レシピやキッチングッズをお得に発見！夕飯とは夜に食べる食事のことです。飲食店で、昼の時間帯を「ランチタイム」、夜の時間帯を「ディナータイム」と分けてメニューを設定していることがありますが本来の「ディナー」は夕飯を指しているのではなく、その人にとって一日で一番大切な食事のこと。どの時間の食事もディナーになる場合がありますが、ゆっくり時間の取れる夕飯をディナーにする人が多いのが実情です。 この記事では、夕飯の基礎知識に加え、お肉、魚、その他にカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
チーズケーキは、ケーキの中でも代表格の１つ。プレゼントや手土産としても人気ですよね。 大きく3種類の作り方があるチーズケーキですが、その歴史は古く、なんと古代ギリシャまでさかのぼります。日本でポピュラーになったのは、1960年代。クリームチーズが発売され、冷蔵庫の普及とともに、チーズケーキが家庭でも親しまれるようになりました。 この記事では、チーズケーキの基礎知識から始まり、チーズケーキの種類、チーズケーキのコツに加え、ベイクドチーズケーキ、レアチーズケーキ、スフレチーズケーキ、スティックチーズケーキのカテゴリに分けてレシピを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
パンケーキは、ヨーロッパ発祥の食べ物で、小麦粉に、卵や牛乳、砂糖、ベーキングパウダー等を加え、鉄板等で焼いた料理です。日本では長年ホットケーキの名で親しまれてきました。近年は、カフェのようなパンケーキを家でも作りたいという方が増え、レシピ数も非常に多いので、どの作り方が良いのか迷ってしまいますよね。 この記事では、パンケーキの基礎知識に加え、基本のパンケーキ、ふわふわパンケーキ、厚焼きパンケーキ、もちもちパンケーキ、和風パンケーキ、お食事パンケーキのカテゴリに分けてレシピを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
キャベツは愛知県や群馬県を中心に産地を変えながら、年間を通して流通するポピュラーな野菜です。ビタミンＣ、ビタミンＵを豊富に含む栄養価の高いキャベツですが、いざ料理するとなると千切りにして他のおかずの付け合わせやサラダ、ロールキャベツなどマンネリに陥りがちです。値段が手頃で買いやすいものの、1玉買っても使い切れない、なんてことも多いのではないでしょうか。そこでこちらの記事ではキャベツの人気料理レシピをまとめました。サラダ・おかず・おつまみ・スープ・パスタの5つのカテゴリに分けて詳しく紹介しています。
スムージーは材料をミキサーで混ぜるだけで簡単に作れる忙しい人にも人気のドリンクです。入れる食材や作り方によっていろんな栄養が豊富にとれたり、ダイエット効果があるものまで幅広いレシピがあります。野菜を多く入れるものからフルーツを使った飲みやすいスムージーなど自分好みの組み合わせを楽しめるでしょう。 この記事では、スムージーのダイエット効果や栄養に加え、グリーンスムージーのレシピ、フルーツスムージーのレシピにカテゴリを分けてレシピを紹介しています。たくさんあるダイエットレシピの中でも、特に人気のものをまとめました。無理しない健康的なダイエットのお供に、ぜひお試しください！
豚肉と牛肉と並んでよく食べられる肉が鶏肉。クセのない淡白な味わいで食べやすく、どんな料理にも使える便利な食材です。鶏肉は手羽先・手羽元・ささみ・胸肉・もも肉などの部位があり、食感や形などの違いがあります。手羽先と手羽元は形が独特で、肉は少ないながら手に持って食べやすいのでから揚げによく使われます。ささみは高たんぱくでヘルシーなので赤ちゃんが食べられる肉として離乳食に人気です。胸肉ともも肉はどんな料理にも使いやすく、使い勝手のいい部位です。鶏肉の主な栄養素がたんぱく質で、たんぱく質は筋肉や皮膚、内臓などの体の組織をつくるのに欠かせない栄養素です。その他にも必須アミノ酸がバランスよく含まれています。 この記事では、「鶏肉」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【料理の種類：お弁当】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
