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肉・乳製品の記事一覧

キッチンブックの「肉・乳製品」に関するレシピ・キッチン用品の記事をまとめています。家にある食材や料理別レシピ・キッチン用品の使い方など、目的にあった記事に絞り込むことが可能です。旬の材料を使ったレシピや話題のキッチン用品など毎日の料理を便利にする情報をぜひチェックしてみてください。

  • 牛乳のレシピまとめ:ご飯からデザートまで!牛乳でまろやか料理

    牛乳は、多くの家庭で常備されている身近な食品。 栄養補給のためには、毎日飲むのが理想ですが、どうしても、大人になって飲む機会が減ってしまったり、小さい子は十分な量を飲めなかったりしますよね。 そんな時には、料理に牛乳を取り入れるのがおすすめです。 美味しくて栄養満点、しかも簡単に作れる牛乳レシピがたくさんありますよ。 この記事では、牛乳の基礎知識に加え、デザート、スープ、パスタにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • とんかつの人気レシピ・作り方まとめ:サクサクとんかつをおうちで!

    サクサクの食感と、ジュージーな肉汁がたまらないとんかつ。 ここ一番のイベントがあるとき、ゲンを担いでとんかつを食べられる機会が多いのではないでしょうか。 揚げ物なので、体によくないイメージが強いかもしれませんが、実は脳にとってもいいんですよ。 豚肉に含まれるビタミンB1は、脳の働きによいのですが、水溶性なのでなかなか効率よく摂るのが難しい栄養素。しかし「揚げる」のは一番効率よくビタミンB1をとれる調理法なのです。 受験生や資格試験の近い人には特におすすめしたい料理。ゲン担ぎとしても、栄養的にもぴったりですね。 この記事では、とんかつの基礎知識に加え、基本のとんかつレシピ、ミルフィーユカツ・ロールカツ、ソースカツ、味噌カツ、とんかつのアレンジレシピにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるものを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 豚バラ料理の人気レシピ20選:調理法別に厳選レシピを紹介

    豚バラ肉は、ほどよい脂身と調理のしやすさから、様々な料理に使われる食材。 煮る・焼く・蒸す・茹でるなどのいろいろな調理ができる上、どんな食材と合わせてもおいしいので、毎日の献立に欠かせないですよね。薄切りだけではなく、かたまり肉としても料理に用いられることもあり、豚の角煮は代表格のお料理。 この記事では、豚バラの基礎知識に加え、豚バラのおかずレシピ、 煮物レシピ、 蒸し料理レシピ、 ごはん・パスタレシピのカテゴリに分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 肉の厚さ別!やわらか豚ロースレシピまとめ

    豚ロースは、人気の定番料理とんかつやソテー、カツレツ、塊肉を使った焼豚やローストポークなど様々な料理に使われています。 豚肉の中で、最も美味しい部位とも言われ、肉質が柔らかく、赤身と脂身のバランスも良いのが特徴。栄養素も高く、高たんぱくで、ビタミンB1など身体に必要な栄養素を豊富に含んでいます。 この記事では、豚ロースの基礎知識に加え、薄切り豚ロース、厚切り豚ロース、かたまり(ブロック)豚ロースにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 人気の手羽先レシピ19選:簡単&おいしい料理を紹介

    毎日の献立からおつまみに大活躍の手羽先。 唐揚げ、甘辛煮、スープなど、大人から子供まで喜ばれる食材ですよね。そんな手羽先ですが、実は栄養が豊富な食材なのです。手羽先には血管や皮膚を強くするコラーゲンのほか、肌の健康を維持したり、免疫力を高めてくれるビタミンAも多く含まれています。 この記事では、手羽先の基礎知識に加え、焼いた手羽先のレシピ、揚げたレシピ、煮たレシピというカテゴリに分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 鶏肉の人気レシピ20選:ヘルシーでコスパ抜群の鶏肉レシピ

