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ゴーヤの記事一覧

キッチンブックの「ゴーヤ」に関するレシピ・キッチン用品の記事をまとめています。家にある食材や料理別レシピ・キッチン用品の使い方など、目的にあった記事に絞り込むことが可能です。旬の材料を使ったレシピや話題のキッチン用品など毎日の料理を便利にする情報をぜひチェックしてみてください。

  • ゴーヤを使った人気レシピ【調理法:レンジ】おすすめ10選

    夏野菜の代表格「ゴーヤ」。沖縄でよく食べられていますが、近年では地域に関係なく人気がある野菜です。苦みがある野菜なので好みが分かれますが工夫して調理をすればおいしく食べることができる食材です。ゴーヤにはビタミンCが豊富に含まれているので疲労回復効果や風邪予防効果があります。また、肌荒れの予防効果があり美容に良い野菜なので女性におすすめです。ゴーヤの特徴でもある苦味成分にはモモルデシンという成分が含まれていて胃や腸の粘膜を保護する働きがあります。ゴーヤはワタや種を取り除いて調理をし、レンジを活用するとより簡単に調理ができるのでおすすめです。 この記事では、「ゴーヤ」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:レンジ】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • ゴーヤを使った人気レシピ【調理法:茹でる】おすすめ10選

    「ゴーヤ」は和名で「にがうり」。今では、沖縄での呼び名「ゴーヤ」として親しまれています。ゴーヤは鮮やかな緑色をしていますが、緑黄色野菜ではなく淡色野菜の一つです。ゴーヤの特徴は、名前の通りに独特の苦みです。皮に含まれているモモルデシンという成分が苦みを作っています。ビタミンCやβ-カロテン、ミネラル、カリウムなど、ゴーヤには多くの栄養が含まれています。苦味には食欲増進の効果があるので、夏バテで食欲がなくなったときにはぜひとも取り入れたい野菜です。苦味が気になる場合は、塩を少々ふって5分程おいたり、熱湯で茹でたりすると和らぎます。 この記事では、「ゴーヤ」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:茹でる】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • ゴーヤを使った人気レシピ【料理の種類:おかず】おすすめ10選

    ゴーヤというと、独特の苦みから敬遠する人も多いと思います。中には、自分は好きだけれども、家族が苦手でなかなか売り場でも手に取れない人もいるでしょう。具沢山の炒め物などにして、味付けを工夫すれば、ゴーヤの苦みも気にならない程度に緩和されます。ゴーヤは健康にとてもよいですし、特に夏場は積極的に採りたい食材です。庭やベランダでゴーヤを栽培している人もいるでしょう。手持ちのレシピが単調になってしまっている人には、是非読んでもらいたいレシピのご提案です。ゴーヤが好きな人も、苦手で敬遠していた人も必読です。ゴーヤの秘められた可能性を感じてください。 この記事では、「ゴーヤ」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類:おかず】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • ゴーヤを使った人気レシピ【調理法:あえる】おすすめ10選

    特徴的な苦味が食欲を増進させるゴーヤは「にがうり」とも呼ばれ、夏バテ解消に効果的な南国の野菜です。種とワタはさらに苦味が強いため、苦いものが苦手な場合はスプーンなどでしっかりと取り除いてくださいね。塩もみをしてさっと熱湯をかけることによって苦味を軽減することもできますよ。夏の紫外線から肌を守るビタミンCと大量の汗によって失われがちなカリウムを豊富に含むゴーヤは、暑い季節に積極的に取り入れたい野菜です。ゴーヤを保存する場合は、種とワタを取り除き、キッチンペーパーなどで包んで野菜室で保存をすると長持ちします。ゴーヤは熟すとオレンジ色になり、果肉は甘みを増すため苦味が苦手な方におすすめですよ。 この記事では、「ゴーヤ」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:あえる】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • ゴーヤを使った人気レシピ【料理の種類:サラダ】おすすめ10選

