キッチンブック レシピやキッチングッズをお得に発見!
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料理ジャンルの記事一覧

キッチンブックの「料理ジャンル」に関するレシピ・キッチン用品の記事をまとめています。家にある食材や料理別レシピ・キッチン用品の使い方など、目的にあった記事に絞り込むことが可能です。旬の材料を使ったレシピや話題のキッチン用品など毎日の料理を便利にする情報をぜひチェックしてみてください。

  • 母の日の手作りギフトに!あま〜いチョコレートレシピ・作り方まとめ

    母の日は、日々の感謝をお母さんに伝えるスペシャルデー。毎年5月の第2日曜で、今年は5月13日です。甘いものが大好きなお母さんにスイーツのプレゼントはいかがでしょうか。ちょっと奮発して有名店のスイーツも良いですが、今年は手作りにしてみては。心のこもった手作りスイーツは格別の美味しさです。 この記事では、母の日の基礎知識に加え、母の日にぴったりなチョコレートレシピを紹介しています。普段は照れ臭くて言えない「ありがとう」の気持ちを、この機会に手作りギフトで伝えてみませんか?

  • ボリューム満点!ベーグルの人気レシピ・作り方20選

    ベーグルと言えば、外はカリッと中はもっちりとした食感で愛されるパンですね。ブームはアメリカからですが、一般的にはユダヤ人のパンとして知られます。 バターや牛乳が入らないので一般的なパンと比べると脂肪分やコレステロールが低いのが特徴。現在はドライフルーツを入れたものやチーズをトッピングしたものなど豊富な種類が楽しめますよ。 この記事では、ベーグルの基礎知識に加え、基本、デザート系、野菜系、サンドにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • ニガ旨い!栄養満点ゴーヤチャンプルの人気レシピ20選

    ゴーヤチャンプルとはゴーヤ、豆腐などを炒めた沖縄の家庭料理です。沖縄の方言でチャンプルは「混ぜこぜにしたもの」という意味で、野菜炒めのようなものです。 炒めても崩れにくい島豆腐を使っているのが特徴です。 ゴーヤチャンプルーは最も有名なチャンプルで、ここからゴーヤは全国に広がっていきました。 この記事では、ゴーヤチャンプルの基礎知識に加え、基本のゴーヤチャンプルー・苦くないゴーヤチャンプルー・ゴーヤそうめんチャンプルー・変わり種ゴーヤチャンプルーにカテゴリを分けて紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 四季に合わせて作りたい!和菓子のレシピ・作り方20選

    お菓子には多種多様な種類がありますが、明治以降に西洋などから新しく伝わったお菓子のことを洋菓子と呼び、それに対する日本の伝統的なお菓子のことを和菓子と呼びます。改まった手土産にも、普段のおやつにも馴染みが深いですよね。 また日本茶とあわせる和菓子はほっこりと心を和ませてくれるものです。 この記事では、和菓子の基礎知識に加え、正月、春、夏、秋、冬の季節別にカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • おすすめの手作りごまだれや活用レシピ・作り方を紹介

    しゃぶしゃぶやサラダなど、様々な料理で使われている「ごまだれ」。まろやかでとても食べやすいので、お子さまからお年寄りの方まで年齢を問わず、人気のある万能調味料です。そんなごまだれを、市販のもので済ませるのもよいですが、実はお家でも簡単に作れるんですよ。ぜひこの機会に自家製ごまだれを作って、普段の食事にもっと活用してみませんか? この記事では、ごまだれの基礎知識に加え、サラダ、麺類、おかずにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 食パンだけじゃない!ホームベーカリーで作るおすすめのレシピ20選

    ホームベーカリーは、内釜に材料を入れると、こね・発酵・焼きの工程を自動で行う自動パン焼き器です。家庭で手軽にパン作りができるだけでなく、米からパンが作れるものや、餅、ジャム、ケーキ、パスタなど、パン作り以外にもいろいろ楽しめる多機能なホームベーカリーも最近では発売されています。 この記事では、ホームベーカリーの基礎知識に加え、パン、ケーキ、ドーナツ、麺類にカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • エスニックな味をおうちでも!人気のガパオライスレシピ・作り方

    ガパオとはタイ料理のスパイスとして用いられるホーリーバジルのこと。 牛、豚、鶏肉とホーリーバジルをナンプラーと炒め、目玉焼きをのせた料理をパットガパオ呼びます。日本で食べられているガパオライスは、このパットガパオに白飯を添えたもの。タイでは日本のカレーと同じように庶民に親しまれているメニューです。 この記事では、ガパオライスの基礎知識に加え、お手軽メニューやヘルシーな作り方を紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • ジュワッとジューシー!がんもどきのおすすめレシピ・作り方まとめ

