レシピやキッチングッズをお得に発見！毎日の料理を便利にする情報マガジン
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レシピやキッチングッズをお得に発見！キッチンブックの「材料」に関するレシピ・キッチン用品の記事をまとめています。家にある食材や料理別レシピ・キッチン用品の使い方など、目的にあった記事に絞り込むことが可能です。旬の材料を使ったレシピや話題のキッチン用品など毎日の料理を便利にする情報をぜひチェックしてみてください。
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小さくコロンと丸い形が特徴の金柑。甘酸っぱく、皮ごと食べられる果物です。金橘（きんきつ）とも呼ばれる金柑は、ミカン科キンカン属に分類される果物で、中国が原産地とされています。国内では宮崎県、鹿児島県、熊本県などが主な産地で、1月から3月ごろまでが旬です。金柑の主な栄養素はビタミンCやヘスペリジンなど。ビタミンCは100gあたり49mgほど含まれていて、美肌効果や風邪予防の効果があるとされています。寒い季節に採れる果物なので、風邪をひきやすい人にぴったりの果物と言えます。ヘスペリジンは皮の部分に多く含まれていて、ビタミンPとも呼ばれる栄養成分です。アレルギー反応を抑制する働きがあるため、花粉症の人におすすめです。 この記事では、「金柑」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：昼ごはん】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
あんこは和菓子の定番の材料ですが、ヘルシーなことから海外でも人気があると言われています。あんこの基本の材料はあずきと砂糖で、洋菓子によく使われる生クリームに多い脂質がほとんど含まれていないのが特徴。あずきには食物繊維が豊富に含まれていて、含有量はさつまいものおよそ6倍、ごぼうと比べると3倍ほどと言われています。消化吸収を助ける働きがあるため、便秘を解消したり、生活習慣病を予防したりする働きが期待できます。ほかにも、カリウムやサポニンが豊富に含まれているため、むくみ防止やコレステロール、中性脂肪を排出する働きもあります。ダイエット中に甘いものが食べたい時は、洋菓子より健康的に食べられるあんこ使った和菓子を選ぶのがおすすめです。 この記事では、「あんこ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：昼ごはん】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
スズキ目イサキ科の魚であるイサキ。和名では「伊佐木」、「伊佐幾」、「鶏魚」と書き、別名は地方によっていろいろあります。イサキの旬は5月頃から7月頃の初夏で、この時期のイサキは「麦わらイサキ」と呼ばれ、独特の香りがよく、濃厚な脂肪がつき、うま味をたくさん含んでいます。そんなイサキは「鍛冶屋殺し」とも呼ばれ、骨が硬い魚なので、3枚におろす際には、骨を残さないようにしてください。この夜ごはんレシピでも、3枚におろしているレシピがあります。また煮物などのレシピもありますが、食べる際にも気をつけてください。イサキの栄養価にはDHA、EPA、良質な動物性タンパク質、バランスのよいビタミンを含んでいます。 この記事では、「イサキ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：夜ごはん】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
緑葉甘藍（リョクヨウカンラン）とも呼ばれ、アブラナ科の植物であるケール。カルシウム、食物繊維、βカロテンなどの栄養価が豊富なスーパーフードでもあるため、「野菜の王様」とも呼ばれています。そして青汁の原料としても有名なケール。キャベツに似た形をしていますが、丸い状態に葉を巻くことはせず、広がって育つのが特徴です。温かい気候であれば通年栽培ができる植物ですが、甘みの多くなる旬は晩秋から冬の、11月から翌2月頃です。夏のケールは苦味は強くなりますが、ビタミン類やカロテンを含む量が増えます。そんなけーるにはさまざまな種類があり、この夜ごはんレシピでも、サラダ用のケールを使用しているのもあります。 この記事では、「ケール」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：夜ごはん】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
ほろ苦さと甘酸っぱさが特徴の金柑。皮ごと食べられる金柑は栄養素を余すことなく取ることができ、栄養価が高い食材です。金柑にはビタミンCが豊富で、美肌や風邪予防に効果があります。また、ポリフェノールの一種であるヘスペリジンを多く含んでおり、ビタミンCの吸収をサポートします。骨や歯を丈夫にするカルシウム、整腸作用のある食物繊維なども豊富で、金柑は小さいながらも積極的に取りたい健康食材です。金柑といえば甘露煮のイメージが強いですが、ソースにしたりサラダに入れたり、さまざまなレシピがあります。ぜひ、さわやかな味わいの金柑を取り入れて、健康生活に役立ててみてください。 この記事では、「金柑」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：夜ごはん】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
