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野菜
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せりは春の七草としても有名な山菜の１つです。香りが良く、七草がゆや鍋物としてよく利用されています。特に秋田県名物のきりたんぽには欠かせない食材として愛されています。それ以外のせりの調理の仕方に悩んでいる方は、ぜひこちらの記事を参考にしてみてくださいね。せりという名前は「競り合って群生している」というせりの性質に由来しています。葉は三つ葉にもよく似ていますが、三つ葉の葉は3枚に分かれているのに対してせりは5枚に分かれています。せりは正月に食べられる七草の１つですが、旬は冬ではなく2月〜春になります。せりには免疫力を高めるビタミンCや、生活習慣病の予防に効果があるβカロテンが豊富に含まれています。栄養価の高いせりを食べて、健康的な体を作りましょう。 この記事では、「せり」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：定番】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
せりは春の七草の中にも含まれている山菜です。せりという名前には「競り合うように群生しているから」という由来があります。見た目は三つ葉にも似ていますが、三つ葉とせりの違いは葉っぱの切れ込みの数です。三つ葉は三枚なのに対して、せりは5枚に分かれています。七草がゆや、おひたしなどに利用されています。中でもせりは秋田県のきりたんぽに欠かせない食材のひとつです。せりの香りには体温を上げて発汗を促す成分が含まれていて、風邪による冷えに効果があります。せりの葉は「すいきん」という生薬として使われているほど、栄養価の高い食材です。日本で昔から長く親しまれているせりを食事に取り入れて、季節を感じる食卓にしましょう。 この記事では、「せり」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中からおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
セリ科セリ属の多年草であるせり。「根白草（ネジログサ）」とも呼ばれています。茎が横に伸びて這うように育つのが特徴で、白い花が咲きます。せりは1年中販売されていますが、天然のものの旬は2月から4月の春です。そして自然のせりには、そっくりな「ドクゼリ」というものもあり、採取する際には注意が必要です。せりの特有の匂いがするかを確かめてください。そんなせりの栄養価にはβカロテン、ビタミンC、ミネラルが豊富に含まれていて、食物繊維も含まれています。またせり独特の香りにはオイゲノールなどの成分も含んでいるのです。せりはさまざまな料理に合い、この夜ごはんレシピでも鍋はもちろん、天ぷら、炒め物にもしています。 この記事では、「せり」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
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