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カレーの人気レシピ・作り方まとめ:基本の作り方からアレンジまで

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カレーの人気レシピ・作り方まとめ:基本の作り方からアレンジまで

子どもも大人も大好きで日本の国民食のひとつとも言えるカレー。

定番のカレーライスは市販のルーを加えるだけで簡単に作ることができ、それぞれの好みの味も反映させやすいので、手軽な割にこだわるのも楽しい料理ですね。
最近では、本場インドのカレーやタイ、スリランカなどさまざまな国の本場の味も入ってきており、味のバリエーションはさらに広がっています。スパイスも手に入りやすく、自宅でいろいろなカレーを作っている人も増えてきています。

今回は、そんなカレーの人気のレシピを、基本のカレー、キーマカレー、チキンカレー、カレーうどん、 カレーパン、カレーのアレンジというカテゴリーに分けて紹介します。

カレーについて

子どもから大人まで、みんなが大好きなカレー。

日本人になじみ深いカレーは、インド料理のカレーを、香辛料の使用に慣れていないイギリス人が、あらかじめ複数のスパイスを調合した「カレー粉」を開発し、牛肉を使って作ったものを広めたもの。

そのカレーが日本に持ち込まれて、ご飯と合わせて誕生したのが「カレーライス」です。元々のカレーとはもはや違う料理になっており、日本独自の料理として訪日外国人が楽しみにしているグルメのひとつにもなっています。

カレーの調理法について

市販のカレールーを使った一番基本的なカレーの作り方を紹介します。

まず鍋に油をしき、野菜を炒めます。野菜に火が通ったら、肉を入れ再度炒めてください。
肉に火が通ったら、水を入れ、強火で煮込みながらあくをとります。その後に火を弱火にして煮込み、野菜が柔らかくなったらルーを入れ、とろみが出るまで煮込んだら出来上がりといった具合です。

最近では、以前に比べてさまざまなスパイスが手に入りやすくなっており、自宅で作るカレーは本場の味に近いものを作る人も増えています。市販のカレールーを複数組み合わせたり、好みのスパイスを隠し味に盛り込んでみたり、意外と思われる食材を足したりと調理法はさまざまです。自分ならではの味を作り出すのもカレー作りの楽しみのひとつといえます。

基本のカレーレシピ・作り方

■基本の本格カレー

Kurashiru

カレーのレシピ・作り方の最初におすすめしたいのは「基本の本格カレー」。
市販のルーを使って、簡単に長時間煮込んだような味が出せる基本のカレーレシピです。

にんじんとじゃがいもは、あらかじめ加熱しておくことで、形が崩れるのを防ぎ、さらに煮込み時間の短縮にもなります。玉ねぎを炒める際に砂糖を加えるのがポイントで、まるであめ色玉ねぎを使ったようなコクをだすことができ、本格的な味わいのカレーに仕上がります。

隠し味で本格的!基本のカレー

材料
(2皿分):①じゃがいも 1個 ①にんじん 1/2本 にんにく 1かけ 玉ねぎ 2個 油 小さじ1 砂糖 小さじ1 ②豚コマ肉 100g ②酒 大さじ1 赤ワイン 50cc 水 400cc カレールー 1/2箱 ウスターソース 大さじ1 ごはん
レシピ詳細
https://www.kurashiru.com/recipes/579409fd-876b-486b-a63d-019b1de6b984

■基本のカレーライス

Kurashiru

2番目におすすめするカレーのレシピ・作り方は「基本のカレーライス」。
こちらも定番のカレーライスの基本的なレシピです。

簡単で、シンプルなので、カレーライスをはじめて作る人にもおすすめです。使用する肉などは、好みで変更しても良く、今回使用している3種類の野菜以外にも、キノコ類、なす、パプリカなどを加えても美味しくできます。最後にす上げの野菜を飾ると、さらに彩りも鮮やかになるのでおすすめです。

基本のき!カレーライス

材料
(2人前):豚バラブロック 190g ニンジン 1本 玉ねぎ 1個 ジャガイモ 1個 カレールー 115g 水 830ml サラダ油 適量
レシピ詳細
https://www.kurashiru.com/recipes/7ebf6849-4961-48e4-8fd1-3ff54ad1d5f5

キーマカレーのレシピ・作り方

■簡単キーマカレー

クックパッド

続いておすすめのカレーのレシピ・作り方は「簡単キーマカレー」。
ひき肉を使用したキーマカレーも最近良く見かける定番のカレーです。こちらは、簡単にキーマカレーを作ることのできるレシピ。

汁けもないので、残った分は次の日の弁当などに入れるのもアリです。合い挽き肉は完全に火を通さずに、9割火が通ったところで、次の材料を入れることがポイントです。最後に入れる砂糖で、コクがでて美味しく仕上がります。

超かんたんで美味しいキーマカレー♪

材料
(4皿分):■ 材料 合い挽き肉200g 玉ねぎ中1個 にんじん1/2本 エリンギ1本 ■ 調味料 カレールー3皿分 しょうが、にんにくチューブ5cmぐらい ウスターソース 大さじ1 濃口しょうゆ 大さじ1 オイスターソース(あれば) 大さじ1/2 砂糖小さじ1
レシピ詳細
https://cookpad.com/recipe/1751814

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