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豆腐の記事一覧

キッチンブックの「豆腐」に関するレシピ・キッチン用品の記事をまとめています。家にある食材や料理別レシピ・キッチン用品の使い方など、目的にあった記事に絞り込むことが可能です。旬の材料を使ったレシピや話題のキッチン用品など毎日の料理を便利にする情報をぜひチェックしてみてください。

  • 豆腐を使った人気レシピ【調理法:フライ】おすすめ10選

    安定した価格で手に入れやすい豆腐は私たちの日常の食卓に欠かせませんね。そのまま食べることはもちろん、加熱したり、お肉と合わせてカサ増しに利用したり、スイーツにしたりと様々な料理を楽しめる食材です。「畑の肉」と呼ばれる大豆から作られる豆腐は、タンパク質、カルシウム、ビタミン、マグネシウム、鉄分、カリウムなどをバランスよく含み栄養満点で、特に木綿豆腐には栄養が凝縮されています。かわりに絹ごし豆腐にはボリュームはあるのにエネルギー量が低い特徴がありますよ。その日の献立や身体の調子によって豆腐を使い分けてくださいね。 この記事では、「豆腐」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:フライ】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 豆腐を使った人気レシピ【料理の種類:サラダ】おすすめ10選

    豆腐は大豆から作られており、体を調節して健康を維持増進させる食品「機能性食品」として注目されています。豆腐のたんぱく質は血中のこれ酢テロルを低下させて更に血液の上昇を抑制すると言われています。また、血中に善玉コレステロールを増やす作用があり、血液の循環に働きかけてくれます。そして、イソフラボン。女性ホルモンと似た働きをするといわれていて、更年期などで起こる体の諸症状に効果が期待できるとも言われています。最近ではサプリで栄養を摂取する流行もありますが、大豆からできている豆腐をとって健康や美容が維持できるのは嬉しいですよね。ぜひ積極的に摂取したい食品です。 この記事では、「豆腐」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類:サラダ】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 豆腐を使った人気レシピ【調理法:炒める】おすすめ10選

    日本人の食生活になくてはならないのが豆腐です。豆腐は大豆から作られる加工食品で、鎌倉時代末期ごろには民間へ伝わり、江戸時代には庶民にもよく食べられる食材になりました。豆腐には木綿豆腐・ソフト豆腐・絹ごし豆腐・高野豆腐などがあります。日本の豆腐は他の国の豆腐と比べると、滑らかで柔らかいのが特徴です。大豆を原料にしているので、植物性たんぱく質が豊富でベジタリアンの方にも人気があります。その他にも女性ホルモンのエストロゲンに似た構造を持つイソフラボンが豊富に含まれているため、女性にとってもうれしい食材です。低カロリーで栄養素も豊富なので、美容と健康のためにも積極的に料理に取り入れたい食材です。 この記事では、「豆腐」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:炒める】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 豆腐を使った人気レシピ【調理法:蒸す編】おすすめ10選

    日本料理に欠かせない食材の1つが豆腐です。豆腐は中国から日本へ伝来し、鎌倉時代末期ごろには民間へ伝わり、江戸時代には通常の食材となったと言われています。豆腐は大豆加工食品で、大豆にはたんぱく質や女性ホルモンと似た働きがあるイソフラボン、記憶力を高めるレシチンなどが豊富に含まれています。良質な植物性たんぱく質を摂るのには大豆食品がおすすめです。木綿豆腐・ソフト豆腐・絹ごし豆腐・高野豆腐など色々な種類があり、絹ごし豆腐は火を通さずに冷ややっこやサラダに入れるなどそのまま食べることができます。木綿豆腐は硬さがあるので、炒め物など火を通す料理に適していて、調理法に合わせて使う豆腐を選ぶことができるのも便利です。 この記事では、「豆腐」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:蒸す】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 豆腐を使った人気レシピ【調理法:揚げる編】おすすめ10選

    豆腐はたんぱく質や脂質などの栄養が豊富に含んでいる食品です。中でも女性に嬉しいのが豆腐には女性ホルモンに似たイソフラボンが含まれているということです。美肌に効果的であるビタミンE、B1、B2なども豊富に含まれています。また骨粗しょう症の予防効果やがんの予防、動脈硬化に効果的です。豆腐はカロリーが少ないのでダイエットをしている方にもおすすめです。他の食材との相性も良いですし、健康的な食材ですので毎日摂取したい食品です。豆腐は冷ややっこなどそのまま食べることができるので大変手軽です。揚げ出し豆腐、豆腐ドーナツ、豆腐ナゲットなど豆腐を使った揚げるレシピを厳選してご紹介します。 この記事では、「豆腐」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:揚げる】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 豆腐を使った人気レシピ【調理法:煮る編】おすすめ10選