    おでんや煮物に人気のがんもどき。 もとは精進料理だったがんもどきが今の形になったのは江戸時代のことです。当時は油揚げのように豆腐から作る揚げ物の一種として考案されました。今でもお豆腐屋さんで売られていますね。今ではそのまま食べるよりも、煮物やおでんの具として食べることが多いようです。また意外にも手作りもできるんですよ。 この記事では、がんもどきの基礎知識に加え、煮物、焼きもの、アレンジ、手作りにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • おしゃれなガレット レシピ・作り方まとめ:そば粉以外のレシピもアリ!

    ガレットとは、クレープのような生地にハムやチーズ、卵などを入れて食べる料理。 原料にそば粉を使うことが多く、薄く丸い生地の中央に具材をのせて、端だけを折りたたんだ正方形をしています。一見クレープのようですが、クレープのように甘くはありません。お皿に盛り付けてナイフとフォークで食べるフランスの軽食で、日本でもカフェのランチとして人気があります。 この記事では、ガレットの基礎知識に加え、食事系、じゃがいも、スイーツにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 人気のラーメンレシピ・作り方を紹介:おうちで絶品ラーメンが食べられる!

    ラーメンとは、中華麺とスープを主体としてメンマや刻みネギなど様々な具材を組み合わせた料理。 だしとタレ、香味油からなるスープが基本。日本で最初にラーメンを食べたのは徳川光圀であるといわれています。現在ではしょう油・塩・みそ・とんこつなど多様なスープを楽しむラーメンが全国的に人気です。 この記事では、ラーメンの基礎知識に加え、醤油、味噌、塩、坦々麺、とんこつにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • みんな大好き!エビマヨの基本からアレンジレシピ・作り方を紹介

    エビマヨとは、「海老のマヨネーズ和え」を省略したものです。皮をむいた海老を下処理してからかたくり粉をまぶして炒めるか揚げるかしたものに、マヨネーズのたれを和えた料理を指します。広東料理の料理人で中華の鉄人とも呼ばれた周富徳(しゅうとみとく)さんが考案したメニューであると言われています。 この記事では、エビマヨの基礎知識に加え、本格的、ヘルシー、アレンジにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 炊飯器やフライパンで作るピラフのレシピ・作り方まとめ

    ピラフはお米を出汁といろいろな具材で炊いたもの。海老ピラフや高菜ピラフなど、ごく普通に家庭でも食べられていますね。ピラフの語源はピラウであり、主にトルコでは一般的な料理とされています。チャーハンとの違いは、ピラフはお米を炒めてから炊いており、チャーハンは炊いたお米を炒めるという違いがあります。 この記事では、ピラフの基礎知識に加え、魚貝、カレー、きのこ、ベーコン、牛肉にカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 人気のお弁当のおかずレシピ20選:子どもから大人まで喜ぶおかずを紹介

    お弁当の歴史は古く、「古事記」に書かれているほど。お弁当の文化は日本独特の進化を遂げ、海外でも「ベントー」として通用するようになりました。旅先で開けるお弁当、学校や職場で開けるお弁当、運動会やお花見でのお弁当といろいろありますが、きれいに彩りを考えて詰められたお弁当は、見るだけでも楽しいですね。 この記事では、お弁当の基礎知識に加え、作り置き、簡単、どんぶり、子どもが喜ぶにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • グルテンフリーレシピ20選:パスタやスイーツレシピも紹介!

    最近よくグルテンフリーという言葉をよく聞くようになりました。グルテンを取り除いた食生活をすることでさまざまな体質が改善されたとされ、健康志向の高い人の間で今ブームとなっています。日本にもグルテンフリー食品の専門店がオープンしていますが、特別なものは何も買わなくてもグルテンフリーの食材を選ぶだけで、家でも料理できるんです。 この記事では、グルテンフリーの基礎知識に加え、パン、メイン、粉もの、クッキー、ケーキ、和菓子にカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 自分のお気に入りを見つけよう!りんごジャムレシピ・作り方20選

    りんごジャムは綺麗な黄金色をしたりんごの甘みと酸味をしっかりと味わうことができるジャム。 ジャムの歴史は非常に古く、約1万年前の旧石器時代後期に土器で果物とハチミツを煮たものが、ジャムの起源だと言われています。パンに塗って食べる以外にも、アップルパイに使ったり、肉料理のソースに使用するなど、幅広く使えます。 この記事では、りんごジャムの基礎知識に加え、王道、はちみつ入り、生姜入り、野菜入り、レーズン入り、バター入り、砂糖なしにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 具材別!和風パスタレシピ・作り方まとめ

