの

材料
(3人分):■ ☆具材 豚肉(小間切れなど)180g 卵2個 小松菜一袋(3株程度) ■ ◎調味料 醤油大1強 みりん 大1強 酒大1強 砂糖大1強 片栗粉 小1 ○ごま油 適量
レシピ詳細
https://cookpad.com/recipe/2844337

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