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卵・大豆加工品の記事一覧

キッチンブックの「卵・大豆加工品」に関するレシピ・キッチン用品の記事をまとめています。家にある食材や料理別レシピ・キッチン用品の使い方など、目的にあった記事に絞り込むことが可能です。旬の材料を使ったレシピや話題のキッチン用品など毎日の料理を便利にする情報をぜひチェックしてみてください。

  • ヘルシー♪湯豆腐のおすすめダイエットレシピ・作り方20選

    湯豆腐という料理が現れたのは京都、南禅寺の精進料理からと言われています。文献などが残っているわけではありませんが、今でも京都は湯豆腐が有名ですね。シンプルゆえに豆腐本来の味が楽しめる湯豆腐は、おつまみの定番となっています。定番の昆布出汁に泳がせた湯豆腐もいいですが、味を変えやすいのもこの料理のいいところ。そのためいろいろな湯豆腐レシピがあります。 この記事では、湯豆腐の基礎知識に加え、湯豆腐の栄養素、湯豆腐のダイエットの効果、ダイエットにおすすめの湯豆腐レシピをおかず系・おつまみ系のカテゴリに分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 美しく痩せる!ソイプロテインの人気ダイエットレシピ20選

    ソイプロテインは、大豆のタンパク質だけを粉末にしたもの。消化吸収の速度がゆっくりで満腹感も持続しやすく、ダイエットにおすすめ。粉末なので料理にも取り入れやすく、様々なレシピに活用できるのも魅力。大豆のイソフラボンは皮膚や骨の強化、血流の改善、女性ホルモンと似た働きをする性質もあり、健康や美容にも効果があります。 この記事では、ソイプロテインの基礎知識に加え、ソイプロテインダイエットの効果、ソイプロテインダイエットの注意点、ソイプロテインを使ったおすすめのダイエットレシピのカテゴリに分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 健康的に痩せる!高野豆腐のおすすめダイエットレシピ20選

    高野豆腐は、豆腐を凍らせて低温熟成させてから乾燥して作られる保存食品です。乾燥したものを水で戻してから煮込んで食べるのが一般的ですが、最近では戻さず料理できるものや、電子レンジで調理できるものも市販されています。高野豆腐にはレジスタントタンパクが多く含まれており、健康食品として科学的にも評価されています。 この記事では、高野豆腐の基礎知識に加え、高野豆腐のダイエット効果、高野豆腐ダイエットのやり方、高野豆腐を使ったおすすめダイエットレシピのカテゴリに分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 女子の強〜い味方!大豆ダイエットレシピまとめ

    大豆は、日本でお馴染みの豆であり、古くは縄文時代から栽培されています。タンパク質を豊富に含むことから、「畑の肉」と呼ばれ、肉や魚の代わりに食べる人もいるくらいです。大豆は変幻自在な食品で、醤油や味噌の原料として使われるほか、そのまま食べたり、豆腐、豆乳、納豆など、数え切れないくらいの種類に加工されています。 この記事では、大豆の基礎知識に加え、大豆のレシピ、大豆粉のレシピ、おからのレシピ、豆乳のレシピのカテゴリに分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • ダイエットの強い味方☆おからを使った人気レシピ・作り方20選

    おからは、豆腐を作る時に、大豆を搾った後に残ったカスのことですが、栄養満点な食べ物です。ご飯や麺類よりもカロリーが低く、食物繊維がたっぷり入っているので、ダイエットにぴったりです。値段も安価で手に取りやすく、料理方法も色々あるので、ダイエットしたい人、食費を節約したい人など、様々な人におすすめの食材です。 この記事では、おからの基礎知識に加え、おからのサラダレシピ、おからのおかずレシピ、おからのお菓子レシピにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • ダイエット中でも食べられる豆乳のダイエットレシピ20選

    ダイエットや美容の定番になりつつある人気の「豆乳」。豆乳は、大豆を水に浸してすり潰し、水を加えて煮詰めた汁を濾したものです。近年、手軽に飲みやすい豆乳飲料も数多く販売され、砂糖や塩を含まない無調整豆乳は料理にも使いやすいですよね。栄養価の高い豆乳は、飲み物だけでなく、スープやデザートなど様々な料理に使えるおすすめ食材ですよ。 この記事では、豆乳のダイエット効果や栄養に加え、スープ、おかず、デザートにカテゴリを分けてレシピを紹介しています。たくさんあるダイエットレシピの中でも、特に人気のものをまとめました。無理しない健康的なダイエットのお供に、ぜひお試しください!

