レシピやキッチングッズをお得に発見！毎日の料理を便利にする情報マガジン
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大豆は和食に欠かせない食材で、縄文時代にはすでに存在したと言われ「古事記」にも大豆のことが記載されています。原産地は東アジアでヨーロッパには18世紀、アメリカには19世紀に伝わりました。大豆は味噌、豆腐、納豆などの原料として、和食にはなくてなならない食材です。大豆は良質なたんぱく質を含むため、ベジタリアンのたんぱく源として海外でも注目されています。
こちらの記事では、調理法や料理の種類に分けて大豆のレシピを紹介しています。大豆を使ってどういう料理を作るか悩んでしまうときは、ぜひ参考にしてください。焼く・炒める・揚げる・茹でる・サラダ・レンジを使ったレシピなど、種類分けして紹介しているのでとっても見やすいですよ。たくさんあるレシピの中から、選りすぐりのレシピを選んで紹介していますので、すぐに今日の献立に役立てます。
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豆腐や納豆、しょうゆなど、さまざまな加工食品がある大豆。マメ科ダイズ属に分類される豆で、東アジアが原産地とされています。国内では北海道、秋田県、宮城県などが主な産地で、10月から12月ごろまでが旬の時期です。大豆は100gあたり1.8gほどしか糖質が含まれていないため、糖質制限ダイエットなどをしている人にもぴったりの食材と言えます。女性ホルモンにイソフラボンが豊富に含まれていて、骨粗しょう症の予防に効果があると言われています。筋肉や臓器、髪の毛などを作る成分であるタンパク質も豊富に含まれていて、代謝を促すため、ダイエットにもぴったりです。 この記事では、「大豆」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：定番】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
納豆や豆腐、味噌などの加工食品に使われる大豆。マメ科ダイズ属に分類される豆類で東アジアが原産国とされています。国内では北海道、秋田、宮城などが主な産地ですが、沖縄を除いた全国各地で栽培されています。10月から12月ごろに旬を迎える大豆は、畑の肉と呼ばれるほど高い栄養価を持つ豆です。主な栄養素は食物繊維やタンパク質、マグネシウムなど。特にタンパク質は牛肉の3倍ほどの含有量があり、タンパク質を構成するアミノ酸バランスが良いため、良質なタンパク質と言われています。骨粗しょう症や更年期障害の予防に効果があるとされる大豆イソフラボンも豊富に含まれているのも特徴の1つです。 この記事では、「大豆」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、夜ごはんにおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
大豆はしょう油、納豆、味噌、豆腐など日本人の食卓に欠かすことができない食材です。大豆は大変栄養価が高くスーパーフードや畑の肉とも呼ばれています。特に女性に嬉しい美容効果やアンチエイジング効果、ダイエット効果があり注目されています。大豆に含まれている大豆オリゴ糖には腸内環境をきれいに整える働きがあり、免疫力をアップさせ美肌に導きます。大豆は煮物、炒め物、スープ、サラダなど様々な料理に使われています。またお菓子にも使われているので摂取しやすい食材です。昼ごはんにおすすめの大豆を使ったレシピが数多く紹介されているので参考にしてください。 この記事では、「大豆」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：昼ごはん】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
味噌や醤油、納豆、豆腐きな粉など様々な調味料や食材の材料となる大豆。私たちの日常の食には欠かせない食材で、お正月や節分などの伝統行事にも取り入れられていますよ。大豆は豆の中でも特にタンパク質をたっぷり含むため「畑の肉」とも呼ばれ、実際に大豆を使った肉の代用品もダイエットや健康を気にする方を中心に注目されています。タンパク質の他に、ビタミンやミネラルをバランスよく含み、疲労回復や肌荒れの改善など体調面の回復や、便秘、月経トラブル、むくみなど女性に多い悩みの改善にも適しています。脂肪も含まれますが、動物性脂肪とは違ってコレステロールが低いためダイエット中の方にもおすすめですよ。 この記事では、「大豆」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類：パーティー料理】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
