レシピやキッチングッズをお得に発見！毎日の料理を便利にする情報マガジン
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レシピやキッチングッズをお得に発見！
節約したい時のお助け食材として人気のえのき。かさがあるので料理をかさ増ししたときに活躍して、価格も安いので家に常備しておきたいマストな食材です。えのきは見た目によらず栄養が豊富で、低カロリーなのでダイエットしたい時にもおすすめです。味や臭いにクセがないので食べやすく、どんな調味料や食材にも合わせやすい優秀なきのこです。炒め物・スープ・鍋物・揚げ物・パスタの具材など、たくさんの料理に使われます。
こちらの記事では、調理法や料理の種類に分けてえのきのレシピを紹介しています。えのきを使ってどういう料理を作るか悩んでしまうときは、ぜひ参考にしてください。焼く・炒める・揚げる・茹でる・サラダ・レンジを使ったレシピなど、種類分けして紹介しているのでとっても見やすいですよ。たくさんあるレシピの中から、選りすぐりのレシピを選んで紹介していますので、すぐに今日の献立に役立てます。
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えのきは安価で販売されていてお財布にも優しく主婦に嬉しい食材です。ヘルシーでダイエットにも最適な食材なので特に女性におすすめです。スーパーでは白く丈が揃っていてピンと伸びているものを選びます。また、カサが小さいものも判断材料のひとつです。湿気がたまりやすく傷みやすい食材なので食べきれない場合は冷凍保存をすると良いでしょう。冷凍すると栄養成分が増すのでおすすめです。えのきは炒め物や汁物など幅広く料理に使うことができます。定番料理をはじめえのきを使ったアレンジ料理のレシピが紹介されているのでぜひ参考にしてください。 この記事では、「えのき」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：定番】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
しゃきしゃきとした歯ざわりが特徴のえのき。鍋物や炒め物などに使われるきのこで、白色で細長い形をしています。「えのきだけ」「ゆきのした」という別名もあるえのきは、キシメジ科エノキタケ属に分類されるきのこです。長野県や新潟県などが主な産地で、10月から11月ごろにかけて旬を迎えます。新鮮なものは白色で柄の部分が太くシャキッとしています。黄色味がかったものや袋に水滴が付いているものは鮮度が落ちているため、注意しましょう。えのきの主な栄養素は、ビタミンB1やキノコキトサンなど。ビタミンB1は炭水化物をエネルギーに変える働きがあります。キノコキトサンは内臓脂肪を減らす働きがあるため、ダイエットにおすすめです。 この記事では、「えのき」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：夜ごはん】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
えのきはヘルシーな食材なのでダイエットに適した食材です。炒め物や汁物等幅広い料理に使われているので人気があります。冬が旬ですがスーパーでは通年中販売されています。季節によって価格差がありますが、比較的安価で売られているので家計に優しい食材と言えます。新鮮なえのきはカサが小さくハリがあり、ピンと伸びていて長さが揃っています。えのきは食物繊維やビタミンＢ群を豊富に含んでいるので便秘解消効果や動脈硬化を予防する働きがあります。えのきは他の食材との相性が良く、朝ごはんにおすすめのレシピが多く紹介されているので様々な料理を楽しむことができます。 この記事では、「えのき」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
白くてひょろっとした見た目のえのき。シャキッとした食感が特徴的で、色々な調味料との相性も抜群です。そんなえのきには驚きの効能が秘められているのをご存知でしょうか。生活習慣病から認知症まで、ダイエットだけでなくさまざまな現代病の予防改善の効果が期待されています。まずビタミンが豊富で、さらに、ナイアシンや食物繊維もたっぷり含まれています。腸内環境を整えることは健康、そして美容にも大事なことなのでぜひ積極的に摂取したいですね。そんなえのきですが、日持ちはあまりしないので、購入後は2〜3日くらいで使い切ることをおすすめします。 この記事では、「えのき」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、昼ごはんでおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
