レシピやキッチングッズをお得に発見！毎日の料理を便利にする情報マガジン
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レシピやキッチングッズをお得に発見！
節約したい時のお助け食材としても活躍する油揚げ。厚揚げとは違い、薄くて袋状にもなるので色々な料理に活躍します。半分に切って稲荷ずしに使ったり、中に具材をつめて巾着にしておでんや煮物に使うなど色々とアレンジが効くのも魅力です。カットして炒め物や煮物に入れたりみそ汁や炊き込みご飯の具材にするなど、食材を少しプラスしたい時にも活躍します。冷蔵庫に常備しておくと、色々と使えて便利ですよ。
こちらの記事では、調理法や料理の種類に分けて油揚げのレシピを紹介しています。油揚げを使ってどういう料理を作るか悩んでしまうときは、ぜひ参考にしてください。焼く・炒める・揚げる・茹でる・サラダ・レンジを使ったレシピなど、種類分けして紹介しているのでとっても見やすいですよ。たくさんあるレシピの中から、選りすぐりのレシピを選んで紹介していますので、すぐに今日の献立に役立てます。
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噛むとジュワーっと旨味が広がる油揚げ。油揚げとは、薄切りにした豆腐を油で揚げた食材です。薄切りをした豆腐を使用しているので内部まで揚がっているところが厚揚げとは異なります。「あげ」と略されることもあり、いなり寿司に使われたり、おでんなどに使われる巾着としても活躍しています。そんな油揚げですが、大豆や大豆製品と同様の栄養素がふくまれています。良質なたんぱく質や脂質、炭水化物、カルシウム、マグネシウム、鉄、ビタミンEなどを含んでおり、栄養バランスは満点です。 この記事では、「油揚げ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：夜ごはん】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
豆腐を切って油で揚げて作る油揚げ。豆腐に比べると脂質は多くなりますが大豆の栄養はそのままで、良質なタンパク質、脂質、炭水化物、カルシウム、ビタミンなど栄養バランスの整った食材です。他にも、大豆特有のえぐみや渋味、苦味は「サポニン」と呼ばれる成分で強い抗酸化作用を持ち、代謝を促進する作用が期待されます。さらにポリフェノールの一種で女性ホルモンの働きと似た作用を持つ「大豆イソフラボン」は更年期の不調の予防や改善に効果があり、骨粗鬆症対策にもぴったりです。油揚げはそのまま調理すると油っぽいさや独特のえぐみが出るため、油抜きをすることで軽減することができて調味料が油揚げにより染み込みやすくなりますよ。 この記事では、「油揚げ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
大豆が原料の油揚げ。油揚げは熱湯をかけたり茹でたり、湿らせたキッチンペーパーに包んでレンジで加熱するなど、油抜きをしてから調理するのがポイントです。油っこさがなくなり、味が染み込みやすくなります。また、余分なカロリーをカットできるのでヘルシー料理が実現します。油抜きをし、好みの大きさにカットしてから冷凍保存をしておけば、すぐに使えて便利です。最近は、油抜きが不要のものも販売されているので、それらを使うのもおすすめです。うまみが詰まった油揚げ。みそ汁やなべ物、炒めたり焼いたり、さまざまな料理方法で活用できます。ぜひ、いつもの一品に油揚げをプラスして、コクのある風味豊かな味わいを楽しんでみてください。 この記事では、「油揚げ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、昼ごはんにおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
油揚げとは、薄く切った豆腐を水切りして油で揚げたものを言います。油揚げを使った料理には煮びたし・おいなりさん・炊き込みご飯などがあり、和食には欠かせない食品のひとつです。栄養面ではたんぱく質と脂質を多く含んでいる特徴をもちます。油揚げの保存方法は、基本的には冷蔵庫内での保存になります。調味料をしっかりとしみ込ませたい時などに油揚げの油抜きをしますが、油抜きには直接油揚げに熱湯をかける方法と熱湯で数分茹でる方法があります。簡単に油抜きをしたい場合は前者の方が好都合ですが、煮物やおいなりさんを作る場合は後者の方が調味料はしみ込みます。 この記事では、「油揚げ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、朝ごはんにでおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
ふわっとやわらかい食感が特徴の油揚げ。大豆が原料の油揚げは、大豆に含まれる栄養素が豊富に含まれており、栄養満点の食材です。油揚げには、骨粗しょう症の予防に効果があり、女性ホルモンと同じような働きがあるイソフラボン、動脈硬化の予防に役立つレシチンや強い抗酸化作用のあるレシチンなどの成分がバランスよく含まれています。熱湯をかけて油抜きをすれば、カロリーも抑えられるので、安心して料理に使えます。煮ても焼いておいしい油揚げ。トースターで焼けばカリカリとした食感が、みそ汁や鍋などの具材として使えば、うまみが染み出て味わい深い一品に仕上がります。 この記事では、「油揚げ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：糖質オフ】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
