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野菜の記事一覧

キッチンブックの「野菜」に関するレシピ・キッチン用品の記事をまとめています。家にある食材や料理別レシピ・キッチン用品の使い方など、目的にあった記事に絞り込むことが可能です。旬の材料を使ったレシピや話題のキッチン用品など毎日の料理を便利にする情報をぜひチェックしてみてください。

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  • 昼ごはんにオススメのケールを使った人気レシピ9選

    ケールは「野菜の王様」と呼ばれるほど栄養価の高い野菜です。ケールにはビタミン類、カルシウム、βカロテンなど、成長に欠かせない栄養素が豊富に含まれており、ぜひ子供にも食べて欲しい食材です。ケールといえば青汁のイメージですよね。ケールは苦くて食べにくい、と敬遠する方も多いと思います。こちらのレシピでは、ケールの苦味が気にならず、食べやすく調理したレシピを多数ご紹介しています。トマト味でさっぱりと味をつけたり、濃いめの味付けで炒めたりするとケールの苦味が軽減されますよ。もしケールの葉を食べることに抵抗がある場合は、青汁の粉末を料理に利用するのもオススメです。子供から大人まで、家族全員の健康を維持するためにぜひケールを積極的に食べてくださいね。 この記事では、「ケール」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 昼ごはんにオススメのおかひじきを使った人気レシピ10選

    おかひじきはおひたしやサラダ、刺身のつまなどによく利用される緑黄色野菜です。おかひじきは、おかひじきの葉がひじきなどの海藻に似ていることからその名前が付けられました。おかひじきは砂浜などで採れることから、マグネシウム、鉄分などのミネラルが豊富に含まれています。カリウムも豊富で、体から余分な塩分を排出してくれる働きや、むくみ、高血圧の防止にも役立ちます。おかひじきは虫がつきにくいので、一般的には無農薬で栽培されてます。農薬を気にせず、安心して食べられるので嬉しいですね。おかひじきはアクがあるので、塩を入れた熱湯でかるく茹でてから調理するのがオススメです。生で食べる場合は水に浸けて冷蔵庫に入れておくと、シャキッとしますよ。 この記事では、「おかひじき」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 昼ごはんにオススメのさやえんどうを使った人気レシピ10選

    さやえんどうはエンドウ豆が熟す前に収穫されたものです。さやえんどうは絹さや、スナップエンドウなどの種類があります。さやごと食べられるのが特徴で、皮の栄養を丸ごと摂取できる良さがあります。さやえんどうは甘く、柔らかいので野菜の中でも食べやすいです。さやえんどうの下ごしらえの仕方をご紹介します。まずさやえんどうの先を折ってひっぱり、筋を取り除いてから熱湯で軽くゆでます。ゆでたあとに冷水にとると、色があざやかに仕上がりますよ。煮物に使う場合は一緒に煮込まずに、仕上げに加えると色が悪くなりません。さやえんどうは料理にそえるだけで、彩りにもなるのでぜひ積極的に使って欲しい食材です。 この記事では、「さやえんどう」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • チンゲンサイを使ったおすすめ定番料理10選

    チンゲンサイは八宝菜、皿うどんなどの中華料理の定番の食材です。チンゲンサイはシャキシャキとした歯触りのよい食感があります。アクも少ないため、炒めものやスープにそのまま使えるので、使いやすさも魅力的です。葉の部分は柔らかく、火が通りやすいので加熱する時は茎から調理するようにしてくださいね。チンゲンサイには骨を丈夫にするカルシウム、生活習慣病やがんの予防に効果のあるビタミンE、βカロテン鉄分などが豊富に含まれており、栄養も満点です。カリウムなどの栄養素は水に溶けやすいため、スープにする場合は残さず飲むのがオススメです。また、水溶き片栗粉であんにすれば栄養を逃さず摂取できます。 この記事では、「チンゲンサイ」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中からおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 昼ごはんにオススメのせりを使った人気レシピ10選

    せりは春の七草の中にも含まれている山菜です。せりという名前には「競り合うように群生しているから」という由来があります。見た目は三つ葉にも似ていますが、三つ葉とせりの違いは葉っぱの切れ込みの数です。三つ葉は三枚なのに対して、せりは5枚に分かれています。七草がゆや、おひたしなどに利用されています。中でもせりは秋田県のきりたんぽに欠かせない食材のひとつです。せりの香りには体温を上げて発汗を促す成分が含まれていて、風邪による冷えに効果があります。せりの葉は「すいきん」という生薬として使われているほど、栄養価の高い食材です。日本で昔から長く親しまれているせりを食事に取り入れて、季節を感じる食卓にしましょう。 この記事では、「せり」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中からおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • むかごを使ったおすすめ定番料理10選

