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中華料理の記事一覧

キッチンブックの「中華料理」に関するレシピ・キッチン用品の記事をまとめています。家にある食材や料理別レシピ・キッチン用品の使い方など、目的にあった記事に絞り込むことが可能です。旬の材料を使ったレシピや話題のキッチン用品など毎日の料理を便利にする情報をぜひチェックしてみてください。

  • エビチリの人気レシピ・作り方まとめ:意外と簡単なエビチリレシピ

    中華料理の定番として知られる「エビチリ」ですが、実は日本生まれの料理。 四川料理「乾焼蝦仁」を日本人の口に合うようにアレンジし、生まれたのが「エビチリ」です。 当時の日本人は辛さにあまり慣れていなかったため、ケチャップ・スープ・卵黄などを加え辛味を抑えることで、日本人にも受け入れられ広く親しまれるようになりました。 この記事では、エビチリの基礎知識に加え、基本のエビチリ、余ったエビチリのリメイク、エビ以外の具材を使った〇〇チリにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるものを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • ホイコーローのレシピ・作り方:ご飯が止まらなくなっちゃう!?

    中華料理の定番おかず「ホイコーロー」は、本場中国四川では辛みが強いのが特徴ですが、日本では「ホイコーロー」といえば、キャベツと豚肉を甘辛味噌で炒めた中華料理。 食欲が増す味付けなので、ご飯のお供としてポピュラーな家庭料理。 旬の食材も加えて作ることができ、作る手順も簡単なのであまり気負わずに作れる料理ですよね。 この記事では、ホイコーローの基礎知識に加え、基本のホイコーロー、豚肉以外で作るホイコーロー、ホイコーローのアレンジにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • チンジャオロースの人気レシピ・作り方:いろいろなアレンジも紹介

    チンジャオロースは、ピーマンと肉を細切りにして炒めた四川料理。 シャキシャキの食感と、オイスターソースの効いた醤油ベースの味付けは、ご飯と一緒にがっつり食べたくなる中華料理の1つですよね。 この記事では、チンジャオロースの基本情報や調理法の紹介と、基本のレシピ、具材アレンジ、味付けアレンジ、ごはんレシピのカテゴリに分けて、たくさんのレシピを紹介しています。お店のようなチンジャオロースが食べたいという方にも、いつもとちょっと違う味のチンジャオロースを作ってみたいという方にも、役立つレシピが満載です。どのレシピも簡単に作れる人気のものばかりを選んでいますので、ぜひ作ってみて下さいね。

  • 餃子の人気レシピ・作り方まとめ:定番からアレンジまで紹介

    餃子は中華料理のひとつとして知られ、粗挽の豚肉と野菜を合わせた餡を皮で包んだ料理。 焼き餃子をはじめ 揚げ餃子、水餃子、鍋餃子などバラエティ豊かな調理法で楽しめます。 「食(べもの)」で「(人が)交わる」と書く餃子は餃子の具を練ったり、皮で包んだり子供と一緒にできる調理過程が比較的簡単なのも魅力。 中身の具材を変えることで、家庭にあった味や変わりダネも作れるので、飽きずに楽しめます。 今回は一度食べたらまた食べたくなる人気のレシピをいつくか紹介。ボリューム たっぷりで、大人も子供も大好きな餃子の作り方をぜひ覚えてみてくださいね。

  • 麻婆豆腐の人気レシピ&作り方まとめ:和風や塩など変わり種も紹介

    代表的な中華料理のひとつであり、日本人の家庭料理の定番にもなっているマーボー豆腐。四川省の省都、成都にあった料理店のおかみさんが作っていた、豆腐料理が始まりで、一時期わかりやすい料理名への改名を求められて麻辣豆腐と呼ばれていたこともありました。「麻」は山椒のしびれる味で、「辣」はトウガラシの辛い味のことをさす大変辛い料理。日本に伝わると同時に、辛みが抑えられた日本人好みの味に変化し、私たちのなじみ深いマーボー豆腐になっています。最近は、基本のマーボー豆腐をアレンジしたさまざまなレシピがあり、いろいろなマーボー豆腐を楽しむことができます。今回はそんなマーボー豆腐の、基本のマーボー豆腐レシピをはじめ、さまざまなアレンジレシピをカテゴリー別に紹介します。

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