ほんのりと甘みを感じ、肉厚なカリフラワーは食べ応えもあってサラダに入っているだけでボリュームアップしますね。白色のカリフラワーが一般的ですが、他にもオレンジ色、紫色、黄緑色などカラフルな品種も店頭に並ぶようになりました。低カロリー・低糖質だけど食べ応えがあるため近年ではダイエットの面でも注目され、パラパラに炒めた「カリフラワーライス」をご飯代わりにカレーライスやチャーハンに取り入れられることもあります。ビタミンやカリウム、食物繊維を豊富に含むため、まさに美容には欠かせない野菜ですね。つぼみが引き締まっていて、こんもりとしているカリフラワーが美味しい証拠です。長期保存する場合は冷凍保存も可能ですよ。 この記事では、「カリフラワー」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：蒸す】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
牛乳は、多くの家庭で常備されている身近な食品。 栄養補給のためには、毎日飲むのが理想ですが、どうしても、大人になって飲む機会が減ってしまったり、小さい子は十分な量を飲めなかったりしますよね。 そんな時には、料理に牛乳を取り入れるのがおすすめです。 美味しくて栄養満点、しかも簡単に作れる牛乳レシピがたくさんありますよ。 この記事では、牛乳の基礎知識に加え、デザート、スープ、パスタにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
おしゃれ女子の間で人気のアフタヌーンティー。池袋でもアフタヌーンティーを楽しめる場所があるので、今回紹介します！アフタヌーンティーは紅茶やコーヒーと共に、お菓子やスコーン、サンドイッチを楽しめるイギリス発祥の文化です。いつもとは違うワンランク上の雰囲気の中、洗練されたテーブルウェアでいただく紅茶やお菓子は一味違いますよ。 カジュアルなお店で友達とわいわいと盛り上がるのも楽しいけれど、めいっぱいおしゃれしてアフタヌーンティーをお友達や彼氏と一緒に楽しんでみてはどうでしょうか？インスタ映え間違いなしで、きっと素敵な思い出になりますよ。池袋でアフタヌーンティーが食べられる場所を探している方は、ぜひこの記事を参考にして素敵なひと時を過ごしてくださいね！
ケールは「野菜の王様」と呼ばれるほど栄養価の高い野菜です。ケールにはビタミン類、カルシウム、βカロテンなど、成長に欠かせない栄養素が豊富に含まれており、ぜひ子供にも食べて欲しい食材です。ケールといえば青汁のイメージですよね。ケールは苦くて食べにくい、と敬遠する方も多いと思います。こちらのレシピでは、ケールの苦味が気にならず、食べやすく調理したレシピを多数ご紹介しています。トマト味でさっぱりと味をつけたり、濃いめの味付けで炒めたりするとケールの苦味が軽減されますよ。もしケールの葉を食べることに抵抗がある場合は、青汁の粉末を料理に利用するのもオススメです。子供から大人まで、家族全員の健康を維持するためにぜひケールを積極的に食べてくださいね。 この記事では、「ケール」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
噛めば皮がパリッと弾けて、中からうまみたっぷりの肉汁があふれてくるソーセージは誰もが好きな食材のひとつです。ソーセージはひき肉などの肉を塩漬けして香辛料で味をつけ、ケーシングした加工食品です。味付けがしてあるのでボイルするだけでおいしく食べられるので、忙しい時でもすぐ調理できる手軽さも魅力的です。ソーセージのケーシングに使う原料は羊の皮や腸などの動物性の天然のものから、タンパク質がもととなっている人工ケーシングなどがあります。肉に混ぜる香辛料の種類や肉の種類によっても味がガラッと変わります。バジルソーセージやチョリソーという辛いソーセージなど、味のバリエーションも豊富に揃えられています。いろんな味のソーセージを楽しんでくださいね。 この記事では、「ソーセージ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
おかひじきはおひたしやサラダ、刺身のつまなどによく利用される緑黄色野菜です。おかひじきは、おかひじきの葉がひじきなどの海藻に似ていることからその名前が付けられました。おかひじきは砂浜などで採れることから、マグネシウム、鉄分などのミネラルが豊富に含まれています。カリウムも豊富で、体から余分な塩分を排出してくれる働きや、むくみ、高血圧の防止にも役立ちます。おかひじきは虫がつきにくいので、一般的には無農薬で栽培されてます。農薬を気にせず、安心して食べられるので嬉しいですね。おかひじきはアクがあるので、塩を入れた熱湯でかるく茹でてから調理するのがオススメです。生で食べる場合は水に浸けて冷蔵庫に入れておくと、シャキッとしますよ。 この記事では、「おかひじき」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