    むかごはヤマノイモ属の蔓になる肉芽のことで山芋や長芋の仲間で、種と同じ働きをして土に埋めておくと芽が出てきます。9月~11月の秋が旬で、北海道が産地として知られています。コロンとした丸い形が可愛らしく、つやのあるこげ茶色が料理に使うとアクセントになります。炊き込みご飯・汁物・炒め物などに使われ、シンプルにバターと塩で炒めるとビールのおつまみにぴったりです。むかごは銅を豊富に含み、酸素を運ぶヘモグロビンに鉄分を渡す大切な役目があり貧血を予防する効果があるので貧血気味の方におすすめです。体内の余分なナトリウムを排出するカリウムを含み、むくみを防止してくれます。季節の秋に旬のむかごを使った料理を作ってみてはどうでしょうか。 この記事では、「むかご」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 昼ごはんにオススメのチンゲンサイを使った人気レシピ10選

    チンゲンサイはシャキシャキとした食感が楽しめる青菜の一種です。チンゲンサイは芯の部分がしっかりしているため、調理しても崩れにくく炒め料理から煮込み料理までさまざまな調理法でおいしく食べられます。チンゲンサイは八宝菜、焼きそば、中華スープなど、主に中華料理で使われる中華野菜です。チンゲンサイはβカロテンやビタミンEなどのビタミン類が豊富に含まれています。他にも骨を丈夫にするのに欠かせないカルシウムが含まれており、育ち盛りの子供から骨粗鬆症が気になるお年寄りまで幅広い年代の方にオススメです。チンゲンサイは熱で栄養が溶け出してしまうので、汁物にする場合は汁まで飲み干してくださいね。芯の部分は繊維に沿って縦に切ると、チンゲンサイの食感を生かせますよ。 この記事では、「チンゲンサイ」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 昼ごはんにオススメのビーツを使った人気レシピ9選

    ビーツはカブのような丸い形をした野菜です。中まで深みのある真っ赤な色をしているのが特徴で、料理に彩りを加えてくれます。ビーツは生だと固くて食べられないので、一度ゆでてかは食べるのが一般的です。ビーツはボルシチには欠かせない食材で、ヨーロッパ地方でよく利用されています。ビーツにはショ糖と呼ばれる甘み成分が含まれているため、ほんのり甘くて食べやすいですよ。ビーツには余分な塩分を排出してくれるカリウムや動脈硬化を防いでくれるパントテン酸などの栄養が豊富に含まれています。日本ではまだ馴染みのない食材ですが、大根やカブのように扱うことができるので、ぜひビーツ料理にチャレンジしてみてくださいね。 この記事では、「ビーツ」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 昼ごはんにオススメのヤーコンを使った人気レシピ10選

    ヤーコンとは、根を食用とする野菜です。見た目はさつまいものような形をしており、梨によく似た甘みのある味があります。ヤーコンには甘みの成分であるフラクトオリゴ糖が多く含まれています。ヤーコンには他にもポリフェノール、食物繊維、βカロテンなどの栄養が豊富に含まれています。シャリっとした歯触りのよい食感で、浅漬けやサラダとして利用されています。フルーツにもよく似ているため、ヨーグルトと混ぜてデザートとしても食べられますよ。ヤーコンの葉の部分にも血中中性脂肪を低下させる働きのあるイヌリンなどの栄養が含まれているので、葉も利用してくださいね。スーパーなどで見かけないため、あまり馴染みのない食材ですが、栄養満点のヤーコンをぜひ使ってみてくださいね。 この記事では、「ヤーコン」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中からおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 昼ごはんにオススメのラディッシュを使った人気レシピ10選

