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和食の記事一覧

キッチンブックの「和食」に関するレシピ・キッチン用品の記事をまとめています。家にある食材や料理別レシピ・キッチン用品の使い方など、目的にあった記事に絞り込むことが可能です。旬の材料を使ったレシピや話題のキッチン用品など毎日の料理を便利にする情報をぜひチェックしてみてください。

  • バリエーション豊富☆ダイエットにおすすめのナッツレシピ・作り方

    ナッツとは木の実のことをいい、アーモンドやカシューナッツ、ピスタチオなどいろんな種類のナッツがあります。ナッツは豊富な栄養を持ち、そのまま食べたり、炒めて調理して食べられることから貴重な栄養源とされています。宗教的な供物や保存食としても重宝されてきた歴史ももっているでしょう。 この記事では、ナッツの基礎知識に加え、ナッツを使ったサラダレシピ、ナッツを使ったおかずレシピ、ナッツを使ったお菓子レシピにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 甘いけど低カロリー♡ダイエット向きのはちみつレシピ20選

    はちみつは、ミツバチが集めた花の蜜で、甘さが自然界の中で1番と言われています。現在は色々な花の蜜が販売され、香りや色が違ったり、色々と楽しめます。低カロリーな上、栄養素も豊富で、ビタミン、ミネラル、アミノ酸、酵素、ポリフェノールなどが含まれており、老化防止や喉の痛みの緩和、美容など嬉しい効果がいっぱいです。 この記事では、はちみつの基礎知識に加え、はちみつのドリンクレシピ、はちみつのおかずレシピ、はちみつのスイーツレシピにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 痩せやすい体に変えたい☆生姜を使ったおすすめレシピ20選

    日本人の薬味代表「生姜」。豆腐にそうめんにお刺身に、和食には欠かせないですよね。そんな生姜の旬は秋。とれたての生姜は新生姜と呼ばれ、よく漬物にされて食べられますね。また、生姜はピリッと辛い成分が体をポカポカと温めてくれるということで数年前から冷え性に悩む女性からも注目を浴びています。 この記事では、生姜の基礎知識に加え、生姜を使ったスープのレシピ、生姜を使ったおかずレシピ、生姜を使ったスイーツレシピにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 彩りよく作ろう♡ダイエットにおすすめの弁当レシピ20選

    日本文化のひとつといっても過言ではないお弁当。その歴史は古く、奈良時代に書かれた「古事記」にお弁当のエピソードがあるほど。しかしお弁当箱という道具が生まれたのは、それから実に800年以上もたった安土桃山時代だと言われています。欧米風の食事に急速に変化していく中、お弁当の文化は失われずに確固とした存在を確立できたのは、そこに日本人らしさと美意識を感じられるからかもしれません。 この記事では、弁当の基礎知識に加え、卵料理のレシピ、野菜のおかずレシピ、肉・魚のおかずレシピにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 高たんぱく低カロリー最強食材!ささみダイエットのおすすめレシピ20選

    ささみダイエットとは、食事にささみを積極的に取り入れることでダイエットの効果を促すもの。ささみを多めに食べることで他の食材を減らすことができるため、カロリーもダウンします。糖質やカロリーの高い炭水化物や他の肉を減らして、低カロリー高たんぱくなささみを食べることで筋肉を減らさず減量できる方法です。 この記事では、ささみダイエットの基礎知識に加え、和風、洋風、中華風にカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 黒酢でさっぱりダイエット☆おすすめのレシピ・作り方20選

    黒酢とは、黒色をした主原料に水・米麹・水を使用した醸造酢の一種。日本の黒酢は米だけから作られていますが、中国のものはコーリャンや大麦を使うものもあります。最近では、黒酢に含まれるクエン酸が疲労の回復に、アミノ酸がダイエット効果があるとしてブームになりました。黒酢を使ったさまざま商品も販売されています。 この記事では、黒酢の基礎知識に加え、黒酢を使ったドリンクレシピ、黒酢を使ったサラダレシピ、黒酢を使ったおかずレシピにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 美容効果も♡そばのおすすめダイエットレシピ20選

    そば(蕎麦)とは、ソバの実が原料のそば粉を加工した麺類。そばの基本的な作り方は、そば粉・つなぎ・水をこねて伸ばすもの。伸ばしたものを細くカットしてゆでて食すのが一般的です。カロリーが低いためダイエットメニューとしても人気で、冷たいそばや冷たくしたり温めたり、つゆをかけて食べるなど様々なレシピが存在します。 この記事では、そばのダイエット効果や栄養に加え、温かいそばのレシピ、冷たいそばのレシピ、そばの実のレシピにカテゴリを分けてレシピを紹介しています。たくさんあるダイエットレシピの中でも、特に人気のものをまとめました。無理しない健康的なダイエットのお供に、ぜひお試しください!