油揚げはみそ汁、煮物、和え物、おでん、きつねうどん、いなり寿司など様々な料理にアレンジできる万能食材です。豆腐を薄切りにして水分を切り、油で揚げたもので薄揚げとも呼ばれていますよ。タンパク質や脂質を豊富に含んだ油揚げは食べ応えもたっぷりで、料理に加えることでコクと旨味がアップします。近年の油揚げは良質な油を使用しているため油抜きをする必要はありませんが、味をしっかり染み込ませたい場合や油の臭いが気になる時は油抜きをしましょう。油抜きは熱湯をまわしかけるか、熱湯で5分程茹でてくださいね。長期保存には向いていないため冷蔵庫で保存して早めに使い切るようにしてくださいね。 この記事では、「油揚げ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類：ヘルシー】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
ジューシーで食べ方が豊富にある油揚げ。「あげ」「薄揚げ」とも呼ばれる豆腐を加工した食品です。豆腐は大豆から作られているため、油揚げにも大豆の栄養素が含まれます。大豆にはイソフラボンという成分が豊富に含まれていて、女性ホルモンと似た働きがあります。女性がかかりやすい骨粗しょう症や更年期障害の予防にも繋がる成分です。油揚げにはサポニンという栄養素も含まれていて、中性脂肪を減らしたり、コレステロールを下げたりする働きがあります。高血圧症の緩和も期待できるため、血圧が高めの人や生活習慣病が気になる人におすすめです。体を作る大切な成分であるタンパク質も含まれているため、バランスの良い食事にしたい場合におすすめの食材です。 この記事では、「油揚げ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類：がっつり】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
噛むとジュワーっと甘みが広がる油揚げ。おいなりさんや煮物など、さまざまな料理で活躍してくれますよね。そもそも油揚げは何かと言うと、豆腐を切って油で揚げたものです。豆腐に比べたら脂質が多少多くなりますが、大豆由来の成分はほぼ変わりありません。良質なたんぱく質、脂質、炭水化物、カルシウム、マグネシウム、鉄、ビタミンEなどを含んでおり、栄養満点で、バランスも良いです。意識的に摂ることで健康への働きも期待できるのでおすすめです。中でも、大豆レシチンという成分は血管にこびりついたコレステロールを洗い流す働きがあるので、コレステロール値が気になる方にもおすすめです。 この記事では、「油揚げ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類：パーティー料理】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
豆腐を揚げてつくたれている油揚げ、スーパーで安く買うことのできる油揚げも、うまく活用すれば節約につながりますよね。油揚げはおかずに利用するだけでなく、主食と組み合わせることもできます。油揚げは焼くとサクサクした食感になります。パンと一緒にサクッと心地よい歯ごたえでいただきましょう。油揚げと一緒に合わせる食材を変えれば、さらにアレンジは広がります。しょうゆ、みそ、マヨネーズ、チーズなどいろいろな味付けに合わせられるのもいいですね。また、おなじみの甘辛く煮た油揚げも、パンと合わせられます。意外な組み合わせに、レシピの幅も広がりそうですね。 この記事では、「油揚げ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類：「パン」】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
油揚げは豆腐を切って揚げたものなので、豆腐と比べると脂質が多くなってしまいます。ですが、もともと大豆なので大豆イソフラボン、ビタミンE、サポニンなどの栄養を豊富に含んだヘルシーな食材です。大豆イソフラボンは骨粗しょう症や更年期障害予防に効果あり。PMSの症状を和らげる作用もあります。ビタミンEは血行促進作用があります。そのため冷え性やしもやけの予防などに効果ありです。またビタミンEと油は相性がいいのです。サポニンは血糖値を下げたり、生活習慣病の改善に役立ちます。高血圧や肥満を気にする方には重要な栄養です。 この記事では、「油揚げ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類：麺】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
油揚げは薄い豆腐を揚げたもので、たんぱく質、脂質、ビタミンE、カルシウムなどを豊富に含む栄養満点の食材です。野菜と一緒に炊くと野菜の旨味を引き立たせてくれ、苦手なものも食べやすくなります。油を使っていて噛み切りにくいことから、赤ちゃんには離乳食後期の9〜11ヶ月頃から少量を食べさせることができます。離乳食の場合は一度油抜きをしてから使い、余分な油分を落としてから使用しましょう。油揚げは冷凍保存が可能な食材なので使いたいときにポキポキと折って使えるため便利ですよ。 この記事では、「油揚げ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類：離乳食】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