さやえんどうはエンドウ豆が熟す前に収穫されたものです。さやえんどうは絹さや、スナップエンドウなどの種類があります。さやごと食べられるのが特徴で、皮の栄養を丸ごと摂取できる良さがあります。さやえんどうは甘く、柔らかいので野菜の中でも食べやすいです。さやえんどうの下ごしらえの仕方をご紹介します。まずさやえんどうの先を折ってひっぱり、筋を取り除いてから熱湯で軽くゆでます。ゆでたあとに冷水にとると、色があざやかに仕上がりますよ。煮物に使う場合は一緒に煮込まずに、仕上げに加えると色が悪くなりません。さやえんどうは料理にそえるだけで、彩りにもなるのでぜひ積極的に使って欲しい食材です。 この記事では、「さやえんどう」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
カツオには一年に旬が二回あることをご存知でしょうか。一度目の旬は初夏で「初カツオ」と呼びます。初カツオは赤みが多くさっぱりとした味が特徴です。表面を軽く炙ってたたきにして食べるのがオススメですよ。2回目の旬は秋で「戻りカツオ」と呼ばれます。戻りカツオは初カツオよりも、脂が乗って濃厚な味わいが楽しめます。特に脂が乗っている腹身の部分はマグロのような食感で、とろけるおいしさです。カツオはヘルシーな魚なので、ダイエットにもオススメできる食材です。他にもカツオには良質なタンパク質や、EPA、DHAなどの栄養素も豊富に含まれています。食欲の秋には戻りカツオを食べて、季節を楽しみましょう。 この記事では、「カツオ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
シーチキンはパスタ、おにぎりの具、サンドイッチ、サラダなどによく使われている、私たちの生活になじみ深い食品です。缶詰のタイプが一般的で、長期保存ができる上、開けたらそのまま調理なしで使える手軽さが魅力的ですよね。献立に困った時にすぐ使えるので、家に常備しておくことをオススメします。シーチキンはびんながマグロ、キハダマグロ、カツオを油漬けにして加工して作られています。油漬けなのでカロリーが気になるところですが、最近では低カロリーや塩分控えめのシーチキンなども開発されているので、ダイエット中の方でも安心して食べられますね。シーチキンには良質なタンパク質がたっぷり入っているので、体づくりをしたい方にもオススメの食材です。 この記事では、「シーチキン」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、【調理法：昼ごはん】でおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
チンゲンサイは八宝菜、皿うどんなどの中華料理の定番の食材です。チンゲンサイはシャキシャキとした歯触りのよい食感があります。アクも少ないため、炒めものやスープにそのまま使えるので、使いやすさも魅力的です。葉の部分は柔らかく、火が通りやすいので加熱する時は茎から調理するようにしてくださいね。チンゲンサイには骨を丈夫にするカルシウム、生活習慣病やがんの予防に効果のあるビタミンE、βカロテン鉄分などが豊富に含まれており、栄養も満点です。カリウムなどの栄養素は水に溶けやすいため、スープにする場合は残さず飲むのがオススメです。また、水溶き片栗粉であんにすれば栄養を逃さず摂取できます。 この記事では、「チンゲンサイ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中からおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
すだちは青色の皮がさわやかな、徳島県原産の果物です。すだちはポン酢の材料としても有名です。すだちは焼き魚に絞ったり、鍋の具にしたりして料理に使われています。フレッシュな香りで料理の味をすっきりとさせてくれますよ。果汁を絞ってジュースやお酒にも加工されています。果汁だけでなく、料理の仕上げに皮を擦って風味を付けたり、いろいろな使い方ができる万能な食材です。すだちはかぼすともよく似ていますが、その違いはまず大きさにあります。すだちの方がかぼすよりも一回り小さく、ゴルフボールくらいのサイズしかありませんが、かぼすはテニスボールくらいのサイズです。すだちの方がより香りが強く感じられる特徴もあります。 この記事では、「すだち」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中からおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
