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豚肉料理のレシピ&作り方まとめ:お弁当のおかずにもバッチリ!

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豚肉料理のレシピ&作り方まとめ:お弁当のおかずにもバッチリ!

豚肉は安く手に入る家計に優しい食材として人気ですね。豚の生姜焼きや角煮、とんかつなど日本食にかかせないもので、栄養価も高く、ビタミンB1が豊富なため疲労回復にも効果的だと言われています。これから暑い夏をむかえて夏バテになったり、なんだか元気が出ないと感じる時に豚肉料理を食べれば、疲れた体に新たなエネルギーを作り出してくれるでしょう。今回はそんな豚肉を使った数多くの料理の中から、食卓だけでなく、お弁当のおかずにも利用できるおすすめのレシピを紹介します。気になるレシピがあったらぜひ作ってみてくださいね。

豚肉について

豚肉にはビタミンB1が牛肉や鶏肉にくらべて約10倍も含まれており、疲労回復に効果がある食材として知られています。体に活力をもたらしてくれるので夏バテにも有効的と言われています。ビタミン類が豊富な豚肉はアンチエイジングや美肌にも効果的。ほかにも良質なタンパク質や脂肪を含んでおり、脂身にはコレステロールを低下してくれる脂肪が多く含まれているので、脂肪のとりすぎが気になる方も敬遠せずに食べることをおすすめします。豚肉には豚バラ肉、ロース肉、ヒレ肉、もも肉、レバーなどの部位があり、それぞれ食感や脂身の量が異なります。各部位を切った際に出たはぎれの部分をまとめた、こま切れ肉もスーパーでは安くておいしい優秀な食材として人気があります。

豚肉の調理法について

豚肉は部位によって食感や脂身の量が違い、部位ごとに合う料理があります。肩の肉は筋肉質で少し硬めなのでシチューや豚汁などの煮込み料理に合います。ロースは焼き豚、豚カツやポークソテー、薄切りなら焼肉、しょうが焼き、しゃぶしゃぶなどに利用されます。ヒレ肉は豚1頭から少ししか取れず、脂肪がほとんどついていないのが特徴で、とんかつやソテーなどに使われます。逆に脂身が一番多いのはバラ肉で別名三枚肉ともいわれ、薄切りは炒め物、厚切りのものはベーコンや角煮に使用します。骨付きのものはスペアリブと呼ばれ、バーベキュー味の照り焼きにしたり、沖縄のソーキそばに使用するのが有名です。スーパーで安く売られている「こま切れ肉」や「切り落とし肉」は、いろんな部位がまざっているので、炒め物をするのがいいでしょう。

豚肉のおかずレシピ

■豚となすの胡麻味噌炒め

クックパッド

はじめに紹介する豚肉レシピは「豚となすの胡麻味噌炒め」。豚肉に小麦粉をまぶしておきます。なすは1㎝幅に切り、水につけてあく抜きをします。フライパンを温め、ごま油で豚肉を炒めたら、水気を切ったなすを加えてさらに炒め、ごまと合わせ調味料で味付けをします。器にもって胡麻をふり、大葉を散らせばできあがりです。なすの味噌炒めに豚肉を加えた安くてボリューム満天のレシピです。

娘に伝えたい*豚となすの胡麻味噌炒め*

材料
(2人分):豚こま切れ肉又は豚バラ肉150g なす1本 すり胡麻 大さじ 1 大葉(千切り)1枚 ☆ 味噌大さじ 1 ☆ 砂糖大さじ 1/2 ☆ 酒大さじ 1 ☆ みりん 大さじ 1 ごま油 大さじ 1 小麦粉大さじ 1
レシピ詳細
https://cookpad.com/recipe/2050001

■豚ニラ玉

クックパッド

続いておすすめの豚肉レシピは「豚ニラ玉」。ビニール袋にお酒を振った豚肉を入れ、片栗粉をまぶしておきます。フライパンに油を熱し豚肉を炒め、椎茸、にらも加えて炒めたら調味料で味付けをして、最後に炒り卵を加えてざっと混ぜてできあがりです。半熟の炒り卵は多めに入れるとおいしくできます。簡単、おいしい、栄養満点のおすすめ豚肉レシピです。

ご飯が進む♪豚ニラ玉♡

材料
(4~5人分):豚肉切り落とし400g にら1束 卵4〜5個 椎茸3枚 ★砂糖大さじ1 ★酒大さじ2 ★醤油大さじ2 ★オイスターソース 大さじ2 ★みりん 大さじ2 酒適量 片栗粉 適量
レシピ詳細
https://cookpad.com/recipe/3644311

■豚肉と卵、小松菜の炒めもの

クックパッド

3番目におすすめする豚肉レシピは「豚肉と卵、小松菜の炒めもの」。小松菜を一口大に切って電子レンジで加熱します。ごま油をしいて、卵を炒めたら、一旦皿に戻します。ごま油をしき、豚肉を炒め、小松菜、卵も加えて炒め合わせます。具材に火が通ったら、最後に合わせ調味料を入れて混ぜたらできあがりです。あらかじめ片栗粉と調味料を混ぜておくのがポイントです。安くておいしい豚肉レシピです。

タレが絡む☆豚肉と卵、小松菜の炒めもの

材料
(3人分):■ ☆具材 豚肉(小間切れなど)180g 卵2個 小松菜一袋(3株程度) ■ ◎調味料 醤油大1強 みりん 大1強 酒大1強 砂糖大1強 片栗粉 小1 ○ごま油 適量
レシピ詳細
https://cookpad.com/recipe/2844337

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