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炒め料理の記事一覧

キッチンブックの「炒め料理」に関するレシピ・キッチン用品の記事をまとめています。家にある食材や料理別レシピ・キッチン用品の使い方など、目的にあった記事に絞り込むことが可能です。旬の材料を使ったレシピや話題のキッチン用品など毎日の料理を便利にする情報をぜひチェックしてみてください。

  • ニガ旨い!栄養満点ゴーヤチャンプルの人気レシピ20選

    ゴーヤチャンプルとはゴーヤ、豆腐などを炒めた沖縄の家庭料理です。沖縄の方言でチャンプルは「混ぜこぜにしたもの」という意味で、野菜炒めのようなものです。 炒めても崩れにくい島豆腐を使っているのが特徴です。 ゴーヤチャンプルーは最も有名なチャンプルで、ここからゴーヤは全国に広がっていきました。 この記事では、ゴーヤチャンプルの基礎知識に加え、基本のゴーヤチャンプルー・苦くないゴーヤチャンプルー・ゴーヤそうめんチャンプルー・変わり種ゴーヤチャンプルーにカテゴリを分けて紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 炊飯器やフライパンで作るピラフのレシピ・作り方まとめ

    ピラフはお米を出汁といろいろな具材で炊いたもの。海老ピラフや高菜ピラフなど、ごく普通に家庭でも食べられていますね。ピラフの語源はピラウであり、主にトルコでは一般的な料理とされています。チャーハンとの違いは、ピラフはお米を炒めてから炊いており、チャーハンは炊いたお米を炒めるという違いがあります。 この記事では、ピラフの基礎知識に加え、魚貝、カレー、きのこ、ベーコン、牛肉にカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 人気のお弁当のおかずレシピ20選:子どもから大人まで喜ぶおかずを紹介

    お弁当の歴史は古く、「古事記」に書かれているほど。お弁当の文化は日本独特の進化を遂げ、海外でも「ベントー」として通用するようになりました。旅先で開けるお弁当、学校や職場で開けるお弁当、運動会やお花見でのお弁当といろいろありますが、きれいに彩りを考えて詰められたお弁当は、見るだけでも楽しいですね。 この記事では、お弁当の基礎知識に加え、作り置き、簡単、どんぶり、子どもが喜ぶにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 豚・鶏・牛でおいしい!お肉別レバニラレシピ・作り方20選

    レバニラ炒めとは、家庭メニューの定番ですね。ニラレバ炒めとも言い、レバーとニラを炒めた中華料理です。作り方は、牛や豚のレバーを血抜きして、ニラ・ショウガとともに炒め、味をととのえて完成。 日本では他にモヤシを入れたり、ニンジン・タマネギなどを入れることも多いです。 レバーはビタミンB群など栄養が豊富で、ぜひ取り入れたい食材です。 記事では、レバニラの基礎知識に加え、豚レバー、鶏レバー、牛レバーにカテゴリを分けて紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ料理のレパートリーに取り入れてみてくださいね。

  • 王道の味付け&野菜別!野菜炒めレシピ・作り方20選

    旬の野菜をシャキッと炒める野菜炒め。 小学校の調理実習でも取り上げられる料理の基本中の基本ですが、実は比較的新しい和洋折衷料理。 野菜炒めは、明治時代に伝わった西洋料理の野菜のバター炒めが原型で、1920年代に大豆油の生産高が増えたことで、一般家庭の食卓にも取り入れられるようになったそうです。 この記事では、野菜炒めの基礎知識に加え、王道の味付けレシピ、人参を使ったレシピ、ピーマンを使ったレシピ、小松菜を使ったレシピ、キャベツを使ったレシピにカテゴリを分けて紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • エスニック料理だけじゃない。便利な食材!ビーフンの活用レシピ20選

    ビーフンといえば、エスニックやアジア料理を思い浮かべるかと思います。 ビーフンはうるち米を原料とするライスヌードルの一種です。 米を水に浸したあと、挽いてとったデンプンを加熱し生地をつくります。ひも状にして乾燥させる方法と、茹でてから切断する方法があります。 中国の福建省周辺が発祥で、日本で呼ぶ「ビーフン」は、台湾語の米粉の発音が由来です。 この記事では、ビーフンの基礎知識に加え、焼きビーフンレシピ、ビーフンのスープレシピ、ビーフンのサラダレシピにカテゴリを分けて紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 【お花見】おつまみレシピまとめ:のんべえさんも大満足!

