レシピやキッチングッズをお得に発見！これからの季節に食べたくなるおでん。たくさんの具材があるので栄養もしっかり摂取できます。作り方も材料が揃えば煮込むだけなので簡単ですよ。ただし好きなものだけを食べると栄養が偏ってしまうので、バランスよく食べるのがおすすめです。ヘルシーレシピでダイエット中の方もぜひ食事にプラスしてみてくださいね。 この記事では、おでんの効果や栄養に加え、ヘルシーなおでんのおすすめレシピを王道・洋風・冷製にカテゴリを分けてレシピを紹介しています。たくさんあるヘルシーレシピの中でも、特に人気のものをまとめました。無理しない健康的なダイエットのお供に、ぜひお試しください！
食材を入れてボタンを押すだけで、美味しいスープができるスープメーカー。 現在は、スープだけでなく、ジュースやスムージーが作れたり、野菜を刻むミキサー機能、自家製豆乳が作れるなど、複数の機能を兼ね備えた便利なスープメーカーが多数販売されています。美味しいスープを味わえて、家事の時短にもなるおすすめアイテムです。 この記事では、ゼンケン・コイズミ・バイタミックス・その他のメーカー別にカテゴリに分けて紹介します。さまざまなスープ メーカーの中でも、特におすすめの商品を厳選しているので、ぜひ参考にしてくださいね。※価格は2018年3月に算出されたものです。
冬に旬を迎える春菊は、爽やかな香りとほのかな苦味が人気の葉物野菜。 ビタミン類やカルシウムなど様々な栄養素が含まれ、風邪の予防にも効果があると言われています。 そんな春菊ですが、鍋料理やおひたしにするくらいで、レシピが少ないと思っている方も多いはず。 でも実は、焼く・炒める・揚げる・生など様々な調理法で楽しめるところも魅力の食材なんです。 この記事では、春菊の基礎知識に加え、春菊の炒めものレシピ、春菊の焼きものレシピ、春菊の揚げものレシピ、春菊のサラダレシピにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
春の訪れを告げる野菜として、食感と香りが楽しめるたけのこ。あっという間に成長してしまうので、一番おいしい旬を逃さないようにしたいもの。柔らかい穂先やシャキシャキした根元との食感の違いが魅力のたけのこは、煮ても焼いても炊いても、その滋味なうまみが感じられる、大人がじっくり味わえる食材です。今回は、たけのこの栄養素やおいしく食べるための下処理などの調理方法だけでなく、炊き込みご飯や煮物、メインになるおかずなど、カテゴリに分けてレシピを紹介していきます。簡単レシピからボリュームおかずまで、ぜひ試してみてください。
酸味のある味とさわやかな香りが印象的なレモンは、私たち日本人にとっても親しみ深い果物ですよね。その原産地はヒマラヤ山麓で、寒さに弱いため冬に暖かく夏に乾燥する地域でよく栽培されています。1700年代にレモンを含めた柑橘類が壊血病に効果的だとわかってからは、健康食品としても人気を集めています。 この記事では、レモンの基礎知識に加え、調味料、肉料理、野菜料理、スイーツ、ドリンクにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
ランチタイムに温かくて美味しいご飯が食べられると人気の保温弁当箱。ご飯だけを温めてくれるものやスープ専用のもの、ご飯とスープ、おかずの3点セットで持ち運べるランチジャーなど様々な種類のものが販売されていますよ。通常のお弁当では難しい丼ものや麺類、具沢山のスープ、保冷機能もあるものでは冷製スープや冷製パスタなども楽しめます。 この記事では、ご飯のみ保温するタイプの保温弁当箱、ランチジャータイプの保温弁当箱、スープジャータイプの保温弁当箱をカテゴリに分けて紹介します。さまざまな保温弁当箱の中でも、特におすすめの商品を厳選しているので、ぜひ参考にしてくださいね。※価格は2018年2月に算出されたものです。
切り干し大根とは、収穫した大根を細く切って天日で干したもので、秋から冬が旬の食べ物。 切り干し大根には食物繊維が豊富で、カリウム、カルシウム、鉄分などのミネラルもたくさん含まれています。購入する際はよく乾燥していて、色にむらのないものを選ぶのがよいでしょう。 水かぬるま湯でもどしてから、炒め煮、酢の物、サラダなど様々なレシピに使える切り干し大根は、毎日の献立に大活躍してくれますよ。 この記事では、切り干し大根の基礎知識に加え、切り干し大根の煮物レシピ、炒め物レシピ、サラダレシピ、その他のレシピにカテゴリを分けてレシピを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるものを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