    日本人の食卓に欠かせない食材が豆腐。豆腐は大豆の加工食品で、古くから日本で作られるようになり鎌倉時代末期には民間へ伝わったとされています。豆腐には木綿豆腐・絹ごし豆腐・ソフト豆腐・おぼろ豆腐・高野豆腐などがあり、木綿豆腐は炒めたり煮たりするのに適していて、絹ごし豆腐やソフト豆腐は火を通さずに食べることができ、冷ややっこやサラダに使われることが多いです。豆腐は味に癖がなく食べやすいですが、大豆から作られているため栄養を豊富に含んでいます。さまざまな食材と相性がよく、アレンジの効きやすい食材でお財布にもやさしい主婦の強い味方です。 この記事では、「豆腐」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:煮る】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 豆腐を使った人気レシピ【調理法:焼く編】おすすめ10選

    煮たり焼いたりそのまま食べたりと、様々な料理にアレンジできる豆腐は、安価で私たちに身近な食材ですね。豆乳ににがりを加えて一度固めたものを崩してから圧力をかけて水分を絞って再度固めたものが「木綿豆腐」、木綿よりも濃い豆乳ににがりを加えてそのまま固めたものが「絹豆腐」です。豆腐によって栄養素が異なり、木綿はカロリーが高く、タンパク質、カルシウム、鉄分が絹より2割程多く含まれます。絹は木綿よりビタミンB群やカリウムなど水溶性の栄養素が多く含まれます。木綿は仕上げに水分を絞るので水溶性の栄養が流れ出てしまうので、栄養価の違いで使い分けをしてもいいですね。種類によって食感も大きく異なるので、特徴に合わせた料理に使用し、低カロリーでも栄養価の高い食事を心掛けたいですね。 この記事では、「豆腐」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:「焼く」】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 人気でおすすめの豆腐ダイエットレシピ厳選20!ボリュームが出せるのがイイ!

    豆腐は和食になくてはならない、長い間日本人に親しまれている食材です。スープや煮物、スイーツに至るまで、さまざまな料理に使われる人気食材です。豆腐は大豆から作られ、低カロリーで栄養素が豊富でダイエットにもよく取り入れられます。スーパーで気軽に買えて、加熱せずにそのまま食べられる手軽さも魅力です。 この記事では、豆腐のダイエット効果や栄養に加え、おかず、ごはん、デザートにカテゴリを分けてレシピを紹介しています。たくさんあるダイエットレシピの中でも、特に人気のものをまとめました。無理しない健康的なダイエットのお供に、ぜひお試しください!

  • 美容とダイエットに欠かせないイソフラボン!豆腐スムージーのおすすめレシピ20選

    上質なたんぱく質がたっぷり含まれている「豆腐」。その上、カロリーも低く消化しやすいので、幅広い層に人気があり、日本人にとって身近な食材です。そんな豆腐を色々な食材と組み合わせて「スムージー」で摂り入れれば、腹持ちもよく、イソフラボンパワーで美容にもダイエットにも効果てきめんですよ。 この記事では、豆腐 スムージーの栄養に加え、果物・野菜、牛乳・アーモンドミルク、豆乳、ヨーグルト、その他ジュースカテゴリを分けてレシピを紹介しています。たくさんあるスムージーレシピの中でも、特に人気のものをまとめました。無理しない健康的なダイエットのお供に、ぜひお試しください!

  • ヘルシー♪湯豆腐のおすすめダイエットレシピ・作り方20選

    湯豆腐という料理が現れたのは京都、南禅寺の精進料理からと言われています。文献などが残っているわけではありませんが、今でも京都は湯豆腐が有名ですね。シンプルゆえに豆腐本来の味が楽しめる湯豆腐は、おつまみの定番となっています。定番の昆布出汁に泳がせた湯豆腐もいいですが、味を変えやすいのもこの料理のいいところ。そのためいろいろな湯豆腐レシピがあります。 この記事では、湯豆腐の基礎知識に加え、湯豆腐の栄養素、湯豆腐のダイエットの効果、ダイエットにおすすめの湯豆腐レシピをおかず系・おつまみ系のカテゴリに分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 体温まる湯豆腐のおすすめレシピ・作り方20選