    日本人好みの材料で作る和風パスタは、今ではすっかり定着したパスタ料理の一つ。かつて「イタメシブーム」でパスタが日本に浸透し始めた頃は、和風パスタと言えばたらこスパゲティでした。 今では使う材料も山菜、大根おろし、納豆などとバリエーション豊富。おまけにヘルシー感もあり、人気のパスタですよね。家にあるもので手軽に作れることも魅力の一つ。 この記事では、和風パスタの基礎知識に加え、ツナ、魚貝、お肉、キノコ、梅にカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 手作り柚子胡椒の作り方・活用レシピを紹介

    柚子胡椒とは、ゆずと唐辛子で作った調味料の一種です。唐辛子を荒く刻んで、ゆずの皮と塩を入れてすりつぶし、熟成させて作ります。青唐辛子を用いることが多いようですが、赤唐辛子で作るものもあります。柚子胡椒の「胡椒」は唐辛子を意味する古語が九州の方言として残ったもので、一般的なコショウは使われていません。 この記事では、柚子胡椒の基礎知識に加え、手作り、炒め物、スパゲッティ、サラダ、魚にカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • フランスの母の味!ケークサレの人気レシピ・作り方まとめ

    ケークサレはフランス料理。最近はレシピ本なども多く出版され、耳にすることが多くなってきましたよね。 ケークサレの意味は「塩味のケーキ」。チーズやトマトなどを入れるのが一般的な料理です。チーズ風味の生地に野菜のみずみずしさが際立ちます。色んな野菜を入れれば見た目も鮮やか。冷蔵庫に残った野菜を入れて、簡単に作ることができますよ。 この記事では、ケークサレの基礎知識に加え、ベーコン、チーズ、ツナ、豆腐にカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • レンジで作れるお手軽レシピも!ビーフストロガノフのレシピ・作り方15選

    ビーフストロガノフは一般には細切りの牛肉、玉ねぎ、きのこの煮込みにサワークリームを入れるというレシピが広く知られています。 ロシアの貴族、ストロガノフ家の料理であったとされていますが、考案者や時代については諸説があります。 また、ビーフはロシア語では「ベフ:~風」という意味で、牛肉とは関係がないという説もあるのだそう。 この記事では、ビーフストロガノフの基礎知識に加え、サワークリーム、トマトソース、生クリーム、デミグラスソースにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • ケンタッキーの味を家で楽しめちゃう!おすすめレシピ・作り方を紹介

    1930年代にカーネルサンダーズによって誕生したフライドチキン。日本に上陸したのは、1970年のことですが、その年はちょうど日本万国博覧会が開催された年でした。この出店をきっかけに全国展開され、今でも沢山の人から愛されているケンタッキー・フライドチキン。このお店の味がお家で作って楽しめたら素敵だと思いませんか? この記事では、ケンタッキーの基礎知識に加え、フライドチキン、ビスケット、ポテト、コールスローにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • おやつぴったり!簡単に作れるラスクのレシピ・作り方を紹介

    サクサクの食感が大人気のラスク。フランスパンなどを薄切りにして、表面にバターや砂糖を塗ってオーブンで焼いたパン菓子で、今では甘いものだけでなく、塩味やハーブ味、シナモン味など様々な商品が販売されています。 形もキューブ状のものや、上にチョコがかかっているものなど、おしゃれなものも多いですよね。 この記事では、ラスクの基礎知識に加え、フランスパン、食パン、お麩、その他にカテゴリを分けて紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • ノンフライレシピも!お手軽ポテトチップスのレシピ・作り方20選

    パリパリ食感が溜まらないポテトチップスはアメリカ生まれの香ばしいスナック菓子。 薄くスライスしたじゃがいもを油で揚げるという簡単な作り方で、スパイシーな調味料などによって味を自由自在に変えられるのが魅力的ですよね。 日本では1975年にカルビーが発売し始めたのをきっかけに、人気を集めるようになりました。 この記事では、ポテトチップスの基礎知識に加え、塩味、ノンフライ、厚切り、コンソメ、のり塩、スイーツアレンジにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • パーティーにおすすめ!アレンジ自在のリッツレシピ20選