無理なダイエットや過度な食事制限は体の健康によくありません。豆腐やフルーツ、ヨーグルトなど、体に必要な栄養素を含む食材を使ったヘルシーなスイーツを食べれば、健康を維持しながらダイエットができますよ。作り方やレシピも簡単で、手に入りやすい食材ばかりなので長く続けることができるでしょう。 この記事では、スイーツのダイエット効果や栄養に加え、洋風のへルシースイーツレシピ、和風のヘルシースイーツレシピにカテゴリを分けてレシピを紹介しています。たくさんあるヘルシーレシピの中でも、特に人気のものをまとめました。無理しない健康的なダイエットのお供に、ぜひお試しください！
フライパンは、毎日の調理に無くてはならない必須アイテム。賢く選んで、長く愛用したいですね。 フライパンのセットは、大小のサイズのフライパンや、ソースパン、マルチポットなど、鍋やフタもセットに含まれており大変便利です。 機能も様々で、調理・保存・収納が重視のものから、耐久性やデザイン性重視のものまであり、目的に合わせて選びたいですね。 この記事では、フライパンの選び方やお手入れ方法に加え、ティファール、アイリスオーヤマ、パール金属、貝印、マイヤーにカテゴリを分けて紹介します。 さまざまなフライパン セットの中でも、特におすすめの商品を厳選しているので、ぜひ参考にしてくださいね。※価格は2017年12月に算出されたものです。
普段から食べることのある枝豆、大豆の未熟な豆のことを指します。つまり、そのまま育てれば大豆になるということですね。枝豆はさやに包まれていて、実を太らせるために光合成し、成長していきます。そんな枝豆ですが、品種はさまざまあり、その数はなんと400種類にも及ぶと言われています。独特な品種としては山形のだだちゃ豆や新潟の茶豆、兵庫の丹波黒豆なども有名です。枝豆はビタミンB1とB2が豊富に含まれていて、体内でたんぱく質や糖質を分解してエネルギーに変えてくれる効果があります。特に夏バテ等のエネルギー不足時にはぴったりの食材となりますよね。 この記事では、「枝豆」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：蒸す】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
薬味や調味料として活躍することの多い生姜、ピリッとした辛味に特徴があります。この辛味にはジンゲロール、ショウガオールという成分が含まれており、強い殺菌抗があります。鮨にガリが必ずあるのは殺菌効果を活かしたものです。また、ショウガオールには体を温める効果があり、新陳代謝を活発にしてくれます。生のままでももちろんですが加熱することでさらに効果が上がるのでみそ汁や鍋、揚げ物に入れも良いですよね。そんな生姜ですが、おいしい生姜は表面につやとハリがあり、ふっくらしているものがおいしいと言われています。スーパーなどで選ぶ際には注目してみてくださいね。 この記事では、「生姜」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：揚げる】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
セロリは独特な香りがあり、スープやサラダに入れると主張しながらも他の具材の味を引き立ててくれます。香りの好みは分かれますが、セロリはリラックス効果がある野菜として、古代ギリシャ時代には重用されていたという説もあります。美味しいセロリの見分け方は葉に張りがあってみずみずしく、香りのよいものを選びましょう。茎が白くて縦のスジがしっかりしているものがより良いセロリと言えます。葉も茎もおいしく食べられるセロリ、余すことなくサラダや炒め物、蒸し物などに使っておいしく調理しませんか。 この記事では、「セロリ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：蒸す】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
ズッキーニは細長く、きゅうりのような形をしているものを多く見かけますが、実はかぼちゃの仲間です。ですが、普通のかぼちゃとは違い実が完全に熟すのを待たず若い間に収穫をします。形は細長いものからかぼちゃのような丸いもの、色は緑色や黄色、白いものまで種類は様々あり、料理の見栄えを良くするためにも使われます。同類のかぼちゃは収穫してから時間をおいてもおいしく食べられますが、ズッキーニは収穫してすぐに調理したほうがおいしく食べられます。古くなると中がスカスカになってしまうので早めに食べましょう。ズッキーニを選ぶときは、太さが均一で表面に傷がなくつやのあるものを選んでください。大きく育ちすぎると味が落ちるので程よい大きさのものを選びましょう。 この記事では、「ズッキーニ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：揚げる】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