    赤くてころんと丸い形のラディッシュ。二十日大根という別名もあり、アブラナ科ダイコン属に分類される野菜です。ヨーロッパが原産地とされますが、国内でも栽培されていて、愛知、福岡、茨城などが主な生産地です。3月から6月、10月から11月ごろの春と秋に旬を迎えるラディッシュは、水分が飛ぶと傷みやすいため、乾燥しないようにビニール袋などに入れて冷蔵庫で保存するのがおすすめです。主な栄養素はビタミンCやジアスターゼ、葉酸など。美肌に良いとされるビタミンCのほか消化酵素であるジアスターゼも含まれていて、消化不良にも効果的です。葉酸は妊娠中の女性におすすめしたい栄養素で、胎児の先天性異常を予防する働きがあると言われています。 この記事では、「ラディッシュ」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 昼ごはんにオススメのロメインレタスを使った人気レシピ10選

    シーザーサラダや炒め物などに使われるロメインレタス。コスレタスという別名もある野菜で、ほんのりと苦味があり、葉が厚めでシャキシャキ、パリッとした食感が特徴です。一般的な玉レタスとは異なり、株は縦に長く、半結球の形をしています。ロメインとは「ローマの」という意味がありますが、実際の名前の由来は「ローマ時代によく食べられていた」「ローマ時代から食べられている」など、諸説あります。原産地はエーゲ海のコス島と言われ、国内では長野県や茨城県などで栽培されています。水分の多い野菜ですが、ビタミンやカリウム、食物繊維、βカロテンなどの栄養も豊富に含まれていて、便秘解消やアンチエイジングに効果的です。 この記事では、「ロメインレタス」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • クレソンを使ったおすすめ定番料理10選

    クレソンは独特の辛みがあり、オランダガラシとも呼ばれます。日本では山梨県・栃木県・沖縄県などで生産されていますが、自宅でも簡単にプランターで栽培できます。家庭菜園で作った採れたてのクレソンを料理に使うのもいいですね。クレソンは生でも火を通してもおいしく食べられ、クレソンの辛みであるシニグリンには脂肪の分解を助ける効果があるため、脂っこい肉料理に合わせるのがおすすめです。抗酸化作用のあるβカロテンを含み、心筋梗塞や動脈硬化などの生活習慣病を予防します。その他にも体内の余分なナトリウムを排出するカリウムやカルシウムが豊富で、生で食べられるので栄養素を壊すことなく摂れるのも魅力です。 この記事では、「クレソン」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 昼ごはんにオススメの高菜を使った人気レシピ10選

    シャキシャキとした歯ごたえのある高菜。漬物だけでなく、薬味としても使われる野菜です。アブラナ科アブラナ属に分類され、中央アジアが原産地とされています。日本では福岡県、熊本県などが主な生産地で、12月から3月ごろまでが旬の時期です。高菜の主な栄養素は、辛味成分であるアリルイソチオシアネートや老化防止の効果があるβカロテン、ビタミンCなど。アリルイソチオシアネートは強い抗酸化作用があり、生活習慣病やガン予防に効果があると言われています。βカロテンにお抗酸化作用があり、ビタミンCは美肌効果もあるとされるため、高菜はアンチエイジングに効果的な野菜と言えます。 この記事では、「高菜」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 芽キャベツを使ったおすすめ定番料理10選

    「子持ち甘藍(こもちらんかん)」、「姫甘藍(ひめらんかん)」とも呼ばれる「芽キャベツ」。キャベツを同じでアブラナ科アブラナ属の野菜です。芽キャベツはキャベツと違い、葉の付け根に脇芽が出てきて、脇芽が結球し、1本の茎に60個くらいつきます。サイズは一口大ですが、固くしっかり巻かれています。そして芽キャベツはアクが強いので、生で食べることに向いていません、下茹でをしてからサラダなどでどうぞ。この定番レシピでは、煮る、焼く、揚げるなどをしています。そんな芽キャベツの栄養価はビタミンC、ビタミンK、βカロテンが豊富に含まれています。またルテイン、キャベジン、ジアスターゼも含まれているのです。 この記事では、「芽キャベツ」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 夜ごはんにオススメのせりを使った人気レシピ10選

    セリ科セリ属の多年草であるせり。「根白草(ネジログサ)」とも呼ばれています。茎が横に伸びて這うように育つのが特徴で、白い花が咲きます。せりは1年中販売されていますが、天然のものの旬は2月から4月の春です。そして自然のせりには、そっくりな「ドクゼリ」というものもあり、採取する際には注意が必要です。せりの特有の匂いがするかを確かめてください。そんなせりの栄養価にはβカロテン、ビタミンC、ミネラルが豊富に含まれていて、食物繊維も含まれています。またせり独特の香りにはオイゲノールなどの成分も含んでいるのです。せりはさまざまな料理に合い、この夜ごはんレシピでも鍋はもちろん、天ぷら、炒め物にもしています。 この記事では、「せり」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • ズッキーニを使った人気レシピ【調理器具:圧力鍋】おすすめ10選