    牛肉、豚肉と並んで日常的になじみの深い鶏肉。 クセもあまりなく、いろいろん料理に合うので便利な食材としてよく利用されています。 肉の中では比較的脂肪を含まず、カロリーが低く高タンパクなヘルシー食材として知られており、アスリートなどが好んで食べたり、消化にもよいので病院食によく利用されたりと万能食材と言っても過言ではありません。 値段も比較的安く、気軽に購入することができるのも魅力。 一口に鶏肉と言ってもその部位により含まれる栄養や味、食感なども異なってくるので、それぞれの部位に合った調理法を知って、美味しく食べたいものですね。今回は、そんな鶏肉の簡単に作れる人気のレシピをカテゴリー別に紹介します。

  • 安くてアレンジ力抜群!豚こまのおすすめレシピまとめ

    肉売り場で、安くて気軽に買うことができ、なじみ深い「豚こま肉」。豚肉の中でも一番気軽に購入できるので、人気があります。また、炒め物や煮込み、煮物など、幅広く利用でき、重宝します。疲労回復などに効果的でスタミナ満点なので、元気をつけたい時などにも最適です。キャベツやもやしなどいろいろな野菜との相性も良く、野菜と一緒にモリモリ食べることができるレシピもたくさんあります。今回は、ご飯のおかずにもちょっとオシャレなおもてなしにも、お酒のおつまみにも調理の仕方で無限大に変化してくれる豚こま肉のおすすめレシピをカテゴリー別に紹介します。

  • 手羽元の人気レシピまとめ:煮物に唐揚げに大活躍の手羽元レシピ

    スーパの鶏肉コーナーでもよく見かける手羽元、大根の煮物やからあげ、スープなど日本でもなじみの料理がたくさんありますよね。手羽元は安くて手軽な食材で、美容や健康にとっても良い栄養素がたっぷり含まれています。肌がプルプルになる美肌効果も期待できる食材として女性にも注目されています。ですが、定番の料理以外ではどのように使っていいかよくわからないといくこともありますよね。今回はそんな手羽元を使ったおすすめレシピをいくつか紹介していきたいと思います。手羽元レシピがマンネリしている方や買ってみたけど調理の仕方がわからない方など、ぜひ参考にしてみてくださいね。

  • 鶏もも肉の簡単レシピまとめ:照り焼きや煮物などを紹介

    鶏もも肉は鶏肉の中でもジューシーで旨みとコクたっぷりの部位です。他の肉と比べてヘルシーな鶏肉。淡白な味でサラダなどに使われるささみ、脂肪少な目で柔らかくチキンカツなどに使われる鶏むね肉、肉と皮のバランスがよくスープの出汁にも使われる手羽先など、部位によって風味が異なり美味しく食べられる調理法も異なります。鶏もも肉は、ジューシーさを生かし唐揚げにするのが定番ですが、加熱しても固くなりにくいので照り焼きや煮物などに幅広く活用できる部位です。そこで、鶏もも肉を120%活用できる簡単レシピをまとめました。鶏もも肉の焼き物・炒め物、揚げ物、煮物、蒸し物、ごはんレシピのカテゴリに分けてたっぷり紹介します。

  • 豚肉料理のレシピ&作り方まとめ:お弁当のおかずにもバッチリ!

    豚肉は安く手に入る家計に優しい食材として人気ですね。豚の生姜焼きや角煮、とんかつなど日本食にかかせないもので、栄養価も高く、ビタミンB1が豊富なため疲労回復にも効果的だと言われています。これから暑い夏をむかえて夏バテになったり、なんだか元気が出ないと感じる時に豚肉料理を食べれば、疲れた体に新たなエネルギーを作り出してくれるでしょう。今回はそんな豚肉を使った数多くの料理の中から、食卓だけでなく、お弁当のおかずにも利用できるおすすめのレシピを紹介します。気になるレシピがあったらぜひ作ってみてくださいね。