冬から春先にかけて旬を迎える高菜。葉がやわらかく、ピリッとした辛さ特徴の緑黄色野菜です。強い抗酸化作用のあるβカロテンが豊富で、アンチエイジングやがん予防に効果があります。また、美肌に効果があるビタミンCや、カルシウムの吸収をサポートするビタミンK、代謝を促進する働きがあるビタミンB2、むくみの解消や高血圧の予防に役立つカリウムなどの栄養素も多く含みます。高菜の辛み成分は、マスタードと同じイソチオシアン酸アリルで食欲増進の効果があります。高菜漬けにも栄養が多く含まれており、味が付いているので、調味料としても活躍します。ピリッとした辛みが料理にアクセントを加えてくれる高菜。この記事では、「高菜」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：夜ごはん】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
えのきは安価で販売されていてお財布にも優しく主婦に嬉しい食材です。ヘルシーでダイエットにも最適な食材なので特に女性におすすめです。スーパーでは白く丈が揃っていてピンと伸びているものを選びます。また、カサが小さいものも判断材料のひとつです。湿気がたまりやすく傷みやすい食材なので食べきれない場合は冷凍保存をすると良いでしょう。冷凍すると栄養成分が増すのでおすすめです。えのきは炒め物や汁物など幅広く料理に使うことができます。定番料理をはじめえのきを使ったアレンジ料理のレシピが紹介されているのでぜひ参考にしてください。 この記事では、「えのき」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：定番】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
鮮やかな赤色がきれいないちご。みずみずしく、さわやかな味わいが特徴です。いちごには美肌効果や風邪予防に有効なビタミンCが豊富です。いちごの赤色はアントシアニンによるもので、がん予防やアンチエイジング、眼精疲労の回復や視力の改善に効果があります。また、胎児の健康な発育に欠かせない葉酸や整腸作用のある食物繊維、骨や歯を丈夫にするカルシウムなど、いちごにはさまざまな栄養がバランスよく含まれています。いちごはケーキのトッピングやジャムなど、スイーツとして楽しむイメージが強いですが、お肉料理や魚料理などと組み合わせたレシピもたくさんあります。 この記事では、「いちご」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：夜ごはん】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
夏に旬を迎えるうなぎ。スタミナ満点で、夏バテの解消にも効果があるうなぎは、美容食としても人気があります。うなぎにはビタミンAが豊富で、皮膚や粘膜、目の健康を維持し、強い抗酸化力でアンチエイジングやがん予防にも役立ちます。また、疲労回復に効果があり、エネルギーの代謝をサポートするビタミンB群、カルシウムの吸収を促進するビタミンD、冷え性の改善や生活習慣病の予防に効果があるビタミンEも多く含みます。頭の働きを良くするDHAや血流を改善するEPAも豊富です。高価でぜいたくなイメージのあるうなぎですが、家計にやさしく、うなぎの味が楽しめるレシピもたくさんあります。ぜひ、風味豊かなうなぎ料理を堪能してみてくださいね。 この記事では、「うなぎ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：夜ごはん】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
渦巻き状の新芽が特徴のこごみ。春の訪れを感じさてくれる山菜の一つです。こごみには風邪予防や疲労回復、美肌に効果があるビタミンC、造血作用のある葉酸、整腸作用がある食物繊維、骨や歯を丈夫にするカルシウムが豊富です。また、カルシウムの吸収をサポートする働きがあるビタミンKも含まれており、効率よく栄養を摂取できます。こごみはあくがなく下茹では不要ですが、さっと茹でて冷水にさらし、色止めをすると、鮮やかな緑色になるのでおすすめです。こごみはおひたしや和え物、天ぷらや炒め物などさまざまな料理で楽しめます。ぜひ、食卓にこごみ料理を並べて、春の味覚を楽しんでみてください。 この記事では、「こごみ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：夜ごはん】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
キュッキュッとした食感が特徴のさやいんげん。6月から9月にかけて旬を迎える緑黄色野菜です。さやいんげんには皮膚や粘膜の健康を維持し、がん予防やアンチエイジングに効果があるβカロテン、美肌効果のあるビタミンC、代謝をサポートするビタミンB1やB2などのビタミン類が多く含まれています。また、カリウムや鉄、カルシウム、亜鉛などのミネラルも豊富です。疲労回復に役立つアスパラギン酸も含まれており、夏バテ対策にもおすすめの食材です。さやいんげんは鮮やかな緑色でみずみずしく、ハリのあるものを選びましょう。歯ごたえを残すため、さっと茹でるのがポイント。下ごしらえをして冷凍保存をしておけば、長期間保存ができ、時短料理にも活躍します。 この記事では、「さやいんげん」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：夜ごはん】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