    ズッキーニはイタリア語で「小さなかぼちゃ」という意味の通り、かぼちゃの仲間の品種です。見た目はきゅうりに似て細長い緑色をしています。食べるとナスに近い食感が楽しめる食材です。ズッキーニはラタトゥイユなどのフランス、イタリア料理に欠かせない存在です。ズッキーニはオリーブオイルとの相性が良く、一緒に調理することでビタミンA、カロテンの吸収力が上がり、栄養を逃さず摂取することができます。煮込み料理にする場合も、一度オリーブオイルで炒めてから煮込むのがオススメです。ズッキーニはβカロテン、カリウム、ビタミンCが豊富な栄養が含まれています。カロリーも低く、ダイエットにも効果があるので、積極的に食べて欲しい食材です。 この記事では、「ズッキーニ」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 朝ごはんにオススメのとうもろこしを使った人気レシピ10選

    茹でる、蒸す、焼くなど様々な調理法で楽しめるとうもろこしは、米や麦と並ぶ主要穀物の一つです。一般的に流通しているとうもろこしは甘味種の「スイートコーン」と呼ばれるもので、フルーツのような甘さが特徴です。とうもろこしには糖やデンプンなどの炭水化物が多く、さらに糖質をエネルギーに変えるビタミンB1も豊富に含むため、身体や脳が疲れた時のエネルギー源になります。さらに抗酸化作用があるビタミンEとコレステロール値の低下作用を持つリノール酸を含み、生活習慣病の対策に期待できます。腸を綺麗にする食物繊維もたっぷり含むため便秘解消にも効果的ですよ。カロリーは高めなので食べる量に気をつけてくださいね。 この記事では、「とうもろこし」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 夜ごはんにオススメのチンゲンサイを使った人気レシピ10選

    白菜の仲間でアブラナ科アブラナ属である「青梗菜(チンゲンサイ)」中国から伝わって来た野菜の1つで、和名は「体菜(たいさい)」といいます。軸が青色なのはチンゲンサイで、白軸なものを「パクチョイ」といいますが、日本では白菜と区別するために「しろ菜」とも書かれます。1年中各地から販売されているチンゲンサイですが、露地物の旬は春の3月から5月、秋の10月から11月です。そんなチンゲンサイの栄養価にはβカロテン、カリウム、カルシウムを豊富に含んでいて、ビタミンCも含んでいます。そしてチンゲンサイは葉や茎がシャキシャキした食感が特徴で、この夜ごはんレシピでも、炒め物やスープなどに使用しています。 この記事では、「チンゲンサイ」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 夜ごはんにオススメのビーツを使った人気レシピ10選

    フダンソウ属の根野菜であるビーツ。主に赤紫色をしたビーツはカブのような形をしていますが、ほうれん草の仲間で、砂糖の原料である「甜菜(てんさい)」の仲間です。また「テーブルビート」、「カエンサイ(火焔菜)」とも呼ばれています。そんなビーツの旬は6月から7月と11月から12月の2回です。ビーツの朝紫色であるこの色素はアントシアニンではなく、「ベタシアニン」です。また黄色の「ベタキサンチン」も含まれ、抗酸化作用があります。そしてたくさんのショ糖による甘みや、特有の土臭さであるゲオスミンが含まれているのです。ビーツは色によりいくつか品種があり、この夜ごはんレシピでも白いビーツを使用したレシピもあります。 この記事では、「ビーツ」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 夜ごはんにオススメのヤーコンを使った人気レシピ10選

    南アメリカのアンデス地域が原産の芋類の一つ、ヤーコン。ほのかな甘みとシャキシャキとした食感が特徴で、「畑の梨」とも呼ばれています。ヤーコンにはフラクトオリゴ糖が豊富で、腸内の乳酸菌やビフィズス菌などの善玉菌を増やし、腸内フローラを調える効果があります。ヤーコンにはミネラルや食物繊維、カテキンなどの栄養成分も多く含まれており、ダイエットにもおすすめの健康野菜です。生でも食べられるヤーコンですが、あく抜きをするのがポイント。加熱をするときは、さっと火を通して歯ごたえを残すのがおすすめです。煮ても焼いても炒めてもおいしいヤーコン。ぜひ、ヤーコンを使ったヘルシーレシピを作ってみてください。 この記事では、「ヤーコン」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 朝ごはんにオススメの冬瓜を使った人気レシピ10選