人参は根や葉を食用とする野菜ですが、一般的に、にんじんといえば根の部分を指します。人参は緑黄色野菜であり、カロテンを非常に多く含んでいます。カロテンには抗発がん作用や免疫をつける作用があるとしてしられていますが、そのほかに体内でビタミンＡに変換されるため髪の健康維持や視力の維持などに働きかけてくれるとも言われています。油との相性が良く、揚げ物や油炒めなどのように、共に摂取することでビタミンＡの効果が増します。また、皮がついてはいますが、皮をむいてもむかなくても食べられるところはとても魅力的ですよね。茹でるときには、にんじんは根菜なので水から茹でると均一に火が通りやすくなりますよ。 この記事では、「人参」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：揚げる】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
まるで小さな木のような形をしているブロッコリーですが、私たちが食べている部分は主に花芽とあわれる成長しては花になる部分です。遡るとローマ時代から日常的に食べられていたという記録が残っており、日本には明治時代になってカリフラワーと共に入ってきました。料理に使う際はつぼみが小さく、粒がそろっていてきっちり詰まっているもの、色は鮮やかで濃い緑色をしているものを選ぶと新鮮でおいしいものとなります。また、新鮮であれば花芽の部分から芯の部分まで、余すことなくとても優秀です。芯や茎の部分を柔らかく似て混ぜこんだり、あえて食感を楽しむレシピも料理のレパートリーに加えてみてください。 この記事では、「ブロッコリー」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：揚げる】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
ブロッコリーはアブラナ科アブラナ属の野菜で、地中海沿岸が原産です。花蕾と茎を食用として使い、生食には向かず茹でたり蒸したりしてから料理に使用します。サラダ・スープ・シチュー・揚げ物・炒め物などに使われ、独特の丸みのある形が料理にアクセントをプラスしますよ。子供が嫌いな野菜にもよく挙げられますが、ブロッコリーは栄養価が高いのでぜひ料理に取り入れたい野菜です。ブロッコリーはビタミンCが豊富で、ビタミンCは抗酸化作用があり動脈硬化などの生活習慣病を防ぐ効果があります。その他にもカルシウム・カリウム・鉄分・亜鉛などのミネラルや、胎児の成長に欠かせない葉酸など、体に必要な栄養素が豊富に含まれているスーパーフードです。 この記事では、「ブロッコリー」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：炒める】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
独特のにおいをもつニラは、スタミナ食材の一つです。100ｇあたり21キロカロリーととても低カロリーなうえに、栄養も豊富。がんや動脈硬化を予防したり、アンチエイジングに効果があるβカロテンや骨を丈夫にするビタミンKが多く含まれます。また、胎児の成長に必要な葉酸も多く含まれているので、妊娠中の女性は特に意識して食べたい食材ですね。独特のにおいがあるため、好き嫌いが分かれる野菜の一つですが、口臭対策として、食後にお茶を飲むとにおいが抑えられるようですよ。ニラ料理の代表格「ニラ玉」や「レバニラ炒め」は、火が通りやすいので時短レシピにもってこいです。 この記事では、「ニラ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：炒める】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
日本の食卓に上がることの多い野菜がネギです。料理の主役というよりは、薬味やトッピングなど脇役的に使われることが多くなっています。ネギを刻んで冷奴にのせたり、うどんやラーメンのトッピング、鍋料理に使ったりほぼ毎日と言っていいほど食べられています。独特の臭いと味がしますが、好き嫌いのあまり分かれないめずらしい野菜です。ねぎは醤油・ポン酢・酒など和食の調味料や食材とよく合い、日本料理にはかかせないマストな食材になっています。日本各地にその地方のネギが存在し、味や栽培法にこだわったブランドネギも多く存在しています。ネギ特有の香りの成分は硫化アリルと呼ばれ、血行をよくし疲労回復に効果があると言われています。 この記事では、「ネギ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：揚げる】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