  • ねばねば効果でダイエット!オススメの納豆レシピ20選

    納豆とは、納豆菌で大豆を発酵させて作る発酵食品です。納豆に含まれるナットウキナーゼは動脈硬化予防に、食物繊維は便秘予防に効果があるため、ダイエット食としても人気。豊富な栄養とヘルシーさで、納豆メニューの作り方を集めたレシピサイトなども増えています。スーパーなどで手軽に手に入るので、食卓の定番です。 この記事では、納豆のダイエット効果や栄養に加え、納豆の主食レシピ、納豆のおかずレシピにカテゴリを分けてレシピを紹介しています。たくさんあるダイエットレシピの中でも、特に人気のものをまとめました。無理しない健康的なダイエットのお供に、ぜひお試しください!

  • 腹持ち良し☆ゆで卵のおすすめダイエットレシピ20選

    卵をゆでるだけで手軽に作れる「ゆで卵」。シンプルにそのまま食べたり、サラダに入れたりといろいろな食べ方や作り方ができるゆで卵ですが、90年代、ある有名人が火付け役となり、「ゆで卵ダイエット」がブームになりました。そしてまた最近、歌舞伎役者の市川海老蔵さんが「ゆで卵ダイエット」で痩せたと話題になり、再ブレイク中です。 この記事では、ゆで卵のダイエット効果や栄養に加え、ゆで卵のサラダレシピ、ゆで卵のお弁当レシピ、ゆで卵のおつまみレシピにカテゴリを分けてレシピを紹介しています。たくさんあるダイエットレシピの中でも、特に人気のものをまとめました。無理しない健康的なダイエットのお供に、ぜひお試しください!

  • 体温まる湯豆腐のおすすめレシピ・作り方20選

    湯豆腐は、寒い季節にぴったり。材料は昆布だしに豆腐を入れ、ポン酢などで食べるというシンプルなものですが、古くから多くの人々に愛されてきたメニューですね。その起源は京都にあり、もともとは精進料理でした。現在は豆腐入りの鍋といったイメージで、他にも野菜やきのこ類、しゃぶしゃぶ肉など具だくさんに入れる場合もあります。 この記事では、湯豆腐の基礎知識に加え、お鍋、たれ、アレンジカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 優しい味わいでカロリーオフ 卯の花 レシピ20選

    おからは、豆腐を作る際にできる搾りかすですので、栄養豊富な食材です。特に食物繊維が豊富です。だいたいおからの100gあたり11g含まれていると言われています。おからに含まれる食物繊維は不溶性です。胃で消化されることなく腸まで届くので、とくに便秘の解消に役立ちます。カロリーや糖質・脂質は低い食材になっていますので、健康に優れた食材です。 この記事では、卯の花の基礎知識に加え、炒り、サラダ、メイン、スイーツにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • マンネリがちな冷奴のおすすめのレシピを紹介

    ツルンとのど越しのよさが人気の冷奴。生の豆腐を使った非常にシンプルな日本料理で、酒の肴や夏向きの料理としておなじみですよね。 薬味やトッピングを変えるだけでも味の印象が変わりますが、少し発想を変えてひと手間加えれば、和にとどまらず、オシャレなイタリアンの前菜や中華の副菜などにも様変わりするんですよ。 この記事では、冷奴の基礎知識に加え、和風、中華風、韓国風、洋風にカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • お肉の代わりのボリュームアップに木綿豆腐レシピ20選

    冷やしても温めても美味しく、毎日の献立には欠かせない木綿豆腐。絹豆腐よりもしっかりとした食感を持っているので、焼いたり炒めたりしても崩れにくいのが魅力的です。小さい頃から見慣れているのでつい日本の食べ物かと思いがちですが、実は中国で生まれ奈良時代頃に日本に伝わったと言われています。 この記事では、木綿豆腐の基礎知識に加え、和食、洋食、中華にカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • もう失敗しないトロトロ半熟卵のレシピ・作り方19選