    冬瓜は夏が旬の野菜でおいしい時期は6月~9月になりますが、大変貯蔵が良い食材なので冬の寒い時期でも販売がされています。冬瓜はほとんどが水分でできていてカリウムを多く含んでいるので利尿作用があります。また、ビタミンCが豊富に含まれているので女性に嬉しい美肌効果があります。他に高血圧を予防する効果や風邪予防効果があります。冬瓜は皮を剥き種とワタを取り除いて下茹でをしてから料理に使います。冬瓜はスープ等の汁物、蒸し料理、炒め物に使われることが多く朝ごはんにぴったりの調理方法があるのでぜひ参考にしてください。 この記事では、「冬瓜」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 朝ごはんにオススメの水菜を使った人気レシピ10選

    水菜は秋~春が旬の野菜で価格差がありますが、スーパーでは通年中販売されています。水菜はクセがなくアクがない食材なので年齢問わず人気がある食材です。他の食材との相性も良く様々なレシピに使われています。水菜は魚やお肉の臭みを消す働きがあるので組み合わせて調理をするのがおすすめです。栄養面ではベータカロテンが豊富に含まれているのでがんを予防する効果や老化を防ぐ働きがあります。また女性に嬉しいビタミンCが含まれているのでおすすめです。サラダはもちろん、汁物や炒め物等朝ごはんにもぴったりなのでレシピが沢山紹介されています。 この記事では、「水菜」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中からおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 朝ごはんにオススメの大葉を使った人気レシピ10選

    和食に欠かせないハーブの1つが大葉です。爽やかな香りと味わいが料理を引き立てて、きれいな緑色が彩を加えます。麺類・丼物・冷奴などの薬味にもよく使われ、生食の他にも大葉の天ぷらといった揚げ物など幅広い料理に使えます。脇役的な存在ですが、大葉を使うのと使わないのとでは格段に味わいが違うため料理の引き立て役に欠かせない存在です。よく刺身や寿司に大葉が使われますが、大葉に含まれる芳香の成分であるぺリアルデヒドには防腐と殺菌作用があるためです。傷みやすい生魚に大葉を合わせることで、生魚にあたることを防ぐ効果があります。その他の香りの成分であるシソアルデヒドには、消化酵素の分泌を促して胃の調子を整える効果があります。抗酸化作用のあるβカロテンなど体にいい栄養素を含み、生食できるので栄養素を丸ごと摂れるのもいいですね。 この記事では、「大葉」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 朝ごはんにオススメの春菊を使った人気レシピ10選

    独特の味わいのある春菊は好き嫌いが分かれることがありますが、ほどよい苦みが大人向けの料理にぴったりで鍋料理にもよく使われます。アジアでは食用として料理に使いますが、ヨーロッパでは観賞用として使われます。春菊は名前の通り菊の一種で、若い葉と茎を食用に使い鍋物の他に汁物・和え物・お浸し・炒め物などに使われます。苦みとアクがあるため主に火を通して食べますが、北九州でよく食べられる大葉春菊は若い葉だと生でも食べられるためサラダにも使われます。緑黄色野菜に属すため抗酸化作用のあるβカロテンが豊富で、心筋梗塞や動脈硬化などの生活習慣病を防ぐ効果があります。カルシウム・マグネシウム・鉄分・リンなどのミネラル類、ビタミンC、カリウムなど体にいい栄養素を豊富に含んでいます。 この記事では、「春菊」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • パセリを使ったおすすめ定番料理9選

    パセリには葉が縮れているカーリーパセリと、葉が縮れていないイタリアンパセリがあります。カーリーパセリはレストランでよく飾りとして使われ、イタリアンパセリはカーリーパセリよりも味にクセがなく、パスタ・サラダ・スープ・ドレッシング・トッピングによく使われます。脇役的な存在ですがパセリを加えることで風味がよくなり、緑色が料理に彩を加えます。パセリは緑黄色野菜に属し、抗酸化作用のあるβカロテンが豊富で心筋梗塞や動脈硬化など防ぐ効果があります。その他にもカルシウムを骨に定着させる働きのあるビタミンK、ビタミンE、ビタミンCなどのミネラル類、体内の余分なナトリウムを排出するカリウムなどを含んでいます。自宅のベランダで簡単に栽培できるので、家庭菜園で育てて料理に摂れたてのパセリを使ってみるのもいいですね。 この記事では、「パセリ」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 朝ごはんにオススメのふきを使った人気レシピ10選