    湯豆腐は、寒い季節にぴったり。材料は昆布だしに豆腐を入れ、ポン酢などで食べるというシンプルなものですが、古くから多くの人々に愛されてきたメニューですね。その起源は京都にあり、もともとは精進料理でした。現在は豆腐入りの鍋といったイメージで、他にも野菜やきのこ類、しゃぶしゃぶ肉など具だくさんに入れる場合もあります。 この記事では、湯豆腐の基礎知識に加え、お鍋、たれ、アレンジカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • マンネリがちな冷奴のおすすめのレシピを紹介

    ツルンとのど越しのよさが人気の冷奴。生の豆腐を使った非常にシンプルな日本料理で、酒の肴や夏向きの料理としておなじみですよね。 薬味やトッピングを変えるだけでも味の印象が変わりますが、少し発想を変えてひと手間加えれば、和にとどまらず、オシャレなイタリアンの前菜や中華の副菜などにも様変わりするんですよ。 この記事では、冷奴の基礎知識に加え、和風、中華風、韓国風、洋風にカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • お肉の代わりのボリュームアップに木綿豆腐レシピ20選

    冷やしても温めても美味しく、毎日の献立には欠かせない木綿豆腐。絹豆腐よりもしっかりとした食感を持っているので、焼いたり炒めたりしても崩れにくいのが魅力的です。小さい頃から見慣れているのでつい日本の食べ物かと思いがちですが、実は中国で生まれ奈良時代頃に日本に伝わったと言われています。 この記事では、木綿豆腐の基礎知識に加え、和食、洋食、中華にカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • お肉と豆腐の絶妙ハーモニー!肉豆腐のレシピおすすめ20選

    「肉豆腐」とは名前の通り、お肉と豆腐をだし汁としょうゆ、みりんなどの調味料で煮込んだ料理です。 お肉と豆腐の他にネギや水菜などの野菜やきのこ類も一緒に入れて煮込むこともあります。甘辛い味付けなのでごはんとの相性もバツグンです。 地域によって牛肉、豚肉の違いや、家庭によって入れる野菜も違うので色々とアレンジができる料理です。 この記事では、肉豆腐の基礎知識に加え、 定番の肉豆腐レシピ、 レンジで作れるお手軽肉豆腐レシピ、ピリ辛肉豆腐レシピ、カレー味の肉豆腐レシピ、そのほかの肉豆腐レシピにカテゴリを分けて紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • ヘルシーでおいしい!人気の豆腐ハンバーグレシピ・作り方20選

    豆腐ハンバーグは、ボーリュームがあってしかもヘルシーなので、特に女性に人気のあるメニューです。 豆腐はどんな食材とも相性が良いので、その日の気分で、使う肉の種類や野菜を変えて作るという楽しみもあります。豆腐は味にクセがないので、タレに変化を持たせるだけで、さっぱり味にしたり、こってり濃厚な味にしたりもできます。 この記事では、豆腐ハンバーグの基礎知識に加え、ひき肉でつくる豆腐ハンバーグ、肉なし豆腐ハンバーグ、れんこん入り豆腐ハンバーグ、ひじき入り豆腐ハンバーグにカテゴリを分けて紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 献立にもおつまみにも!美味しいつくねのレシピ・作り方20選

    居酒屋メニューの定番でもあり、子どもから大人まで幅広い年齢層に好んで食べられる「つくね」。 竹串の刺さった甘辛い味付けの楕円型のつくねが代表的ですが、混ぜ合わせる具材によって個性を出すこともできる、レシピによって変化に富んだメニューでもあります。 この記事では、つくねの基礎知識に加え、鶏肉を使ったつくね、豚肉を使ったつくね、豆腐を使ったつくね、れんこんを使ったつくねにカテゴリを分けて紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 【豆腐の人気レシピまとめ】簡単でおすすめの豆腐料理厳選20!ダイエットの味方に

    奈良時代から現代まで長く愛され続けている豆腐は日本食に欠かすことのできない食材のひとつ。 豆腐はたんぱく質が豊富で低カロリーなうえに美容や動脈硬化、骨粗鬆症などに効果があるので今や世界中から注目されています。 ダイエット中の食事にも選ばれることが多く、リーズナブルでボリュームたっぷりの料理を作ることができる点も人気です。 湯豆腐や冷ややっこなどの簡単なものからハンバーグやマーボー豆腐、スイーツなどさまざまな調理法がある中から人気のレシピをいくつか紹介します。気になるレシピがあったらぜひ作ってみてくださいね。

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