    黄身の色が濃く、とろりとした半熟卵。フォトジェニックで美味しそうですが、手作りするとなると意外に難しいと思う人も多いのではないでしょうか。加熱が足りず、黄身がサラサラだったり、逆に加熱しすぎて普通のゆで卵になってしまったり。上手に作って、色々なアレンジ料理に使うと、一気に料理上手な人になった気分になれますね。 この記事では、半熟卵の基礎知識に加え、半熟卵の作り方、半熟卵の揚げ物レシピ、煮物レシピ、焼き物にカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • ジュワッとジューシー!がんもどきのおすすめレシピ・作り方まとめ

    おでんや煮物に人気のがんもどき。 もとは精進料理だったがんもどきが今の形になったのは江戸時代のことです。当時は油揚げのように豆腐から作る揚げ物の一種として考案されました。今でもお豆腐屋さんで売られていますね。今ではそのまま食べるよりも、煮物やおでんの具として食べることが多いようです。また意外にも手作りもできるんですよ。 この記事では、がんもどきの基礎知識に加え、煮物、焼きもの、アレンジ、手作りにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • お肉と豆腐の絶妙ハーモニー!肉豆腐のレシピおすすめ20選

    「肉豆腐」とは名前の通り、お肉と豆腐をだし汁としょうゆ、みりんなどの調味料で煮込んだ料理です。 お肉と豆腐の他にネギや水菜などの野菜やきのこ類も一緒に入れて煮込むこともあります。甘辛い味付けなのでごはんとの相性もバツグンです。 地域によって牛肉、豚肉の違いや、家庭によって入れる野菜も違うので色々とアレンジができる料理です。 この記事では、肉豆腐の基礎知識に加え、 定番の肉豆腐レシピ、 レンジで作れるお手軽肉豆腐レシピ、ピリ辛肉豆腐レシピ、カレー味の肉豆腐レシピ、そのほかの肉豆腐レシピにカテゴリを分けて紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • ヘルシーで簡単!高野豆腐のレシピ・作り方20選

    今では、いつでもおいしく食べられるようになった高野豆腐ですが、もともと冬の寒い時期に作られていました。 今の寒い時期はまさに旬といえます。 また、高野豆腐はご存知のとおり栄養満点。毎日の食卓に一品加えるだけでも、栄養バランスを整えることができますよ。 その上ヘルシーなので、ダイエットにも効果的。 この記事では、高野豆腐の基礎知識に加え、煮物、おかず、洋風アレンジ、スイーツアレンジにカテゴリを分けて紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • ふわふわに仕上がる卵白活用レシピ20選

    メレンゲや淡雪を作る際には欠かせない、とろりとした卵白。鶏などの鳥類の卵からとれるゾル状の物質ですが、実はその約9割が水分でできているのです。 日本では江戸時代から食べられるようになり、黄身の周りのふくよかな盛り上がりを持っている濃厚卵白と水っぽい盛り上がりのない水様卵白に分かれています。 この記事では、卵白の基礎知識に加え、お料理レシピ、お菓子レシピにカテゴリを分けて紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 朝から元気が出る栄養満点の目玉焼きレシピ・作り方19選

    卵料理の定番「目玉焼き」。 フライパンで焼くだけで簡単に作れて、栄養価も高いので、朝食のメニューとして並ぶことも多いですよね。 半熟に仕上げた目玉焼きは、黄身がとろりとしてたまりません。 ご飯にもパンにも合う万能料理ですね。そのまま食べるもよし、おかずや丼のトッピングとして、使われることもあります。 この記事では、目玉焼きの基礎知識に加え、基本の目玉焼き、目玉焼き丼のレシピ、目玉焼きトーストのレシピ、見た目がかわいい目玉焼きレシピにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 温泉卵のレシピ・作り方:レンジや炊飯器で簡単にできちゃう!?