さつま揚げは、魚肉のすり身に塩や砂糖などの調味料で味付けして油で揚げた食材です。イワシやトビウオ、カツオ、サバ、ホッケなど脂肪分のない魚を2種類以上混ぜて作るのが一般的です。そのままはもちろん、軽く焼いて生姜醤油や辛子をつけたり、煮物の材料やおでん、うどんなどの具材としても使われます。形や練り込む具材によって種類は様々で、丸型の「ひら天」、長方形の「角天」、円盤型の「丸天」や、野菜を練りこんだ「野菜天」、タコを練りこんだ「たこ天」などがあげられます。地域によってさつま揚げの呼び方は変わり、中部地方や広島県では「はんぺん」、西日本や北海道では「天ぷら」、沖縄では「ちきあぎ」と呼ばれていますよ。 この記事では、「さつま揚げ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
せりは春の七草の中にも含まれている山菜です。せりという名前には「競り合うように群生しているから」という由来があります。見た目は三つ葉にも似ていますが、三つ葉とせりの違いは葉っぱの切れ込みの数です。三つ葉は三枚なのに対して、せりは5枚に分かれています。七草がゆや、おひたしなどに利用されています。中でもせりは秋田県のきりたんぽに欠かせない食材のひとつです。せりの香りには体温を上げて発汗を促す成分が含まれていて、風邪による冷えに効果があります。せりの葉は「すいきん」という生薬として使われているほど、栄養価の高い食材です。日本で昔から長く親しまれているせりを食事に取り入れて、季節を感じる食卓にしましょう。 この記事では、「せり」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中からおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
イサキは初夏から夏に旬を迎える白身魚です。脂が乗っていますが、味はあっさりと淡白なのが特徴です。塩焼き、刺身、煮付けなどの和食メニューはもちろん、ムニエルや洋風の味付けにもよく合います。調理のバリエーションも豊富なので、ひんぱんに食べても飽きずに食べられます。イサキは血液をサラサラにしてくれるオメガ3脂肪酸や良質なタンパク質、DHAやEPAなど、体に嬉しい栄養素を豊富に含んでいます。認知症の予防や生活習慣病の予防に効果があります。育ち盛りの子供だけでなく、大人や高齢者の方にもぜひ意識的に食べて欲しい食材です。 この記事では、「イサキ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
むかごはヤマノイモ属の蔓になる肉芽のことで山芋や長芋の仲間で、種と同じ働きをして土に埋めておくと芽が出てきます。9月～11月の秋が旬で、北海道が産地として知られています。コロンとした丸い形が可愛らしく、つやのあるこげ茶色が料理に使うとアクセントになります。炊き込みご飯・汁物・炒め物などに使われ、シンプルにバターと塩で炒めるとビールのおつまみにぴったりです。むかごは銅を豊富に含み、酸素を運ぶヘモグロビンに鉄分を渡す大切な役目があり貧血を予防する効果があるので貧血気味の方におすすめです。体内の余分なナトリウムを排出するカリウムを含み、むくみを防止してくれます。季節の秋に旬のむかごを使った料理を作ってみてはどうでしょうか。 この記事では、「むかご」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
チンゲンサイはシャキシャキとした食感が楽しめる青菜の一種です。チンゲンサイは芯の部分がしっかりしているため、調理しても崩れにくく炒め料理から煮込み料理までさまざまな調理法でおいしく食べられます。チンゲンサイは八宝菜、焼きそば、中華スープなど、主に中華料理で使われる中華野菜です。チンゲンサイはβカロテンやビタミンEなどのビタミン類が豊富に含まれています。他にも骨を丈夫にするのに欠かせないカルシウムが含まれており、育ち盛りの子供から骨粗鬆症が気になるお年寄りまで幅広い年代の方にオススメです。チンゲンサイは熱で栄養が溶け出してしまうので、汁物にする場合は汁まで飲み干してくださいね。芯の部分は繊維に沿って縦に切ると、チンゲンサイの食感を生かせますよ。 この記事では、「チンゲンサイ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
ビーツはカブのような丸い形をした野菜です。中まで深みのある真っ赤な色をしているのが特徴で、料理に彩りを加えてくれます。ビーツは生だと固くて食べられないので、一度ゆでてかは食べるのが一般的です。ビーツはボルシチには欠かせない食材で、ヨーロッパ地方でよく利用されています。ビーツにはショ糖と呼ばれる甘み成分が含まれているため、ほんのり甘くて食べやすいですよ。ビーツには余分な塩分を排出してくれるカリウムや動脈硬化を防いでくれるパントテン酸などの栄養が豊富に含まれています。日本ではまだ馴染みのない食材ですが、大根やカブのように扱うことができるので、ぜひビーツ料理にチャレンジしてみてくださいね。 この記事では、「ビーツ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
