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魚介の記事一覧

キッチンブックの「魚介」に関するレシピ・キッチン用品の記事をまとめています。家にある食材や料理別レシピ・キッチン用品の使い方など、目的にあった記事に絞り込むことが可能です。旬の材料を使ったレシピや話題のキッチン用品など毎日の料理を便利にする情報をぜひチェックしてみてください。

  • ぶりの人気レシピ20選:人気レシピを調理法別に紹介!

    冬に旬を迎えるぶり。 「鰤」という漢字は、師走の時期に脂がのって美味しくなる魚であることが由来とされるほど。 脂がのったぶりは、脂から旨味が出てくるので色々な料理に重宝します。ぶりの煮付けはもちろん、刺身、ソテーなど調理法を選びません。 この記事では、ぶりの基礎知識に加えて、ぶりの栄養素、ぶりの調理法、焼き物レシピ、炒め物レシピ、揚げ物レシピ、お刺身レシピ、煮物レシピのカテゴリに分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるものを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • たらの人気レシピまとめ:定番のムニエルや人気のあんかけなど

    冬が旬のたらは、代表的な白身魚の一つ。 たらというと、「マダラ」「スケソウダラ」が有名。切り身で売られているのは主にマダラで、スケソウダラは加工品などに使われます。 淡白な味のたらは、様々な料理に合うので毎日の献立に重宝する食材。身が柔らかく、消化にも良いので年齢を問わず人気のある魚です。 この記事では、たらの基礎知識に加え、たらのホイル焼き、ムニエル、煮付け、あんかけ、その他の料理にカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • ぷちぷち明太子レシピ20選:明太子のメインディッシュからおつまみまで紹介

    ご飯のお供として、またおつまみとしても人気の「明太子」。家庭ではもちろん、お土産や贈り物としても馴染み深く、大変喜ばれますよね。 明太子は1年中お店で見かけますが、旬はスケトウダラの産卵期の11月から1月までの3カ月。そんな明太子は、そのまま頂くのも充分美味しいですが、調味料のようにして使う味わい方もできるんです。 この記事では、明太子の基礎知識に加え、明太子でつくるご飯レシピ、麺類レシピ、野菜レシピ、肉レシピ、じゃがいもレシピにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • いわし料理のレシピまとめ:フライや煮付けなど今晩のおかずにピッタリ

    いわしの歴史は古く、日本では縄文時代から食用とされていたそう。 いわしにはDHAやEPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれていて、生活習慣病の予防や学習能力を高める効果が期待できます。また、カルシウムやマグネシウム、リンなども豊富なので、強い歯や骨の形成にも効果的な食材です。 この記事では、いわしの基礎知識に加え、いわしの焼き物レシピ、揚げ物レシピ、煮物レシピ、汁物レシピ、ごはんレシピにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるものを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • ぷりっぷりの牡蠣を使った人気レシピ20選:主食からおつまみまで

    これからの寒い季節に旬を迎える牡蠣。 牡蠣はビタミンやミネラル、タウリンが豊富で免疫力アップや健康増進に効果的。また、美肌効果や貧血改善の効果もありますので、女性必見の食材です。牡蠣は煮てよし、焼いてよし、揚げてよしで、さまざまな料理にすることができ、いろんな味が楽しめます。 この記事では、牡蠣の基礎知識に加え、牡蠣の栄養素、牡蠣の調理法、牡蠣の主食レシピ、牡蠣のおかず、レシピ、牡蠣のお鍋レシピ、牡蠣のおつまみレシピのカテゴリに分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 鮭の人気レシピまとめ:定番のホイル焼きからアレンジまで

    日本の食卓に欠かせない鮭は、子供から大人まで幅広い世代に人気がある魚です。夏の終わりから秋にかけて旬をむかえますが、年間を通して手頃な価格で手に入るため、使いやすく家計にもやさしい食材です。鮮やかな赤い身の色をしていますが、それは赤い色のエビやカニをエサにしているためで、実は白身魚に分類されています。シンプルにムニエルにしたり、野菜やキノコ類とともにホイル焼きにしたり、クリームとからめてパスタソースにしたりと、調理方法や料理ジャンルを問わないバリエーションの豊富さも魅力のひとつです。そんな万能な食材の鮭を使う定番レシピからアレンジレシピまで幅広く紹介します。

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