味噌汁に入れるとほどよい油が出てきて、さらにうま味を増す油揚げ。きつねうどんにも欠かせない食材で、煮汁を吸ってさらにおいしさが増して料理のアクセントにもなります。厚揚げと違って薄切りのため中まで揚がっていて、切ってスープや炒め物に入れたり、稲荷ずしや煮物の巾着のように具材を中に入れて使ったりと色々とアレンジを楽しめます。油揚げは大豆から作られているので、良質なたんぱく質や記憶力を高めるレシチン、女性ホルモンと似た働きがあるイソフラボンなど体にいい栄養素が含まれています。畑の肉といわれるほど栄養価が高いので、肉や魚の代わりとしても使えて、しかもお財布にやさしい魅力的な食材です。 この記事では、「油揚げ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：炒める】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
油揚げとは豆腐を薄切りにして内側まで油で揚げた食品です。「薄揚げ」「寿司揚げ」「稲荷揚げ」「狐揚げ」と地域で呼び名が異なります。油揚げに使われている豆腐は、薄い濃度の投入で作られているのです。硬く作られた豆腐を薄く切って、水切りをして、一度110℃から120℃の低温で揚げます。低温なのは伸ばすためです。そして170℃から200℃の高温で二度揚げ（または三度揚げ）します。高温では縮みを防ぎます。油揚げを揚げるときによく使用されている油は菜種油です。みそ汁や稲荷寿司などによく使用されていますが、サラダにしても合う食材です。 この記事では、「油揚げ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類：サラダ】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
季節を問わず店頭に並んでいて、比較的リーズナブルに購入できる油揚げは、家計の強い味方ですね。大きさや形のバリエーションが豊かで、中が袋状になっているのが特徴です。大豆の加工品である豆腐から作られる油揚げは、栄養の面でも良質なタンパク質を豊富に含み、ポリフェノールの仲間である大豆イソフラボンなどの体にうれしい成分を含んでいます。そんな油揚げは、毎日の食事に積極的に取り入れたい食材の1つです。ダシを吸わせてジューシーに仕上げたり、カリッと焼いて食感をたのしんだりと、おつまみレシピの幅が広がりますよ。 この記事では、「油揚げ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類：おつまみ】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね
油揚げは豆腐を切って油で揚げたものですが、大豆由来の成分は豆腐と変わりません。たんぱく質、脂質、炭水化物、カルシウム、マグネシウム、鉄、ビタミンEなどが含まれていて、栄養満点です。大豆のたんぱく質はアミノ酸のバランスがよく、血中コレステロールえお下げて血管をしなやかにしてくれる効果があるので、動脈硬化を予防したり血圧を下げる作用があるのです。また、大豆サポニンという成分は大豆に含まれるえぐみの主成分ですが、強い抗酸化作用があります。脂質の酸化を抑制し、代謝を促進する効果があると言われています。価格もやすく手軽に手に入る食材なので、日頃のメニューに活かしてみてはいかがでしょか。 この記事では、「油揚げ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：蒸す】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
様々な料理に活用でき、価格もお手頃でお財布に優しい油揚げは私たちの日々の食卓に並ぶことの多い食材の一つです。水分を切った豆腐を揚げて造られる油揚げは、大豆たんぱく質、大豆イソフラボン、カルシウム、マグネシウム、ビタミンE、鉄分など、豆腐同様の栄養が豊富に含まれています。油揚げをよりヘルシーに取り入れるには、熱湯をかけて油抜きをすることで、余分な油分が抜けるのでカロリーオフができておすすめです。油揚げにコクと旨味があるため、どの食材と組み合わせても美味しくいただけます。メイン料理にプラスするのはもちろん、お弁当のおかずや、忙しいときは焼くだけでも食べ応え抜群ですよ。 この記事では、「油揚げ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：お弁当】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
ふわふわとした優しい口当たりが特徴のはんぺん。魚のすり身から作られるので、たんぱく質が豊富に含まれるため栄養価が高く、安価で手に入れられるので私たちの食卓には嬉しいことがたくさん揃っていますね。さらに、味や香りにクセもなく、そのままでも加熱しても美味しく様々な料理に活用できて使い勝手もいいです。ほのかな甘みと塩気のバランスも絶妙で、さまざまな料理に適しています。おつまみやお弁当など、パパッと作りたいメニューにもボリューム満点で簡単にでき、冷蔵庫に常備しておくとあと一品ほしいなという時にも便利ですよ。 この記事では、「はんぺん」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：焼く】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