    温泉卵は、丼やパスタ、サラダのトッピングとして乗せたりしますよね。 半熟の黄身と固まらずにとろりとした白身は、まろやかでたまりません。 様々な味付けの料理と相性も良く、温泉卵を入れることで味がまろやかになったり、甘みを感じられるようになります。 また、温泉の蒸気で蒸したり、茹でて作ったものは卵の状態にかかわらず温泉卵と呼ばれています。 この記事では、温泉卵の基礎知識に加え、鍋を使った温泉卵、レンジを使った温泉卵、炊飯器を使った温泉卵、温泉卵のご飯レシピ、温泉卵のうどんレシピ、温泉卵のサラダレシピ、温泉卵おかずのレシピにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるものを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • いろんな具材でできる!ふわふわオムレツのレシピ・作り方20選

    オムレツは、美味しくて簡単に作れるので朝食のメニューとしても人気ですね。 材料はシンプルで、しかも卵には栄養バランスが豊富に含まれており、忙しいときや、すぐ食べたい時にも手早く調理できます。 具材や、焼き方を変えるとまるで別の料理のようにも変化します。 人気のレシピや作り方を参考に料理の幅を広げたいですね。 この記事では、オムレツの基礎知識に加え、プレーンオムレツ、スパニッシュオムレツ、スフレオムレツ、納豆入りオムレツ、ひき肉入りオムレツにカテゴリを分けて紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • ヘルシーでおいしい!人気の豆腐ハンバーグレシピ・作り方20選

    豆腐ハンバーグは、ボーリュームがあってしかもヘルシーなので、特に女性に人気のあるメニューです。 豆腐はどんな食材とも相性が良いので、その日の気分で、使う肉の種類や野菜を変えて作るという楽しみもあります。豆腐は味にクセがないので、タレに変化を持たせるだけで、さっぱり味にしたり、こってり濃厚な味にしたりもできます。 この記事では、豆腐ハンバーグの基礎知識に加え、ひき肉でつくる豆腐ハンバーグ、肉なし豆腐ハンバーグ、れんこん入り豆腐ハンバーグ、ひじき入り豆腐ハンバーグにカテゴリを分けて紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 献立にもおつまみにも!美味しいつくねのレシピ・作り方20選

    居酒屋メニューの定番でもあり、子どもから大人まで幅広い年齢層に好んで食べられる「つくね」。 竹串の刺さった甘辛い味付けの楕円型のつくねが代表的ですが、混ぜ合わせる具材によって個性を出すこともできる、レシピによって変化に富んだメニューでもあります。 この記事では、つくねの基礎知識に加え、鶏肉を使ったつくね、豚肉を使ったつくね、豆腐を使ったつくね、れんこんを使ったつくねにカテゴリを分けて紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 卵焼きの人気レシピ・作り方まとめ:お弁当の定番おかず卵焼き!

    卵焼きは、和食の定番料理ですが、実は江戸時代の中期からすでに親しまれている料理なんです。 味付けは地方によって異なり、軽い塩味のものから、砂糖を入れて甘くしたもの、ほかにも、醤油・出汁・みりんやめんつゆなどが使われます。 野菜や海鮮や海藻などの食材を使ってアレンジしたレシピも多くありますよね。 この記事では、卵焼きの基礎知識に加え、卵焼きの基本レシピ、納豆を使う卵焼き、明太子を使う卵焼き、チーズを使う卵焼き、しらすを使う卵焼きにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるものを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • ゆで卵を使ったレシピ・作り方まとめ!上手な茹で方から調理法まで紹介

    ゆで卵は、良質なたんぱく質や、ビタミン、ミネラルを豊富に含んだ栄養価の高い食材。 そのまま食べても良いですが、煮物に入れたり、味付け卵にしたり、つぶしてからサラダや、タルタルソースにしたりと、様々なアレンジができるのも嬉しいポイント。身近な食材だからこそ、簡単に作れて家族も喜ぶレパートリーを増やしたいものですよね。 この記事では、ゆで卵の基礎知識に加え、ゆで卵の茹で方・むき方、ゆで卵のおかずレシピ、サラダレシピ、パン・パスタレシピ 、味付け卵のレシピにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるものを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 万能油揚げレシピ20選:おつまみにもおかずにもなるピッタリ

    油揚げとは、薄い豆乳で作った硬い豆腐を薄く切り、油で揚げたもの。 油揚げの大きさや形状、厚みは、豆腐と同じように地域によって差があり、厚揚げに対して「薄揚げ」と呼んでいる地域もあります。 油揚げの内部は網状構造なので、味がしみ込みやすく、味噌汁の具やお惣菜、煮物、いなり寿司など、さまざまな料理に用いられ、各家庭に常備されている食材の1つです。 この記事では、油揚げの基礎知識から始まり、油抜きや保存方法に加えて、油揚げを使って焼くレシピ、煮込むレシピ、炒めるレシピ、その他の調理法のカテゴリーに分けて紹介しています。ぜひ参考にされてくださいね。

  • 豆腐の人気レシピまとめ:ダイエットにもおすすめ!

