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れんこんの記事一覧

キッチンブックの「れんこん」に関するレシピ・キッチン用品の記事をまとめています。家にある食材や料理別レシピ・キッチン用品の使い方など、目的にあった記事に絞り込むことが可能です。旬の材料を使ったレシピや話題のキッチン用品など毎日の料理を便利にする情報をぜひチェックしてみてください。

  • れんこんを使った人気レシピ【調理法:煮る編】おすすめ10選

    穴があって先を見通せることから「見通しがきく」という縁起物として用いられるレンコンは、蓮の茎が肥大したもので、漢字では「蓮根」と表記されます。通年流通しているレンコンですが、お正月の縁起物として12月の出荷がピークを迎えます。レンコンに多く含まれるビタミンCは加熱しても壊れにくのが特徴です。止血作用や炎症を抑えるタンニンや、滋養強壮や胃腸を整えるムチンも多く含み、私たちの体の回復を助けてくれるのに最適な野菜ですね。歯応えの良いレンコンはすりおろすことで肉団子などのつなぎにもなり、小さな子供も食べやすく調理できますよ。様々な料理にアレンジしてみてくださいね。 この記事では、「れんこん」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:煮る】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • れんこんを使った人気レシピ【調理法:焼く編】おすすめ10選

    れんこんはシャキシャキした歯ざわりと、穴の開いた形が特ちょうがあります。ほぼ一年中出回っていますが、旬は9~10月から冬までです。穴が開いていることから「見通しがきく」と言われ、縁起物としてよくお節料理に使われます。実はれんこんを食べるのは、日本や中国など一部の国だけ。日本では熊本名物の「からしれんこん」やはすの熟した実をゆでて乾燥させた「はすの実」が有名です。れんこんはアクが強く、切り口がすぐに黒ずむので切ったらすぐに水か酢水にさらしてアクを抜いてから調理します。煮物や炒め物、揚げ物、またすりおろして使うなどさまざまな食べ方がありますが、れんこんを「焼いて」できる簡単なレシピがたくさんあります。 この記事では、「れんこん」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:焼く】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 献立にもおつまみにも!美味しいつくねのレシピ・作り方20選

    居酒屋メニューの定番でもあり、子どもから大人まで幅広い年齢層に好んで食べられる「つくね」。 竹串の刺さった甘辛い味付けの楕円型のつくねが代表的ですが、混ぜ合わせる具材によって個性を出すこともできる、レシピによって変化に富んだメニューでもあります。 この記事では、つくねの基礎知識に加え、鶏肉を使ったつくね、豚肉を使ったつくね、豆腐を使ったつくね、れんこんを使ったつくねにカテゴリを分けて紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 【れんこん料理】人気でおすすめのレシピ厳選20まとめ:ヘルシーなきんぴらやサラダなど

    れんこんはハスの地下茎が肥大化したハス科の食物です。何と言っても輪切りした時に穴がいくつも開いている、その見た目が特徴的です。覗くと向こう側が見えることから「見通しが効く」とされ、縁起の良い食べ物として重宝されています。種が多いことから「多産」という意味もあり、お正月のお節料理やお祝い料理には欠かせない食材のひとつです。旬の時期は秋から冬、新れんこんは7~9月ですが、1年を通してよく流通されています。シャキシャキと心地よい独特の食感をもち、煮物や天ぷら、きんぴらに使われることが多いです。そんなれんこんは、実は煮物やきんぴら以外にも幅広く大活躍します。そこでれんこんのレシピを、おかず・サラダや和え物・主食のレシピのカテゴリに分けてたくさん紹介します。

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