油揚げは豆腐を切って油で揚げたものですが、大豆由来の成分は豆腐と変わりません。たんぱく質、脂質、炭水化物、カルシウム、マグネシウム、鉄、ビタミンEなどが含まれていて、栄養満点です。ビタミンＥは強い抗酸化パワーを持ち、細胞をさびさせる活性酸素を除去する働きがありあます。その強い抗酸化作用によってアンチエイジングが期待できます。また、悪玉コレステロールの酸化を抑制するので血栓をできにくくします。ビタミンＥが不足すると肩こり、冷え性になりやすくなることもあるので、日頃の食事に取り入れたい食材です。 この記事では、「油揚げ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：レンジ】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
薄い豆腐を油で揚げた、油揚げ。しっとりとした食感の油揚げや、ふんわりとした食感の油揚げなど、多様なバリエーションがあります。形や大きさもさまざまなものがあり、料理に合わせて使い分けができます。豆腐から作られている油揚げは、良質なタンパク質を多く含んでいます。大豆のタンパク質は、アミノ酸のバランスが良く、血中のコレステロールを下げる力を持っていたり、血管をしなやかに保ってくれたり体にうれしい成分です。また、記憶力や学習能力を高める力がある大豆レシチンや、ポリフェノールの一種である大豆イソフラボンを含んでいます。そんな油揚げは、毎日の食卓に取り入れたい食材の1つですね。 この記事では、「油揚げ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類：ご飯】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
豆腐をあげて作る油揚げですが、ポリフェノールの一種である大豆イソフラボンが含まれています。女性ホルモンと似た働きがあると言われ、更年期の不調を予防、改善する効果や骨量の減少を抑制したり、骨量を増やしたりする働きがあると言われています。また、カルシウムやマグネシウムも豊富にあることから疲労感を改善することもできると言われています。油揚げはいろいろな調味料との相性が良いので和洋中選ばずに調理できるのも魅力のひとつです。そんな使い方がたくさんある油揚げをおいしく調理しましょう。 この記事では、「油揚げ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：おかず】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
油揚げは江戸時代から庶民の味として親しまれ、今でも価格が安く栄養価の高い食材として主婦の強い味方として人気があります。スープや煮物、炒め物などさまざまな料理に使うことができ、厚揚げと違って薄切りなので使いやすいのも魅力です。脇役的な使い方が多いですが、稲荷ずしや油揚げを使ったおつまみなど主役としても活躍する便利な食材です。油揚げは豆腐を揚げているため、豆腐と同じ大豆から作られています。大豆は畑の肉と言われるほど、良質な植物性たんぱく質を含んでいるので積極的に料理に使いたいですね。女性ホルモンに似た働きがあるイソフラボンを多く含み、細胞の酸化を防ぐ高い抗酸化作用もあるためアンチエイジングにも効果があります。 この記事では、「油揚げ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：炊く】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
価格が安く使い勝手のいい油揚げは主婦の強い味方です。みそ汁の具や炒め物。煮物の具材など脇役的な使い方が多いですが、稲荷ずしや油揚げを使ったおつまみなど主役としても活躍します。主に和食に使われますが、油揚げにピザソースとチーズをのせて焼いたおつまみなど、洋食風にアレンジしたレシピなども人気があります。創作料理やアイディア料理の食材としても活躍して、アレンジが効きやすいのも魅力です。油揚げは豆腐を油で揚げた食品なので、原料は大豆です。大豆にはポリフェノールの1つであるイソフラボンが豊富に含まれ、更年期障害ののぼせや2型糖尿病の改善、骨を健康の保つ効果などが分かっています。体にもよくお財布にもやさしい油揚げは、ぜひ冷蔵庫に常備しておきたい食材です。 この記事では、「油揚げ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：あえる】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
油揚げは主役というよりは脇役として使われる食材ですが、さまざまな料理に使えて冷蔵庫に常備しておくととても助かるマストアイテムです。切って炒め物やスープの具材にしたり、炊き込みご飯に入れたり、稲荷ずしにも使えてさまざまな料理に活躍します。厚揚げと違い薄切りで中まで揚がっているので、切って袋状にして具材を詰めて巾着にするなどアレンジが効く楽しく使える食材です。油揚げの原料は大豆のため、良質なたんぱく質や女性ホルモンと似た働きがあるイソフラボンが豊富なので特に女性は積極的に摂りたいですね。肉や野菜を使わなくても油揚げを使うだけで、栄養バランスがよくなりお財布にもやさしいので気軽に使えるのも魅力です。 この記事では、「油揚げ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：揚げる】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