シャキシャキの食感とクセなのない風味から様々な料理に活用されるえのき。人工栽培が盛んなため手頃な価格で一年中出荷することが可能なえのきは、キノコ類の中で生産量が一番多くなっています。低カロリーでダイエット中にも安心して食べられるえのきは、腸内環境を整える食物繊維や、糖質をエネルギーに変えるビタミンB1、脂質をエネルギーにするビタミンB2など美容効果の高い食材です。他にも、体内の余分な塩分を排出するカリウムや、コレステロールを減らすナイアシンも含まれます。どんな料理とも相性抜群なので、積極的に取り入れてみてくださいね。 この記事では、「えのき」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類：パーティー料理】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
家に常備しておきたいきのこの1つがえのきで、低価格で色々な料理に使える便利な食材です。臭いや味にクセがなく、シャキシャキとした食感が料理にアクセントを加えます。冬は鍋物の定番として活躍して、炒め物・麺類の具材・和え物・スープなど幅広い料理に使われます。低カロリーでボリュームアップさせたいときにもおすすめで、ダイエット中の人気食材です。えのきに含まれるエノキタケリノール酸は、腸内の余分な油が血管に吸収されるのを防ぐ効果があります。その他にも食物繊維、ビタミンB群、カルシウムやリンの吸収を助けるビタミンD、糖質・脂質・たんぱく質の代謝に欠かせないナイアシンなど豊富な栄養素を含んでいます。低価格で低カロリー、栄養満点と三拍子そろった優秀なきのこですよ。 この記事では、「えのき」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類：ヘルシー】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
冬の鍋物の定番食材と言えばえのきです。シャキシャキとした食感が特徴で、味や臭いにクセがないため食べやすくどんな食材とも合わせやすいです。炒め物・スープ・揚げ物・和え物などは幅広い料理に使えて、低価格なので節約したい時にも活躍します。具材が少し足りないときにもえのきを足せばボリュームがアップするうえ、低カロリーなのでカロリーが気になる時にもおすすめです。えのきにはエノキタケリノール酸が含まれ、腸内の余分な油が血管に吸収されるのを防ぎます。キノコキトサンが老廃物や油を体外に排出し、食物繊維が腸内環境を整えて便秘を解消します。あまり栄養素がなさそうに見えるえのきですが、カルシウムやリンの吸収を助けるビタミンD、ビタミンB類、糖質・脂質・たんぱく質の代謝に欠かせないナイアシンなど豊富な栄養素を含んでいます。 この記事では、「えのき」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類：がっつり】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
安価で炒め物、煮物、蒸し物などさまざまな料理に使えるえのき。低カロリーで食物繊維がたっぷり入っているため、ダイエットにぴったりの食材です。新鮮なえのきは真っ白でシャキッとしています。黄色味がかったものや袋に水滴が付いているものは古くなった証拠なので、避けるのが無難です。購入して2〜3日中に使い切るのがおすすめですが、残ってしまったら冷凍保存もできます。石づきをカットし、小房に分けてジッパーバッグに入れ、しっかりと空気を抜いて冷凍しましょう。冷凍の場合は2〜3週間ほど日持ちします。使用する際は凍ったまま調理して問題ありません。凍らせることによって細胞膜が壊れ、栄養が吸収されやすいというメリットがあります。 この記事では、「えのき」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類：糖質オフ】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
低価格で手に入るえのきは節約したい主婦のお助け食材として、料理に活躍します。パスタや炒め物の具材やスープなどによく使われ、冬は鍋料理の定番食材として重宝されます。椎茸やエリンギのように肉厚ではないため食べやすく、香りや味にくせがないのでどんな食材にもよく合います。醤油や味噌などの和食の調味料から、バターやオリーブオイルなどの洋食の素材とも合わせやすくアレンジを楽しめるのも魅力です。えのきは糖質・脂質・たんぱく質の代謝に欠かせないナイアシン、腸内環境を整える食物繊維が含まれています。えのきに含まれるエノキタケリノール酸は、腸内の余分な油が血管に吸収されるのを防ぎカロリーも低いためダイエット中の食材としてもおすすめです。 この記事では、「えのき」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類：おやつ】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