  • お腹に優しいダイエット♡人気のお粥レシピ20選

    お粥(かゆ)とは、米や粟などの穀類や豆類を多目の水でやわらかく煮込んだ料理。消化がよくて体も温まることから、病中病後の栄養食として、もしくは離乳食として食べられることが多いようです。カロリーも低いためダイエット食としても人気があります。作り方も簡単なので、おかゆを使ったレシピも数多く存在します。 この記事では、おかゆのダイエット効果や栄養に加え、炊飯器で出来るおかゆのレシピ、ご飯から作るおかゆのレシピにカテゴリを分けてレシピを紹介しています。たくさんあるダイエットレシピの中でも、特に人気のものをまとめました。無理しない健康的なダイエットのお供に、ぜひお試しください!

  • 豚肉以外のレシピも紹介!冷しゃぶレシピ・作り方20選

    夏の暑い日はさっぱりしたものが食べたくなりますが、その中でも冷しゃぶを思いつく人は結構いるのではないでしょうか。冷しゃぶは一皿でお肉のたんぱく質と野菜の食物繊維やビタミンが摂取でき、さらにカロリーも控えめなところが魅力的ですよね。おそらく多くの人がヘルシーなメニューとして認識していることかと思います。 この記事では、冷しゃぶの基礎知識に加え、サラダ、前菜、パスタ、うどん、豚肉以外にカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 野菜をたっぷりとれる けんちん汁レシピ・作り方

    けんちん汁は、冬の定番の汁物料理です。郷土料理なので、地域によっても違います。基本は、豆腐・大根・人参・ゴボウなどの根菜を入れて作る汁のことを言います。肉を使わないものがほとんどです。けんちん汁の由来は、中国で食べられていた巻織汁からきています。たくさんの野菜がとれる万能な汁物ですので、旬の野菜をたくさん入れて、体も心も温まりましょう。 この記事では、けんちん汁の基礎知識に加え、野菜中心のレシピ、鶏肉入り、豚肉入り、アレンジレシピにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 具でぐっと味が変わる!美味しい味噌汁のレシピ・作り方19選

    味噌汁は、だし汁に味噌を溶かして作る日本料理における汁物の一つです。手軽に作れて、味噌汁の実は、季節や地方によって様々です。味噌汁の歴史は古く、庶民の食卓に登場したのは室町時代の頃と言われています。その後、様々な階層にも普及し、現在では日本人の食卓に欠かせないものになっています。 この記事では、味噌汁の基礎知識に加え、あさり、なめこ、しじみ、さつまいも、大根、なす、キャベツ、ほうれん草にカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 【母の日】上品な甘さが好きなお母さんに!母の日の和菓子ギフトまとめ

    もうすぐ母の日。まだプレゼントを選んでいないあなた、今年は和菓子ギフトはいかが。和菓子は上品な甘さが美味しく、ヘルシーなお菓子が多いのでお母さんも喜ぶのではないでしょうか。和菓子はゆったりとしたティータイムをプレゼントする最高のギフトです。普段お疲れのお母さんに甘いスイーツはいかがでしょう。 この記事では、母の日の基礎知識に加え、母の日にぴったりなプレゼントを紹介しています。普段は照れ臭くて言えない「ありがとう」の気持ちを、この機会に母の日ギフトで伝えてみませんか?

  • 【母の日】甘いものが苦手ならこれがおすすめ!母の日の漬物ギフト

    母の日とは、当たり前のように受けているお母さんの愛情を感謝して、ありがとうの気持ちを表す日です。子供の頃、一生懸命おこづかいをためて小さなプレゼントを考えた人も多いはず。そこで、今年のプレゼントはいつものスイーツやお花ではなく、少し大人なギフトのお漬物はどうでしょうか。甘いものが苦手だったりお酒好きなお母さんにはきっと喜ばれますよ。 この記事では、母の日の基礎知識に加え、母の日にぴったりなプレゼントを紹介しています。普段は照れ臭くて言えない「ありがとう」の気持ちを、この機会に母の日ギフトで伝えてみませんか?

  • お肉と豆腐の絶妙ハーモニー!肉豆腐のレシピおすすめ20選

    「肉豆腐」とは名前の通り、お肉と豆腐をだし汁としょうゆ、みりんなどの調味料で煮込んだ料理です。 お肉と豆腐の他にネギや水菜などの野菜やきのこ類も一緒に入れて煮込むこともあります。甘辛い味付けなのでごはんとの相性もバツグンです。 地域によって牛肉、豚肉の違いや、家庭によって入れる野菜も違うので色々とアレンジができる料理です。 この記事では、肉豆腐の基礎知識に加え、 定番の肉豆腐レシピ、 レンジで作れるお手軽肉豆腐レシピ、ピリ辛肉豆腐レシピ、カレー味の肉豆腐レシピ、そのほかの肉豆腐レシピにカテゴリを分けて紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 王道お寿司からリメイクレシピも!ネギトロを使ったレシピ15選

    ネギトロとは、マグロの身をペースト状にしたものにネギを散らしたものを指します。 軍艦巻きや細巻、手巻き寿司やどんぶりものに使われるのが一般的。 東京浅草の金太楼鮨の店舗で、骨や皮についていた身を削いで巻き寿司として食べていた賄い料理を常連客に提供したことから、評判になり広く流通することになったようです。 この記事では、ネギトロの基礎知識に加え、丼、ユッケ、和え物、アレンジにカテゴリを分けて紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • メインの具材別!すき焼きのレシピ・作り方20選