油揚げは大豆製品なので、良質なたんぱく質を含み、栄養満点の食材です。値段も安く家計の強い味方です。油で揚げてあるので、豆腐に比べると脂質が多くなりますが、その分焼くとサクサクに。また、袋状になるため、中に具材を詰めて調理する工夫ができます。家計の中で意外にお金がかかるおやつを安価な油揚げで作ったら、かなり節約になりますよ。焼くとサクッとなる特徴を生かして、ラスクにしたり、ピザしたりとアレンジは広がります。カリカリに焼けるのにさほど時間もかからないため、簡単に手早く作れるのも利点です。 この記事では、「油揚げ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類：おやつ】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
節約したい主婦のお助けアイテムとして活躍する油揚げ。価格が安く栄養価も高いので、冷蔵庫に常備しておきたい食材の1つです。たんぱく質や女性ホルモンと似た働きがあるイソフラボン、記憶力を高めるレシチンなど体にいい栄養素が豊富に含まれています。油抜きすればすぐに使えて、キッチンはさみで手早く切って煮物や炒め物に使うことができ、お肉がないときの代わりにも使えてとても便利です。カットする以外にも稲荷ずしや巾着のように中に具を入れて使うこともでき、アレンジが効きやすいのも魅力ですね。 この記事では、「油揚げ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：茹でる】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
和食になくてはならない食材の1つが油揚げ。油揚げは豆腐を油で揚げた食品で、庶民の間に定着したのは江戸時代と言われています。みそ汁の具や稲荷ずし、巾着にして煮物に使うなどさまざまな料理に使用されます。細切りにしたり、稲荷ずしや巾着のように中に具材を入れたりとアレンジが効くのも魅力です。油揚げは豆腐を揚げているため、豆腐と同じ大豆から作られています。大豆は畑の肉と言われるほど栄養素が豊富で、良質なたんぱく質や女性ホルモンと似た働きがあるイソフラボンが多く含まれています。体にもよくお財布にもやさしい主婦の強い味方で、冷蔵庫に常備しておきたいマストな食材です。 この記事では、「油揚げ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：フライ】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
豆腐を揚げてつくられた油揚げですが、実は栄養満点で優秀な食材なのです。大豆たんぱく質には血圧を下げる効果があり、畑の肉とよばれているほど栄養満点なのです。また、大豆イソフラボンが豊富に含まれており、女性ホルモンと同じ働きがあることで注目されており、更年期の不調を予防したり、骨量の減少を抑制する効果もあると言われています。カルシウム、鉄分も多く含んでおり、女性は5人に1人が鉄欠乏性貧血とも言われています。そんな栄養満点の油揚げですが、揚げているためにカロリーが気になるか方もいらっしゃると思いますが、調理前にお湯で1~2分湯通しすると油分が抜けてカロリーオフできますよ。 この記事では、「油揚げ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：煮る】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
油揚げは豆腐を油で揚げた食品で、厚揚げとは違い薄切りになっています。普通にカットして使う以外にも、袋状になっているので稲荷ずしに使ったり、中に具を入れて巾着にしたりなど色々とアレンジが効く食材です。調理前に熱湯をかけて油抜きしてから料理に使うことが多く、うどんやそばに入れたり、炒め物やみそ汁によく使われます。油揚げは大豆から作られているので、たんぱく質や女性ホルモンと似た働きがあるイソフラボン、記憶力を高めるレシチンなど体にいい栄養素が豊富に含まれています。価格も安いので料理のかさましや、具材を一つプラスしたい時などにも便利で主婦の強い味方です。 この記事では、「油揚げ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：焼く】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
油揚げとは、薄い豆乳で作った硬い豆腐を薄く切り、油で揚げたもの。 油揚げの大きさや形状、厚みは、豆腐と同じように地域によって差があり、厚揚げに対して「薄揚げ」と呼んでいる地域もあります。 油揚げの内部は網状構造なので、味がしみ込みやすく、味噌汁の具やお惣菜、煮物、いなり寿司など、さまざまな料理に用いられ、各家庭に常備されている食材の１つです。 この記事では、油揚げの基礎知識から始まり、油抜きや保存方法に加えて、油揚げを使って焼くレシピ、煮込むレシピ、炒めるレシピ、その他の調理法のカテゴリーに分けて紹介しています。ぜひ参考にされてくださいね。
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