200以上の食用菌があるきのこ。種類の数だけ、食感、味、うまみもさまざまです。多くのきのこに共通するのが、選び方でカサが開きすぎていない、肉厚なもの、軸が太めなことです。また保存の際、天日干し、冷凍することでうまみを増やせます。そして使う際に、できるだけ洗わないことです。洗ってしまうと、香りもなくなってしまいます。このお弁当レシピでも、エリンギ、しいたけ、しめじ、まいたけ、えのきと、さまざまなきのこを使用しています。そして調理方法も煮る、炒めるなどで使用できます。そんなきのこの栄養価には、食物繊維が豊富で、ビタミンB、ビタミンD、カリウムなどのミネラルも含まれています。また低カロリーな食材です。 この記事では、「きのこ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類：お弁当】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
みそ汁の具や和え物の具材としておなじみのえのきは、本来はえのきたけと呼ばれています。国内生産量は長野県が第1位で、全生産量の約6割が長野県で生産されています。えのきたけの種類には、白色のえのきたけと茶色いえのきたけがあります。一般的には白色のえのきたけが流通しており、加熱するとぬめりが出る特徴を持ちます。一方、日光に当てて育てた茶色いえのきたけは、「柿の木茸」と呼ばれており、白色のえのきたけよりも柄が太く傘の部分にぬめりがあります。えのきたけを購入するときのポイントは、傘と柄がしっかり張りがあるものを選びましょう。ヘルシーで旨味がたっぷり詰まったえのきたけを使い、おいしいキノコ料理を作ってみてはいかがでしょうか。この記事では、「えのき」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類：お弁当】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
えのきの旬は冬となりますが栽培がされている野菜なのでスーパーでは一年中売られていて、価格も手ごろなので大変身近な食材です。えのきは低カロリーでヘルシーなのでダイエットに向いています。食物繊維の他ビタミンB群が豊富に含まれているのでおすすめの食材です。新鮮なえのきは丈が揃っていて上にピンと伸びています。そして、カサが小さくハリがあるものを選ぶようにしましょう。袋に入ったままだと湿気がたまってしまうのでキッチンペーパーで包んでポリ袋に入れて冷蔵室で保存します。単品でお料理に使うこともできますし麺料理にも活用できるのでおすすめです。 この記事では、「えのき」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類：麺】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
えのきはキシメジ科エノキタケ属に属する食品で、本来はえのきたけと呼ばれています。鍋ものの具材や和え物などに使われることが多いえのきは、エノキやナラの広葉樹に寄生しますが、人口栽培が主流のため年間を通して店頭で購入できます。選び方のポイントは、傘が小ぶりで軸に張りが有る物を選びましょう。保存方法は、未開封ならそのまま冷蔵庫の野菜室で保存してください。開封したものは、ラップなどで包み冷蔵庫に入れるか食べやすい大きさに切り、密閉袋に入れ冷凍庫に入れ保存しましょう。えのきを調理するときは、歯ごたえを生かすために加熱しすぎに注意してください。 この記事では、「えのき」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類：ご飯】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
みそ汁や鍋物で大活躍なきのこ、えのき。手ごろな価格で買え、くせがないえのきは汁ものだけでなく、焼いたり炒めたりとさまざまな料理に使えます。白くてひょろっとした姿とは対照的に、えのきには栄養が豊富です。気持ちを安定させる働きがあるビタミンB1や生活習慣病の予防に効果的なビタミンB2、カルシムの吸収をサポートするビタミンDなどを多く含みます。整腸作用のある食物繊維も多く含みます。近年では、えのきに含まれるエノキタケリノール酸などの成分がダイエットに効果的であると注目されています。えのきは、冷凍すると、うまみがまします。適当な大きさに切って保存をすれば、手軽にさっと使えて、忙しい日にも活躍してくれます。 この記事では、「えのき」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類：パン】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