大豆には、「大豆ペプチド」と呼ばれるアミノ酸とタンパク質の中間の性質を持つ作用が含まれ、肉体や筋肉の疲労回復に効果的です。アミノ酸は免疫力アップにも役立ち風邪やインフルエンザ対策にも有効ですが、筋肉増強の効果も期待されるため運動をする際にも注目されています。また、「大豆イソフラボン」も注目され、イソフラボンは女性ホルモン（エストロゲン）と似た構造を持つ成分が含まれることから月経トラブルの軽減にも効果的です。エストロゲンには骨にカルシウムを蓄えておく働きもあるため、閉経後に骨粗鬆症のリスクが上がる女性にもおすすめですよ。 この記事では、「大豆」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類：がっつり】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
種子を食べる大豆。大豆にも種類があり、一般的なのが黄色い「黄大豆」、黒い「黒大豆」、淡黄緑色の「青大豆」です。大豆の旬は収穫時期である10月から12月です。そんな大豆は加工すると、みそ、納豆、豆腐などになるのです。大豆は食物繊維が、豊富に含まれているため、朝ごはんで食べると腸の調子がよくなり、便秘が解消されます。また腹持ちもよい食材なので、しっかり噛んで食べることをおすすめします。そして大豆には豊富なたんぱく質、カルシウム、イソフラボンなどの栄養価が含まれていますが、ビタミンA、ビタミンCを含んでいないので、トマトなどの他の食材も食べるとOKです。この朝ごはんレシピでも一緒に調理しています。 この記事では、「大豆」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：朝ごはん】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
マメ科ダイズ属で種子を食べる大豆。未成熟で収穫したものは枝豆です。大豆の旬は秋から冬の、10月から12月です。大豆はさまざまな加工食品になり、煮豆、乾燥大豆と原型があるものや、豆乳、豆腐、しょうゆ、みそなど搾ったり、砕いたりしたものがあります。この糖質オフレシピでも、しょうゆ、みそ、煮豆などの使用をしています。そんな大豆には、植物性タンパク質を豊富に含み、またアミノ酸をバランスよく含んでいます。そして骨を丈夫にし、骨折を予防するマグネシウムやカルシウム、骨粗しょう症の予防効果がある大豆イソフラボン、動脈硬化予防の効果があるサポニン、身体の細胞膜に働くレシチンといった栄養価が含まれているのです。 この記事では、「大豆」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類：糖質オフ】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
「畑の肉」とも呼ばれる大豆。大豆には臓器や筋肉、血液などの体を構成するうえで必要不可欠なたんぱく質が豊富です。また、ビタミンB1やビタミンE、葉酸、カリウム、カルシウム、リン、鉄など多くの栄養素を含んでいます。大豆には、善玉菌のエサとなるオリゴ糖や、細胞の構成に役立つレシチン、抗酸化作用のあるサポニン、乳がんや前立腺がんの予防に効果があるイソフラボンなども豊富で、積極的に取りたい健康食材です。最近は、大豆パウダーや、お肉の代わりに使える大豆ミートなど、大豆を大豆としてだけでなく、さまざまな食材の代用として使える商品も数多く出ています。 この記事では、「大豆」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類：ヘルシー】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
大豆は日本人には欠かすことができない食材です。人気がある豆腐や納豆も原材料は大豆です。大豆には良質なたんぱく質を豊富に含み、食物繊維なども含まれている為便秘を解消する効果があります。また、大豆イソフラボンが含まれているので、女性に嬉しい美肌効果や骨粗しょう症の予防効果があるとされています。スーパーでは大豆の水煮が売られているので手軽に料理に使うことができます。煮物やサラダなどの他に、蒸した大豆をつぶしてハンバーグに加えるとカロリーを抑えることもできます。ご飯のおかずやお弁当のおかずにもぴったりの食材なので取り入れてみてください。 この記事では、「大豆」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類：お弁当】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
古くから親しまれている食材である、大豆。そのまま料理に使われることはもちろんのこと、豆乳や豆腐、納豆など、様々な形に変化して私たちの健康を支えてくれています。大豆は「畑の肉」とも言われるほど、肉に匹敵するほど大量のたんぱく質が含まれています。たんぱく質は人間の筋肉や内臓などの体を作るために必要な成分であり、生命維持には欠かせません。また、ビフィズス菌を増殖させる作用のあるオリゴ糖や、骨粗しょう症の予防や更年期の不調を改善するとも言われる大豆イソフラボンも豊富に含まれています。良いところばかりの大豆、いつも以上に積極的に摂ってみませんか。 この記事では、「大豆」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類：おやつ】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
