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なすの記事一覧

キッチンブックの「なす」に関するレシピ・キッチン用品の記事をまとめています。家にある食材や料理別レシピ・キッチン用品の使い方など、目的にあった記事に絞り込むことが可能です。旬の材料を使ったレシピや話題のキッチン用品など毎日の料理を便利にする情報をぜひチェックしてみてください。

  • なすを使った人気レシピ【調理法:揚げる編】おすすめ10選

    代表的な夏野菜であるなす。旬は7~8月ですが、全国各地で栽培されていること、ハウス栽培されていることなどから年中手に入れることができます。味にクセがないため、さまざまな料理に利用でき、漬物や炒め物、揚げ物、煮物といろいろな食べ方で楽しめますが、アクがあるので生のままでは食べられません(水なすは食べられます)。なすは、特に油との相性が良く、炒めるレシピはもちろんのこと、「揚げる」レシピもたくさんあります。天ぷらやフライはもちろんのこと、揚げてから煮物にして食べる方法もあります。油を吸いすぎることがあるので、その点は注意しましょう。独特な食感もなすの特ちょうです。熱くても冷たくしても食べられるのはうれしいですね。 この記事では、「なす」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:揚げる】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • なすを使った人気レシピ【調理法:煮る編】おすすめ10選

    濃い紫色をしたなすは彩がよく、料理のアクセントにもなる人気の野菜です。日本では1000年以上前から栽培されているなじみの深い野菜で、世界の各地で独自の品種が育てられており、日本では「千両ナス」「賀茂ナス」がよく使われます。なすの原産地はインドと言われ、暑さに強いため夏を代表する野菜になっています。なすにはナスニンと呼ばれるポリフェノールの一種が含まれいて、強い抗酸化力がありガンや生活習慣病の予防に役立ちます。油と相性がよく、どんな調理法でもおいしく食べられるためアレンジが効きやすいです。たくさんあるなすのレシピの中でも、今回はなすを煮るレシピをお届けします。レシピを参考にして、おいしいなす料理を作ってください。 この記事では、「なす」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:煮る】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • なすを使った人気レシピ【調理法:蒸す編】おすすめ10選

    日本の食卓にかかせない野菜としてよく使われるのが「なす」。油と相性がよく、和食から洋食、中華まで幅広い料理に使われます。なすは長めの形をした長茄子・小さいコナス・丸い形のマルナスなど、沢山の種類があるのが特徴です。日本人になじみの深いなすは、色々な料理と合わせやすいです。カットして使うのはもちろん。ナスを器にして中にひき肉を入れて焼いたりとアレンジが効きやすいにも魅力ですね。なすには「ナスニン」と呼ばれるポリフェノールが豊富に含まれており、ナスニンには強い抗酸化力がありがんの予防に効果があります。なすが苦手という方も多いですが、体にいい栄養素が含まれているのでぜひ料理に取り入れましょう。今回はなすを使った蒸すレシピを厳選してお届けします。 この記事では、「なす」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:蒸す】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • なすを使った人気レシピ【調理法:焼く編】おすすめ10選

    夏野菜の一つである「なす」。年中スーパーで手に入りますが、なすの旬は7~8月です。さらに「秋なす」と呼ばれる晩夏から秋にかけて採れるなすもおいしいと人気ですね。生産量が全国1位なのは高知県ですが、全国で栽培されている野菜です。旬である時期は露地栽培、旬以降はハウス栽培のものが出荷されています。長なす、米なす、加茂なすなど、なすの種類は多く、それぞれ形や大きさ、固さなどに特ちょうがあり、それぞれの特ちょうを生かしたレシピがたくさんあります。和食から洋食までいろいろなテイストの料理につかいやすく、熱くても冷たくてもおいしく食べられる人気の野菜です。油との相性もいいので、焼いたり炒めたりするレシピも豊富です。 この記事では、「なす」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:焼く】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • ボリュームたっぷり米なすの人気のレシピ20選

    米なすをみなさんはご存知でしょうか。米なすは、アメリカのブラックビューティーという品種の大きななすを改良したもので、日本のナスに比べて3倍ほどの重さがあります。実と皮が固いので、お漬物には適さず、加熱調理がおすすめです。トマトと煮込んだり大きさを活かしてステーキや田楽にするなど、幅広い使い方ができる人気の食材です。 この記事では、米 なすの基礎知識に加え、焼きもの、煮込み、揚げ物、グラタン、サラダにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • なすの料理レシピ20選:定番からアレンジまで紹介

    なすはインド原産の野菜で、日本へは奈良時代に中国から伝わりました。現在では日本国内で170~180種が作られていて、スーパーでも米なす、小なす、長なすなど様々な品種のなすが売られています。5月から9月頃の夏季が出盛り期の夏野菜です。淡白な味で癖がなく、味がよく染み込むのが特徴です。油料理との相性も抜群で、中華料理にもよく用いられます。加熱すると柔らかくなめらかな食感になり、天ぷらやおひたし、煮浸しなどの日本料理にもよく合う野菜です。そんななすについて、おかず・どんぶり・煮物・レンジ調理の簡単レシピ・パスタ・スープのレシピに分類して、定番レシピからアレンジレシピまでたっぷり紹介します。

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