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かぶの記事一覧

キッチンブックの「かぶ」に関するレシピ・キッチン用品の記事をまとめています。家にある食材や料理別レシピ・キッチン用品の使い方など、目的にあった記事に絞り込むことが可能です。旬の材料を使ったレシピや話題のキッチン用品など毎日の料理を便利にする情報をぜひチェックしてみてください。

  • かぶを使った人気レシピ【調理法:蒸す編】おすすめ10選

    ころんとした丸い見た目がかわいらしいかぶは、アブラナ科に属す根菜類です。日本では古事記や日本書紀にかぶのことが記されており、古くから日本で栽培されて食べられていたことが分かっています。生で食べるには硬いため、煮物やスープ、シチューなど火を使った料理に使わますが、漬物にはよくかぶが使われます。味にくせがなくどんな素材にも合わせやすく、アレンジが効きやすいのも特徴です。かぶには消化酵素の一つであるアミラーゼが含まれていて、デンプンの消化を行う役割があります。その他にも抗酸化作用のあるβ-カロテン、消化機能を高めるイソチオシアネートなど体にいい栄養素が含まれているので、ぜひ料理に取り入れたいですね。 この記事では、「かぶ」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:蒸す】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • かぶを使った人気レシピ【調理法:煮る編】おすすめ10選

    春の七草では「すずな」としてお馴染みのかぶ。白い部分の根は、淡色野菜、葉は緑黄色野菜であり、別々の効能を持っているんです。根には、アミラーゼが豊富で疲れた胃に最適です。ビタミンやミネラルも含みますが、葉の方が多く、ビタミンCは4倍、食物繊維が2倍、カルシウムが10倍も多いのです。さらに、β-カロテンを含み、体の中でビタミンAとなり、鼻や喉の粘膜を強くし、細菌、ウイルスへの免疫力を高めます。ビタミンCとのダブル効果で、風邪予防に最適です。また若返りのビタミンと呼ばれるビタミンEや、不足しがちな鉄、葉酸も豊富で、女性のお肌や健康に大切な栄養がたっぷり。かぶの根も、葉も、どちらも栄養満点。煮るレシピを参考に、とろみのある煮物やスープで体を温めて、寒さや風邪に負けない体を作りましょう。 この記事では、「かぶ」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:煮る】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • かぶを使った人気レシピ【調理法:焼く編】おすすめ10選

    かぶには葉の部分が特に栄養が高く、β-カロテン、ビタミンB群、ビタミンC、鉄分、葉酸、カルシウムが豊富に含まれているため、美肌効果や疲労回復に効果が期待されます。二日酔いに効果的な「ナイアシン」も含まれ、新鮮な葉つきのかぶはぜひ手に入れて、家族でいただきたいですね。ビタミンCにはカルシウムの吸収率を高めるため、シチューもおすすめです。焼くとホクホクとした食感になり、煮るととろとろに柔らかくなるため様々な料理にアレンジできます。皮の付近には固い繊維があるため、その部分を取り除けば離乳食初期にも使えますよ。 この記事では、「かぶ」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:焼く】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。」

  • かぶの人気レシピまとめ:かぶの葉の活用レシピも紹介

    かぶは、白菜やキャベツ、チンゲン菜などの仲間のアブラナ科の野菜です。 『日本書紀』にも記載があり、古くから重宝されてきた歴史があります。別名「すずな」と呼ばれ、春の七草にも数えられる由緒ある野菜。 千葉県で圧倒的に多くのかぶが作られていますが、京都の聖護院かぶらや、滋賀県の日野菜など、地方固有の品集も多数あります。年間を通して出荷されますが、最盛期は10月頃から1月頃。 そんなかぶですが、いざ買っても漬物以外に使い道に困ることもしばしば、という人も多いのではないでしょうか。そこで漬物以外にもサラダやスープ、煮物など幅広いかぶのレシピを紹介します。

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