    独特の苦味と香りが特徴のふきは、日本全国に自生する数少ない日本原産植物の一つです。成分のほとんどが水分でできているふきは、低カロリーでダイエット中にもぴったりです。水分の他に食物繊維とカリウムを含むため、便秘解消や体内の余分な塩分を排出するのに効果的ですよ。ふき特有の香りは「フキノリド」と呼ばれる成分で、消化を助けて胃腸の働きを整える作用があります。苦味には「フキノール酸」と呼ばれる成分で、抗酸化作用による免疫力アップやアンチエイジングが期待されますよ。炒め物などシャキシャキの食感を楽しむために、あまり火を通さないことがポイントです。短時間で調理することで鮮やかな緑色に仕上がりますよ。 この記事では、「ふき」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 朝ごはんにオススメのりんごを使った人気レシピ10選

    冷涼な気候を好むりんごは、日本では50%以上が青森県で作られ、20%程度が長野県を産地として有名です。種類も非常に多く、酸味が少なくて甘みが強い「ふじ」が最も多く生産されています。続いて、ジューシーな果汁がたっぷりな「つがる」が人気で、「ふじ」と「つがる」を掛け合わせた「シナノゴールド」も人気が高まっています。「ジョナゴールド」などの品種によって完熟すると表面にワックスがかかったようにベタつくものがありますが、これはりんごが熟すにつれてリノール酸とオレイン酸が分泌して浮き出す現象です。食べ頃のサインなので安心して召し上がりくださいね。 この記事では、「りんご」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 朝ごはんにオススメのネギを使った人気レシピ10選

    冷奴やお刺身の薬味などに添えて生で食べるとピリッとした辛みがあり、鍋や味噌汁など火を通すと甘みを感じるネギは私たちの日常の食卓に馴染み深い食材の一つです。ネギ特有の匂い成分の「硫化アリル」は玉ねぎやにら、にんにくにも含まれる成分で、血行を良くして体を温める作用があります。さらにビタミンB1の吸収を高める働きがあるため、疲労回復やダイエット効果も期待できます。ビタミンB1をたっぷり含む豚肉やカツオと合わせるとより効率的に摂取できますよ。硫化アリルは水や熱に弱いため、炒める場合や水にさらす場合は短時間に仕上げてくださいね。 この記事では、「ネギ」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 朝ごはんにオススメのモロヘイヤを使った人気レシピ10選

    エジプトでは「野菜の王様」と呼ばれるモロヘイヤは、非常に栄養価の高い食材です。カロテンやカルシウムが野菜の中でもトップクラスの含有量で、その他にもビタミンB群、C、Eも豊富に含みます。モロヘイヤには特有のぬめり成分の「ムチン」を含み、胃粘膜の保護や血糖値やコレステロール値の上昇を抑える働きがあります。さらに食物繊維も豊富に含むため便秘解消にも効果的ですよ。ムチンをより多く摂取するためには、山芋や納豆など同じムチンを多く含む食材と合わせて食べると効果的です。さっと茹でたモロヘイヤを朝ごはんの定番の納豆で合わせると簡単で栄養満点な一品ができますよ。 この記事では、「モロヘイヤ」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中からおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 朝ごはんにオススメの枝豆を使った人気レシピ10選

    大豆の未成熟な状態を収穫する枝豆は、夏に旬を迎えるお酒のお供に最適な食材です。実際に枝豆とお酒は相性抜群で、枝豆に含まれるアミノ酸の一種「メチオニン」によってアルコールの分解を促して肝機能の働きを助ける作用が期待されています。他にも、糖質をエネルギーに変えるビタミンB1とB2が豊富なため、夏バテ予防や疲労回復に効果的ですよ。さらに食物繊維や鉄分も含むため便秘対策や貧血予防など、特に女性の悩みの解消にぴったりですね。鮮度が落ちやすい枝豆は手に入れたら早めに茹でることを心掛けて、湯の量に対して4%の塩分で茹でるのがベストです。余熱でも火が通るので3〜5分程度でさっと火を通してくださいね。 この記事では、「枝豆」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

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