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麺料理の記事一覧

キッチンブックの「麺料理」に関するレシピ・キッチン用品の記事をまとめています。家にある食材や料理別レシピ・キッチン用品の使い方など、目的にあった記事に絞り込むことが可能です。旬の材料を使ったレシピや話題のキッチン用品など毎日の料理を便利にする情報をぜひチェックしてみてください。

  • 人気のラーメンレシピ・作り方を紹介:おうちで絶品ラーメンが食べられる!

    ラーメンとは、中華麺とスープを主体としてメンマや刻みネギなど様々な具材を組み合わせた料理。 だしとタレ、香味油からなるスープが基本。日本で最初にラーメンを食べたのは徳川光圀であるといわれています。現在ではしょう油・塩・みそ・とんこつなど多様なスープを楽しむラーメンが全国的に人気です。 この記事では、ラーメンの基礎知識に加え、醤油、味噌、塩、坦々麺、とんこつにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 醤油派もソース派も大満足 焼うどんのレシピ・作り方

    焼うどんの発祥は、北九州と言われています。店主が焼きそばを作ろうとしたとき、焼きそばの代わりに乾麺(干しうどん)を使ったところから始まったとされています。 焼きそばと同様に、うどんを肉や野菜の具材と炒め、調味料で味付けしたものです。全国各地にご当地焼うどんがあり、その味や使う具材は様々です。 この記事では、焼うどんの基礎知識に加え、しょうゆ味、ソース味、カレー味、アレンジにカテゴリを分けて紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • エスニック料理だけじゃない。便利な食材!ビーフンの活用レシピ20選

    ビーフンといえば、エスニックやアジア料理を思い浮かべるかと思います。 ビーフンはうるち米を原料とするライスヌードルの一種です。 米を水に浸したあと、挽いてとったデンプンを加熱し生地をつくります。ひも状にして乾燥させる方法と、茹でてから切断する方法があります。 中国の福建省周辺が発祥で、日本で呼ぶ「ビーフン」は、台湾語の米粉の発音が由来です。 この記事では、ビーフンの基礎知識に加え、焼きビーフンレシピ、ビーフンのスープレシピ、ビーフンのサラダレシピにカテゴリを分けて紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 中国のファストフード!ジャージャー麺の人気レシピ20選

    元々、中国北部の家庭料理だったジャージャー麺。今では中国だけでなく、日本や韓国でも人気の高い麺料理です。甘辛いピリ辛の肉味噌がたっぷり絡んだ麺は、箸が止まらなくなる美味しさですよね。麺を冷たく冷やせば、食欲のない夏場にもぴったりです。中華麺だけでなく、そうめんやうどんのアレンジ料理としてもおすすめですよ。 この記事では、ジャージャー麺の基礎知識に加え、基本から具材アレンジのジャージャー麺レシピ、お子様もOK辛くないジャージャー麺レシピ、中華麺以外で作るジャージャー麺レシピにカテゴリを分けて紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ料理のレパートリーに取り入れてみてくださいね。

  • ベトナムの国民食フォー!お好きな具材で楽しめる人気レシピ

    アジアンな多国籍料理が割とメジャーになりましたね。 その中でも、よく耳にするのがベトナムの「フォー」。 鶏や牛の出汁スープに、米粉で作られた平たい麺を入れて、牛肉やパクチー、もやしなどのたっぷりの野菜をのせたベトナムの国民食です。 つるっとした麺と、香り豊かなパクチーが食欲をそそりますね。 この記事では、フォーの基礎知識に加え、基本のフォーレシピ、代替麺で作るフォーラシピにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ料理のレパートリーに取り入れてみてくださいね。

  • 焼きそばの人気レシピ・作り方まとめ:アレンジ自在な人気レシピ

    焼きそばは中国の「炒麺」を元に、秋田県横手市のお好み焼き屋台の店主がアレンジし、作ったのが始まりと言われています。 それが評判を呼び、今では全国各地で独自にアレンジされたご当地焼きそばが登場。私たち食生活にとても身近な存在となりました。作り方もとても簡単なので、サッと済ませたいおうちご飯にも人気の料理ですよね。 この記事では、焼きそばの基礎知識に加え、ソース焼きそば、あんかけ焼きそば、塩焼きそば、焼きそばのアレンジにカテゴリを分けてレシピを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • カルボナーラのレシピまとめ・作り方:うどんやラーメンも大変身!

    濃厚でクリーミーな味わいが人気のカルボナーラは、イタリア中部の首都ローマの郷土料理です。本場イタリアでは、卵やチーズでシンプルなソースに仕上げますが、日本では牛乳や生クリームを使ったなめらかなカルボナーラが広く知られています。自分で作るとなると火加減が難しいため、少しハードルが高いパスタ料理と感じている方も多いと思いますが、実は、ちょっとした基本さえ押さえれば、簡単でアレンジしやすい料理なのです。 そこで、カルボナーラの調理法や簡単に作れるレシピを、人気パスタ、和風パスタ、うどん・白滝、インスタントラーメン、おかず、ごはんのカテゴリに分けて紹介します。

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