ご飯や麺と並んで私たちの食卓に馴染み深いパン。種類や形も豊富にあり、好みに合わせて食べられますが、サンドイッチやフレンチトーストなど朝ごはんの定番の食パンは手頃な価格で手に入れやすですね。食パンは形から大きく二つに分類されて、山のような形で膨らみがあり、目が大きくてサクッとした口当たりの「山型食パン」と、目が詰まっていてもっちりとした食感が特徴の「角型食パン」に分かれます。どちらの食パンも型に入れて焼くのは同じですが、角型の場合は上から蓋をして焼くのに対して、山型は蓋をしないで焼くため見た目だけではなく、食感も大きく異なりますよ。 この記事では、「パン」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
鮮やかなパープルが美しいブルーベリー。小さな粒を口の中に入れるとプチっと甘酸っぱいジューシーな果汁が弾けます。ほどよい酸味と甘さがクセになり、ついついパクパクとつまんでしまいますよね。ブルーベリーはチーズケーキ、ベーグル、ジャムなどのお菓子作りによく登場します。ブルーベリーは天然できれいな紫色が出せる貴重な食材として、料理の飾り付けで重宝されています。お菓子作り以外にも、肉料理にブルーベリーソースを合わせたり、ブルーベリーの実をパスタに使ったりと、おかず系の料理にも多く利用されています。フルーティーな香りと甘みが楽しめるので、お菓子作り以外でもブルーベリーを使って料理の幅を広げましょう。 この記事では、「ブルーベリー」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
ヤーコンとは、根を食用とする野菜です。見た目はさつまいものような形をしており、梨によく似た甘みのある味があります。ヤーコンには甘みの成分であるフラクトオリゴ糖が多く含まれています。ヤーコンには他にもポリフェノール、食物繊維、βカロテンなどの栄養が豊富に含まれています。シャリっとした歯触りのよい食感で、浅漬けやサラダとして利用されています。フルーツにもよく似ているため、ヨーグルトと混ぜてデザートとしても食べられますよ。ヤーコンの葉の部分にも血中中性脂肪を低下させる働きのあるイヌリンなどの栄養が含まれているので、葉も利用してくださいね。スーパーなどで見かけないため、あまり馴染みのない食材ですが、栄養満点のヤーコンをぜひ使ってみてくださいね。 この記事では、「ヤーコン」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中からおすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
赤くてころんと丸い形のラディッシュ。二十日大根という別名もあり、アブラナ科ダイコン属に分類される野菜です。ヨーロッパが原産地とされますが、国内でも栽培されていて、愛知、福岡、茨城などが主な生産地です。3月から6月、10月から11月ごろの春と秋に旬を迎えるラディッシュは、水分が飛ぶと傷みやすいため、乾燥しないようにビニール袋などに入れて冷蔵庫で保存するのがおすすめです。主な栄養素はビタミンCやジアスターゼ、葉酸など。美肌に良いとされるビタミンCのほか消化酵素であるジアスターゼも含まれていて、消化不良にも効果的です。葉酸は妊娠中の女性におすすめしたい栄養素で、胎児の先天性異常を予防する働きがあると言われています。 この記事では、「ラディッシュ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
シーザーサラダや炒め物などに使われるロメインレタス。コスレタスという別名もある野菜で、ほんのりと苦味があり、葉が厚めでシャキシャキ、パリッとした食感が特徴です。一般的な玉レタスとは異なり、株は縦に長く、半結球の形をしています。ロメインとは「ローマの」という意味がありますが、実際の名前の由来は「ローマ時代によく食べられていた」「ローマ時代から食べられている」など、諸説あります。原産地はエーゲ海のコス島と言われ、国内では長野県や茨城県などで栽培されています。水分の多い野菜ですが、ビタミンやカリウム、食物繊維、βカロテンなどの栄養も豊富に含まれていて、便秘解消やアンチエイジングに効果的です。 この記事では、「ロメインレタス」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
