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簡単ふわとろレシピも紹介! 人気オムライスの作り方20選

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簡単ふわとろレシピも紹介! 人気オムライスの作り方20選

オムライスはケチャップライスやチキンライスをほぐした卵で包んだ、明治・大正時代に日本で生まれた洋食メニュー。

今や子供から大人まで幅広い人気を誇り、手軽に作れる家庭料理の定番となりました。そんなオムライスが近年進化を遂げ、しっかり加熱した卵のみならずふわふわ卵のオムライスが登場。上にかけるソースも、ケチャップのみならず、デミグラスソースやホワイトソースなどのバリエーションが生まれました。

そこで今回は、ふわとろオムライスの様々なレシピをまとめました。ケチャップ・デミグラス・クリームソース・和風・変わり種オムライスのレシピのカテゴリに分けてたっぷり紹介します。

オムライスについて

オムライスの発祥は諸説ありますが、1925年に大阪の洋食店「北極星」で胃の悪い常連客に出されたのが始まりだという説と、1901年に東京の「煉瓦亭」でまかない料理から人気に火が付いたという2説が有力。

戦前はケチャップなどの洋食の材料が高価だったものの、戦後は進駐軍によってケチャップや玉ねぎ、ピーマンなどの食材が手軽に入手できるようになり、各家庭に一気に広まりました。
ケチャップでオムライスの上に絵や文字をお母さんから書いてもらった思い出がある人も多いのではないでしょうか。

そして現在は様々なバリエーションのオムライスが登場。オムライスにカレーをかけた「オムカレー」や、ライスの代わりに焼きそばを包んだ「オムそば」といった派生メニューも人気ですよね。

オムライスの調理法について

ほぐした卵をフライパンで半熟に加熱し、ケチャップライスを包み紡錘形に整え、ケチャップをかけたオムライスが定番。

細かく切った玉ねぎと鶏肉を炒め、ケチャップや塩コショウで味付けした後でご飯を入れ、木べらで切るように混ぜます。先にケチャップを入れて水分を飛ばすように炒めることで、ライスがべちゃべちゃになりません。
溶いた卵をしっかり温め油を敷いたフライパンに入れ、半熟状態になるまで菜箸で混ぜます。先に作ったチキンライスを卵の半分にのせ、半分を折り畳んで包みましょう。フライパンの曲線を利用してお皿にひっくり返しながら盛り付けたら完成。

やや強火で手早く卵に火を通せばふわふわ、やや弱火でじっくり火を通せばしっかり固めの卵になります。形が不格好になっても、お皿の上でラップをかけて形成しなおせばきれいになりますよ。

ケチャップオムライスのレシピ・作り方

■チキンライスがおいしいオムライス

クックパッド

最初におすすめするオムライスレシピ・作り方は「チキンライスがおいしいオムライス」。
とにかくチキンライスのおいしさが格別な、簡単オムライスのレシピです。

コツは鶏ガラスープの素とケチャップで具材を煮込むように炒めていくこと。味がしっかり染み込み、パサつかない絶品チキンライスになります。味がしっかり濃い目に付きますが、卵で包んだ時にちょうど良い味加減になります。コーンやマッシュルームをプラスしてもおいしいです。

チキンライスがやばうま!のオムライス

材料
(2人分):鳥もも肉1/4枚 玉ねぎ1/4個 ご飯(温かいもの)茶碗2杯分 ケチャップ50cc サラダ油大さじ1 バター10g 鶏ガラスープの素小さじ1 塩・コショウ適宜 砂糖小さじ1 玉子4個
レシピ詳細
https://cookpad.com/recipe/3183293

■洋食屋さんのふわとろオムライス

クックパッド

次に紹介するオムライスレシピ・作り方は「洋食屋さんのふわとろオムライス」。
洋食屋さんのオムライスに引けを取らない、ふわとろオムライスが簡単にできるレシピです。

ふわふわの秘密は、卵に混ぜた牛乳とマヨネーズ。よく熱したフライパンに卵液を流し入れ、スクランブルエッグを作る要領でかき混ぜます。8割ほど固まったら、事前に盛り付けてあったケチャップライスの上にのせます。ライスを包まないことで、絶妙の半熟加減の時に火からおろすことができます。

◆簡単♡洋食屋さんのふわとろオムライス◆

材料
(1人分):ご飯お茶碗1杯 卵2個 具材(今回ベーコン&ほうれんそう)お好みの量 塩ひとつまみ コショウ少々 味の素(無くても可) 少々 ケチャップ大さじ2 醤油小さじ半分 マヨネーズ小さじ1 牛乳大さじ1
レシピ詳細
https://cookpad.com/recipe/2460099

■ふわふわオムライス

クックパッド

次に紹介するオムライスレシピ・作り方は「ふわふわオムライス」。
つくれぽ数4000超えの大人気オムライスレシピです。

人気の秘密は、ふわとろ卵の火加減を詳しく解説しているから。チキンライスは、お椀を型にして綺麗な山型に盛り付けておきます。フライパンにバターを溶かしたら、溶け切る前に弱火にし卵を流し入れます。5秒待ったらかき混ぜ、フライパンを前後に麩って10秒置いたらライスの上にスライドさせてのせます。火加減さえ注意すれば簡単。

母の日に♡簡単ふわふわ♡オムライス

材料
(2人分):■ *チキンライス* 米2合 鶏肉やウインナー好きなだけ 玉ネギ大きいの半玉 ケチャップ適量(大さじ5くらい) ブラックペッパー3ふりくらい 塩ひとつまみ (あればニンニク1かけ) ■ *ふわトロたまご(1人分) マヨネーズ5センチくらい 卵2.3こ 牛乳大さじ2 バター10グラム
レシピ詳細
https://cookpad.com/recipe/2221374

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