秋に旬を迎えるむかご（零余子）はヤマノイモ属の蔓になる肉芽であり、古くは平家物語にも記されています。主な産地に北海道や青森県が挙げられますが、スーパーでは余り見かけることはありません。むかごの一般的な食べ方には、米と一緒に炊飯したり、炒め物や揚げ物にしたりといった調理のバリエーションがあります。むかごに含まれる栄養素は、エネルギー生産などに関わる炭水化物・たんぱく質・脂質の他にビタミンやミネラルも含んでいます。またむかごに含まれるガラクタンやマンナンなどの粘り成分には、新陳代謝を促進する作用や老化予防の効果があると考えられています。むかごは乾燥を嫌う食品なので、保存する際は水で濡らしたペーパーなどで包み、袋に入れて冷蔵庫へ入れてください。この記事では、「むかご」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：夜ごはん】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
添え野菜のイメージが強いクレソンですが、最近ではスーパーでも見かけるようになり身近な野菜になりつつあります。独特な香りを持っていますが、レシピのバラエティーは豊富でサラダをはじめ炒め物や和え物など色々な料理に使うことができます。クレソンが持つピリッとした辛味成分は、「シニグリン」というもので、消化促進や口臭予防などの効果が知られているため、肉料理に添えてあることが多いです。クレソンを購入するときのポイントは、緑色が濃く葉先までピンと張っているもの選びましょう。葉が黄色く変色しているものは鮮度が落ちているため、避けるようにしてください。クレソンをまだ試したことがないという方は、レシピを参考にクレソン料理を楽しんでくださいね。 この記事では、「クレソン」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：夜ごはん】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
中華料理でよく見かけるザーサイ（榨菜）の原料はからし菜の一種であり、このコブの部分である青菜頭（チンツァイトウ）を漬けたもの言います。そのまま食べることも可能ですが、刻んで料理に加えるだけで歯ごたえをプラスしてくれます。ホールタイプのザーサイは塩抜きが必要ですが、刻んだ状態の味付きザーサイならそのまま調理が可能です。ザーサイに含まれている栄養には、炭水化物・たんぱく質・脂質・ミネラル・ビタミン・食物繊維などがあり、特に注目したい栄養素が食物繊維です。ザーサイに含まれている食物繊維には不溶性食物繊維を多く含んでいる特徴を持っていることから、整腸効果があるとされています。この記事では、「ザーサイ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：夜ごはん】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
日本で一番多く漁獲されるスルメイカは、夏から秋に漁獲量が多くなり、生のまま刺身で食べることも可能ですが、保存が効くように加工食品として販売されていることも多いです。購入するときのポイントは、身がしまっており透明感が有る物を選んでください。イカに含まれている栄養素で注目したいのが、タウリンです。この成分は肝臓機能の働きを助けることが知られています。またコレステロールを低下させる効果も知られていることから、生活習慣病が気になる方には有難い食材ですね。100g当たりのエネルギーも87kcalなので、エネルギーが気になる方でも気にせず食べることができます。是非レシピを参考にスルメイカを色々なレシピに取り入れてみてください。この記事では、「スルメイカ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：夜ごはん】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
付け合わせなどに使われることが多いパセリは、セリ科の緑黄色野菜です。パセリのもつ香りはアピオールと言う成分で、胃液の分泌促進する働きがあるので食欲を増進する効果が期待できます。パセリは一年を通して流通していますが、旬は春と冬と考えられています。パセリに含まれる栄養素には、ビタミンエースと言われるビタミンA・C・Eやカルシウムやカリウムなどのミネラルが豊富です。パセリを保存する際は、袋に入れた状態で冷蔵庫に入れましょう。微塵切りにしたパセリはレンジなどで乾燥させれば冷凍も可能です。スーパーなどで販売されている生のパセリを購入し、使い切れない場合は冷凍保存しておくと良いですね。この記事では、「パセリ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：夜ごはん】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
丸ごと一尾そのまま食べることのできる、桜えび。ほんのり桜色で、見栄えもとてもよいですよね。淡白な味わいで、ほかの具材の邪魔もしません。そんな桜えびですが、栄養価が豊富で、カルシウムの量がとても多いと言われています。桜えびには実にたくさんの栄養素が含まれています。主な成分としては、たんぱく質、脂質、ビタミンA、ビタミンB、ビタミンC、ビタミンE、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウム、マンガン、リン、鉄、銅、亜鉛、キチン、キトサンなど。ビタミンの中には、葉酸など。実に牛乳の6倍のカルシウム含有量なんですよ。 この記事では、「桜えび」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：夜ごはん】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