えのきを使ったおかずレシピには、炒め物や煮物、あんかけなどがあります。えのきを甘辛く煮詰めたなめたけもご飯のおかずにぴったり。そのほかにも、麻婆豆腐やハンバーグなどのおかずにもえのきを使うレシピがあります。えのきは味にクセがないため、さまざまな味付けのおかずになるのがポイント。また、刻んで使えばソースやあんにもなり、おかずの幅が広がります。えのきはビタミンDが豊富に含まれているきのこで、カルシウムの吸収を助ける働きがあります。また、食物繊維やビタミンBも含まれていて、ダイエットや疲労回復効果が期待できるとされています。えのきをおかずに取り入れ、子供や家族の体づくり、健康維持に役立ててみましょう。 この記事では、「えのき」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類：おかず】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
白くてひょろっとしたえのき。その見た目からは想像がつかないほど、栄養が豊富な食材です。ビタミンと食物繊維が多く、アンチエイジングやがん、骨粗しょう症、生活習慣病の予防に効果的です。えのき特有の栄養成分、エノキタケリノール酸は、内臓脂肪を減少させる働きがあり、ダイエットをサポートします。摂取した油の吸収をコントロールしてくれるキノコキトサンと食物繊維の相互作用で、腸内環境が整い、便秘の予防にも役立ちます。切り落とすことが多い石づきにもたくさん栄養が含まれているので、できる限り石づきに近い部分まで活用するのがおすすめです。 この記事では、「えのき」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類：おつまみ】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
クセのない味わいと歯ごたえの良さが楽しめるえのき。低カロリーで食物繊維も豊富なのでダイエットにも役立ち、色々な料理に使いやすいのも魅力です。きのこ類の中でもビタミンB1が特に豊富で、糖質の代謝を助けてくれるので疲労回復に役立ちます。えのきに含まれるβ-グルカンは免疫力を高める働きがあり、がん抑制作用のあるEA6と呼ばれる糖タンパクも含まれ、がん予防にも効果的です。GABA（ギャバ）などの成分も豊富でストレス軽減に役立つほか、カリウムや鉄、亜鉛なども多いので不足しがちなミネラル補給にも最適ですよ。えのきの和えるレシピでは箸休めに最適な和え物レシピやご飯が進むおかずのレシピを紹介しています。健康維持に最適なえのきをぜひ活用しましょう。 この記事では、「えのき」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：あえる】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
えのきは汁物や鍋物、炒め物の具材など幅広い料理に利用でき、独特の歯ごたえが楽しめます。価格も手頃で1年中手に入りやすいのも魅力ですね。低カロリーで食物繊維が多くダイエットにも最適です。栄養素がエネルギーとして利用されるために欠かせないビタミンB群が豊富で、疲労回復や体の成長をサポートしたり、皮膚や髪の健康維持にも大切な栄養素です。ナイアシンやGABAが他のきのこより多く、二日酔いや高血圧の予防にも役立ちます。きのこ類に多いβ-グルカンは免疫力を高め、抗がん作用を持つほか風邪などの感染症や生活習慣病の予防に期待されています。日頃から健康維持のためにきのこ類を積極的に食べたいですね。紹介するレシピではパパッと簡単にできるえのきの副菜レシピが豊富です。 この記事では、「えのき」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：茹でる】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
えのきはハラタケ目キシメジ科エノキタケ属のきのこです。一般的に白く細長いものは栽培されたもので、自然に生えるえのきとは見た目も味も異なります。そんなえのきですが、生で食べることはできないため、必ず加熱してから食べてください。食物繊維がしっかりしているため、一口大の大きさに切ってから調理するのが理想的です。また、色白のもので柄の部分が太く、全体にしまりがあってしゃきっとしているものが新鮮な証拠です。袋に汗をかいているようなものは鮮度が落ちている証拠なので選ぶ際には避けるようにしましょう。購入後すぐに使用しない場合は、使用する大きさに切って冷凍することで長期保存ができるためとても便利です。 この記事では、「えのき」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類：サラダ】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