醤油、味噌、納豆、豆腐、きなこなど、大豆から作られた食品は数多く、そしてどれも日本人にとって結びつきの強い食材です。大豆は「畑のステーキ」と呼ばれるほど栄養価が高く、良質なタンパク質を含んでいます。水で戻すと、肉のような食感になる「大豆ミート」という大豆加工品も作られています。大豆ミートは、ヘルシーでありながら、ミネラルや食物繊維がたっぷり含まれています。便秘の改善に役立つので、ダイエット中の方に嬉しいアイテムです。ミンチにしたものや、バラ肉タイプなど、さまざまな形態で売られているので、料理のバリエーションも豊富です。スーパーなどで見かけた際にはぜひ使ってみてくださいね。 この記事では、「大豆」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類：麺】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
古くから日本食に取り入れられてきた大豆は、たんぱく質が豊富な食品のひとつです。この大豆に含まれる大豆たんぱく質には、コレステロールの低下や肥満改善の効果があると考えられています。また大豆には炭水化物・脂質・ビタミン・ミネラルなどの栄養も多く含んでいるのが特徴です。大豆の機能成分には、善玉菌を増加させる「オリゴ糖」、抗酸化作用や血中の脂質を下げる「大豆サポニン」、総コレステロールを下げる「大豆レシチン」などがあります。またアメリカではガン予防に効果があると考えられています。健康面からも様々な効果をもたらす大豆を日々の食生活に取り入れてみてはいかがでしょうか。 この記事では、「大豆」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類：パン】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
生活の身近にある大豆。そのまま食べることも加工された煮豆や、豆腐、豆乳、納豆委など、さまざまな形で摂取しています。もはや日本で生活するうえでは欠かせない食材です。そんな大豆ですが、栄養価がとても高く、健康や美容を意識する人々には特におすすめ。主な成分はたんぱく質ですが、大豆たんぱく質には必須アミノ酸がバランス良く含まれておる、血中コレステロールの低下作用、肥満お改善効果などの生理的機能があると言われています。そして、コレステロールを下げる大豆レシチン、抗酸化作用のある大豆サポニンなど、健康のためにぜひ摂りたい成分がつまっています。 この記事では、「大豆」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類：ご飯】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
日本食に欠かせない大豆には、美容や健康をサポートする栄養がたっぷり含まれているます。良質なタンパク質に加えて、糖質の代謝を促すビタミンB1やカリウム・カルシウム・鉄分などのミネラルも豊富です。大豆イソフラボンは女性ホルモンに似た働きを持ち、美肌効果や骨粗しょう症の予防・更年期障害の改善に効果があります。体を老化（酸化）から守る抗酸化作用を持つ大豆サポニンやコレステロールの上昇を抑えるレシチンは生活習慣病の予防に効果的で、不溶性食物繊維と整腸作用のあるオリゴ糖は便秘を解消して腸内環境を改善する効果があるなど、大豆は健康維持に役立つ優秀食材です。大豆は淡白な味わいでどんな食材とも合わせやすいので、炒め物やサラダ、揚げ物にするなど、おつまみにも積極的に活用しましょう。 この記事では、「大豆」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類：おつまみ】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
2月3日は節分ですね。節分に豆をまく風習は、「魔（鬼）」の目に豆をぶつけて滅する（魔滅）ためという言い伝えが元になっています。昔の人々は、大豆には穀霊が宿るとされており、米に次いで神事に用いられていました。そこで大豆を炒り、「豆を炒る」が「魔目を射る」で「魔滅」となったとされています。大豆には植物性タンパク質と脂質を豊富に含むことから「畑の肉」とも呼ばれています。タンパク質が不足してしまうと、体内にあるタンパク質が分解されてしまうため体力が落ちてしまったり、血管が弱くなってしまいます。毎日適度なタンパク質を摂って、健康を維持しましょうね。 この記事では、「大豆」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類：おかず】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