    リッツは、現在モンデリーズジャパンが生産しているクラッカーで、塩味やサクサクとした食感がとても印象的。 原材料はほぼ小麦粉で、44グラムあたり227カロリーということで少し高カロリーですが、素朴な味わいで色々な食材を乗せてアレンジ自在なのが魅力となっています。 この記事では、リッツの基礎知識に加え、オードブル、サンド、デザート、ケーキにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 基本のグミからアレンジレシピまでいろいろ楽しめる人気のレシピ・作り方

    グミとは、果汁などをゼラチンで固めて作られたお菓子のことをいいます。 かむ力が弱くなったことが原因で、歯に関する病気が増えてしまったドイツで病気を防ぐために作られたのが最初だと言われています。 日本では1980年に明治製菓から「コーラアップ」が子供向けにスタートし、現在では幅広い年代に親しまれています。 この記事では、グミ の基礎知識に加え、簡単、野菜、アレンジにカテゴリを分けて紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 簡単に味が決まるウェイパーを使ったレシピ20選

    ウェイパーとは、ベースの鶏骨や豚骨に野菜のエキスとスパイスを調合した万能調味料です。 中華料理の味の決め手はスープにあるということに注目して作られ、風味・コク・うまみの三拍子そろったスープの素。 スープはもちろん、炒め物や唐揚げの隠し味などにも使用できます。缶とチューブタイプの容器が販売されています。 この記事では、ウェイパーの基礎知識に加え、スープ、炒めもの、鍋にカテゴリを分けて紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 人気の変わり種も ♪涼し気な羊羹レシピ15選

    羊羹とは、小豆餡を寒天で固めた長方形のような棒状の和菓子のことです。 寒天の量が多めで硬さのあるものは、煉羊羹、寒天が少ないものを水羊羹と言います。 また、寒天で固めずに小麦粉や葛粉を入れて蒸す羊羹は、蒸し羊羹と言われてます。 羊羹は手土産や、緑茶にぴったりなおやつの定番ですが、現在では小豆だけでなく、色々な材料を使った羊羹があるので、色々な楽しみ方ができますね。 この記事では、羊羹の基礎知識に加え、あずき、いも、栗、抹茶、変わり種にカテゴリを分けて紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひレパートリーに取り入れてみてくださいね。

  • みんなで楽しく!BBQに食べたいおすすめのレシピを紹介

    BBQ(バーベキュー)とは、薪や炭、豆炭など弱火で肉や野菜、魚介を焼く料理のこと。 短時間で直火で肉を焼くのはグリルと呼ばれます。 語源は西インド諸島の先住民の丸焼き用の木枠をさす言葉で、丸焼きを意味するスペイン語のbarbacoaに変化したもの。英語圏ではB.B.Q.、Bar-B-Cueと略されます。 この記事では、BBQの基礎知識に加え、ホイル焼き、肉、海鮮にカテゴリを分けて紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 王道からキャラ弁アレンジまで!のり弁レシピ人気15選

    のり弁とは、ご飯のおかずとしてのりを使用した弁当のことです。 弁当箱に白米を詰め、その上にのりを敷き醤油で味付けしたものが基本的な形です。 のり弁が作られるようになったのは1980年代、持ち帰り弁当のほっかほか亭がのり弁を発売したことで世間に広まりました。のり弁の特徴は低価格で飽きがこないこと。 この記事では、のり弁の基礎知識に加え、王道、おかず乗せ、キャラもの、変わり種にカテゴリを分けて紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日のお弁当作りに取り入れてみてくださいね。

  • カラダに良い梅干しを使った人気の麺類レシピ20選

    その昔中国から日本に伝わった梅干しは、腹痛の治療や解熱など漢方として伝えられました。 それが時代が進むにつれ食事やおやつとして食されるようになり、江戸時代頃から一般家庭の食卓に並ぶようになったと言われています。 現代でも梅干しには疲労回復効果など様々な効能期待でき、健康食品としても取り入れられています。 この記事では、梅干しの基礎知識に加え、梅干しを使用したうどん、そば、パスタ、素麺にカテゴリを分けて紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 卵不要のレシピも有り!しっとり甘いスイートポテトレシピ特集

    さつまいもの出回る時期になると食べたくなるスイートポテト。ケーキとはまた違ったほっこりした食感は、寒くなりだす季節にぴったりのスイーツです。 そもそもスイートポテトとは英語でさつまいもの意味。でも日本ではさつまいもをつぶして卵と砂糖と混ぜて作ったお菓子を指します。 それもそのはず、スイートポテトは意外にも日本で生まれたお菓子なのです。 この記事では、スイートポテトの基礎知識に加え、形色々のスイートポテト、アレンジのレシピ、オーブン不要のレシピ、卵なしのレシピにカテゴリを分けて紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

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