  • みんな大好き!牛肉の人気レシピ&作り方:炒め物や煮込みを紹介

    牛肉はその柔らかさと旨みの深さから、豚肉や鶏肉に無い「特別感」を味わえる肉です。現在では近江牛、神戸ビーフ、前沢牛、松坂牛、米沢牛を筆頭にブランド牛も多く流通されています。独自の飼料や飼育方法にこだわった牛肉も各地で生産され、人気を集めています。牛肉は豚や鶏と比べて生産に手間がかかる分、価格も高め。食べる際には牛丼やステーキ、しゃぶしゃぶ、焼肉など肉そのものの味を堪能するメニューが大半です。ですが幅広い料理に使える便利な肉でもあります。そこで今回は牛肉を使ったレシピを、炒め物、揚げ物、煮物・煮込み、ごはんのカテゴリに分けてたっぷり紹介します。

  • 鶏胸肉の簡単レシピまとめ:お弁当のおかずにぴったり!

    鶏胸肉は、鶏肉の中でも脂肪が少なめでたんぱく質が多く、柔らかい肉質が特徴の部位です。味もあっさり淡白で、焼き物や炒め物など油を使う料理と相性抜群。唐揚げやフライにしたり、ベーコンやチーズでコクを加えたりたりした鶏胸肉料理は、お弁当のおかずにもぴったりです。淡白な味わいを活かして、蒸し料理にしてもおいしく食べられます。 鶏胸肉はもやし、卵、豆腐などと並んでスーパーで安売りされることの多い節約食材でもあります。安くてボリュームがあるメインを作るのにぴったりです。そんな鶏胸肉を120%活用できるレシピを、おかず、煮物、茹で・蒸し鶏のおかずのカテゴリに分けて紹介します。

  • 人気ひき肉料理レシピまとめ:牛・豚・鶏のひき肉レシピを紹介

    手軽に手に入って調理の幅も広いひき肉。ひき肉とは鳥獣類の肉を細かく切ったり、すり潰したもののことを指しています。商品価値の低い屑肉や切れ端などを使用する場合も多く、他の部位に対して割安で手に入りやすいのが特徴です。東京の洋食店が「ミンスミートカツレツ」として売り出したものが日本での最初のひき肉料理とされており、これがメンチカツの原型と言われています。 ひき肉はさまざまな料理と相性がよく、そのレシピは無限大です。そこで今回は、そんなひき肉の揚げ・焼き・炒めものレシピ、煮物・蒸しレシピ、ごはんレシピをカテゴリー別に、栄養素や調理法と合わせて紹介します。

  • ささみの人気レシピまとめ:飽きない!ヘルシーささみレシピ

    脂肪分が少なく淡白な風味が魅力のささみは、高たんぱく低カロリーのヘルシー食材として引っ張りだこの人気食材です。サラダや和え物からフライや炒め物までアレンジも自由自在で、メインディッシュだけでなく、あともう一品というときにも大活躍してくれて、もちろんお弁当のおかずにも重宝します。ビタミンB群、パントテン酸、ナイアシン、セレン、モリブデンといった体に嬉しい栄養素も豊富に含まれているので、おいしく食べながら健康的にダイエットしたい人にもぴったりです。 今回はそんなささみを使ったお料理の中から特におすすめのレシピを、フライ、焼き物・炒め物、サラダ・和え物、煮込み、ごはんといったカテゴリ別にまとめてご紹介します。

  • スペアリブ料理の人気レシピまとめ:焼いても煮込んでも美味しい!

    見た目が豪華でジューシーなスペアリブ。アメリカではバーベキューや煮込み料理の定番ですが、あまり自宅で食べることはない人が多いのではないでしょうか? 最近ではスーパーでも気軽に手に入るようになりましたが、どのように料理していいのか、意外と知られていない食材ですよね。 そこで今回は数多くあるスペアリブのレシピの中で簡単に作れる人気のレシピをいくつか紹介します。圧力鍋、フライパン、オーブン、 炊飯器で作るレシピやBBQで使えるレシピをカテゴリーに分けてまとめてみました。自宅でのパーティやキャンプやバーベキューでぜひ作ってみてくださいね。

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