様々な料理との相性が良く、低カロリーで栄養満点のきのこは、ビタミンDと食物繊維を非常に多く含みます。ビタミンDには、筋肉を増強し、カルシウムの吸収率を高めてくれるため、育ち盛りの子供をはじめとする全年齢の方に積極的に取り入れていただきたい栄養素です。さらに、肥満や骨粗しょう症の予防にも効果的です。食物繊維は、コレステロールを下げて、動脈硬化や高血圧の予防に効果が期待されます。便秘対策にも欠かせない食物繊維は、大腸ガンの予防にも繋がりますよ。生の状態のきのこは鮮度が落ちる速度が速いため食べきれない場合は冷凍保存してくださいね。 この記事では、「きのこ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：サラダ】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
低カロリーでありながら、うまみがたっぷりのえのき。代謝をサポートしてくれるビタミン類やおなかの調子を整えてくれる食物繊維を含み、ダイエット中に使えるヘルシーな食材として人気があります。加熱するとぬめりが出ることから、別名でなめたけとも呼ばれるえのきは、クセがなく食べやすいので、鍋やみそ汁、和え物など、さまざまな料理に使える便利なきのこですね。現在では栽培技術が発達し、日本の全国各地で生産されていますが、長野県での生産量が特に多く、全体の約6割を占めています。1年を通してスーパーで手に入るえのきは、価格が安定していることもあり家計の強い味方です。そんなえのきを食卓に取り入れて、健康的な美しさを手に入れましょう。 この記事では、「えのき」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：フライ】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
歯ごたえの良さが特徴のえのきはどんな食材とも相性がよく、鍋物や炒め物など幅広く活躍します。きのこ類に豊富な食物繊維やビタミンDはもちろん、ビタミンB1・B2や二日酔い予防に効くナイアシン、免疫力を高めるβ-グルカンが他のきのこ類よりも多く含んでいます。カリウムやマグネシウム、鉄、亜鉛などのミネラルもしいたけより豊富です。ビタミンB1は糖質をエネルギーに変えるのを助け、疲労回復に役立ちます。ビタミンB2は、糖質・脂質・タンパク質の代謝に関わるほか、皮膚や髪を健康に保ち成長を促す作用もあるので、美しくやせたい人や育ち盛りの子供にも欠かせない栄養素なんです。ビタミンB1はアリシンを持つにんにくや玉ねぎ、長ネギと一緒に調理すると吸収が良くなり効果的に摂取できますよ。「この記事では、「えのき」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：炒める】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
料理の主役にも脇役にもなる、万能なえのき。サラダから野菜炒め、鍋ものなど、幅広く使える優れものですよね。栽培に季節を問わないため、価格も安定していて家庭に優しいえのきですが、賞味期限や良い保存方法をご存知ですか。えのきをはじめ、キノコ類全般には賞味期限の設定がありません。ですが、低温で栽培されているため、気温が低い冷蔵庫で保存したほうが長持ちします。また、買ってきたままの袋よりは新聞紙やキッチンペーパー等で包んでおいたほうが湿気しにくくなります。新聞紙で包んでおいた場合でしたら約1週間は保存が可能です。きちんと保存し、おいしいえのきを調理してくださいね。 この記事では、「えのき」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：蒸す】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
シャキシャキとした歯ごたえが特徴えのきは、鍋の材料としてはもちろん、様々なレシピに使えるヘルシー食材です。スーパーなどで売っているえのきは室内栽培のため白く、天然物は褐色をしています。選び方のポイントは、色が白く束に締まりが有る物を選んで下さい。日にちが経っているものは、締まりがなく散けたようになっています。栄養素は、ビタミンDが多く含まれています。このビタミンは、カルシウムの吸収を高める作用があることから、骨粗鬆症の予防に役立ちます。その他、えのきに含まれる不溶性食物繊維には、β-グルカンが含まれており、ガンの抑制の働きもあります。 この記事では、「えのき」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：揚げる】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