家に必ず常備していると言ってもいいほど、よく使う野菜の人参。子どもの嫌いな野菜の1つによく挙げられますが、生でも火を通しても食べることができる便利な野菜です。サラダやピクルスにして生で食べたり、スープや炒め物、蒸し物、煮物などに入れたりとあらゆる料理に活躍します。独特の味わいがあるため好き嫌いが分かれることもありますが、彩がきれいで料理のアクセントにもなります。人参はカロテンを多く含み、体の免疫力を高めてがんを抑制する働きがあります。その他にも体の余分なナトリウムを排出するカリウムや食物繊維など体にいい栄養素を含んでいるので、積極的に料理に取り入れたい野菜です。 この記事では、「人参」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：炒める】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
家庭に一つあると何かと重宝する「なめたけ」。瓶詰めで売られているものが多く、ごはんにかけて食べたり、料理に活用してアレンジしたりと使い方はさまざまです。甘辛い味付けとえのきのシャキシャキした食感がクセになりますよね。市販のなめたけも便利でいいですが、家庭でも簡単に手作りのなめたけが作れるのでぜひトライしてみてください。えのきだけ自体がとてもお手頃価格で売っているので、家庭で作れば経済的にも安く済みます。しかもたくさん作って常備菜にすれば、いざという時に活用できて便利ですよ。きのこは低カロリーなので、もちろんなめたけもヘルシーで低カロリー。ダイエット中の人にもおすすめできる食材です。 この記事では、「なめたけ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：炒める】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
まぐろ・鮭・さばなどと並んで、よく食べられる魚「ぶり」。スズキ目アジ科に分類され、身がしまって脂ののった食べ応えのある魚です。ぶりの旬は12～1月で、成長するにつれて呼び名が変わるため出世魚としてお節料理にも使われます。ぶりは脂がのっているので食べすぎはよくないのでは？と思いがちですが、ぶりに含まれる脂は不飽和脂肪酸に分類されるDHAとEPAです。DHAはアルツハイマーの予防に役立つと言われていて、EPAは悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やしてくれます。その他にも骨粗鬆症の予防に効果のあるビタミンDや動脈硬化を予防する働きのあるタウリンなどが含まれています。体にいい栄養素が豊富に含まれているので、脂がのっている時期にしっかりと旬のぶりを楽しみましょう。 この記事では、「ぶり」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：フライ】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
独特なぬめりを持つ山芋。大和芋や自然薯などと呼ばれることもあります。そのままでシャキシャキ、おろせばトロトロ、よく加熱してホクホクなど、調理法によって様々な食感を楽しめるのも魅力的ですね。他のイモ類と違って生で食べることができるのは、でんぷんの一部を分解する消化酵素を含んでいるからです。一部のインフルエンザウイルスを抑制してくれるディオスコリンという成分や、余剰な水分の排出を促すカリウムなどの栄養も豊富に含んでいます。長芋と非常に似ていますが、山芋のほうが粘り気が強く、風味も濃厚。比較的水分も少ないので、揚げ物にも適していますよ。 この記事では、「山芋」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：揚げる】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
夏の麺料理として人気の素麺。日本や東アジアで好まれる麺料理ですね。夏が終わってもパントリーに少しだけ素麺が残っている、という時におすすめなのがにゅうめんです。にゅうめんは、素麺の麺をゆでた後、冷やさずに温かいままダシ汁で食べる麺料理です。つるりとした食べやすい食感やのどごしはそのままに、体が温まるので、肌寒い季節やおなかに優しいメニューがほしい時におすすめです。にゅうめんは、さっぱりとしてシンプルな味わいなので、ダシのアレンジやトッピングを変えることでバリエーションの幅が広がります。温かいにゅうめんを食べて、これからの肌寒い季節を乗り切りましょう。 この記事では、「にゅうめん」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：揚げる】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