クレソンは独特の辛みがあり、オランダガラシとも呼ばれます。日本では山梨県・栃木県・沖縄県などで生産されていますが、自宅でも簡単にプランターで栽培できます。家庭菜園で作った採れたてのクレソンを料理に使うのもいいですね。クレソンは生でも火を通してもおいしく食べられ、クレソンの辛みであるシニグリンには脂肪の分解を助ける効果があるため、脂っこい肉料理に合わせるのがおすすめです。抗酸化作用のあるβカロテンを含み、心筋梗塞や動脈硬化などの生活習慣病を予防します。その他にも体内の余分なナトリウムを排出するカリウムやカルシウムが豊富で、生で食べられるので栄養素を壊すことなく摂れるのも魅力です。 この記事では、「クレソン」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
正確な種類の総数が分かっていない「きのこ」。日本でそんざいしているものの中で、食用とされているのは約100種類で、毒きのこは200種類以上あり、その他のきのこはどちらか不明です。ブナシメジなどの定番のきのこ20種類程度が人工栽培でき、腐生性のきのこです。そんなきのこの旬はさまざまで、キノコ狩りで定番のシーズンである秋はもちろん、種類は少なめですが、春が旬のきのこもあります。そしてきのこはさまざまな料理に使用でき、この定番レシピでも、みそ汁、パスタなどに使用しています。 きのこの栄養価は低カロリーで食物繊維が豊富に含まれているのです。また種類によち栄養成分が異なりますが、ビタミン、ミネラルも豊富に含んでいます。 この記事では、「きのこ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
シャキシャキとした歯ごたえのある高菜。漬物だけでなく、薬味としても使われる野菜です。アブラナ科アブラナ属に分類され、中央アジアが原産地とされています。日本では福岡県、熊本県などが主な生産地で、12月から3月ごろまでが旬の時期です。高菜の主な栄養素は、辛味成分であるアリルイソチオシアネートや老化防止の効果があるβカロテン、ビタミンCなど。アリルイソチオシアネートは強い抗酸化作用があり、生活習慣病やガン予防に効果があると言われています。βカロテンにお抗酸化作用があり、ビタミンCは美肌効果もあるとされるため、高菜はアンチエイジングに効果的な野菜と言えます。 この記事では、「高菜」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
「子持ち甘藍（こもちらんかん）」、「姫甘藍（ひめらんかん）」とも呼ばれる「芽キャベツ」。キャベツを同じでアブラナ科アブラナ属の野菜です。芽キャベツはキャベツと違い、葉の付け根に脇芽が出てきて、脇芽が結球し、1本の茎に60個くらいつきます。サイズは一口大ですが、固くしっかり巻かれています。そして芽キャベツはアクが強いので、生で食べることに向いていません、下茹でをしてからサラダなどでどうぞ。この定番レシピでは、煮る、焼く、揚げるなどをしています。そんな芽キャベツの栄養価はビタミンC、ビタミンK、βカロテンが豊富に含まれています。またルテイン、キャベジン、ジアスターゼも含まれているのです。 この記事では、「芽キャベツ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
セリ科セリ属の多年草であるせり。「根白草（ネジログサ）」とも呼ばれています。茎が横に伸びて這うように育つのが特徴で、白い花が咲きます。せりは1年中販売されていますが、天然のものの旬は2月から4月の春です。そして自然のせりには、そっくりな「ドクゼリ」というものもあり、採取する際には注意が必要です。せりの特有の匂いがするかを確かめてください。そんなせりの栄養価にはβカロテン、ビタミンC、ミネラルが豊富に含まれていて、食物繊維も含まれています。またせり独特の香りにはオイゲノールなどの成分も含んでいるのです。せりはさまざまな料理に合い、この夜ごはんレシピでも鍋はもちろん、天ぷら、炒め物にもしています。 この記事では、「せり」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
ズッキーニはイタリア語で「小さなかぼちゃ」という意味の通り、かぼちゃの仲間の品種です。見た目はきゅうりに似て細長い緑色をしています。食べるとナスに近い食感が楽しめる食材です。ズッキーニはラタトゥイユなどのフランス、イタリア料理に欠かせない存在です。ズッキーニはオリーブオイルとの相性が良く、一緒に調理することでビタミンA、カロテンの吸収力が上がり、栄養を逃さず摂取することができます。煮込み料理にする場合も、一度オリーブオイルで炒めてから煮込むのがオススメです。ズッキーニはβカロテン、カリウム、ビタミンCが豊富な栄養が含まれています。カロリーも低く、ダイエットにも効果があるので、積極的に食べて欲しい食材です。 この記事では、「ズッキーニ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