独特な食感と、ほろ苦さのあるくるみ。単体としても、料理のアクセントとしても使える、とても万能な食材です。また、栄養価がとても高く、スーパーフードとも言われています。くるみはナッツ類の中でオメガ3脂肪酸を最も多く含んでいます。そしてポリフェノールやメラトニンなど、抗酸化作用のある栄養価も高く、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB6、葉酸、マグネシウム、銅、亜鉛など、ビタミンやミネラルをはじめ、食物繊維などよ健康維持や増進に必要な成分が多く含まれます。コレステロールゼロね低糖質でグルテンフリーであるくるみは、健康はもちろん、ダイエットにも最適です。バランス良く栄養を補給するのに適した食材と言えます。 この記事では、「くるみ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：夜ごはん】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
葉先がくるくると巻かれていて、特徴的な見た目をしているぜんまい。鮮やかな緑色をしており、自生しています。ぜんまいには不溶性食物繊維が豊富に含まれているのはご存知でしょうか。不溶性食物繊維は、胃や腸の中で水分を吸収して大きく膨らみます。それによって腸の動きを活発にさせる働きがあり、さらに身体に有害な物質を吸着する性質があるため、一緒に便として排出する働きもあります。ですので、腸内環境を整えるのに最適な野菜の１つと言えるでしょう。腸内環境を整えることは、健康を維持することにもつながるので、ぜひ摂ってみてくださいね。
カレーなどの付け合わせに使われることの多い、らっきょう。そのまま食べることもできますし、酢漬けにしてあることもありますよね。そして、辛味があるところが特徴的な野菜です。そんならっきょうですが、食物繊維の含有量は野菜の中でもトップクラスです。意外にもごぼうの約4倍、キャベツの約11倍以上もの食物繊維がらっきょうに含まれています。成人の1日の摂取基準量が約20gですので、らっきょう1個で必要分を摂取できるのは嬉しいですよね。また、ガンの発症を予防する酵素の働きを助ける作用があります。さらに胃ガン発生のリスクを高めるヘリコバクターピロリ菌を消滅させる効果もあるので、ぜひ日常的に摂りましょう。 この記事では、「らっきょう」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：夜ごはん】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
料理の付け合わせや、サラダとしてよく使われるサラダ菜。鮮やかな緑色で彩りも整えてくれますよね。サラダ菜とは、玉レタスの一種で、日本ではサラダ菜とされていますが、レタスに比べて結球がゆるく、僅かな苦味があります。栄養価としてβカロテンはレタスの約9倍、鉄分は約8倍あり、レタスに比べ多くのビタミン・ミネラルを含んでいます。生で食べるレシピが多くありますが、湯がいてお浸しにするなど加熱調理する食べ方もおすすめです。また、肉料理や魚料理との相性が良いので、脂の多い料理の付け合せとしても利用してみてください。 この記事では、「サラダ菜」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：夜ごはん】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
ふわっと独特の香りのするルッコラ。サラダなどに入っているとアクセントになりますよね。サラダや肉料理の添え物などとして活躍ことが多いですが、実は健康や美容にとても有効な栄養素を含んでいる見逃せない食材です。味の特徴としては、ゴマのような香りと若干の辛みと苦み。これらの風味が肉の味を引き立ててくれるので、肉料理の添え物として利用されることも多いです。そんなルッコラですが、βカロテンが豊富に含まれ、強い抗酸化作用を持ちます。若返りに効果があると言われ、髪や肌を健康に保ってくれる栄養素の一つです。そして、ビタミンCは風邪の予防や疲労回復に効果敵といわれているため、ぜひ普段から使いましょう。 この記事では、「ルッコラ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：夜ごはん】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
芳醇な香りと、しっかりとした食感が特徴的な松茸。旬の季節には高級食材として流通します。香りや味わいに注目されがちですが、実はカロリーは低く、栄養価の高い、体にとてもよい食材なのです。ビタミンDやナイアシン、カリウムを豊富に含んでいるため、健康維持をするにはもってこいです。また、食物繊維も含まれているため、腸内環境を整えるのにも有効的です。そんな松茸ですが、時間の経過と比例して香りや風味が損なわれやすいため、すぐに調理することをオススメします。冷蔵保存の場合は、石づきをとって洗い、水気をふき取ってからキッチンペーパーに包みます。さらにラップで巻く事で約1週間程度の冷蔵保存が可能ですよ。 この記事では、「松茸」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：夜ごはん】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
すりおろすと粘り気の強いとろろとなり、カットするとシャキッとして美味しい、自然薯。料理の主役にも、引き立て役にも、つなぎ役にもなってくれるようなとても万能な食材です。さらに、栄養価も高いため、食欲が少ない時などには特におすすめできる食材です。自然薯には、カリウムやビタミンEが豊富に含まれており、カリウムには体内にある余分な水分を排出する効果があります。女性では特にむくみを気にする人も多くいると思うので、むくみが気になる方はぜひ摂ってみてください。また、消化を助ける効果もあるので、食欲のない時や、体調が優れない時にも食べやすいですよ。 この記事では、「自然薯」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：夜ごはん】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