    奈良時代から現代まで長く愛され続けている豆腐は日本食に欠かすことのできない食材のひとつ。 豆腐はたんぱく質が豊富で低カロリーなうえに美容や動脈硬化、骨粗鬆症などに効果があるので今や世界中から注目されています。 ダイエット中の食事にも選ばれることが多く、リーズナブルでボリュームたっぷりの料理を作ることができる点も人気です。 湯豆腐や冷ややっこなどの簡単なものからハンバーグやマーボー豆腐、スイーツなどさまざまな調理法がある中から人気のレシピをいくつか紹介します。気になるレシピがあったらぜひ作ってみてくださいね。

  • おから料理のレシピまとめ:栄養豊富で美味しいおからレシピ

    おからは、大豆から豆腐を製造する過程で作られる、大豆から豆乳を搾り出した後の搾りかすです。搾りかすだからといって侮るなかれ。栄養豊富でヘルシー、大豆の風味が香るれっきとした食材なのです。おからを食べるのは日本独自の習慣かと思いきや、中国、韓国など豆腐が存在する東南アジア一帯でなじみ深い食品だというから驚きです。日本では出汁と調味料で炒ってから甘めに煮つける「卯の花」が一般的ですが、近年では美容と健康のためにより幅広い料理に使われるようになりました。そこで、おからの簡単活用レシピをまとめました。おからのおかず・煮物・サラダ・お菓子レシピのカテゴリに分けてたっぷり紹介します。

  • 納豆のアレンジ料理レシピ20選:納豆が苦手な人にもおすすめ!

    納豆は蒸した大豆に納豆菌を加えて作る、ねばねばと糸を引くのが特徴の発酵食品です。 炊き立ての白米によく混ぜた納豆をかけ朝食に食べる人が多く、日本人のソウルフードとも言えます。日本特有の食品である納豆の起源は古く、11世紀の書物に納豆の記載があります。江戸時代には商品化され、既に朝食の定番だったようです。特に関東以北や九州地方で好まる一方、関西では嫌われているとも言われており、独特の匂いや粘りが苦手な人が多いのも確か。 そこで今回は、納豆嫌いな人も好きになる、白米にかけるだけじゃない納豆のアレンジレシピをまとめました。納豆のパスタ、ごはん、パン、おかず、オムレツレシピのカテゴリに分け紹介します。

  • 厚揚げの人気レシピまとめ:お弁当にもおつまみにもGOOD!

    スーパーのお豆腐コーナーに置いてある、厚揚げ。おつまみからメインにまで様々なメニューに変化する栄養たっぷりの食材です。そんな厚揚げを皆さんはいつもどんな食べ方をしていますか? 表面をカリッと香ばしく焼いて、お醤油をかけて食べるだけでもシンプルで美味しいですが、実はいろんな調理法があるんです。 今回は厚揚げレシピの中から、炒め物、煮物、スープの人気レシピをカテゴリー別に分けてご紹介していきます。普段あまり料理をしない方でも、レシピを見れば誰でも簡単に美味しく作れるヒントになると思います。ぜひ参考にしてみてくださいね。

  • 卵料理のレシピまとめ:みんな大好きな卵がおいしいレシピ

    どの家庭にもだいたい冷蔵庫に常備している食品といえば、卵ですよね。スーパーでよく特売商品として並ぶほど、安くて家計にも優しい栄養価の高い食材です。メイン料理にもサブ料理にもなれる卵は和食や洋食、スイーツなどにも利用され、バリエーション豊かな万能食材として人気があります。献立にうまく取り入れられれば料理のレパートリーはいくらでも増えていくと言っても過言ではありません。 今回は卵の栄養素や調理法、簡単にできるおすすめレシピをいくつか紹介します。いつも同じような卵料理ばかり作ってしまう方は、ぜひレシピを参考にしてみてくださいね。

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