ザーサイは中国が原産の野菜で、茎の部分が肥大しているのが特徴です。ザーサイの漬物は10種類以上のスパイスを効かせて塩漬けされ、中華料理のお粥に欠かせないトッピングになっています。ザーサイと言えば漬物にされたものが使われますが、生のザーサイはコリコリとした食感が特徴で炒め物やチャーハンの具材として使われます。1900年頃に四川省で作られたのが始まりと言われ、日本で売られているザーサイはほぼ中国産ですが茨城県でも栽培されています。βカロテン・食物繊維・必須アミノ酸・カリウムなどの栄養素を含み、ピリッとした辛さがビールによく合いお酒のおつまみにも人気です。 この記事では、「ザーサイ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
コリコリとした歯ごたえが特徴のエリンギは、食物繊維を非常に多く含み、その多さはさつまいもよりも多く含むと言われます。日本では自生していないため流通しているエリンギの100％は栽培されたものですよ。エリンギに含まれる食物繊維は不溶性のため腸まで直接届き、便の量を増やして、腸内の有害物質を外に排出する作用があるため便秘解消に効果的です。さらに、ビタミンB群の一つであるナイアシンを含み、糖質や脂質などをエネルギーに変換する働きを持ちます。体内の余分な塩分を排出するカリウムも含むため、むくみ対策にも有効ですよ。食事を気にしがちなダイエット中にもぴったりな食材ですね。 この記事では、「エリンギ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
茹でる、蒸す、焼くなど様々な調理法で楽しめるとうもろこしは、米や麦と並ぶ主要穀物の一つです。一般的に流通しているとうもろこしは甘味種の「スイートコーン」と呼ばれるもので、フルーツのような甘さが特徴です。とうもろこしには糖やデンプンなどの炭水化物が多く、さらに糖質をエネルギーに変えるビタミンB1も豊富に含むため、身体や脳が疲れた時のエネルギー源になります。さらに抗酸化作用があるビタミンEとコレステロール値の低下作用を持つリノール酸を含み、生活習慣病の対策に期待できます。腸を綺麗にする食物繊維もたっぷり含むため便秘解消にも効果的ですよ。カロリーは高めなので食べる量に気をつけてくださいね。 この記事では、「とうもろこし」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
白菜の仲間でアブラナ科アブラナ属である「青梗菜（チンゲンサイ）」中国から伝わって来た野菜の1つで、和名は「体菜（たいさい）」といいます。軸が青色なのはチンゲンサイで、白軸なものを「パクチョイ」といいますが、日本では白菜と区別するために「しろ菜」とも書かれます。1年中各地から販売されているチンゲンサイですが、露地物の旬は春の3月から5月、秋の10月から11月です。そんなチンゲンサイの栄養価にはβカロテン、カリウム、カルシウムを豊富に含んでいて、ビタミンCも含んでいます。そしてチンゲンサイは葉や茎がシャキシャキした食感が特徴で、この夜ごはんレシピでも、炒め物やスープなどに使用しています。 この記事では、「チンゲンサイ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
フダンソウ属の根野菜であるビーツ。主に赤紫色をしたビーツはカブのような形をしていますが、ほうれん草の仲間で、砂糖の原料である「甜菜（てんさい）」の仲間です。また「テーブルビート」、「カエンサイ（火焔菜）」とも呼ばれています。そんなビーツの旬は6月から7月と11月から12月の2回です。ビーツの朝紫色であるこの色素はアントシアニンではなく、「ベタシアニン」です。また黄色の「ベタキサンチン」も含まれ、抗酸化作用があります。そしてたくさんのショ糖による甘みや、特有の土臭さであるゲオスミンが含まれているのです。ビーツは色によりいくつか品種があり、この夜ごはんレシピでも白いビーツを使用したレシピもあります。 この記事では、「ビーツ」とはどのような食材（料理）なのかを紹介しています。たくさんあるレシピの中から、おすすめの人気レシピのみをまとめました！ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。
広告