旨味たっぷりのキノコはどんな料理に入れても風味をよくしてくれる万能食品です。食物繊維が豊富なことが特徴的で腸内環境を整え、動脈硬化や高血圧の予防に効果が期待されます。食物繊維のβ-グルカンにはアレルギー予防や免疫力アップの効果も。ボリュームもあり満腹感もあるキノコですが、ローカロリーでまさにダイエットの味方です。様々な料理にカサ増ししてアレンジを楽しんでくださいね。小さな子供にはキノコ独特な食感や香りが苦手な場合もあります。細かく刻んだり、肉ダネを詰めてハンバーグにするなど美味しく食べられる工夫をしてみてくださいね。 この記事では、「きのこ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：煮る】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
淡白な味わいがどんな料理にもあうエノキ。ひょろっとした見た目ですが栄養満点なスーパーフードなことはご存知でしょうか。糖質をエネルギーにかえるビタミンB１、アルコールの代謝には欠かせないナイアシン、カルシウムの吸収率を助けるビタミンD、腸内環境を整える食物繊維などが代表的です。近年「腸活」と呼ばれる腸内環境を整えて健康的な体づくりを目指すことがブームですが、ローカロリーなエノキはまさに最適で、便秘予防や美肌効果など、美意識の高い女性は積極的にとりたい食品ですね。キノコの旨味のグアニル酸や、アミノ酸は生活習慣病予防や、疲労回復にも効果が期待されます。冷凍することができるので、常備して料理にアレンジしてみてくださいね。 この記事では、「えのき」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：煮る】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
えのきはコリコリとした食感が特徴的です。スーパーで選ぶときは持った時に全体的に締りがあるものを選びます。またなるべく白いもの、柄の部分が太くしっかりしているものを選びます。パッケージの袋に水滴がついているものは避けた方が良いでしょう。保存方法は冷蔵庫で3日から4日です。これを超えてしまう場合は保存袋に入れて冷凍保存をしてください。えのきは生では食べられないので焼くなどして食べてください。えのきにはキノコキトサンという食物繊維が豊富に含まれています。整腸、高血圧予防、免疫力向上などの作用もあります。 この記事では、「えのき」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：焼く】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
きのこは種類が豊富です。中でもエリンギ、しめじ、えのき、椎茸、なめこ、マツタケ、マッシュルーム、舞茸がよく知られているきのこではないでしょうか。きのこには食物繊維が豊富に含まれています。便秘の改善の効果があります。また体内の有害な物質を体外に排出する働きもあります。ミネラルも豊富に含んでいて丈夫な骨や体作りにも効果があります。カリウムも豊富で高血圧予防などにも効果があります。きのこはカロリーが低くヘルシーな食べ物と言われていますが栄養がたっぷりの食材ですので毎日でも取り入れたい食材です。中には毒性のあるきのこもあるので注意が必要です。 この記事では、きのことはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：焼く】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
カロリーの低い野菜として人気のえのき。店頭販売されているえのきはほぼ人工栽培で、特に旬の時期というのはありません。ただ鍋料理に入れる食材として人気のため、秋から冬にかけて販売量が多くなります。えのきはクセのない味で匂いもきつくないので、他の食材と合わせやすくスープや炒め物など様々な料理に使える野菜です。 この記事では、えのきの基礎知識に加え、えのきのダイエット効果、えのきダイエットの方法と注意点、えのきのおすすめダイエットレシピをご飯もの・スープ・おかずのカテゴリに分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
きのこと言えば、低カロリーで食物繊維が豊富なためダイエットには欠かせない食材ですね。それ以外にも、きのこにはキノコキトサンという成分があります。それはコレステロールや中性脂肪を減らし、脂肪燃焼効果があるという優れもので、それだけでサプリメントになるほど。そのため、最近きのこダイエットというのが人気です。 この記事では、＜きのこ ダイエット＞の基礎知識に加え、エリンギ、えのき、しめじ、しいたけ、きくらげ、マッシュルーム、色んなきのこにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね
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