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里芋の記事一覧

キッチンブックの「里芋」に関するレシピ・キッチン用品の記事をまとめています。家にある食材や料理別レシピ・キッチン用品の使い方など、目的にあった記事に絞り込むことが可能です。旬の材料を使ったレシピや話題のキッチン用品など毎日の料理を便利にする情報をぜひチェックしてみてください。

  • 里芋を使った人気レシピ【調理法:蒸す編】おすすめ10選

    里芋はタロイモ類の仲間でサトイモ科の植物で、独特のぬめりがあるのが特徴です。縄文後期には日本に伝来していたと言われる歴史の長い野菜で、晩夏から秋にかけて収穫されます。東北地方各地で行われる秋の季節行事と言えば「芋煮会」です。大鍋で里芋や他の材料を煮て大勢で一緒に食べる行事は、秋の風物詩になっています。里芋は和食とよく合い、煮物やスープ、鍋料理によく使われます。里芋に含まれるガラクタンは、血中のコレステロールの付着を防ぐ効果があるとされ、血圧を下げてくれる効果も期待できます。コレステロールが気になる方や血圧が高めの方におすすめの野菜で、ガラクタンはたくさん摂取しても脂肪にならないためダイエット中の方にもおすすめですよ。 この記事では、「里芋」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:蒸す】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 里芋を使った人気レシピ【調理法:揚げる編】おすすめ10選

    8月から12月が旬の里芋。皮を剥いたらぬるぬるとした特徴です。このぬるぬるは「ガラクタン」という成分と「粘液糖たんぱく質の混合物」の食物繊維によるものです。ガラクタンにはコレステロールを下げる効果、高血圧予防、肥満予防など生活習慣病対策に効果が期待されます。粘液糖たんぱく質の混合物は、粘膜保護、便秘予防、滋養強壮など、日常生活に欠かせない健康効果が期待されます。煮物のイメージが強いですが、煮物が苦手な男性や子供も食べやすくするには揚げ物がおすすめです。揚げることでねっとりとしてホクホクな食感になる里芋はクセになりますよ。 この記事では、「里芋」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:揚げる】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 里芋を使った人気レシピ【調理法:煮る編】おすすめ10選

    ほくほくとした味わいがおいしい「里芋」。里芋は縄文後期には日本に伝わってきていたと言われており、古くから食べられている歴史の長い野菜です。里芋の旬は8~12月で、特に10月に収穫される里芋が一番おいしいと言われています。里芋には独特のぬめりがあり、そのまま茹でるとぬめりがさらに強くなるため塩もみをして茹でる下準備が必要になります。里芋には「ガラクタン」と呼ばれる成分が含まれており、血中のコレステロールの付着を防ぐ効果があります。ガラクタンは脂肪として蓄積されないため、ダイエットにも最適な野菜です。体にいい栄養素をたくさん含んでいる里芋は、ぜひ料理に取り入れたいですね。 この記事では、「里芋」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:煮る】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 里芋を使った人気レシピ【調理法:焼く編】おすすめ10選

    里芋は野菜の中でも何となく地味な印象の野菜です。芋と言えばじゃがいもやさつまいもを思い浮かべる方が多いと思いますが、里芋は紀元前から日本で食べられいたという記録があり、日本人と関係の深い野菜です。年中スーパーで買えますが、旬は秋から冬にかけて最も流通量が多くなります。里芋には独特のぬめっとした感じがあり、その成分は「ガラクタン」と「粘液糖タンパク質の混合物」の食物繊維になります。特に粘液糖タンパク質は胃腸の働きを活性させる効果があるので、便秘解消に役立つうれしい野菜です。 この記事では、「里芋」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:焼く】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 【里芋を使った料理】人気でおすすめのレシピ厳選まとめ:里芋を活かす作り方とは?

    里芋は、東南アジア原産のサトイモ科の食物です。紀元前2500年頃には海を渡って全国各地に広がり、日本へも縄文時代には既に伝わっていたと考えられています。江戸時代までは、じゃがいもやさつまいもよりもメジャーな芋でした。現在では日本全国で生産されていますが、最も多く生産しているが千葉県と埼玉県です。品種によって旬の時期はずれますが、およそ9月~12月です。ねっとり・しっとりした食感の里芋は煮物が定番ですが、実はもっと幅広い料理に簡単に活用できます。煮物、焼き物・揚げ物、サラダ・和え物のカテゴリに分けて里芋のレシピをたっぷり紹介します。

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