    ゴーヤとは、沖縄地方の方言でにがうりのことを指します。九州地方や沖縄で生産されることが多く、沖縄料理とともに健康野菜としても人気の食材です。鮮やかな緑色の見た目と苦みがあるのが大きな特徴ですが、苦みは果皮に含まれるモルデシンという成分で、食品としてはゴーヤから初めて発見された成分でもあります。また、他の野菜に比べてビタミンCが豊富で、加熱してもほとんど壊れずに残っており他にもℬカロテンやミネラルが含まれているため、夏場で食が細くなったときなどの栄養補給に適しています。ずっしりとしていて濃い緑色をしたものが良品ですので、選ぶ際はこの点に注目してみてくださいね。 この記事では、「ゴーヤ」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類:サラダ】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • ゴーヤを使った人気レシピ【調理法:フライ】おすすめ10選

    ゴーヤは「にがうり」とも呼ばれており、沖縄ではゴーヤチャンプルなどに使われる身近な食材のひとつです。独特な苦みの成分は、モモルデシンと言われるもので食欲増進作用が知られています。栄養素はビタミンCが豊富に含まれています。このビタミンCには色々な働きがありますが、メラニンの生成を抑えて色素の沈着を防ぐと言われていることから、美容に良いとされています。またゴーヤに含まれるビタミンCは熱で壊れにくいので、加熱調理も大丈夫。選び方のポイントは、こぶに艶があり緑が濃いものが新鮮です。ゴーヤの苦みは水溶性なので、熱湯で茹でたり、水にさらすと苦みを減らすことが出来ますが、栄養成分も水に溶け出るので、あまり長い時間さらさないようにしてください。 この記事では、「ゴーヤ」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:フライ】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • ゴーヤを使った人気レシピ【調理法:炒める】おすすめ10選

    実の表面にいぼがあり、独特の苦みを持っているゴーヤ。ウリ科の植物で、その苦みから、別名で苦瓜(にがうり)と呼ばれます。日本では、沖縄や九州などの温かい地方で多く作られています。ゴーヤにはビタミンCが多く含まれており、風邪の予防や美肌に役立つ野菜の一つ。ビタミンを多く含む野菜は、油を使って調理すると、ビタミンCが壊れにくいのでおすすめですよ。また、ゴーヤの苦み成分は、胃腸の粘膜を保護する作用や、食欲を増進させる作用など、体にうれしい働きをいくつも持っています。まさに、夏の暑さで体が疲れているという時にぴったりの食材です。そんなゴーヤを食べて、健康的で美しく、暑さに負けない体を手に入れましょう。 この記事では、「ゴーヤ」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:炒める】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • ゴーヤを使った人気レシピ【調理法:揚げる編】おすすめ10選

    表面にいぼがついていて、苦みがある野菜、ゴーヤ。東インドや熱帯アジアが原産地ですが、日本では沖縄や九州南部の暖かい地域で多く作られています。ゴーヤはつる性の植物で、暑くなると旺盛に葉やつるが伸びます。最近では、エコな暑さ対策として、ゴーヤのグリーンカーテンが人気ですね。苦みがあるゴーヤは大人好みの味わいです。ゴーヤに含まれる苦み成分は、実は胃腸を整え、夏バテからの回復をサポートしてくれる働きを持っています。その他にも、ビタミンや食物繊維を含むゴーヤは、日々の食卓に積極的に取り入れたい野菜の1つですね。そんなゴーヤを食べて、暑さに負けない体を手に入れましょう。 この記事では、「ゴーヤ」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:揚げる】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • ゴーヤを使った人気レシピ【調理法:蒸す編】おすすめ10選