大豆は煮豆などのおかずのほか、豆腐、みそ、しょうゆ、納豆などの発酵食品としても古くから食べられてきました。大豆はさまざまな食べ方があるほか、栄養も豊富です。例えば、大豆は畑の肉とも呼ばれるほど、たんぱく質が豊富に含まれています。また、大豆イソフラボンという女性ホルモンに似た栄養素も含まれているため、女性らしい体づくりに役立つ食材です。大豆は節分の際に使用する炒り大豆や、そのまま食べられる水煮、保存が効く乾燥豆などの種類があります。あえる料理に使用するなら、水煮や蒸し煮などの加熱したタイプを購入するのがおすすめです。 この記事では、「大豆」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：あえる】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
大豆は日本料理には欠かせない食材のひとつです。大豆から作られる食品はたくさんあります。大豆を発芽させたもやし、大豆が熟す前に収穫したものが枝豆、大豆を粉にするときな粉、大豆を発酵させたものが納豆になります。豆乳や醤油、味噌も大豆を使って出来た日本の代表的な食品です。豆乳ににがりを加えると豆腐になり、豆腐を揚げると厚揚げになります。大豆という一つの食材から枝分かれするようにさまざまな食品に加工されており、どれも私たちの生活に欠かせない、身近な食材です。他にも大豆を使った日本に伝わる風習として2月3日の節分があります。節分は炒った大豆をまき、厄除けを願う行事です。大豆は古くから日本と根強く関係を結び、今日まで大切にされてきた食材です。 この記事では、「大豆」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：レンジ】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
大豆は古くから日本人に親しまれている食品です。植物性食品の中でも特にたんぱく質を多く含む食品で、「畑の肉」と呼ばれるほど栄養満点。消化吸収も良く、体内で使われやすいのも特徴です。大豆にはカルシウムが多く含まれ、その量は生のマイワシとほぼ同じ量になります。丈夫な骨づくりには欠かせませんね。その他、ほうれん草と同じくらい鉄分も多く含まれています。煮物料理に使われるイメージがありますが、ヘルシーな野菜と組み合わせてサラダとして食べるのもおすすめです。どんなドレッシングや味付けにも合いやすく、時には大豆の食感やほんのりした甘さがアクセントになります。この記事では、「大豆」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類：サラダ】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
健康や美容の話題によく出現する食材のである、大豆。栄養のバランスが非常に良く、たんぱく質、カリウム、ビタミン、必須アミノ酸等の含有が非常に優れている食材です。そして、血中のコレステロールの低下作用や肥満の改善効果などにも効果的で、「畑の肉」や「黄金の大地」とネーミングされるほど、健康の維持に期待のできる食材でもあります。また、日本では節分の日に大豆をまいたり、年の数だけ食べる習慣がありますが、これは邪気や魔目（まめ）を払い、福を願うという意味から行われている行事で、大豆は縁起のいい食べ物であることがわかります。 この記事では、「大豆」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：茹でる】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
大豆は畑の肉と呼ばれていて、お肉に匹敵するほどのたんぱく質が豊富に含まれています。またたんぱく質だけではなく大豆イソフラボンが豊富に含まれています。大豆イソフラボンは女性ホルモンに似た働きをし、肌の新陳代謝を促進し肌を若々しく保つ作用や髪の毛にハリやツヤを与える働き等があるので女性に嬉しい食べ物です。大豆は水煮がスーパーで売られているので調理をする際は水煮を使うとより手軽に調理をすることができます。大豆は炒め物、煮物、サラダ大豆はかき揚げやコロッケ等のフライ料理にも使われているのでぜひメニューに取り入れてみてください。 この記事では、「大豆」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：フライ】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