卵かけごはんやオムライス、茶わん蒸し、プリンなど、私たちの生活と密接にか変わっている卵。様々な国の料理や、料理法に活用できる卵ですが、実は栄養面でとても優れた食材なのです。卵はタンパク質お多く含んでいるイメージがある人がほとんどかと思いますが、実はタンパク質だけではありません。ビタミン、カルシウム、鉄など、私たちの健康を維持するために必要な栄養素がとても豊富です。また、卵には人間が体内では生成することのできないアミノ酸を含んでいるため、卵を摂ることは健康を維持する上でとてもおすすめな食材となります。 この記事では、「卵」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：夜ごはん】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
プチプチとした食感が特徴的なもち麦。ご飯に混ぜたり、他の野菜などと一緒に調理したりできる栄養価の高い食材です。もち麦は、食物繊維が白米の8倍で、たんぱく質が2倍も含まれています。また低糖質で食物繊維やたんぱく質が摂れる主食でもあるため、ダイエットをしている人にもおすすめです。また、もち麦はたんぱく質が豊富で、140gあたりで計算すると、ゆで卵よりも栄養価が高いことがわかっています。そして、私たちの体内では生成できないマグネシウムやカルシウムも含まれているので、健康を維持するにはぜひ摂りたい食材です。 この記事では、「もち麦」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：夜ごはん】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
さっぱりとした味わいのささみ。しっかりとした歯ごたえで、脂が少ない鶏肉の一部分です。高たんぱく低カロリーなので、ダイエット中や、健康を維持したい人におすすめの食材です。そんなささみはバランスよく栄養が含まれていて、特に動脈硬化の予防作用があるナイアシンや亜鉛、代謝に働くビタミンB1などが豊富です。脂肪が少ない分、食べる時には味気ないと思う人も多くいるかと思いますが、調理法次第では柔かく食べやすいので、出来るだけ脂を逃がさないように調理してみるのも良いかもしれません。 この記事では、「ささみ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：夜ごはん】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
鶏の翼の部分である手羽先。主に唐揚げや焼き鳥、煮込み料理などに使われることが多い食材です。栄養成分は高たんぱくで脂質も多く含まれいます。皮で覆われていて関節がある為、コラーゲンやコンドロイチン硫酸が豊富です。ぷるっとした食感が特徴的なので、焼いても煮ても、その良さが引き立ちます。そんな手羽先のカロリーは100gで211kcalカロリー。たんぱく質が多く17.5g、脂質が14.6g、炭水化物が0g。ビタミン・ミネラルではビタミンKとナイアシンの成分がとても高く、糖質の量は0gです。一緒に合わせる食材をバランス良くすれば、効果的に栄養を摂ることができます。 この記事では、「手羽先」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：夜ごはん】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
煮物、焼き物、揚げ物など、さまざまなレシピに使うことができる手羽元。ヘルシーで、煮物や唐揚げなども作れる、旨味溢れる部位ですよね。ご家庭によっては調理法をアレンジしたレシピもあり、万能な食材なのではないでしょうか。また、骨に近い部位である手羽元は、もも肉や胸肉と比べるとコラーゲンが豊富に含まれています。皮膚などを構成する成分のひとつで、関節痛の緩和や、皮膚の弾力を保つことなどに役立ちます。そもそもコラーゲンとは、言わずと知れた美容成分ですよね。肌の土台としての役割もあるため、シワやたるみの対策として、土台からしっかり整える方法として、コラーゲンは欠かせません。 この記事では、「手羽元」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：夜ごはん】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
噛むとジュワーっと旨味が広がる油揚げ。油揚げとは、薄切りにした豆腐を油で揚げた食材です。薄切りをした豆腐を使用しているので内部まで揚がっているところが厚揚げとは異なります。「あげ」と略されることもあり、いなり寿司に使われたり、おでんなどに使われる巾着としても活躍しています。そんな油揚げですが、大豆や大豆製品と同様の栄養素がふくまれています。良質なたんぱく質や脂質、炭水化物、カルシウム、マグネシウム、鉄、ビタミンEなどを含んでおり、栄養バランスは満点です。 この記事では、「油揚げ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：夜ごはん】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
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