    砂糖と醤油の甘辛いタレが美味しい日本独特の料理「すき焼き」。 主に薄切りにした牛肉が使用され、肉の旨味が一緒に入れる長ネギや白菜、椎茸、焼き豆腐、白滝などに染み込んで絶品ですよね。煮込んだ具材を溶き卵にくぐらせて食されます。 お祝いやおもてなしにも使われる、贅沢の気分を味わえる料理です。 この記事では、すき焼きの基礎知識に加え、牛肉、豚肉、鶏肉、魚介類、うどんにカテゴリを分けて紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • お弁当に入れたい!いなり寿司のレシピ・作り方20選

    「いなり寿司」はお醤油で甘辛く煮た油揚げの中に酢飯を詰めて俵型にしたもの。 春のお花見や運動会時のお弁当など様々なシーンで幅広い世代に人気のいなり寿司。 油揚げから作っても、味付き油揚げを買ってきても意外に簡単に作ることができる「いなり寿司」は、定番だけでなくアレンジしても楽しめる一品です。 この記事では、いなり寿司の基礎知識に加え、王道レシピ、お弁当向け、アレンジレシピにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 黄色が鮮やか!ダシが不可欠の出し巻き卵レシピ

    出し巻き卵は、溶き卵にだし汁を加え、卵焼き器などで薄く焼きながら巻いて筒状にしたものを巻き簾で成形した日本の卵料理です。 居酒屋や定食屋、またおせち料理の定番メニューであり、大根おろしが添えられ、醤油などをかけて食すことも多いです。 明治初期あたりから京都で作られ始め、現在でも、明治創業の出し巻き卵のお店が京都にはいくつもあります。 この記事では、出し巻き卵の基礎知識に加え、具なし基本のレシピ、アレンジレシピにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日のお弁当や料理に取り入れてみてくださいね。

  • 【こどもの日】 こどもの日の料理レシピで食卓を彩ろう

    こどもの日・5月5日は国民の祝日。 子どもたちの健やかな成長を祝って、楽しい1日にしたいですよね。 柏餅を食べたり、ちまきを食べたりと定番の端午の節句にちなんだ食べ物を楽しむのもよいですが、お子さんとより一層楽しい1日にするために、思い出に残るような料理メニューを考えてみませんか? この記事では、こどもの日についての基礎知識に加え、ご飯系、スイーツ/デザート系にカテゴリを分けて紹介。 こどもたちが喜ぶこと間違いなしのレシピを厳選しました。 料理上級者の方から、初心者さんまで楽しめるメニューがたくさんあるので、ぜひ作ってみてくださいね。

  • 身体の芯までポカポカ:雑炊のレシピ・作り方人気20選

    ご飯を出汁や具材等と一緒に煮込んで作る雑炊。ご飯の保温や再加熱が難しかった時代は、冷ご飯の活用方法として家庭で頻繁に作られていた料理です。 現在は、鍋料理の締めや、体調不良の時に食べる事が多いですが、体の芯から温めてくれる雑炊は、寒い季節のいつもの献立にもおすすめ。簡単に作れて、味も様々なので毎日飽きずに楽しめますよ。 この記事では、雑炊の基礎知識に加え、定番雑炊、お手軽雑炊レシピ、スープジャーで雑炊、変わり種雑炊にカテゴリを分けて紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • ぷるぷる茶碗蒸しのレシピ・作り方:レンジでできる茶碗蒸しも紹介

    茶碗蒸しといえば、つるんとした食感とダシの風味が特徴の和食。 作るのが難しいイメージのある茶碗蒸しですが、実は失敗の少ない料理なんですよ。 沸騰したお湯の蒸気で作る茶碗蒸しは、直に火にかけるわけではないので「焦げにくい」「形が崩れない」「素材の栄養・味・香りが逃げにくい」というメリットがあります。 今回は、そんな茶碗蒸しの作り方を紹介していきたいと思います。 基本の茶碗蒸し・レンジで作る茶碗蒸し・フライパンで作る茶碗蒸し・変わり種茶碗蒸しにカテゴリを分けています。 初心者さんから、上級者の方まで作ってみたくなるようなレシピを集めたので、ぜひ参考にしてくださいね。

  • ひな祭りのメニューに待ったらこれ!デザートレシピを紹介

    ひな祭りは、雛人形に華やかな料理を並べ、女の子の健やかで幸せな成長を祝うための行事として親しまれています。 雛人形には、お祭りとして飾るだけではなく、子供の事故や病気などの災難から守ってもらうという願いも込められているのです。 食事もはちらし寿司やお吸い物、また、菱餅や雛あられなど縁起の良いお菓子も食べられます。 この記事では、ひな祭りの基礎知識に加え、洋菓子と和菓子にカテゴリを分けてひな祭りレシピを紹介。自分の家族とはもちろん、お友達家族とのパーティーも楽しそうですよね。 年に一度のひな祭り。今回紹介するレシピで、ぜひ素敵な日にしてください。

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