ふきのとうは「春の使者」とも呼ばれ、2月から3月頃が旬になります。ふきのとう独特の風味と苦みが特徴です。アンチエイジングや冷え性の改善、更年期障害の予防などの効果があるビタミンEが多く含まれています。また、骨粗しょう症を予防するビタミンK、むくみの改善に効果があるカリウムなども豊富に含まれています。食物繊維も多いので、便秘の解消や満腹感を得られるため、ダイエット中の人は積極的に食べたいですね。ふきのとうの食べ方としては、おひたしやてんぷらが浮かびますが、炒めてもおいしくいただけますよ。塩味やみそだれ、甘辛味など味付けを変えたり、一緒に炒め合わせる具材を変えるなどすればアレンジも広がります。 この記事では、「ふきのとう」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：炒める】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
日本人が大好きなあんこは和菓子には欠かせない食品です。アレンジ次第でさまざまなおやつが手作りできますよ。パンにはさんだり、餃子やシュウマイ、春巻きの皮などで包んで油で揚げれば、簡単に甘いおやつが一品できあがります。お金もかからず、節約もできるのでおすすめです。また、あんこだけでなく一緒にバナナやお餅など、組み合わせを変えればアレンジも広がります。油で揚げて作るおやつは、表面がサクサクパリパリで食感がとても良く、食べごたえも十分。手作りでも十分満足できるおやつができます。 この記事では、「あんこ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：揚げる】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
中国が原産ですが、日本では古くから栽培されている「ニラ」。独特の強い香りが特徴で、料理のアクセントにも使われます。この強い香りには食欲を増進させるはたらきがあります。ハウス栽培が盛んで、年中出回っていますが、旬は3月から5月。栄養が豊富で、低カロリーな食材です。胎児の成長に必要な葉酸や、妊娠中に不足しがちなカルシウムや鉄分が多く含まれているので、特に妊婦さんには積極的に食べてほしい野菜です。ニラは傷みやすいので、早めに食べきるようにしましょう。「スタミナ料理」「中華料理」に使われるイメージがありますが、どんな食材にも合わせやすく料理に使いやすい「ニラ」。忙しいときの時短レシピにも重宝しますよ。 この記事では、「にら」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：炒める】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
ふわふわの軽い食感で人気を集めている、はんぺん。その歴史は古く、室町時代の書物の中にはんぺんが登場しています。はんぺんは、白身魚のすり身に卵白ややまいもを混ぜて作られます。この時に空気をたっぷりと含ませることで、あのふわふわの食感が生まれるのです。白身魚から作られるはんぺんは、栄養面でも、低脂質で良質なタンパク質を豊富に含み、私たちの体に必要な必須アミノ酸をバランス良く含んでいます。また、100円前後で安く手に入るはんぺんは、家計の強い味方ですね。 この記事では、「はんぺん」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：蒸す】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
最近、スーパーで見かけるようになったつるむらさき。まだなじみの薄い野菜ですが、栄養価が高く、じわじわと人気を集めています。緑黄色野菜であるつるむらさきは、免疫を高めてくれるβカロテン、ビタミンCなどのビタミン類や、骨を丈夫にしてくれるカリウム、マグネシウムなどのミネラルを含んでいます。そして、つるむらさきの特徴といえば、独特のぬめりがあることです。ムチンというネバネバ成分が胃を保護してくれたり、タンパク質の吸収を助けてくれたり、体にうれしい野菜です。夏が旬のつるむらさきで、暑さに負けない体を手に入れましょう。 この記事では、「つるむらさき」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類：お弁当】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
ネギよりも香りや辛味が少なく、ほのかな甘みが特徴のわけぎ。ネギと玉ねぎの雑種で、見た目はよく似ていますが見分け方のポイントは球根です。ネギは葉っぱまで一直線なことに対し、わけぎは少しぷくっと膨らんでいます。わけぎは火を通す料理に向いていて、代表的な料理は、茹でたわけぎを、味噌や砂糖などと和えていただく「ぬた」です。もちろん生でも薬味として様々な料理にトッピングとして活用できますよ。ネギよりもマイルドな味わいですが、ネギにも含まれる「硫化アリル」はわけぎにも含まれ、胃腸の働きを活発にして消化促進や食欲アップに効果的です。食べやすさを活かして、様々な料理にアレンジしてみてくださいね。 この記事では、「わけぎ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：蒸す】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