畑の肉と呼ばれ、栄養価が高いことで知られている大豆。日本での歴史は古く、弥生時代には既に栽培されていました。鎌倉時代に広く普及するまでは、大豆は貴重なタンパク源として、特別な食べ物でした。現在大豆は、そのまま豆として食べるだけではなく、みそやしょうゆ、納豆など、さまざまな加工品となって私たちの生活に密接に関わっています。大豆は、健康をサポートする食材として注目を集めており、私たちの体を構成する細胞に必要な大豆レシチンや、抗酸化パワーを持っている大豆サポニン、女性ホルモンに構造が似ていて美肌や健康維持に役立つ大豆イソフラボンなど、体にうれしい成分が多く含まれています。そんな大豆を日常の食生活に取り入れて、若々しく美しい体を手に入れましょう。 この記事では、「大豆」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：炒める】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
大豆は肉と同様にたんぱく質を豊富に含んでいるため畑の肉と呼ばれています。たんぱく質は内臓や筋肉などを作る重要な成分で私たちが生きていく上で欠かすことができない栄養素です。大豆にはコレステロールを下げる大豆レシチン、更年期による不調を改善したり骨粗しょう症の予防効果があるイソフラボン、ビフィズス菌を増やすオリゴ糖など多くの栄養が含まれています。大豆はシンプルな味ですので様々な料理に使われています。栄養の宝庫である大豆は毎日でも取り入れたい食材です。大豆を使ったレシピは沢山ありますが蒸す調理法のレシピをおすすめします。 この記事では、「大豆」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：「蒸す」】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
大豆は日本人にとってはなくてはならない大切な食材です。味噌・豆腐・醤油・納豆など日本食の基本となる食材は、大豆から作られているものが多く、日本では縄文時代には、既に大豆は存在したと言われる歴史の長い豆です。原産地は東アジアで、18～19世紀とかなり後になってからヨーロッパやアメリカに伝わりました。大豆は畑の肉、と言われるほど栄養価が高い食材です。大豆はタンパク質が豊富で、良質な植物性たんぱく質を摂りたいときに適しています。その他にも女性ホルモンのエストロゲンに似た構造を持つイソフラボン、善玉菌を増やすサポートをするオリゴ糖など体にいい栄養素が豊富に含まれています。色々な料理にアレンジしやすく、体にもいいので積極的に料理に取り入れたい食材です。 この記事では、「大豆」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：揚げる】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
大豆は栄養バランスが整っている食べ物です。また女性に嬉しい栄養が豊富に含まれています。大豆に含まれているたんぱく質は基礎代謝を上げて、脂肪を燃焼しやすい体に導いてくれる効果があります。大豆サポニンは肥満を予防する働きがあります。他に食物繊維やオリゴ糖が含まれていますので便秘の解消効果があります。大豆イソフラボンは美肌効果があります。スーパーでは水煮が売られていますので手軽に料理に使うことができます。炒め物や煮物によく合う食材です。 この記事では、「大豆」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：煮る】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
大豆は日本人にとって欠かせない大切な食材です。「古事記」にも大豆の記録が記載されているほど、古くから日本で栽培されて食べられてきた日本人にゆかりの深い豆です。味噌・豆腐・醤油・納豆など毎日の食卓に欠かせない食品は、全て大豆から作られています。大豆は「畑の肉」と言われるほど優れた栄養価があり、中でもタンパク質が豊富です。ベジタリアンの多くの人が、大豆食品を食べることでタンパク質を補っているほどで、国産大豆では100g中に33.8gのタンパク質を含んでいます。大豆イソフラボンには女性ホルモンに似た作用があり、特に女性は積極的に摂りたい食材です。 この記事では、「大豆」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：焼く】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
大豆は調味料の原材料や加工食品として昔から利用されてきました。 肉や卵に匹敵する良質なたんぱく質を多く含んでおり、主菜として摂取することを厚生労働省が勧めているほど。 しかし大豆を主菜にするとなると、その調理法は案外思いつかない食材でもあります。 大豆を美味しく沢山食べられるレシピがあったら嬉しいですよね。 この記事では、大豆の基礎知識に加え、和風レシピ、洋風レシピ、中華レシピ、大豆ミートを使ったレシピにカテゴリを分けて紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
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