    ゴーヤは沖縄を代表する野菜で、細かいイボに覆われたインパクトのある見た目が特徴です。沖縄料理ブームの影響で全国的に食べられるようになり、ゴーヤチャンプルーやゴーヤの天ぷらが人気があります。独特の苦みがあるため好き嫌いが分かれる野菜ですが、ゴーヤの苦みの原因は「モモルデシン」が含まれているためで、血糖値や血圧を下げて夏バテの改善にも効果があります。その他にもビタミンCや鉄分も豊富で、貧血予防にも効果を発揮します。白菜の約2倍の食物繊維が含まれ、便秘解消にも役立つうれしい野菜です。多少の苦みがあっても、豊富な栄養素が含まれているのでぜひ積極的に料理に取り入れたいですね。 この記事では、「ゴーヤ」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:蒸す】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • ゴーヤを使った人気レシピ【調理法:煮る編】おすすめ10選

    ゴーヤといえば、独特な苦味が特徴的で、苦手な方も多いでしょう。夏が旬のゴーヤは栄養価が高く、特にビタミンCがキウイと同じくらい豊富です。ビタミンCはコラーゲンの生成を助けるので、美肌作りに欠かせません。免疫力を高めたり、ストレスに対する抵抗力も強くしてくれます。ゴーヤの苦味成分には、胃液の分泌を促し、食欲の増進効果があり、食欲の出ない夏にぴったり。ビタミンB1の豊富な豚肉や大豆などの良質なタンパク質を組み合わせたレシピは、夏バテなどの疲労回復にさらに効果的。ゴーヤの苦味が苦手でも、下処理で塩もみや塩茹でをする、油で調理する、旨味の強い肉やダシと一緒に煮ることで、苦味が和らぎ、食べやすくなるんです。ゴーヤのビタミンCは加熱しても壊れにくいので安心です。 この記事では、「ゴーヤ」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:煮る】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • ゴーヤを使った人気レシピ【調理法:焼く編】おすすめ10選

    夏の強い日差しの下でもぐんぐん大きくなるゴーヤは沖縄を代表する野菜ですが、本州でも主に6月〜8月頃に収穫できる野菜です。ビタミンC、葉酸がたっぷり含まれ、夏バテ予防、美肌効果に期待できます。独特の苦味は食欲増進効果があり、夏バテで食べられない時にもオススメですよ。抗酸化作用のβ-カロテン、血液凝固や骨の形成に欠かせないビタミンKが含まれ、これらは油とあわせることで吸収率を上昇することができるため、ゴーヤチャンプルーは理に適ったメニューですね。ゴーヤは塩もみするだけでも苦味は軽減できるので、食べやすく調理して栄養を逃さず体に取り入れて元気に夏を過ごしたいですね。 この記事では、「ゴーヤ」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法:焼く】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • ニガ旨い!栄養満点ゴーヤチャンプルの人気レシピ20選

    ゴーヤチャンプルとはゴーヤ、豆腐などを炒めた沖縄の家庭料理です。沖縄の方言でチャンプルは「混ぜこぜにしたもの」という意味で、野菜炒めのようなものです。 炒めても崩れにくい島豆腐を使っているのが特徴です。 ゴーヤチャンプルーは最も有名なチャンプルで、ここからゴーヤは全国に広がっていきました。 この記事では、ゴーヤチャンプルの基礎知識に加え、基本のゴーヤチャンプルー・苦くないゴーヤチャンプルー・ゴーヤそうめんチャンプルー・変わり種ゴーヤチャンプルーにカテゴリを分けて紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。

  • 【ゴーヤ料理は色々あります!】ゴーヤが美味しくなるおすすめ人気レシピ厳選20

    夏野菜の主役のひとつである、ゴーヤ。ゴーヤチャンプルーなど沖縄料理によく使われる食材として知られており、夏に食べるべき栄養素が詰まった注目の野菜です。彩りもよくなり料理の主役にぴったり。苦みがあるので苦手な方もいると思いますが、今回は、ゴーヤの苦みをマイルドにするコツや調理方法、相性抜群の食材を使った簡単レシピをたくさん紹介します。火を使わずに作れるレシピや、他の野菜でアレンジできる万能おかず、お酒のアテにしたいおもてない料理など、自分好みの味に作れるレシピばかりですので、気軽にチャレンジしてみてくださいね。

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