緑黄色野菜の王様であるほうれん草。ビタミンやミネラルなどの栄養が群を抜いて多いのが特徴です。β-カロテンやビタミンC・Eが豊富でがん予防や老化を防ぐアンチエイジング効果、かぜ予防などに役立ちます。ほうれん草にはアク成分のシュウ酸を含み、えぐ味があるため下ゆでをして水にさらして料理に使います。ゆで時間も水にさらす時間もできるだけ短くして、ビタミンの流失を防ぎましょう。1年を通して出回っているほうれん草ですが、冬の旬のものは栄養価も高くビタミンCは夏採りと比べて約3倍も多くなり、甘みも増しておいしくなります。魚類や肉類に挟んでフライにしたり春巻きの具に混ぜ込んだレシピなど、子供から大人までおいしく栄養が取れるフライレシピが豊富です。 この記事では、「ほうれん草」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：フライ】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
夏が旬のズッキーニ。イタリアやフランスなどで一般的な野菜ですが、最近では日本でもよく見かけるようになりました。ズッキーニには細長く皮が緑色や黄色の種類、丸型など様々な品種があります。ほんのり甘みのあるクセのない味わいで、煮込み料理やフライ、炒め物など様々な料理に使えます。夏野菜を煮込むラタトゥイユはズッキーニの定番料理です。抗酸化作用を持ち免疫力を高めるβ-カロテンやかぜ予防や美肌に効果的なビタミンCが豊富です。カリウムも多く、体の余分な水分と塩分を排出して高血圧予防やむくみ解消にも役立ち、美容と健康をサポートしてくれます。ズッキーニはオリーブオイルなどの油との相性が良く、β-カロテンの吸収が高まるのでフライレシピを活用しながら効率よく栄養をとりましょう。 この記事では、「ズッキーニ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：フライ】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
はんぺんは竹輪や蒲鉾と同じく練り物の一つで、スケトウダラなど白身魚のすり身を主な原料としています。はんぺん特有のふわふわ食感は、卵白と長いもを加え、高速で混ぜ合わせて空気を含ませることで生まれています。ソフトな口当たりながらボリュームがあり、魚の良質なたんぱく質とカルシウムが豊富なはんぺん。低脂肪で消化吸収も良く、子供からお年寄りまで食べやすいヘルシー食材です。和洋のおかずにおやつにと、様々なレシピに活用していきたいですね。 この記事では、「はんぺん」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類：おやつ編】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
手羽元は、鶏手羽肉の一部で、付け根側にあたる部位です。手羽元のたんぱく質には、体内で作ることの出来ない必須アミノ酸が多く含まれています。ナイアシンにも富み、糖質やアルコールの分解作用・神経の不調への効果が期待できます。骨粗鬆症の予防に役立つビタミンKや、美肌や関節の健康に欠かせないコラーゲンなども豊富です。一羽から二本しか取れないという意味で貴重な部位ではありますが、スーパーなどで安定的に手に入ります。コクがある一方で脂が多すぎず、バランスの良い味が特徴の手羽元。特に煮物や揚げ物に向いています。 この記事では、「手羽元」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：フライ】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
程良い歯ごたえと旨味が特徴の舞茸。ビタミン・ミネラル・食物繊維などが豊富に含まれているヘルシー食材でもあります。中でも注目すべきは、MXトラクションという成分。他のきのこには無い舞茸特有の成分で、体内のブドウ糖やコレステロールを抑制・分解してくれる働きがあります。100gあたり約16kcalと低カロリーでもあるため、ダイエット中の人には特におすすめの食材です。又、舞茸を肉と合わせて調理すると柔らかく仕上がり、旨味もアップするのでおすすめです。これはマイタケプロテアーゼという酵素による効果。タンパク質を分解して柔らかくしてくれます。 この記事では、「舞茸」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：揚げる】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
