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山芋の記事一覧

キッチンブックの「山芋」に関するレシピ・キッチン用品の記事をまとめています。家にある食材や料理別レシピ・キッチン用品の使い方など、目的にあった記事に絞り込むことが可能です。旬の材料を使ったレシピや話題のキッチン用品など毎日の料理を便利にする情報をぜひチェックしてみてください。

  • 山芋を使った人気レシピ【調理法:揚げる編】おすすめ10選

    独特なぬめりを持つ山芋。大和芋や自然薯などと呼ばれることもあります。そのままでシャキシャキ、おろせばトロトロ、よく加熱してホクホクなど、調理法によって様々な食感を楽しめるのも魅力的ですね。他のイモ類と違って生で食べることができるのは、でんぷんの一部を分解する消化酵素を含んでいるからです。一部のインフルエンザウイルスを抑制してくれるディオスコリンという成分や、余剰な水分の排出を促すカリウムなどの栄養も豊富に含んでいます。長芋と非常に似ていますが、山芋のほうが粘り気が強く、風味も濃厚。比較的水分も少ないので、揚げ物にも適していますよ。 この記事では、「山芋」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:揚げる】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 山芋を使った人気レシピ【調理法:蒸す編】おすすめ10選

    粘りが強い食材の山芋。同じ粘りのある長芋も、山芋と同じヤマノイモ科の同じ仲間に含まれます。山芋や長芋は生で食べられる世界でも珍しい芋で、すりおろしてとろろにして食べるのが一般的です。山芋や長芋は消化酵素であるジアスターゼを含んでいて、でんぷんの一部が分解されるため生で食べることができます。ジアスターゼは消化吸収を助けて老廃物の排出を促す働きがあり、疲労回復や滋養強壮に効果があります。山芋はとろろにして食べるのはもちろん、カットして炒め物にしたりお好み焼きに入れてふんわりとした食感に仕上げるなど、色々な料理に使うことができます。蕎麦にかけたり、まぐろと合わせて山かけにするなど、アレンジ料理を楽しめますよ。 この記事では、「山芋」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:蒸す】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 山芋を使った人気レシピ【調理法:煮る編】おすすめ10選

    すりおろせばネバネバ、刻めばシャキシャキ、加熱するとホクホクにと、調理方法で食感が変わり、様々な料理にアレンジできる山芋。中国から伝来したと言われ、長芋・自然薯・大和芋などを総称して「山芋」と呼ばれています。別名「山うなぎ」とも呼ばれる山芋はまさに滋養強壮に繋がる成分がたっぷり含まれたスタミナ食材です。独特のネバネバには胃の粘膜を保護するムチンが多く含まれ、他にも新陳代謝を高めるアミラーゼ、食物繊維、ビタミンCなど健康効果が期待される栄養素がたっぷりです。高麗人参などに含まれるサポニンも豊富で抗酸化作用、血流改善の効果にも期待されますよ。忙しい日々を送る中で身体を労って、元気に毎日を過ごす手助けとして取り入れてくださいね。 この記事では、「山芋」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:煮る】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 山芋を使った人気レシピ【調理法:焼く編】おすすめ10選

    山芋は日本が原産国の自然薯、中国から伝わった長芋があります。自然薯は山芋の中でも最も粘りが強くうま味もあります。また山菜の王様とも呼ばれているほどです。生産地は北海道が主ですが次いで青森県でも生産されています。旬の時期は11月中旬から12月いっぱいとされています。お正月やお歳暮の時期に出荷されることが多いです。山芋は貯蔵性がありますので適温下では半年間ほど保存されて出荷しています。栄養に関しては食物繊維が豊富に含まれています。自然薯は漢方としても用いられるほどなので料理にも取り入れたい野菜です。 この記事では、「山芋」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:焼く】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 山芋料理のレシピまとめ:ねばねばふわふわが堪らない山芋レシピ

    ネバネバが特徴の山芋。 山芋といえば、とろろご飯を想像する方が多いかもしれませんが、サラダや炒め物などいろいろな料理に使うことができます。そして調理法によって、食感が大きく変わる素材です。すりおろすのはもちろん、切って生のままいただくのも美味しいですよね。 家で作るとマンネリしがちな山芋レシピ。いつもとは違ったレシピで、食卓の幅を広げてみませんか。 この記事では、山芋の基礎知識に加え、山芋のおかずレシピ、サラダ・和え物レシピ、味噌汁・スープレシピ、ごはん・麺レシピにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるものを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

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