    春の一大イベント「お花見」。 時期によって淡い桃色や、濃いピンク色の花を咲かせる桜は、私たちを毎年楽しませてくれますよね。 家族とはもちろん、会社の同僚・友だち・恋人など一緒に行く相手も様々。 「そんなとき、何を持っていけばいいんだろう?」と迷うことはありませんか? この記事では、お花見にぴったりなおつまみレシピを厳選しました。お酒が好きな人はもちろん、そうでない人も満足してもらえるようなレシピばかりです。 この機会に、ぜひ手作りお弁当でお花見に出かけてみてくださいね。

  • 【お花見】お弁当に欠かせない!みんな大満足のおかずレシピまとめ

    新しい年が始まり寒い冬の終わりが見えてくると、梅・桃・桜など、春を告げる花が咲く季節になります。そう、お花見の季節です。 お花見スポットを調べて、お弁当・飲み物・スイーツなどを準備するだけでも、ワクワクしてきます。 暖かくして、お酒を片手に夜桜を見たり、昼間は陽のあたる場所で、きれいに咲く花を見ながらおいしいものを食べたいですよね。 この記事では、お花見にぴったりなお弁当レシピを、○○、××、△△にカテゴリを分けて紹介。家族・友達・彼氏や彼女が満足してくれるようなレシピを厳選しました。 この機会に手作りお弁当でお花見を楽しんでみませんか。

  • お弁当のおかずにも役立つベーコン料理のレシピまとめ

    ベーコンは、香りも良く、旨味も詰まっているので、料理に少し加えるだけでコクが出る食材です。 様々な食材ともマッチしやすいので、簡単に料理に利用されていますね。 ここでは、ベーコンの栄養素、美味しいベーコンの選び方、ベーコンの炒めものレシピ、ベーコンの焼き物レシピ、ベーコンのスープレシピ、ベーコンのサラダレシピ、ベーコンのパスタレシピのカテゴリーに分けて、紹介しています。使い方やコツを知って、毎日の食卓や弁当にももっと活用して、料理の幅を広げたいですね。

  • エビチリの人気レシピ・作り方まとめ:意外と簡単なエビチリレシピ

    中華料理の定番として知られる「エビチリ」ですが、実は日本生まれの料理。 四川料理「乾焼蝦仁」を日本人の口に合うようにアレンジし、生まれたのが「エビチリ」です。 当時の日本人は辛さにあまり慣れていなかったため、ケチャップ・スープ・卵黄などを加え辛味を抑えることで、日本人にも受け入れられ広く親しまれるようになりました。 この記事では、エビチリの基礎知識に加え、基本のエビチリ、余ったエビチリのリメイク、エビ以外の具材を使った〇〇チリにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるものを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • ホイコーローのレシピ・作り方:ご飯が止まらなくなっちゃう!?

    中華料理の定番おかず「ホイコーロー」は、本場中国四川では辛みが強いのが特徴ですが、日本では「ホイコーロー」といえば、キャベツと豚肉を甘辛味噌で炒めた中華料理。 食欲が増す味付けなので、ご飯のお供としてポピュラーな家庭料理。 旬の食材も加えて作ることができ、作る手順も簡単なのであまり気負わずに作れる料理ですよね。 この記事では、ホイコーローの基礎知識に加え、基本のホイコーロー、豚肉以外で作るホイコーロー、ホイコーローのアレンジにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • チンジャオロースの人気レシピ・作り方:いろいろなアレンジも紹介

    チンジャオロースは、ピーマンと肉を細切りにして炒めた四川料理。 シャキシャキの食感と、オイスターソースの効いた醤油ベースの味付けは、ご飯と一緒にがっつり食べたくなる中華料理の1つですよね。 この記事では、チンジャオロースの基本情報や調理法の紹介と、基本のレシピ、具材アレンジ、味付けアレンジ、ごはんレシピのカテゴリに分けて、たくさんのレシピを紹介しています。お店のようなチンジャオロースが食べたいという方にも、いつもとちょっと違う味のチンジャオロースを作ってみたいという方にも、役立つレシピが満載です。どのレシピも簡単に作れる人気のものばかりを選んでいますので、ぜひ作ってみて下さいね。

  • 生姜焼きレシピまとめ:基本の生姜焼きからソースの作り方まで

    家庭料理や定食屋で定番の「生姜焼き」。甘辛いタレでご飯もどんどん進みますよね。 主に豚肉を使用したものが多いのですが、最近では豚肉以外の肉、魚、野菜などさまざまな具材に生姜のきいた甘辛いタレで味をつけた変わり種レシピも多数あります。 基本の「豚の生姜焼き」にちょっとアレンジを加えたレシピなども人気があります。 今回はそんな生姜焼きについて基本を抑えておきたい人からバリエーションを増やしたい人まで役立つ、人気基本レシピ、 豚肉じゃない生姜焼きレシピ、生姜焼きのアレンジレシピのカテゴリーに分けておすすめのレシピを紹介します。

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