鮮やかなオレンジ色で、ころんと小ぶりな形をした金柑。皮まで丸ごと食べることができ、苦み・酸味・甘みが掛け合わさった独特の風味があります。そのままはもちろん、甘露煮や蜂蜜漬けにしたり皮や汁を風味付けに使ったりと、様々な調理法で親しまれています。古くから喉の不調に効くとされ、事実として多くのビタミンCを含む他、生活習慣病を防ぐビタミンE・果物の中では随一の量のカルシウム・血管の健康維持や抗アレルギー効果が期待できるへスぺリジンなど、身体に嬉しい成分がたっぷり。可愛らしい見た目から観賞用として植えられることもあり、目も楽しませてくれる果物です。主な産地は九州で、1～3月頃に最もおいしくなります。 この記事では、「金柑」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：蒸す】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
独特の風味と旨味があり、ネバネバの食感が特徴的な納豆。簡単に手に入れることができ、安価なものが多いので家計に優しい食材です。納豆を語る上で外せないのは、何といってもその栄養バランスの良さ。タンパク質・脂質・炭水化物・ビタミン・ミネラルといった5大栄養素が全て含まれている他、良質な大豆タンパク質や食物繊維にも富んでいます。ナットウキナーゼという酵素は、血栓を溶かしてくれるとして一躍話題になりましたね。かき混ぜてご飯のお供にするのが最も基本的な食べ方ですが、和え物や揚げ物など、最近はさまざまなレシピで使われています。 この記事では、「納豆」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：揚げる】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
ぷりぷりの食感が人気のエビ。エビフライに用いられることの多いブラックタイガーやバナメイエビ、寿司屋などでよく見かける甘エビ、主に乾燥した状態で売られている桜エビ、高級食材として有名な伊勢エビなど、様々な種類があります。エビの身はその9割以上を水分とタンパク質で占めていて、糖質や脂質はほとんど含まれていません。タンパク質を構成しているのは、多種のアミノ酸。旨味の元となるグルタミン酸や、疲労回復や高血圧の抑制に効果を発揮するタウリンなど、身体に嬉しい成分をバランス良く含んでいます。下処理にコツが要るという印象を持っている人もいるかもしれませんが、覚えてしまえば簡単に調理できますよ。 この記事では、「エビ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：揚げる】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
鮮やかな紅色とシャキシャキした歯触りが特徴的な野菜、「みょうが」。その香りの元はアルファビネンという成分で、発汗や血液循環を促進し、身体を温めて元気にする効果があります。ホルモンバランスを整えるとも言われており、女性には特におすすめの野菜です。余剰な成分の排出を促すカリウムや強い抗酸化作用を持つアントシアニンも含まれている他、抗菌・消炎の働きもあります。「薬味」として重宝されるにふさわしい、嬉しい効果がたくさんですね。天ぷらなどの揚げ物にするときは、香りが失われていない熱々のうちに食べてくださいね。 この記事では、「みょうが」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：揚げる】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
瑞々しいシャキシャキ食感が特徴の水菜。別名「京菜」とも言われ、伝統的な京野菜のひとつでもあります。水菜は寒さに強いことから、元々は冬場の貴重な栄養源として、温かい鍋などに入れて食べることの多い食材でした。近年は全国各地に通年流通するようになり、サラダや揚げ物など様々な調理法で食べられています。味に癖が無いため、幅広いレシピに取り入れやすいですよね。又、水菜にはレモンの半量ほどのビタミンCが含まれており、風邪予防や疲労回復などの働きが期待できます。βカロテンや、カリウム・マグネシウム・鉄・リンなどのミネラルも豊富です。 この記事では、「水菜」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：揚げる】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
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